אורז ורוד: יתרונות, נזקים, בישול בסיר איטי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

התרבות של אכילת אורז לאוכל מתחילה כמה אלפי שנים. כיום היא אחת המנות העיקריות לא רק באסיה, אלא גם באירופה. ישנם זנים רבים של אורז. אבל אחד היקרים והטובים ביותר נחשב ורוד. זה סוג של דבזירה אוזבקית. אניני טעם קוראים לזה לא אחר מאשר "הפנינה הוורודה של המזרח".

מידע כללי

הכיתה הזו מצופה משי. יש לו גוון ורדרד עדין. הוא מזין יותר מ"אחיו". אינו מתפרק במהלך טיפול בחום. טוב גם למנות ראשונות וגם לתוספות. עם זאת, הייחודיות של מוצר זה הובילה לעובדה שיש הרבה זיופים בחנויות. וזה כבר מזיק לבריאות הקונה.

איך להבחין מזויף

דווזירה אמיתית גדלה רק בעמק פרגהנה. האקלים הספציפי של מרגלות הרי מרכז אסיה ושל מישורי השיטפונות של הסירדריה הוא שקובע את התנאים המתאימים ליבול זה.

אורז ורודיש לו צורה ארוכה מוארכת, קליפה צפופה וצבע אדום-חום אופייני. אם נוגעים בו בידיים, אפשר לשמוע חריקות בולטות - סימן לספיגה מהירה של מים על ידי גרגרים.

כמה סימנים יציינו שיש לפניך דבזירה ורודה אמיתית.

1. צפיפות גבוהה. גם אם רק תחזיק את התערובת ביד, תוכל לראות שהיא כבדה משמעותית מאורז לבן.
2. הגרגר אינו מבריק, אלא מט. הצלע האדמדמה הנראית לעין לא נעלמת לאחר הרתיחה.
3. בשטיפה במים קרים, הגרגירים הופכים לורוד בהיר ושקוף, כמעט ענבר.
4. שומן, שמן, מים ותבלינים נספגים במהירות. הודות לנכס זה, devzira מושלם עבור פילאף אוזבקי.
5. מחיר גבוה. Devzira אף פעם לא זול. עדיף לקחת אותו בחלקים מיוחדים בחנות המוקדשים לאכילה בריאה.

היתרונות והנזקים של אורז ורוד

Devzira עובר עיבוד מינימלי, ולכן הוא שומר על חומרים רבים שימושיים עבור הגוף שלנו: חומצות אמינו, חלבון צמחי, סיבים, ברזל, סידן, מגנזיום, יוד, אבץ, כולין וויטמינים B, E, PP.

אכילת מזון מועשר בחומרים אלה עוזרת:

• חיזוק חסינות;
• לנקות את המעיים באופן טבעי;
• לייצב את רמת הסוכר בדם;
• prevent beriberi;
• להפחית את הסיכון לסרטן ולמחלות לב;
• תמיכה זכרבריאות.

אסור להיסחף עם אורז ורוד, כמו כל גידול דגנים אחר, כי אם צורכים אותו בצורה מוגזמת, יש סיכון להתפתחות מחלות במערכת העיכול.

אם אנחנו מדברים על מוצר מזויף, אז קשה מאוד לחזות פגיעה בבריאות. מזויף יכול להיות אורז לבן רגיל עם צבעי מאכל, או אורז שגדל באדמה עם תכולה גבוהה של מתכות כבדות. כמה יצרנים חסרי מצפון צובעים אורז באבק לבנים אדומות. אתה יכול להבין זאת לפי הלוח האופייני, אם אתה מחזיק את המוצר בידיים שלך. אם תמלא אותו במים, יופיע משקעים. לכן, לא כדאי לקחת מוטו ורוד בשווקים או בחנויות לפי משקל. זה פשוט מסוכן לך וליקיריכם. אמון במחלקות מומחים בתחום מזון בריאות.

ערך אנרגטי

אורז ורוד הוא מזון קל לעיכול ומאוזן. זה מתאים לספורטאים, סתם אנשים שמנהלים אורח חיים בריא, ואפילו חולי סוכרת.

במונחים של 100 גרם, הערך האנרגטי שלו הוא 319 קק ל. בעת בישול, נפח הדגנים גדל פי 8. בהתאם לכך, תכולת הקלוריות של המוצר המבושל יורדת.

שילוב עם מוצרים

איך לבשל אורז ורוד? יכול לשמש גם עם ירקות וגם עם פירות. הוא משולב עם עוף, חיים ימיים, פטריות ואגוזים. אידיאלי כתוספת או כמרכיב במתאבן.

איך לבשלאורז ורוד

Pink devzira אידיאלי עבור פילאף אוזבקי. כיום, לא כולם יכולים להרשות לעצמם לבשל אותו בקלחת מתחת לשמים הפתוחים. לכן, ננתח דרך מוכרת יותר, כלומר: איך לבשל אורז ורוד בבישול איטי.

שלב אחר שלב בישול.

1. להשרות את האורז במים קרים מומלחים לכמה שעות ולאחר מכן להסיר את הגלוטן. יהיה צורך לחזור על הליך זה עד שכל העמילן ייעלם. לזרוק אותו במסננת. כאשר שאר המים מתנקזים, השאר את הגריסים על מגבת לייבוש מלא.
2. בעוד שהאורז מוריד את שאר הלחות, בואו נדאג לבסיס. אנחנו לוקחים צוואר חזיר עם שכבות שומניות. חותכים לחתיכות של כמה סנטימטרים. אנחנו קוצצים את הבצל לקוביות. לשפשף את הגזרים לרצועות.
3. שפוך שמן צמחי לקערת ה-multi-cooker. הפעל את מצב "Fry". כשהוא חם מוסיפים את הבצל. מחכה בקוצר רוח לצבע הזהוב. מוסיפים גזר ומטגנים, לא שוכחים לערבב. לאחר 10 דקות של התוכנית, זורקים פנימה את החזיר. אנחנו מטגנים עוד 5 דקות. מלח, פלפל, להוסיף תבלינים אחרים לפי הטעם. עדיף לתת עדיפות לזירה. תכונה חשובה: חלקי הבשר, הגזר והבצל צריכים להיות זהים.
4. להרתיח מים בקומקום.
5. לזרוק אורז על הבסיס. אתה לא צריך לערבב כלום. יוצקים את כל מה שנמצא בקערת המולטי-קוקר במים רותחים כך שהמים יהיו סנטימטר וחצי מעל מפלס המוצרים. סגור את המכסה ועבור לתוכנית "פילאף". חשוב: תמיד יש להכין מים רותחים מראש, אחרת הטכנולוגיה תופר מפתיחה וסגירה מוגזמת של המכסהבישול.
6. 15 דקות לפני סיום התוכנית, פותחים את המולטי-קוקר ומכניסים את ראש השום למרכז הפילאף, ומטביעים אותו היטב. אנחנו סוגרים את המכסה. אנחנו מחכים לאות. אנו מפעילים את פונקציית החימום כך שהמנה תגיע.
7. הגישו פילאף על מגש גדול, מעוטר בעשבי תיבול.