איך לבשל ביסקוויט לעוגה: מתכון בסיר איטי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

באופן מסורתי, מנת השיא של כל סעודה חגיגית היא עוגה אוורירית ויפה. כל האורחים, ובמיוחד הקטנים שבהם, מחכים לרגע שבו יונח על השולחן נס אוויר יוצא דופן עם עצי חג המולד לחג השנה החדשה, פרחים ל-8 במרץ או חיות מצחיקות לחופשת ילדים מהנה.

ובאמת, האם אפשר לדמיין יום הולדת בלי עוגת יום הולדת? אחרי הכל, זה דומה לטקס שלם שבו האורות נכבים לפתע בחדר ויצירת מופת קולינרית מובאת למוזיקה חגיגית, זוהרת בנרות ומדיפה ניחוח וניל.

ולפעמים אתה אפילו לא צריך אירוע מיוחד. זה מספיק רק לאסוף את המשפחה שלך לשולחן ביום חופש כדי לרצות את כולם עם עוגה ביתית טעימה. דקות של אושר אמיתי לעקרת בית מיומנת.

כמובן שכיום אפשר לקנות פאר כזה בקלות בחנות הקרובה. בנוסף, עוגות בכל מורכבות ועם הכי הרבהאלמנטים דקורטיביים בלתי נתפסים מוכנים לפי הזמנה על ידי אנשי מקצוע אמיתיים, ומשחררים אלפי אנשים מכאבי ראש על כך.

ועם זאת, כמה נעים למלא את הבית שלך בריח של עוגות תוצרת בית, וניל מתוק וקינמון ריחני מדי פעם, ולקבל בתמורה פרס שלא יסולא בפז בצורת הערצה והכרת תודה בעיניהם של משק הבית האהוב שלך!

אנו מזמינים אתכם לבשל ביסקוויט לעוגה בסיר איטי לפי מתכונים עם תמונה של התוצאות. נסה את זה, זה לא קשה בכלל, והעבודה תשמח אותך ואת כל האורחים שלך.

הקלאסי של הז'אנר

מתכון ביסקוויטים קלאסי לעוגת בישול איטי.

1. הכינו את המזונות הבאים:

• 6 ביצים. מפרידים את החלבונים מהחלמונים לקערות נפרדות. עשה זאת בזהירות רבה. אם אי אפשר היה לחלק ביצה מסודרת, וטיפת חלמון נכנסה לחלבון, התחל שוב, בלי לחסוך במוצר המקולקל. אחרת, הבצק פשוט לא ייצא, ויהיו הרבה יותר מרכיבים מבוזבזים.
• כוס סוכר מגורען. ועדיף לקנות או להכין אבקת סוכר במטחנת קפה.
• תזדקק ל-120 גרם קמח. הקפד לנפות אותו.
• למדוד 80 גרם של עמילן תפוחי אדמה
• שפוך 4 כפות גדולות של מים לכוס שוט נפרדת.
• אל תשכח את הונילין על ידי הכנת שקית אחת לפני הזמן.
• תצטרכו גם חמאה וסולת כדי לשמן את הקערה.

2. יש לשמן היטב את קערת המולטי-קוקר בשמן, ולאחר מכן לפזר סולת.

3. הפעל את הסיר, זה צריך להיותמחומם מחדש כששמים בו את הבצק.

4. מחלקים את הסוכר ל-2 חלקים. מקציפים חלק אחד עם חלמונים עד ללבן.

5. כעת קחו כוס חלבונים, הוסיפו שם מים והקציפו כדקה. לאחר מכן, תוך כדי המשך הקצפה, שופכים בהדרגה את יתרת הסוכר. בתהליך הכנת הבצק על המיקסר לפעול בעוצמה גבוהה. כתוצאה מכך, זה ייקח בערך 10 דקות של הקצפה רצופה. אתה אמור לקבל מסה צפופה למדי, שתישאר במקומה כאשר הכוס תוטה. חלבונים מוקצפים כהלכה אינם זזים או מתפשטים במהלך מניפולציות שונות עם המיכל.

6. השלב הבא הוא להוסיף את החלמונים. אין להשתמש במיקסר, אלא בכף עץ או בכף ממולטי-קוקר. מערבבים בעדינות רבה. התנועה צריכה לעבור מלמעלה למטה ולהיפך.

7. מערבבים קמח, וניל ועמילן. הכנס לאט לאט את התערובת היבשה שנוצרה לתוך מסת האוויר, תוך ביצוע תנועות זהירות עם כף בכיוון אנכי.

8. יוצקים את הבלילה לקערה ומחליקים את החלק העליון. הפעל את מצב האפייה וקבע את הזמן - 50 דקות.

9. כשנגמר הזמן הדרוש, מוציאים מיד את הביסקוויט מהתבנית. זה אמור להתקרר על השולחן. אם תשאיר אותו במולטי-סיר סגור, הוא עלול להתייצב עקב עיבוי.

10. את העוגה שהתקררה יש להכניס למקרר ל-3 שעות כדי שתהיה חתוכה היטב.

