Cabbage Hodgepodge: המתכונים, תכונות הבישול והביקורות הטובות ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הדג'פודג' כרוב יכול לשמש כתוספת או כמנה עיקרית. לרוב משתמשים במרכיבים זולים לבישול, ולכן עקרות בית מבשלות אותו לעתים קרובות לארוחת ערב משפחתית או לארוחת צהריים.

אם תוסיפו מוצרים מקוריים למנה, אז כרוב הדג'פודג' ישתלב בצורה מושלמת בתפריט החגיגי.

Classic

לבישול, אתה צריך לרכוש ראש כרוב (חצי ממנו יידרש) ו-400 גרם עיסת חזיר. את שאר המרכיבים יש לכל עקרת בית תמיד בבית. גם מתכון הדג'פודג' של כרוב בבישול איטי קל להכנה. כל השלבים מתבצעים לפי אותו עיקרון, רק בקערה מהטכניקה.

ראשית, עליך לשטוף את הבשר ולחתוך אותו לפרוסות בינוניות. לאחר מכן מקלפים בצל אחד גדול וחותכים לקוביות קטנות. גזר קלוף משופשף על הקובץ המצורף הבינוני.

חזיר נשלח לטיגון במחבת עם שמן צמחי. כאשר הוא מקבל צבע אדמדם, אתה יכול להוסיף לו בצל, ואחרי 5-7דקה גזר. בשלב זה קוצצים את הכרוב לא בגדול עם סכין או בעזרת זרבובית מיוחדת.

בשר עם צלי הולך למחבת. עכשיו אתה צריך לטגן קצת את הכרוב. אחר כך היא גם הולכת למיסה הכללית. 1-2 כפות. ל. של רסק עגבניות מדולל ב-600 מ ל מים ויוצק לתוך הדג'פודג'. שמים את המנה על האש ומבשלים על אש נמוכה במשך 25 דקות.

בזמן הבישול יש להמליח ולפלפל. בסוף מוסיפים עלה דפנה. ניתן להגיש דג פודג' כרוב קר וחם.

עם פטריות

אפשרות זו נהדרת לצמחונים ולאנשים שעושים דיאטה מכל סיבה שהיא. כדי להכין כרוב של כרוב עם פטריות, אתה צריך לקצוץ 500 כרוב. היא הולכת למחבת ומוסיפים 0.5 ליטר מים.

כרוב מניחים לתבשיל על אש קטנה למשך 45 דקות. כאן מוסיפים 20 גרם חמאה ו-10 מ ל חומץ. בצל אחד חתוך לקוביות בינוניות. 300 גרם שמפיניון ו-2 חמוצים קצוצים בכל צורה.

בצל ופטריות נשלחים למחבת עם שמן צמחי ומטגנים שם עד חצי בישול. בתהליך יש להמליח את המסה ולהוסיף תבלינים לפי הטעם.

15 דקות לפני שהדג'פודג' הכרוב מוכן, מוסיפים אליו 2 כפות גדולות של רסק עגבניות ובצל עם פטריות. המנה מתערבבת היטב, לאחר 5 דקות נשלחים מלפפונים וכפית ל-hodgepodge. סוכר.

אם הכרוב נראה מתוק מדי, אפשר לסחוט ממנו את המיץרבעי לימון. כל הרכיבים מעורבבים היטב, והמחבת מכוסה במכסה. המסה מבושלת למשך 15 דקות נוספות.

הודג'פודג' כרוב כבוש

בדרך כלל עקרות בית רגילות להכין את המנה הזו מירקות טריים. אבל כרוב כבוש התפקד היטב במהלך התבשיל, כך שלהודג'פודג' יש טעם חריף ובו בזמן עדין.

