מה לבשל עם עוף: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנות עוף נמצאות בכל מקום. אתה יכול לבשל את הציפור הזו מהר מאוד, ויש הרבה אפשרויות לעיבוד הקולינרי שלה. מה לבשל מעוף כדי שיהיה פשוט ומקורי? להלן כמה מתכונים מעניינים וקלים.

עוף יווני עם ירקות

מה לבשל לארוחת ערב עם עוף? אתה יכול לחשוב על תפריט פשוט, אך מקורי בו זמנית. לארוחת ערב משפחתית נינוחה, נסו את מנת העוף העדינה הזו המוגשת באופן מסורתי עם פסטה טליאטלה. מכינים אותו עם פלפל אדום מתוק, עגבניות, פפריקה מעושנת, זיתים וגבינת פטה. למנה יש טעמים יווניים נהדרים ומאפשרת לקבל בשר רך שבטוח ישמח את כולם. בשביל זה תצטרך:

• 2 כפות שמן זית;
• 1 בצל לבן גדול, טחון;
• 1 פלפל אדום, קצוץ;
• 4 שיני שום, טחונות;
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת;
• 3 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק;
• 100 מ"ל יין לבן;
• 100 גרם זיתים;
• 125 גרם של עגבניות שרי;
• 2 קופסאות שימורים של 400 גרם עגבניות משומרות;
• 1 עוף גדול;
• מלח ופלפל.

לפסטה:

• 500 גרם של טליאטלה;
• 40 גרם חמאה ללא מלח;
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה;
• 80 גרם גבינת פטה.

איך לבשל מתכון עוף יווני?

מומלץ להכין עוף. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מחממים מחצית מהשמן הנדרש במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים בצל ופלפל ומאדים 5-6 דקות עד לריכוך. מוסיפים את השום, הפפריקה המעושנת והפטרוזיליה ומאדים עוד 2 דקות. מוסיפים יין למחבת ומבשלים עד שהנוזל מצטמצם בחצי לפני לזרוק הכל פנימה עם זיתים ועגבניות שרי.

מוסיפים עגבניות משומרות וטריות יחד עם 50 מ ל מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות. מתבלים לפי הטעם. מעבירים לתבנית אפייה גדולה ועמוקה.

מפזרים את פגר העוף במלח ופלפל ומברישים בשמן הזית הנותר. מניחים את הציפור במרכז תבנית האפייה ומניחים על הרשת האמצעית של התנור שחומם מראש. מכסים במכסה או בנייר כסף ואופים במשך שעה ו-15 דקות. לאחר מכן פותחים ואופים עוד 15 דקות. מוציאים מהתנור ומפזרים גבינת פטה. כפי שאתה יכול לראות, המנה הזו היא וריאציה נהדרת למה לבשל לארוחת ערב עם עוף.

בינתיים, הכינו את הפסטה. מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים, מוסיפים פסטה ומבשלים 6-7דקות עד לקבלת אל דנטה. מסננים מים וזורקים פסטה עם חמאה ופטרוזיליה. מגישים עוף עם תוספת.

חזה עוף ברוטב

מה לבשל מחזה עוף כדי שיהיה טעים ומקורי? אפשר לתבשיל אותו עם יין וברנדי, מה שיביא לבשר רך ורך. לשם כך תזדקק ל:

• 4 חזה עוף עם עור;
• 200 גרם של פטריות (שמפיניון);
• 1 שן שום, קצוצה;
• 1 בצל, קצוץ;
• 3 כפות חרדל דיז'ון;
• 2 כפות פטרוזיליה, קצוצה;
• 1 כף טרגון טרי, קצוץ, בתוספת תוספת לקישוט;
• 500 מ"ל יין לבן;
• מעט ברנדי;
• מעט קרם כבד (אופציונלי).

איך לבשל חזה עוף?

זה עוד רעיון טוב מה לבשל עם עוף. מחממים מעט שמן זית במחבת עמוקה. מתבלים את חזה העוף, ואז מטגנים עם העור כלפי מטה עד להזהבה. הופכים ומטגנים קלות בצד השני, ואז מניחים בצד.

באותה מחבת מניחים פטריות קצוצות, מטגנים אותן עד להזהבה. מוסיפים שום ובצל, ואז מבשלים עד שהם רכים. מערבבים פנימה חרדל וטרגון. מוסיפים יין לבן ומעט ברנדי ולאחר מכן מבשלים 2 דקות. מניחים את העוף בתערובת זו, עם העור כלפי מעלה, ומבשלים, ללא מכסה, במשך 25 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים פנימה שמנת, ואז מקשטים בטרגון טרי.

