מקלות גבינה: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כנראה שכולם ניסו מקלות גבינה. מתאבן כזה הוא אידיאלי עבור משקאות דלי אלכוהול, וגם מחליף בצורה מושלמת לחם. אפשר להגיש לשולחן החגיגי יחד עם מרק קל. בנוסף, מאפים כאלה טעימים גם חמים וגם קרים. אבל לא כולם מכירים את המתכון למקלות גבינה. שקול את אפשרויות הבישול הפופולריות ביותר עבור אפייה כזו.

מבצק עלים

כדי להכין מקלות גבינה, שתמונתם מוצגת למעלה, תזדקק ל:

• בערך 250 גרם בצק עלים (מוכן);
• 100 גרם גבינה, רצוי גבינה קשה;
• 1 כף ל. כמון (זרעים);
• 1 חלמון, זה הכרחי לשימון מאפים.

אז בואו נתחיל…

כדי להפוך מקלות גבינה לטעימים, הכינו בצק עלים מראש. אם הוא נרכש, הקפד להפשיר אותו. בזמן שאתם מכינים את החסר, מחממים את התנור. הפעל אותו מראש על ידי הגדרת הטמפרטורה ל-190 ˚С. לגבי תבנית האפייה, יש לכסות אותו בנייר מיוחד או לשמן בחמאה, רצוי בשמנת.

עם סיום כל עבודת ההכנה, אפשר להתחיל באפייה. בתחילהמגררים גבינה קשה בעזרת פומפיה גסה רגילה. יוצקים את החלמון לקערה, מוסיפים לו כמה טיפות מים, מקציפים היטב. זה יקל על שימון חלקי העבודה.

אפיית עיצוב

מקמחים את משטח העבודה, הופכים ומרדדים את הבצק. עובי השכבה שלה צריך להיות לא יותר מ 4 מ מ. מברישים בזהירות את כל פני השטח של חומר העבודה בחלמון מוקצף. מפזרים את הבצק בגבינה, מפזרים אותו בצורה אחידה. מפזרים מעט זרעי כמון מלמעלה. הם צריכים גם להיות מופצים באופן שווה. אל תוסיף יותר מדי תבלינים. אל תשכח את חוש הפרופורציה.

קפלו במהירות את חומר העבודה לשניים, חתכו אותו לרצועות ברוחב 1.5 ס מ. לשם כך השתמשו בסכין חדה. מגלגלים כל חלק כמו ספירלה. מניחים אותם על תבנית אפייה. בסוף משמנים את פסי הספירלה בחלמון. יחד עם זאת, שימו לב לא רק לחלק העליון של הבצק, אלא גם לאמצע. אופים בתנור 7-10 דקות. זה עשוי לקחת פחות זמן, אז שימו עין על האפייה שלכם.

המלצות פשוטות

לכל מתכון יש את הסודות שלו. זה אינו יוצא מן הכלל. הנה כמה הצעות:

1. אם אתה רוצה מקלות גבינה מלוחים, השתמש בגבינה מלוחה.
2. אפשר לשים למילוי לא רק כמון, אלא גם תבלינים אחרים. מאפים טובים מתקבלים עם חתיכות פלפל אדום מיובש, כוסברה, וגם עם רוזמרין.
3. הטיפ האחרון הוא לגבי אחסון. כדי למנוע מהמאפים להירטב, הניחו אותם בכלי פלסטיק עם מכסה אטום.

עוד אחדמתכון

אם אין לכם בצק עלים בהישג יד, אפשר להכין מקלות גבינה מצות. זה דורש את הרכיבים הבאים:

• קמח - 300 גרם ומעט לעבודה עם הבצק המוגמר;
• גבינה, רצוי פרמזן - 40 גרם;
• מלח - בערך 1 קמצוץ;
• פלפל לבן - 1 קורט;
• שמן זית - 2 כפות. l.;
• מים ללא כלור - 2/3 כוס;
• חלמון - 1 pc.;
• חלב מלא - 1 כף. l.;
• פפריקה טחונה - לזילוף.

בוא נתחיל לבשל

מערבבים בקערה את הגבינה המגוררת, הקמח, המלח והפלפל. יוצרים גומה קטנה בתערובת, יוצקים לתוכה מים ושמן. ללוש את הבצק היטב. זה ייקח בערך 5 דקות. אבק את משטח העבודה שלך בקמח. ללוש עליו את הבצק עוד 5 דקות. מעבירים את המסה למיכל, מכסים בניילון, מניחים בקור לחצי שעה. הבצק צריך "לנוח" מעט.

הפעל את התנור והגדר את הטמפרטורה הרצויה. מקלות גבינה כאלה מוכנים ב-190 ˚С. מרפדים תבנית בנייר אפייה או משמנים בשמן. האפשרות הראשונה עדיפה יותר. מרדדים את הבצק לשכבה. העובי שלו לא יעלה על 3 מ"מ. חותכים אותו לרצועות. אורכם לא יעלה על 15 ס"מ. חותכים אותם עוד כמה פעמים. כתוצאה מכך, רוחב החסר צריך להיות 1.5 ס"מ.

להקציף את החלמון עם חלב. משמנים את החסר בתערובת, מעבירים אותם לתבנית אפייה. אתה יכול להשאיר אותם ישרים או לסלסל אותם. מפזרים הכל בפפריקה. אופים אותםתוך 10-15 דקות. כשהמאפים הופכים אדמדמים, מוציאים אותם מהתנור. משאירים את המאפה המוגמר על תבנית האפייה עד שהוא מתקרר. מעדן כזה אפשר לאכול עם מנות ראשונות, ולהחליף בו לחם.

חטיף "ים" טעים

מקלות גבינת סרטנים הם מנה טובה שאפשר להכין תוך דקות. ואין צורך לאפות כלום. לבישול, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• גבינת קרם - 150 מ"ל;
• אריזת מקלות סרטן;
• 2 שיני שום;
• שמיר.

הכנת מתאבן כזה היא קלה ופשוטה. ראשית, הכינו את כל המרכיבים ואל תשכחו להפשיר את מקלות הסרטנים. הם צריכים להסתובב בקלות. בקערה נפרדת מערבבים גבינה, שמיר ושום כתוש. פרש את מקלות הסרטנים. משמנים אותם בעדינות במילוי, מבלי להיקרע. מגלגלים את מקלות הסרטנים לאחור. החטיף מוכן. אם תרצה, אתה יכול לחתוך לחמניות מאולתרות לחתיכות, ולאחר מכן לפזר עשבי תיבול קצוצים. מתאבן זה מושלם לחטיף מהיר.