איך לכבוש בצל להרינג. מתכונים, שיטות, טיפים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בצל כבוש הוא תוספת נהדרת למנות דגים, בשר ופירות ים. זה גם מתווסף לעתים קרובות לסלטים שונים. אפשר לכבוש בצל להרינג או לברביקיו, לתבל במיונז ולקבל סלט מונו טעים מאוד.

אם נדבר על המתכון הקלאסי, אז המרכיב העיקרי שלו יהיה חומץ. זה כבר זמן רב בשימוש עבור כבישה מוצרים שונים, כולל בצל. כל עקרת בית מבינה שכבישת בצל בחומץ להרינג היא מהירה, קלה ואינה דורשת מאמץ רב. עם זאת, לא כולם אוהבים את הטעם החריף, הנושך, לפעמים החריף מדי, של התיבול. היום נספר לכם איך לכבוש בצל דג בדרכים אחרות מאשר שימוש בחומץ שולחן.

חומץ

אם הטעם והריח לא מפחידים אתכם, אז קודם כל בואו ניגע במתכון לכבישת בצל בחומץ. כדי להכין חטיף תזדקק ל:

• חומץ (9%) - 9 כפות(קנטינות);
• 4 נורות;
• 65 גרם סוכר;
• greens;
• 240 מ"ל מים;
• 0, 5 כפות (תה) מלח.

איך לבשל

הוסף סוכר ומלח למים חמימים. מערבבים עד שהמרכיבים היבשים נמסים. אנחנו מוסיפים חומצה. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, טובלים אותו בעדינות במרינדה שהתקבלה. זמן הירק בהרכב הוא 25-35 דקות.

מיץ לימון

איך לכבוש בצל להרינג, אם אין אהבה לחומץ? מה יכול להחליף את המוצר הזה במרינדה? כמובן, מיץ לימון. להכנת הגרסה השנייה של המרינדה תזדקקו לכשלושה לימונים, מהם יש לסחוט כ-40-50 מ ל מיץ.

מרכיבים

צריך להכין:

• מיץ לימון;
• פלפל שחור גרוס;
• sugar;
• 40 מ"ל שמן צמחי;
• מלח.

איך לכבוש במהירות בצל להרינג עם מיץ לימון? ראשית, אתה צריך לסחוט את המיץ הזה. והקפידו לסנן אותו. מערבבים עם פלפל גרוס ומלח, מערבבים עד להמסת החומרים. להוסיף שמן. מערבבים שוב. עכשיו תורו של הקשת. יש לקלף אותו, לחתוך אותו לחצאי טבעות או טבעות. יוצקים מרינדה על הבצל. השאירו למשך 20-25 דקות. לטעם עשיר יותר ופיקנטיות, אפשר להוסיף למרינדה גם גרידת לימון.

לימון עם דבש

ניתן לכבוש בצל להרינג באמצעות שני מוצרים הפוכים בטעמם: לימון חמוץ ודבש מתוק. לבישולנדרשת מרינדה:

• 40 מ"ל מיץ לימון;
• קורט מלח;
• greens;
• 6 מ"ל דבש נוזלי;
• כוסברה טחונה;
• פלפל אדום גרוס.

בצל למתכון זה ניתן לקחת מ-100 עד 150 גרם.

תהליך בישול

הבצל המקולף נחתך לחצאי טבעות. ואז מפזרים עליו מלח ומניחים בצד לזמן מה.

שופכים שמן למחבת, מחממים מעט. לאחר מכן יוצקים לתוכו כוסברה, פלפל וירוקים קצוצים דק. מעביר תבלינים. יוצקים דבש נוזלי לשמן ומערבבים בעדינות. אנחנו מורידים את זה מהאש. בואו נתקרר קצת. עכשיו לשלב עם מיץ לימון. טבעות חצאי בצל נשלחות למרינדה חמה. השאר אותו בו למשך חצי שעה.

מים מינרלים

אפשר גם לכבוש בצל להרינג או ברביקיו עם מים. לא פשוט, כמובן, אבל מינרלי. אנחנו לוקחים כוס מים, מחממים אותה במיקרוגל ושופכים אותה למיכל. אנחנו גם שולחים לשם חצאי בצל. אפשר להוסיף גם עלה דפנה, קורט מלח, מעט פלפל שחור או אדום גרוס. אנו משאירים את הבצל במים המינרליים למשך 35-45 דקות. ואז אנחנו מוציאים אותו, מעבירים אותו למיכל אחר, שופכים אותו עם שמן זית.

חרדל וחומץ בלסמי

שני המרכיבים האלה הולכים כל כך טוב ביחד והם מושלמים לכבישה נכונה של בצל הרינג. אם אתה לא אוהב את הטעם של חומץ שולחן או שהריח חזק מדי, אתה תמיד יכול להחליף אותו בבלסמי. חרדל (עדיף אם כןיהיה דיז'ון מתוק עם גרגירים) יהיה רק תוספת נחמדה לחומץ. מרכיבים:

• 2 כפות (כפות) של חרדל;
• 1, 5 כפות (כפות) חומץ בלסמי;
• קורט מיורן, כמון, מלח;
• 2 כפות (כף) שמן צמחי.

תיאור המתכון

ניתן לקרוא לגרסה זו של המרינדה יבשה: אין מים ברשימת המרכיבים. אנחנו מנקים את הבצל מהעור, קוצצים. ממלאים את הטבעות בחומץ בלסמי, מוסיפים חרדל ומערבבים בעדינות. אי אפשר לכבוש בצל להרינג בלי תבלינים אז מוסיפים פלפל גרוס, כמון, מלח ומיורן. אנחנו שולחים מנות עם בצל כבוש לשעתיים-שלוש במקרר.

לחורף

אם אתה לא רוצה להתעסק בכל פעם בהכנת המרינדה, אז אתה יכול להכין בצל לחורף. רק פתחתי את הצנצנת ונהניתי מחטיף נחמד. כדי ליצור ריק, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 16 נורות;
• 5 אפונת פלפל אנגלי;
• 2 כפות. כפות חומץ שולחן או תפוחים;
• 4 ניצני ציפורן;
• קורט מלח;
• סוכר מגורען (לפי הטעם);
• 2, 5 כפות (כפות) שמן צמחי.

איך לסובב

המוצרים המפורטים למעלה מעורבבים יחד. את הבצל חותכים לחצאי טבעות, ואז מבושל מעט במים על אש בינונית. זמן הבישול של הירק הוא 5-7 דקות. ברגע שהמים עם הבצל רותחים, מכביםאש.

עכשיו מסננים את המים לתוך מיכל ומוסיפים אליו את מרכיבי המרינדה. שמים שוב גז, מביאים לרתיחה ומכבים. אנו מניחים את הבצל במיכל זכוכית מעוקר וממלאים אותו במרינדה. ניתן להדק עם מכסי מתכת באמצעות מפתח. לאחר הקירור מוציאים את הבצל לאחסון קבוע במרתף או במקרר.