כדורי בשר עם רסק עגבניות: מרכיבים, מתכונים וסודות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

נסה לבשל קציצות עם רסק עגבניות אם אתה רוצה להפתיע את האורחים ואת בני הבית עם משהו פשוט, אך בו זמנית טעים. הרוטב המלוח ישלים כל פינוק, בין אם זו הפסטה הרגילה או הקוסקוס החדשני עם הקינואה.

מסורת איטלקית: ספגטי עם קציצות

זו אחת מאותן ארוחות ערב מהירות, קלות ומבושלות ביתיות כדי לחגוג מפגש מחודש עם בני משפחה וחברים עם כוס יין אדום. אל תשכחו להכין את הרוטב. רוטב מרסק עגבניות עם קמח - תוספת חריפה לקציצות נימוחות.

מוצרים המשמשים (לקציצות):

• 900 גרם בשר בקר טחון;
• 150g בצל טחון;
• 1 שן שום;
• 1 ביצת עוף;
• שמן זית;
• עשבי תיבול טריים טחונים כמו מיורן ורוזמרין.

לרוטב:

• 400 גרם עגבניות משומרות;
• 150 גרם מוצרלה מגוררת;
• 110 גרם בצל קצוץ דק;
• קמח לכל מטרה.

תהליכיםבישול:

1. מחממים שתי כפות שמן זית בסיר נירוסטה כבד, מוסיפים את הבצל והשום.
2. מכסים ומבשלים במשך ארבע דקות עד שהמרכיבים רכים וזהובים.
3. בקערה מערבבים בשר טחון עם בשר מטוגן, מוסיפים עשבי תיבול וביצה טרופה. יוצרים כדורים מסודרים.
4. עגבניות משומרות חתוכות, מטגנים עם בצל. מתבלים בקמח ובתבלינים האהובים עליכם.
5. מבשלים את העגבניות במשך 25-30 דקות תוך כדי בישול הקציצות כ-10 דקות במחבת חמה.

להכניס קציצות ורדרדות לסיר עם רוטב ריחני, לפזר מוצרלה מגוררת. מחממים עד שהגבינה נמסה. מגישים עם ספגטי או כל פסטה אחרת.

רוטב עגבניות פשוט: איך לבשל?

טעמים איטלקיים מלוחים ועגבניות עסיסיות יוצרים רוטב עשיר ומשביע המשתלב בצורה מושלמת בקונספט של מנות מוכרות.

מוצרים משומשים:

• 700 גרם רסק עגבניות;
• 5-8 שיני שום טחונות;
• שמן זית;
• בזיליקום, אורגנו, טימין.

בסיר גדול על אש בינונית, מטגנים את השום בשמן זית במשך 30-60 שניות. מכסים במכסה, מבשלים על אש קטנה במשך שעה. בשלבים האחרונים, הוסף תבלינים ארומטיים.

פפריקה ותפוז הם השילוב המושלם לבשר

האם אפשר לבשל קציצות עם רסק עגבניות במחבת? בְּהֶחלֵט! זה מהיר וטעים באותה מידה.איך ואם אופים קציצות אווריריות בתנור או מרתיחים אותן במים רותחים עם תבלינים.

מוצרים המשמשים (לקציצות):

• 700 גרם בשר חזיר טחון;
• 100 גרם פירורי לחם;
• 4 ביצים;
• פפריקה מעושנת;
• קליפת תפוז.

לרוטב:

• 650 מ"ל רסק עגבניות;
• 100 מ"ל יין לבן יבש;
• פפריקה, פלפל אדום, בצל.

מחממים את התנור ל-200 מעלות. בבלנדר או מעבד מזון מערבבים את הבשר הטחון עם פירורי לחם, תבלינים וגרידה. מוסיפים ביצים, ללוש את הבסיס לקציצות עתידיות. יוצרים קציצות סימטריות, מניחים על קלף, מבשלים 23-27 דקות.

בזמן שהקציצות נאפות, הכינו את הרוטב. כדי לעשות זאת, שים את הפסטה במחבת, מרתיחים. יוצקים פנימה יין, מוסיפים תבלינים. מבשלים כחצי שעה תוך ערבוב קבוע של החומרים. מגישים עם קציצות מוכנות.

מבטאים צרפתיים! רוטב יין אדום

קציצות ריחניות עם רסק עגבניות - רעיון מצוין לארוחת צהריים. זה פשוט, טעים ובריא! המנה משתלבת עם מגוון רחב של תוספות, כולל סלטי ירקות, פירה, פסטה איטלקית.

מוצרים המשמשים (לקציצות):

• 400 גרם פירורי לחם;
• 340g בשר בקר טחון;
• 100 גרם בשר חזיר טחון;
• 60 מ"ל חלב מלא;
• 1 ביצת עוף;
• פטרוזיליה, כמון, פלפל אדום.

לרוטב:

• 400 גרם רסק עגבניות;
• 200 מ"ל יין אדום יבש;
• 100 מ"ל מרק בקר;
• שום דחוס.