Chicken byמתכון פרואני

איזה טעים אפשר לבשל מעוף? כדי לחפש מתכונים, כדאי לפנות למטבח הלטינו-אמריקאי. למשל, למנת עוף פרואנית יש טעם מעניין בזכות הכמון והפפריקה, כמו גם הרוטב הירוק. מגישים את העוף הזה עם סלט אבוקדו ומלפפונים. אילו מרכיבים עלי לקחת?

עבור עוף:

• 3 שיני שום, טחונות;
• 1 כף כמון טחון;
• 1 כף שמן זית;
• 1 כף פפריקה;
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי;
• 1/2 כפית אורגנו מיובש;
• 1/2 כפית מלח ים;
• 2 לימונים;
• 1 פגר עוף (בערך 2 ק"ג).

לרוטב ירוק:

• 1 כוס עלי כוסברה רכים;
• 1-2 ג'לפנוס בינוניים, קצוצים גס;
• 1 שן שום, קצוצה;
• 1 כף שמן זית כתית מעולה;
• 2, 5 כפיות מיץ ליים טרי;
• 1/4 כפית מלח ים;
• 1/3 כוס מיונז.

לסלט:

• 1 מלפפונים ארוכים או 2 קצרים, פרוסים;
• 1 אבוקדו גדול, חתוך לקוביות;
• 3 בצלים, פרוסים דק;
• 1, 5 כפות מיץ ליים טרי;
• 1 כף שמן זית כתית מעולה;
• 3/4 כפית מלח ים;
• 1/2 כוס עלי כוסברה רכים, קצוצים גס.

איך לבשל עוף פרואני?

זו גרסה מעניינת מאוד של מה לבשל עם עוף. התמונה למעלה מראה בבירור שהמנה נראית יפה ומעוררת תיאבון. איך מכינים אותו?

מניחים את המתלה באמצע התנור, מחממים אותו ל-200 מעלות. מערבבים שום, כמון, שמן, פפריקה, פלפל, אורגנו, 1/2 כפית מלח וגרידת לימון מגוררת דק בקערה בינונית. מחלקים את אחד הלימונים לרבעים. סוחטים מיץ מ-1 הדר שלם ו-2 רבעים מהשני, מערבבים עם תערובת התבלינים.

מניחים את חזה העוף כלפי מטה על משטח עבודה. חותכים את הפגר משני צידי עמוד השדרה עם מספריים למטבח. הסר את עמוד השדרה, הפוך את צד החזה כלפי מעלה ולחץ כלפי מטה בעזרת כפות הידיים עד שהוא מתפצפץ. הפגר צריך להיות שטוח יותר. לייבש אותו במגבות נייר, ואז לשפשף את המיץ משני רבעי הלימון הנותרים.

שחרר את העור על השד והירכיים, היזהרי לא לקרוע אותו. מורחים בעדינות 2 כפות של תיבול מוכן מתחת לעור עם האצבעות. לאחר מכן מערבבים את התיבול שנותר עם כפית מלח ומשפשפים את כל הפגר בתערובת זו. העבירו אותו לפטם או למחבת גדולה.

מכניסים לתנור ואופים במשך 20 דקות, ולאחר מכן מברישים במיץ מומס. המשך לאפות את העוף במשך 50-60 דקות, להבריש באותו אופן 1-3 פעמים נוספות. העבירו את הציפור המוגמרת לקרש חיתוך והניחו לעמוד במשך 15 דקות.

הכן רוטב ירוק בזמן הזה. מקציפים בבלנדר את הכוסברה, הג'לפנו, השום, השמן, מיץ הליים והמלח עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים מיונז ולהמשיך להקציף. מעבירים לקערה קטנה, מכסים ומקררים עד לשימוש.

הכינו סלט לקישוט. מניחים בעדינות את המלפפונים, האבוקדו, הבצל, מיץ הליים, השמן, המלח ו-1/2 כוס הכוסברה בקערה גדולה. מערבבים ומפזרים הרבה כוסברה.

חותכים את העוף לחתיכות ומעבירים לכלי, יוצקים על המיצים מהצלייה. מגישים עם רוטב ירוק וסלט. כפי שאתה יכול לראות, זה פתרון מצוין לשאלה מה לבשל עם עוף בפעם השנייה.