אורחים על מפתן הדלת

"Smart Pot" יעזור לך כשתצטרך לבשל משהו מהר מאוד.

ביסקוויט לעוגה בסיר איטי ממהר לפי המתכון עם תמונה של התוצאה:

• ביצים (5 חתיכות), סוכר (150 גרם), וניל - מקציפים 10-15 דקות. המסה צריכה לגדול בנפח ולא להתפשט. עדיף להשתמש באבקת סוכר במקום סוכר, ולקחת ביצים לא מהמקרר, אלא בטמפרטורת החדר.
• מוזגים כוס קמח במנות קטנות, מוסיפים כפית אבקת אפייה. אין צורך למהר כאן. מערבבים בתנועות עדינות ובטוחות כדי שהאוויר לא יעזוב את המסה. ליתר פאר, מומלץ לנפות את הקמח מספר פעמים.
• קערה מושחים בשמן, יוצקים את הבצק ומחליקים. הפעל את מצב "אפייה" למשך חצי שעה.
• בודקים את מוכנות הפאי בקיסם ומוציאים מיד. תן לזה להתקרר על השולחן. ואתה, בינתיים, מוציא את הריבה, שם את הקומקום ורץ לפתוח את הדלתות לאורחים.

פינוק שוקולד. מתכון עם תמונת תוצאה

מתכון קל מאוד ובמחיר סביר עבור ביסקוויט אוורירי בבישול איטי:

1. ביצים (2 יח') טורפים עם סוכר (400 גרם).
2. שופכים פנימה לאט, תוך ערבוב מתמיד, כוס חלב וכף גדושה של רפידה. שמנים.
3. 2 כוסות קמח מנפה, מערבבים באופן שווה עם חצי כוס קקאו ואבקת אפייה (כף קטנה).
4. שופכים באיטיות את התערובת היבשה לתוך תערובת הביצים, תוך ערבוב עדין.
5. לאחר מכן, שפכו באיטיות כוס מים חמים לתוך הבצק.
6. ניתן לצקת את הבצק לקערה משומנת ולכוון את מצב האפייה לשעה.
7. כשהסיר מצלצל, אל תפתח אותו מיד,הארכת החימום ב-20 דקות נוספות. מוּכָן! אנחנו מוציאים, מצננים, מקשטים ומטפלים.

עוגת דבש עם קינמון בסיר איטי

מתכון של ביסקוויט מרהיב לעוגה בסיר איטי:

1. 200 גרם קמח לנפות, להוסיף אבקת אפייה ומעט קינמון.
2. 3 ביצים ו-100 גרם סוכר להקציף עד שיציב.
3. שים דבש (3 כפות גדולות) - מערבבים.
4. הוסף קמח - מערבבים.
5. משמנים את הקערה, יוצקים לתוכה את הבצק.

הפעל את התבנית למשך כשעה וחצי במצב "אפייה" זמן האפייה תלוי בדגם המולטי-קוקר שלך. זה מאומת באופן אמפירי ובמידת הצורך מצוין בהוראות.

ביסקוויט שמנת חמוצה

ביסקוויט לעוגה בסיר איטי לפי המתכון עם שמנת חמוצה:

• 4 ביצים ו-200 גרם סוכר מקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית.
• ממיסים 100 גרם חמאה בסיר איטי ויוצקים לביצים טרופה יחד עם כוס שמנת חמוצה. מערבבים לאט מאוד אבל ביסודיות.
• מוסיפים לבצק 2 כוסות קמח מנופה, וניל ואבקת אפייה, ללוש היטב. הבצק צריך להיות הומוגני. במקום אבקת אפייה, אפשר להשתמש בסודה, אותה יש להוסיף לשמנת חמוצה.
• שופכים את הבלילה למולטי-קוקר משומן.

לאפות כשעה וחצי.

ביסקוויט ללא ביצים

הקפידו לנסות את המתכון הזה לעוגת מולטי-קוקר טובה. אם אתה לוקח חלב סויה, אתה מקבל מאפה רזה, מושלם עבורתפריט במהלך התענית.

1. לשלב ולערבב כוס אחת של חלב וסוכר כל אחת. הסוכר צריך להיות מומס לחלוטין.
2. לכבות כפית סודה עם חומץ, להוסיף למסה הנוזלית ולערבב היטב.
3. לאחר מכן, הוסף בהדרגה 1 כוס קמח. הבצק המתקבל צריך להיות דומה לשמנת חמוצה. אפשר ללוש עם מיקסר.
4. שופכים את הבלילה לקערה משומנת ואופים 45 דקות. אפשר להכין עוגה מעוגה כזו או פשוט למרוח אותה בריבה.

ביסקוויט קוניאק

מתכון קל מאוד לביסקוויט פשוט לעוגה בסיר איטי. אבל הקוניאק שנוסף נותן לו גרידה, משפר את הטעם ומבהיר את הארומה.

