קוניאק "העיר העתיקה": תיאור, סיווג, טכנולוגיית ייצור

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בארצנו, כמעט כל האוכלוסייה הבוגרת צורכת משקאות אלכוהוליים במידה כזו או אחרת. ואם עבור חלק מהמוצרים האלכוהוליים הם חלק בלתי נפרד מאירועי בידור, אז עבור אחרים זוהי תחושת טעם חדשה של משקאות איכותיים. למד עוד על איך לבחור ולשתות משקה אצילי כמו קוניאק, איך מייצרים אותו ומה התכונות שלו.

מה מיוחד בקוניאק?

קוניאק הוא משקה אלכוהולי חזק המבוסס על רוח קוניאק, הנתון לתהליך מורכב של עיבוד טכנולוגי. להשגת רוח קוניאק משתמשים בענבים המשמשים בסיס לחומר יין. לאחר תהליך ארוך ומורכב של עיבוד מתקבל אלכוהול קוניאק מחומרי יין שעוצמתם מגיעה ל-70%. אבל רק עיבוד נכון נוסף ויישון נכון מאפשרים לך לקבל משקה אצילי אמיתי בשם שאנו רגילים אליו.

קוניאק הוא משקה אריסטוקרטי. יש לו טעם עשיר, זר ארומה עשיר וזוגות ייחודיים. כדי לחוות את כל מגוון התחושות משתיית המשקה האצילי הזה, עדיף להשתמש בוכוסות מיוחדות - קוניאק. הצורה המיוחדת של כוסות הקוניאק מאפשרת ליהנות מהארומה ורק אז לטעום מהמשקה.

קוניאק או ברנדי?

המונח המוכר "קוניאק" מתייחס למוצרים אלכוהוליים המיוצרים באזור מוגבל - במחוז קוניאק (צרפת). יש לאסוף את חומרי הגלם מהכרמים בדיוק שם, כי המיקום הגיאוגרפי המיוחד והלחות מספקים את הארומה והעושר של הענבים המשמשים לייצור קוניאק.

כמו כן, על מנת לשאת את השם הגאה של משקה אצילי, קוניאק חייב להיות נתון לטכנולוגיית עיבוד ויישון מוגדרת בקפדנות. לכן, רק אנשים עשירים מאוד יכולים לקנות קוניאק אמיתי בארצנו.

כל המשקאות שנהגנו לקרוא להם "קוניאק", נכון יותר לקרוא ברנדי. זהו גם משקה אלכוהולי חזק המבוסס על עיבוד חומרי יין, אך לייצורו אין דרישות רבות כמו לקוניאק. לכן, ניתן לייצר ברנדי באמצעות טכנולוגיה פשוטה בכל מקום בעולם.

האם יש אלטרנטיבה?

לאניני המשקאות האצילים והאיכותיים לא תמיד יש הזדמנות להשיג או לקנות קוניאק המיוצר בצרפת או באיטליה.

מי שמעריך טעם וארומה, אבל במקביל לא רוצה לשלם יותר מדי עבור מסי יבוא ועלויות הובלה, צריך לשים לב לקוניאק הרוסי "העיר העתיקה".

שלוהייצור מתבצע על ידי מפעל היין והקוניאק במוסקבה "KiN", הקיים בשוק האלכוהול כבר 75 שנה וכיום הוא המוביל בייצור קוניאק ויינות איכותיים.

הטכנולוגיה העדכנית ביותר משמשת לייצור המשקה הזה, בשילוב עם חומרי גלם איכותיים, תוך שלא מפריעים לתהליך הייצור הקלאסי שקיים כבר מאות שנים. המומחים המובילים של מפעל זה פועלים במשך זמן רב כדי להשיג את הארומה, הטעם והטעם הייחודיים שהקוניאק Stary Gorod משאיר.