עוף אננס

מנות עוף מבושלות במחבת אהובות על רבים. זאת בשל העובדה שהצלייה מאפשרת לקבל טעם נעים, שכמעט ואין צורך להוסיף לו מרכיבים רבים. מספיק רוטב של כמה מרכיבים כדי להכין מנה טעימה עדינה. למשל בתוספת אננס חמוץ מתוק. אם אתם מעדיפים אוכל חריף, אפשר להוסיף ג'לפנוס טרי פרוס דק. מה אפשר לבשל מעוף בצורה כזו? כפי שצוין לעיל, לטגן את החתיכות שלה עם רוטב פירות.

כמו כן, אתה יכול להכין את המנה הזו עם חזה עוף אחד בלבד. כדי לעשות זאת, חותכים אותו לאותו עובי כך שהוא יכול להתבשל בצורה אחידה. אז תצטרך:

• 1 כף שמן צמחי;
• 6 ירכי עוף ללא עור (בערך 2.3 ק"ג);
• מעט פלפל ומלח;
• 600 גרם אננס משומר בסירופ;
• 1/2 כוס רוטב BBQ;
• 1ג'לפנו (אופציונלי), פרוס דק;
• 2 כרישה, טחונה.

איך לבשל עוף ברוטב אננס?

מה לבשל עוף במהירות וטעים כדי להכין רוטב טעים? כל זה נעשה בפשטות. מחממים מחבת גדולה. הוסף לזה שמן צמחי ופזר אותו על כל פני השטח. משפשפים את ירכי העוף בפלפל ומלח מכל הצדדים. לאחר שהשמן במחבת חם ורוחש, מוסיפים את נתחי העוף ומטגנים עד להזהבה מכל צד. העבירו את העוף המבושל לצלחת נקייה.

לאחר הוצאת הירכיים מהמחבת מנמיכים את האש לנמוכה ומוזגים פנימה חצי כוס סירופ אננס. מערבבים כדי להמיס את מיצי העוף מתחתית המחבת. מוסיפים רוטב ברביקיו ומערבבים עד לקבלת עיסה סמיכה. טועמים את הרוטב ומוסיפים מלח במידת הצורך. אם הוא נהיה סמיך מדי, פשוט מדללים אותו במעט סירופ אננס. מוסיפים למחבת את ירכי העוף המבושלות וחתיכות האננס, מערבבים פנימה את הרוטב.

כוונו את מתלה התנור כך שיהיה כ-20 ס מ מתחת לחום. מעבירים את המחבת לתנור ואופים כ-5 דקות או עד שהרוטב מתקרמל. מפזרים את המנה המוגמרת עם כרישה קצוצה וג'לפנוס.

קציצות עוף

מה עוד לבשל עם עוף? קציצות הן אופציה מצוינת. הם עדינים, עסיסיים וריחניים מאוד. אם תבשלו אותם כמו שצריך, תקבלו קצוות פריכים ואמצע עסיסי. קציצות עוף הן טעימותאפילו צונן.

אם אין לכם הרבה זמן פנוי, אפשר להכין את המנה הזו מיד לאחר ערבוב הבשר הטחון, אבל כדאי לקרר את התערובת לשעתיים או לילה. כתוצאה מכך, קציצות יתבררו אפילו יותר עסיסיים וריחניים. בנוסף, זהו רמז מצוין למה לבשל עם פילה עוף כדי שלא יתייבש. תזדקק ל:

• 3 חזה עוף גדול (800 גרם);
• 2 ביצים גדולות;
• שליש כוס מיונז;
• 3 כוס קמח לכל מטרה (או עמילן תירס או עמילן תפוחי אדמה);
• 120 גרם גבינת מוצרלה;
• כפות וחצי של שמיר טרי קצוץ;
• ½ כפית מלח ו⅛ פלפל שחור (או לפי הטעם);
• כל שמן צמחי.

מרכיבים לרוטב:

• ⅓ כוס מיונז;
• 1 שן שום, דחוסה;
• ½ כף מיץ לימון;
• מלח;
• ⅛ כפית פלפל שחור.

בישול קציצות עוף

בעזרת סכין חדה חותכים את חזה העוף לקוביות ומניחים בקערה הגדולה של מעבד מזון. מוסיפים שם את שאר המרכיבים: 2 ביצים, שליש כוס מיונז, קמח, מוצרלה קצוצה, שמיר, פלפל ומלח. מקציפים עד לקבלת תערובת הומוגנית לחלוטין. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים או ללילה.

מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים 2 כפות כפות שמן. כשהוא מתחמם מוסיפיםתערובת עוף כף אחת בכל פעם. מחליקים קלות את שולי הקציצות שהתקבלו, מטגנים 3-4 דקות בצד הראשון, לאחר מכן הופכים ומבשלים עוד 3 דקות בצד השני.

להכנת הרוטב, מערבבים את כל החומרים בקערה קטנה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

טבק עוף

לא קל לבשל ציפור כך שהעור שלה יהיה פריך והחלק הפנימי עסיסי. מה לבשל מעוף כדי לקבל בדיוק תוצאה כזו? יש דרך יעילה וקלה לצלות נכון באמצעות שתי תבניות חסינות לתנור. את העוף מניחים באחד מהם, עם העור כלפי מטה. את המחבת השנייה מניחים מעל כמו מכבש, מה שעוזר לשמור על הלחות ומבטיח השחמה יסודית. במקום מחבת שנייה, אתה יכול להשתמש בכמה אבנים או לבנים נקיות. כדי להכין את הגרסה החריפה הזו של עוף טבק תזדקק ל:

• 1 עוף שלם, 1.5-2 ק"ג, עם עמוד שדרה חתוך;
• 1 כף רוזמרין טרי טחון או 1 כפית מיובשת;
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם;
• 1 כף שום קלוף וקצוץ גס;
• 2 כפות שמן זית;
• 2 ענפי רוזמרין טרי;
• 1 לימון, רבע.

איך לטגן טבק עוף?

הנח את העוף על קרש החיתוך עם העור כלפי מטה והשתמש בידיים כדי ללחוץ חזק כלפי מטה כדי שיהיה שטוח ככל האפשר.

לערבב עלי רוזמרין, מלח,פלפל, שום ו-1 כף שמן זית ושפשפו את כל הפגר בתערובת זו. מניחים חלק מהתבלינים גם מתחת לעור. אם הזמן מאפשר, רצוי לכסות את העוף ולהשרות במקרר למשך יממה (גם 20 דקות של כבישה משפרות את הטעם).

כשאתה מוכן לצליה, חממו את התנור ל-220 מעלות. במקביל, מחממים מחבת ברזל יצוק על אש בינונית במשך כ-3 דקות. הניחו את ענפי הרוזמרין על עור העוף. יוצקים את שמן הזית הנותר למחבת וממתינים כ-30 שניות עד שהוא יתחמם.

מניחים בתוכו את העוף, עם העור כלפי מטה, יחד עם חתיכות הרוזמרין והשום, לוחצים אותו כלפי מטה בעזרת מחבת נוספת או לבנה אחת או שתיים או אבנים עטופים בנייר אלומיניום. המהות של טכניקה זו היא לשטח את הציפור, לפיזור שווה של המשקל על פני השטח שלה.

מטגנים על אש בינונית עד 5 דקות, ואז מעבירים לתנור. אופים במשך 15 דקות. מוציאים מהתנור ומסירים את המשקולות העליונות, הופכים את העוף (הצד העור כלפי מעלה) ואופים עוד 10 דקות. מגישים חם או בטמפרטורת החדר עם רבעי לימון.

כמה עצות מועילות

כפי שאתם יכולים לראות, עוף טבקה הוא אחד הרעיונות הנהדרים שמדגימים מה אפשר לבשל עם עוף במהירות. ניתן לשפר את המתכון לעיל בדרכים שונות. השתמשו במגוון עשבי תיבול לעוף, כולל מרווה וטרגון. אנשים רבים משתמשים בפפריקה לטעם ולריח. אתה יכול גם לנסות אורציפוי של קינמון, ג'ינג'ר ותבלינים "מתוקים" אחרים.

אפשר להשתמש גם בצלי שאלוט קצוצים במקום שום. ניתן להחליף את המרכיב החומצי גם לפי שיקול דעתך: השתמש בלסמי או חומץ פירות או ליים במקום לימון.

השתמש בשמן טיגון מזוקק או ניטרלי ללא ריח. אתה יכול לקחת לפתית, חמניות או תירס, לא זית. אם תרצו, תוכלו להפוך את המנה לאסיאתית באמצעות חמאת בוטנים ותערובת של שום טחון, ג'ינג'ר וכרישה. במקרה זה, רצוי להשלים את המתכון עם ליים וכוסברה או רוטב סויה ושמן שומשום.