ליקר תפוזים תוצרת בית: מתכון עם תמונה

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

ליקר תפוזים בעל טעם מעולה, גוון ענברי עשיר וארומה הדרים ממריצה. המתכון להכנת המשקה הזה בבית הוא די פשוט ומובן לכולם. אם תרצה, ניתן להוסיף להרכבו את הרכיבים הבלתי צפויים ביותר. הטעם של משקה תוצרת בית אינו נחות בשום אופן מה"קוינטרו" המפורסמים או ה"גראנד מרנייה".

תכונות ליקר תפוזים

משקה אלכוהולי זה פופולרי מאוד ודי מבוקש כמעט בכל מדינות העולם. עד כה, סוגי המשקאות המפורסמים ביותר הם המשקאות הבאים:

• ל"גראנד מרנייה" יש גוון חום-צהוב וארומה נהדרת. יש לו טעם יוצא דופן, שכן ליקר זה עשוי על בסיס קוניאק. המשקה נקרא על שם מחברו, לואי-אלכסנדר מרנייה, שיצר את הליקר בסוף המאה ה-19.
• ליקר הצרפתי המפורסם "Triple sec" אינו בעל גוון כתום, מכיוון שהוא עובר זיקוק משולש. המשקה הזה הומצא על ידי ז'אן בפטיסט קומביר.
• ליקר קורסאו, בנוסף לקליפת התפוז,מכיל קינמון, ציפורן ואגוז מוסקט. מוצר זה יוצא דופן בכך שיש לו גוונים מקוריים למדי: כחול וירוק. הם גם מייצרים ליקר קורסאו תפוזים.
• ליקר תפוזים איטלקי "Aurum" מכיל מיץ תפוזים וזעפרן. בגלל הגוון הענברי, ליקר זה קיבל את שמו, שמתורגם כ"זהב".

עם רשימה של משקאות אלכוהוליים, אי אפשר שלא להזכיר את ליקר התפוזים המפורסם קוינטרו, שהומצא עוד ב-1875. יש לו אנלוגי של "ואן דר הום" ממוצא אפריקאי. המשקה הזה עשוי עם ברנדי.

ליקר תפוזים בבית

המשקה הזה קל להכנה. קודם כל כדאי לבחור במוצרים איכותיים כדי לא לקלקל את הטעם. התפוזים חייבים להיות בשלים וללא חבורות, שקעים, תפרחת חיתולים או פטריות. למתכון תצטרכו שבעה פירות גדולים או שמונה פירות בינוניים. לאחר מכן, עליך לרכוש וודקה או קוניאק באיכות גבוהה. אתה יכול להשתמש moonshine תוצרת בית, אבל רק לאחר זיקוק כפול. בעת הכנת משקאות חריפים, אתה לא יכול להסתדר בלי דבש או סוכר. מים לא יצטרכו יותר מליטר אחד, וסוכר מספיק כדי לקחת קילוגרם אחד.

תפוזים נשטפים, ואז יוצקים במים רותחים ומוציאים לאחר חצי דקה. פירות מקולפים, מחולקים לפרוסות ויוצקים באלכוהול. כך, תמיסת אלכוהול על תפוזים תוכנה למשך שבועיים. אחרי שהוא מוכן, מכינים סירופ סוכר. בשביל זה ביוצקים מים רותחים עם סוכר מגורען ומערבבים עם כף עד להמסה מלאה. ברגע שהמים עם הסוכר רותחים, ניתן לכבות את האש.

לאחר שהסירופ התקרר, משלבים אותו עם תמיסת אלכוהול ומתעקשים עוד שבעה ימים. בסוף הקדנציה, ההרכב מועבר דרך גזה כפולה ומבוקבק. צבעו של משקה ביתי מתברר בדרך כלל כרווי, עם גוון ענברי. יש לו טעם נעים למדי וניחוח הדרים נהדר.

Cointreau תוצרת בית

מתכון זה מאפשר לכם להכין את ליקר התפוזים המפורסם בבית כמה שיותר קרוב למקור.

למתכון תזדקק למספר תפוזים (שלושה עד ארבעה חתיכות), כוס סוכר אחת, לימון אחד, ליטר אלכוהול מדולל ותבלינים (עלה דפנה, פלפל אנגלי ופלפל אדום גרוס).

פירות הדר נשפכים במים רותחים, ולאחר מכן מוציאים אותם מיד ומקלפים אותם. את הגרידה משפשפים על פומפיה גסה כדי לא לפגוע בחלק הלבן. ככלל, משתדלים לא להשתמש בחלק הפנימי הלבן של הקליפה בגלל העובדה שהוא מר.

גרידה מגוררת מעורבבת עם אלכוהול ומושרה במשך שבוע. תבלינים מוסיפים כבר בתחילת הבישול. עלה הדפנה מוסר מההרכב לאחר ארבע שעות. המשקאות המוכנים מסוננים דרך גזה כפולה. אחסן את המשקה במקרר.