טכנולוגיית ייצור

ייצור קוניאק הוא תהליך טכנולוגי מורכב שלא כל מיזם יכול לבצע. מפעל יקב וקוניאק מוסקבה "KiN" קיבל תעודה מהקרן האקולוגית הבינלאומית, וכן מאשר באופן קבוע תעודות עמידה בתקני איכות בינלאומיים על פי מערכות ISO ו-GOST. זה מצביע על כך שלא נעשה שימוש בתוספים כימיים ומזיקים בייצור המוצרים של מפעל זה, והמוצרים המוגמרים עוברים את הבקרה המחמירה ביותר. האיכות שקוניאק Stary Gorod יכול להתגאות בה נבדקת על ידי ארבע מעבדות של המפעל.

הטכנולוגיה של ייצור ויישון של משקה אצילי לא חורגת מהתכנית הקלאסית שהגיעה אלינו מצרפת. רק עכשיו נעשה שימוש בציוד מודרני לכך, המבטיח שתהליך הזיקוק והזיקוק של אלכוהול קוניאק לא יואפל על ידי זיהומים או חיידקים זרים.

לכן, אנו יכולים לומר בביטחון שהייצור של קוניאק Staryi Gorod עומד בתקני האיכות הגבוהים ביותר, מה שאומר שהמוצר המוגמר יוכל לספק את אנין הטעם הקפריזית ביותר.

על מה הכוכבים מדברים?

כאשר בוחרים קוניאק לעצמכם או כמתנה, כדאי לדעת על הסיווג המקובל בכל העולם, ואנחנו מוכרים יותר בתור "כוכבים".

מספר הכוכבים על תווית קוניאק או ברנדי מציין בן כמה המשקה. יש גם כינוי אותיות ליישון ברנדי, שקל לזכור:

• משלוש עד חמש שנים של יישון מסומן באותיות VS.
• אם המשקה התיישן 6-7 שנים, תראה את התווית VSOP.
• ברנדי או קוניאק באיכות הטובה ביותר, אשר התיישן בחביות עץ אלון במשך 8-10 שנים, יסומנו XO.
• משקאות מותגי יוקרה שיישנו 10-15 שנים מסומנים באותיות לטיניות KS (XO).
• למשקאות לאיסוף, שלא קל לקנות אפילו בכסף גדול מאוד, יש יותר מ-20 שנות יישון וסימון על התווית XXO או Extra.

יצרני הקוניאק המפורסמים בעולם הם הנסי וקאמוס. אבל הקוניאק המקומי "Staryi Gorod" יכול להיכנע להם רק במחיר.

איך בוחרים קוניאק?

כאשר בוחרים משקה אצילי כמו ברנדי או קוניאק, עדיף להיות מונחה על ידי הכלל "פחות זה יותר". מטרת שתיית המשקה האלכוהולי החזק הזה היא ליהנות מהטעם והארומה בצורה נעימהאווירה, ולא לספוג אותה יותר מדי.

כדאי לקנות משקאות כאלה רק בחנויות מתמחות, זה מבטיח את איכות המשקה וחוסך ממך קניית מוצרים מזויפים. תן עדיפות למותגים מוכרים יותר שהוכיחו את עצמם היטב בשוק של מוצרים אלכוהוליים מסוימים, כמו קוניאק Stary Gorod. המחיר של משקה ביתי תמיד יהיה נמוך יותר מאשר אנלוגים זרים (כ-750 רובל ל-0.5 ליטר), אבל אל תשכח שמוצר איכותי לעולם לא יהיה זול מדי.

כמובן שככל שהקוניאק מיושן יותר זמן טעמו עשיר יותר ויותר, אבל כדאי לשים לב שמחיר המשקה עולה עם מספר הכוכבים.

למתנה לחבר או לעמית, משקה שהתיישן לפחות 6-7 שנים הוא המתאים ביותר. קוניאק "Old Town" בן 5 מתאים יותר לארוחת ערב חגיגית או לחופשה משפחתית. אוסף קוניאק הם מתנה בלעדית לאירוע מיוחד.

הטעם והארומה של משקה אצילי יכולים להיות מוערכים רק על ידי אוהבי אמת. השוק המודרני מציע את המגוון הרחב ביותר של קוניאק וברנדי לכל טעם. אבל אל תשכח שזהו משקה אלכוהולי חזק, ששימוש מופרז בו עלול לפגוע קשות בבריאותך. אבל בכמויות קטנות, זה יעזור לבלות ערב או חגיגה בלתי נשכחים.