מחממים תנור ל-250 מעלות. בקערה קטנה מערבבים פירורי לחם וחלב; לְהַפְרִישׁ. בנפרד מערבבים שני סוגי בשר טחון, מתבלים בתבלינים, מוסיפים ביצה טרופה. מערבבים פנימה פירורי לחם לחים. יוצרים קציצות גדולות, אופים 16-18 דקות.

בינתיים, מחממים מעט שמן במחבת גדולה ועמוקה. מוסיפים רסק עגבניות, שום. יוצקים בהדרגה את היין והמרק תוך ערבוב מתמיד. מבשלים על אש נמוכה במשך 12-18 דקות.

כדורי בשר עם נקניק וריקוטה ברוטב עגבניות

איך מכינים קציצות טחונות? ישנן וריאציות רבות על הכנת פינוק הבשר הקלאסי. להלן שיטה הכוללת לא רק בשר בקר טחון, אלא גם נקניק.

מוצרים משומשים:

• 800 גרם עיסת לחם לבן;
• 790g עגבניות משומרות;
• 300g בשר בקר טחון;
• 250 גרם נקניקיות או נקניקיות;
• 100 גרם גבינת ריקוטה;
• 3 ביצי עוף;
• אורגנו, שומר, פטרוזיליה.

בקערה גדולה מערבבים בשר טחון עם נקניקיות קצוצות, פירורי לחם, תבלינים. טורפים בקערה נפרדת את הביצים עם הריקוטה המגוררת, יוצקים לתערובת הבשר. מה"בצק" המוגמר יוצרים כדורים, שמים בתבנית אפייה. מבשלים 28-35 דקות ב-200 מעלות.

הוסף עגבניות קצוצות,גבינה מגוררת. מערבבים בעזרת מרית מתכת, מכסים בזהירות את התבנית בנייר אלומיניום (זהירות, כי המיכל עדיין חם!). מנמיכים את הטמפרטורה ל-130 מעלות, ממשיכים בבישול למשך שעה.

ברוקולי עם שום? טכניקת בישול יוצאת דופן

בישול קציצות עם רוטב במחבת לא לוקח הרבה זמן, אתה רק צריך להתחמש במינימום של מרכיבים ובנכונות ליצור משהו טעים ויוצא דופן.

מוצרים המשמשים (לקציצות):

• 800 גרם פרחי ברוקולי;
• 200 גרם שקדים גולמיים;
• 2 ביצי עוף;
• פרמזן, בזיליקום, פלפל קאיין.

לרוטב:

• 420 גרם עגבניות קצוצות;
• 50 גרם בצל קצוץ דק;
• 1-2 שיני שום;
• שמן זית.

מחממים את התנור ל-170 מעלות. מרתיחים ברוקולי 8-10 דקות, קוצצים במעבד מזון. מוסיפים שקדים ותבלינים, מקציפים שוב. טורפים את הביצים בקערה קטנה, ואז מערבבים פנימה את הירקות הטחונים. אופים את הכדורים שנוצרו כ-25 דקות עד להזהבה.

להכנת רוטב עגבניות שום, מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים בצל ושום, מבשלים 5 דקות עד שהבצל רך. מוסיפים עגבניות ומבשלים כ-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

מתכון קל: רוטב לקציצות עם רסק עגבניות

רסק עגבניות הוא רוטב קלאסי בשימוש פעיל על ידי שפים ברחבי העולם.העולם. איך להכין תוסף מלוח משלך?

מוצרים משומשים:

• 5-6 עגבניות;
• 1/2 גזר;
• 1/2 סלרי.

עגבניות יוצקים מים רותחים, מקלפים. חותכים את הפירות העסיסיים לקוביות, קוצצים את הגזר הקלוף וגבעול הסלרי. שים את הירקות במחבת, יוצקים שמן זית, מבשלים במשך 28-30 דקות.

קציצות גבינה עם רסק עגבניות, תבלינים ריחניים

בטעם רוטב עגבניות כפרי, מעוטר בשמיכת מוצרלה מוזהבת, כדורי גבינה הם מתכון קל לארוחת ערב שהמשפחה שלך תאהב!

מוצרים המשמשים (לקציצות):

• 500g בשר בקר טחון;
• 500 גרם חזיר טחון;
• 80 גרם פרמזן מגורר;
• 3 פרוסות לחם לבן (ללא קרום);
• 2-3 שיני שום;
• 2 ביצי עוף;
• 1/2 בצל;
• בזיליקום, אורגנו, פלפל.

לרוטב:

• 700 מ"ל רסק עגבניות;
• 200 גרם מוצרלה מגוררת;
• 10-20 גרם סוכר.

השרו פרוסות לחם במים. בזמן שהמרכיב "משרים", מערבבים את כל המרכיבים לקציצות עתידיות. מוסיפים ללחם, מערבבים היטב. חייגו את ה"בצק" בעזרת כף, יוצרים קציצות מעוגלות. מטגנים את החסר במחבת.

מביאים את רסק העגבניות לרתיחה במחבת. מנמיכים את האש לנמוכה, מתבלים בסוכרותבלינים שונים. מניחים את הקציצות ברוטב, מכסים, מבשלים כ-20 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

הגישו קציצות בשר ריחניות עם רסק עגבניות, מעוטרות בתפוחי אדמה, פסטה או דגנים פירוריים (אורז, קוסקוס, בורגול).