1. 600 גרם מכל בשר נחתך לקוביות. המחבת נשלחת לכיריים, ושמן צמחי יוצקים לתוכה. הבשר נשלח לטיגון מכל הצדדים עד להזהבה. זה מועבר למיכל אחר.
2. למחבת יוצקים מעט שמן, וקוביות בצל שולחים לכאן לטיגון. לאחר 5 דקות, מוסיפים 500 גרם של כרוב כבוש. יש לסחוט מהמיץ מראש. 2 שיני שום קצוצות דק ושלחו גם לשם. לפיקנטיות אפשר להוסיף 1 כפית. כמון.
3. כשהכרוב מתחיל להשחים, מוסיפים לו בשר מבושל. ואז תפוח ירוק אחד מקולף וחותך לקוביות. זה גם הולך למיסה.
4. המרכיבים מערבבים היטב, תוך המלחה ופלפל. המחבת מכוסה במכסה, ואת מרק הכרוב עם הבשר מבשלים עוד 25 דקות.

זמן הבישול יהיה תלוי גם בסוג הבשר. אם משתמשים בעוף, זמן התבשיל מצטמצם בכמעט פי 2.

Bigos

מנה זו שייכת למטבח הפולני. אבל זה הכי קרוב שאפשר בטעמו להדג'פודג' שלנו. לבישול, אתה צריך להשתמשכְּרוּב כָּבוּשׁ. רצוי לא חומצי מדי.

1. 2 ק"ג כרוב מוזגים במים ולאחר מכן סוחטים החוצה. זה מסיר עודפי חומצה. כרוב נגרר מעט כדי שיהיה קטן יותר.
2. 1 חופן פטריות מיובשות שהושרו במים למשך 15 דקות. לאחר מכן הם מבושלים במשך 15 דקות.
3. שמן צמחי מתווסף לסיר ומעלה על האש. 300 גרם בשר חזיר נחתכים לחתיכות קטנות ומטוגנים במיכל זה. בשלב זה חותכים שני בצלים לקוביות ומוסיפים לבשר.
4. 300 גרם של בשר חזיר ונקניקיות נחתכים לקוביות. מרכיבים אלה מטוגנים גם במחבת יחד עם מרכיבים אחרים.
5. כרוב מונח בסיר עם תחתית כבדה. עלה דפנה וגרגרי ערער (5 יח') מתווספים אליו. לאחר 10 דקות יוצקים לכאן את תכולת המחבת.
6. ואז 1 כפית עוברת לביגוס. כמון ו-2 כפות. ל. רסק עגבניות. כאן מוסיפים גם פטריות והמרק שבו בושלו. ממליחים את הכרוב ומוסיפים פלפל שחור לפי הטעם.
7. הסיר מכוסה במכסה והתבשיל מבושל במשך 60 דקות.

הגישו אותו כמנה עיקרית. זה טעים גם חם וגם קר.

Fish Hodgepodge

זוהי מנה יוצאת דופן וסביר להניח שהיא פועלת בתור הראשונה. כדי להכין אותו, אתה צריך לנקות ולמעיים כל דג (500 גרם). לאחר מכן הבטן נשטפת היטב.

הדג נחתך למנות ונשלח לסיר עם מים קרים. מוסיפים כאן מלח ועלי דפנה. הסיר מונח עלאש, והדג מבושל במשך 1.5 שעות.

בזמן זה, שתי נורות בינוניות מקולפות. קוצצים אותם לקובייה ונשלחים לטיגון במחבת. מוציאים את הדג, ומסננים את המרק. 200 גרם קמח מוסיפים בהדרגה למחבת לבצל.

לאחר מכן מוסיפים כאן ליטר מרק, ואת המסה מבשלים במחבת במשך 20 דקות. 200 גרם של פטריות פורצ'יני ממוינים בקפידה וחותכים לחתיכות קטנות מספיק. יש לקצוץ 300 גרם של כרוב טרי כמו לבורשט.

המרכיבים האלה נשלחים למרק. סוליאנקה מבושלת כחצי שעה. 10 דקות לפני הכיבוי, 3 כפות. ל. רסק עגבניות. המנה מומלחת ומפולפלת לפי הטעם.