זוהי דרך מהירה למדי ליהנות ממשקה אלכוהולי ריחני בטעםיהיה טוב בדיוק כמו ליקר תפוזים קוינטרו.

ליקר ארנסלו

האלכוהול האיטלקי הזה די קל להכנה. זה ידרוש רק שלושה מרכיבים: כוס אחת של סוכר לבן, בקבוק חצי ליטר וודקה וארבעה תפוזים גדולים. את הפירות מקלפים ומכניסים למקרר. בשלב זה יוצקים את הקליפה עם וודקה ומניחים להזליף במשך שבעה ימים. התערובת צריכה להיות במקום חשוך וקריר. מדי פעם מוציאים את המיכל ומנערים אותו. לאחר שבוע, סוחטים מיץ מהתפוז, מערבבים עם סוכר ומבשלים.

תמיסת אלכוהול מסוננת בקפידה דרך תחבושת או גזה ומערבבת עם סירופ תפוזים. המשקאות המתקבלים מאוחסנים במקרר ונצרכים בכמויות קטנות עם הארוחות.

ליקר גראן מרנייה

בבית, אתה יכול ליצור מחדש את הליקר הצרפתי המפורסם, שיהיה שונה מעט מהמקור. ליקר תפוזים תוצרת בית טוב בדיוק כמו המקור. על מנת שהמשקה יהיה באיכות הגבוהה ביותר ודומה, יש צורך רק במוצרים טובים:

• כוס אחת של דבש.
• תמצית תפוז (כפית וחצי).
• קוניאק ברנדי (בקבוק אחד).
• כפית גליצרין.
• תצטרכו גם תבלינים כמו כוסברה וקינמון.

יוצקים ברנדי לכלי מוכן, מוסיפים דבש, תבלינים, תמצית תפוז וגליצרין. ההרכב מוזלף למשך 90 יום לפחות. מיקום האחסון חייב להיותחשוך וקריר. בתום זמן הבישול מסננים את התערובת במסנן כפול ומבוקבים.

ליקר קפה לימון

משקה אלכוהולי זה מכיל קפה טבעי. בנוסף, להכנת המשקאות, תזדקקו לחצי ליטר אלכוהול מדולל, לפחות 30 כפות סוכר ושני תפוזים בינוניים. צריכים להיות בדיוק 40 פולי קפה. לאחר מכן המשך כך: פולי קפה נדחפים לתפוז. לשם כך יש לבצע חתכים עמוקים בקליפה. לאחר שהגרגרים מונחים בשני התפוזים, הפירות מונחים בכלי זכוכית ויוצקים עם אלכוהול מעורבב בסוכר. לאחר חודש וחצי מוציאים את המיכל ומסננים אותו דרך גזה כפולה. סוחטים מיץ מתפוז ומוסיפים גם לאלכוהול.

ליקר קינמון

תזדקק למרכיבים הבאים: 700 גרם סוכר, חצי ליטר אלכוהול מדולל במים, חמישה תפוזים בינוניים ומקל קינמון אחד. מיץ נסחט מפירות ומערבב עם אלכוהול וסוכר. את הגרידה חותכים לפרוסות וקושרים בחתיכת גזה קטנה. את השקית עם הקליפה מורידים למיכל ונשלחים לחליטה במקום חשוך. אחרי חודש וחצי מוציאים ומסננים. למשקה המתקבל גוון חום-צהוב נעים למדי וארומה של קינמון.

טיפים לבישול

כדי שהמוצר הביתי יהיה כמה שיותר טעים, יש להקפיד על הכללים הבאים:

• שימוש בגרידת תפוז, אין מצבבמקרה, אתה לא יכול לגעת בחלק הלבן של הקליפה. זה יהפוך את המשקה למריר ולא נעים.
• כל הפירות במתכון ליקר התפוזים חייבים להיות בשלים ולא פגומים.
• משקאות אלכוהוליים רצויים לקחת באיכות טובה. אם ייעשה שימוש ב-moonshine מתוצרת עצמית, אז זה צריך להיות שקוף ככל האפשר ולא בעל ארומה ספציפית.
• רצוי להוסיף גליצרין להרכב בעת הבישול. חומר זה אינו מזיק לחלוטין ומשמש לעתים קרובות מאוד בתעשיית המזון. זה תורם לעיבוי של הנוזל כאשר האלכוהול מתקרר. זה גם משפר את הטעם והצבע של המשקה.
• יש לטבול את הפירות במים רותחים לפני השימוש כדי להסיר את ציפוי השעווה הקיים לעתים קרובות על פירות שנרכשו בחנות.

לכן, בעזרת טיפים פשוטים, תוכלו להכין בבית ליקר תפוזים מעולה שהחברים והמשפחה יאהבו. תפוזים מכילים ויטמינים ומינרלים רבים, כך שהליקר מפירות אלו יהיה טוב גם לבריאות.