• מערבבים 6 ביצים, חצי כוס סוכר, וניל. מקציפים זמן רב ויסודי עד שהתערובת הופכת סמיכה.
• שופכים 2 כפות גדולות של קוניאק ומערבבים בעדינות עם כף עץ.
• במקביל הוסיפו כוס וחצי קמח לאט לאט. מערבבים בעדינות רבה, אבל מספיק מהר כדי שהבצק לא יאבד מאווריריותו.
• מכסים את הסיר בשמן, שופכים את הבצק ואופים במשך שעה.

ביסקוויט קפיר

מתכון עוגת ספוג בבישול איטי זה די קל להכנה.

• 3 מקציפים קלות את הביצים, תוך הוספה הדרגתית של כוס סוכר. יש צורך להקציף עד לסמיכות הרצויה (המסה השופעת לא צריכה להתפשט).
• יוצקים מרגרינה מומסת או חמאה (100 גרם). מערבבים בעדינות.
• לאחר מכן, הוסף כוס קפיר,ממשיך לערבב בעדינות.
• 2 כוסות קמח בתוספת אבקת אפייה, מנפים ישירות על המסה ומערבבים.

אפה כשעה. ניתן להגדיר בנוסף את מצב החימום למשך 15 דקות.

ביסקוויט שיש

כדי לקבל ביסקוויט עם כתמים יפים, צריך לחלק את הבצק המוגמר לשני חלקים. מניחים את החצי בצד, מוסיפים לחצי השני קקאו ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את הבצק הבהיר לתבנית, ומעליו את הבצק הכהה. לאחר מכן, בתנועות עדינות ואיטיות, מערבבים במעגל עד להופעת פסים. בסוף, הגדר לאפייה כרגיל.

ביסקוויט צבעוני עליז

ניתן לתת לביסקוויטים כל גוונים על ידי הוספת צבע מאכל אליו. כאן הדעות חלוקות. יש הסבורים שלא כדאי לקלקל מאפים טעימים בכימיה למען צביעת הקשת. אחרים טוענים שאם אתה מכין עוגה גדולה וצבעונית פעם בשנה ליום ההולדת שלך, אז צבעים לא יכולים להזיק הרבה. הבעלים הוא ג'נטלמן. אתה מחליט.

אם מוסיפים מעט פרג לקמח, אפשר לקבל ביסקוויט מנומר. יש לזה טעם מעניין, פריך ונראה די מצחיק. מספיק 50 גרם פרג.

אם תשים חופן של פירות מסוכרים קצוצים דק לתוך הבצק המוגמר, אז הביסקוויט שלך יתגלה כאלגנטי ועליז מאוד עם טלאים ססגוניים שנראים כמו פנסים זוהרים מבפנים.

האם אתה מתלבט מעוגה גדולה רב קומות לחג? הכינו כמה ביסקוויטים עם תוספות שונות. השאר אחד לבן, תעשה את השנישוקולד, תנו לשלישי להיות עם פרג, והרביעי עם פירות מסוכרים. שכבות חלופיות. אפשרות זו תתברר כחריגה וחגיגית מאוד.

הערה למארחת

• אם אפשר, יש לקחת את הביצים הטריות ביותר. הם מצליפים הרבה יותר מהר.

• יש לערבב קמח עם וניל ואבקת אפייה כך שהם יתפזרו באופן שווה. הקפד לנפות אותו, 2-3 פעמים עדיף. אז הקמח רווי בחמצן, מה שבסופו של דבר נותן לבישקוט פאר נוסף.

• אל תתעצלו להמיס מראש את החמאה ולקרר. מוסיפים לו כמה כפות ממסת הביסקוויטים ומערבבים היטב. ואז מוסיפים את שאר הבצק. נקודה זו חשובה מאוד, כי שמן מוצק פשוט ישקע לתחתית ויהיה קשה מאוד לערבב אותו. כתוצאה מכך, לא תצא אווריריות.

• משמנים היטב את הקערה ומפזרים קמח או סולת.

• אופים טוב יותר בתנור איטי שחומם מראש.

• אין לפתוח את המכסה בזמן האפייה.

• כאשר מפרידים את החלבונים מהחלמונים, השתדלו לא להכניס טיפה מהחלמון לחלבון. חלבונים להקציף טוב יותר כשהם מצננים היטב מראש.

• יש לוודא שהכלים יבשים ונקיים לחלוטין, ללא שומן. ליתר בטחון, נגב אותו עם מטלית טבולה במיץ לימון.

• מערבבים מזון בזהירות, בכיוון אחד. נסו לעשות זאת במהירות כדי שלא יברחו בועות אוויר. הפאר של הביסקוויט העתידי תלוי בזה.

• יש לאפות מיד בצק מוכן,כדי שזה לא יימשך זמן רב. אחרת, הביסקוויט פשוט יתייצב.

• לפעמים מאפים יכולים להריח כמו ביצים, במיוחד אם אתה משתמש בביצים טריות מאוד. סודה לשתייה יכולה גם לשפר את הריח. לכן, אל תשכחו להוסיף חומרי טעם וריח לבצק ולונילין. קוניאק גם יעזור להיפטר מריח הביצים.

• הניחו לביסקוויט להתקרר היטב לפני החיתוך.