הגישו את ההדג'פודג' בצלחות מנות. בכל אחד מניחים פרוסת דג, מוזגת בעזרת מצקת הדג'פודג'.

עם נקניקיות

המנה הזו מוכרת לכולם מילדות. זה קל מאוד להכנה ומשתלם מאוד. ניתן להשתמש בשום ופלפל חריף כדי לתבל את מרק הנקניקיות עם כרוב ונקניקיות.

1. 2 ק"ג כרוב טרי חתוך לריבועים. הגודל המשוער שלהם הוא 1.5 X 1.5.
2. 0.5 ק"ג בצל, קלוף וחתוך לקוביות קטנות. 300 גרם של גזר משופשפים על הקובץ המצורף הבינוני.
3. 700 גרם של נקניקיות חתוכות לעיגולים. כל המרכיבים האלה מטוגנים בנפרד בשמן צמחי. ואז מערבבים אותם בסיר.
4. שופכים כאן מים (עד חצי), מניחים עלה דפנה. את המסה מוציאים לתבשיל. בזמן הזה גם נקניקיות מטגנים מעט בתוספת של2 כפות. כפיות של רסק עגבניות. לאחר מכן הם מתווספים למסה הכוללת.
5. סוליאנקה מבושלת במשך 25 דקות. זה ממלח לפי הטעם. אפשר להוסיף 2 שיני שום כתושות ורבע צ'ילי קצוץ דק ללא גרעינים.

מתכון הקייל והנקניקיות הזה הוא חסכוני למדי. בעלות מינימלית, אתה יכול לבשל ארוחת ערב טעימה ושלמה.

סוליאנקה עם כרוב ותפוחי אדמה

מנה זו נקראת לרוב תבשיל. אפשר להכין עם או בלי בשר. לבישול, אתה צריך לקצוץ 500 גרם של כרוב טרי. 1 ק ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לפרוסות בינוניות.

בצל אחד גדול קצוץ עם קוביות בינוניות, וגזר משופשף על זרבובית בינונית. מחבת עמוקה מעלים באש. יוצקים לתוכו שמן צמחי. כל המרכיבים מטוגנים בנפרד.

מערבבים אותם בסיר אחד ושופכים אותם במים כדי שהירקות יישארו מעט גלויים. סוליאנקה מלוחים ומפלפלים. 2 כפות. ל. מדללים רסק עגבניות ב-100 מ ל מים ומוסיפים לתבשיל.

סוליאנקה מבושלת עד שתפוחי האדמה מוכנים. זה אמור להימס היטב. אם משתמשים בבשר במנה, אז הוא נחתך לקוביות ומטוגן עד חצי בישול. לאחר מכן הוא מבושל יחד עם מרכיבים אחרים.

לפני ההגשה, אפשר לפזר קצת ירקות קצוצים על התבשיל על גבי כל צלחת.

Simple Hodgepodge

מתכון זה דורש מינימום של זמן וכסף. 1 ק ג כרוב טרי קצוץ כמו על בורשט. נורה וגזר נחתך לחצאי טבעות דקות. כל המרכיבים נשלחים לטיגון במחבת.

הירקות מומלחים ומפלפלים לפי הטעם. 15 דקות לפני המוכנות של 1 כף. ל. של רסק עגבניות מערבבים עם 200 מ ל מים ומוסיפים למנה. הכרוב מתבשל עוד 15-20 דקות עד שהוא רך.

ניתן להשתמש במתכון זה להכנת הדג'פודג' של כרוב בתנור איטי. כל המרכיבים מוזגים לקערה ומבשלים במצב מיוחד למשך 40 דקות.

לפי עקרות בית רבות, מתכונים כאלה אינם דורשים כישורים קולינריים מיוחדים. לוקח להם קצת זמן להכין והמרכיבים די נוחים.

אנשים רבים שמחים שתכולת הקלוריות של המנות נמוכה. הם מתאימים לשימוש במהלך דיאטות. ואם אתה מבשל בלי בשר, אז אתה יכול לאכול כרוב בצום.