מרק עם כדורי גבינה: מרכיבים, מתכון עם תמונות, ביקורות וטיפים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אם לחם הוא הכל, אז מרק הוא המנה מספר 1 בעולם. למסורות הקולינריות של כל אומה יש מנה ראשונה לאומית משלה. לספרדים יש מרק גספצ'ו. לווייטנאמים יש מרק פו. היפנים אוהבים מרק מיסו, והמטבח הצרפתי מפורסם במרק הבצל האגדי שלו. ואיך לא לדבר על בורשט אוקראיני ואוקרושקה רוסית!

אפשרות אוניברסלית לכל יום

לכל עקרת בית בהחלט יהיו כמה סודות של בישול המרקים האהובים עליה שיכולים להפוך אותה מנה כל פעם שונה מהקודמת.

מרקים הם ירקות ובשרים, חמים וקרים, נוזליים וסמיכים - מיליוני מתכונים. וזה לא מפתיע, כי המנות הראשונות הן הבסיס ליסודות של מזון בריא ובריא.

עם מרק לכל החיים

מנות ראשונות יש לאכול כל יום! לפי מומחים:

• יש להם הרבה ירקות שונים, ואלה הם ויטמינים, סיבים וחומרים שימושיים אחרים.
• מרק יכול להשביע את הרעב שלך בקלות. וזה אומר שאת שאר האוכל אתה אוכל פחות. אם אתם משתוקקים בצורה בלתי נסבלת למשהו שומני ומזיק, אכלו תחילה צלחת טובה של מרק קל. ויהיה לך הרבה פחות מקום בבטן לבשר חזיר מטוגן.
• אם אתה בדיאטה, מרק הוא חובה. בעזרתו תוכלו להשביע את הרעב הראשון ולהפסיק להזדקק למזונות עתירי קלוריות ומנות גדולות.
• מרקים קלים נספגים היטב ובמהירות. מנה זו הכרחית במיוחד בזמן מחלה. גוף מוחלש ידרוש הרבה פחות אנרגיה כדי לעכל מזון, מה שיאפשר לכם לכוון את האנרגיה המשתחררת להילחם במחלה. והחלמה מלאה לא תאחר לבוא.
• קערה של מרק חם מחממת אותך מהר מאוד ביום חורף קפוא או בערבי סתיו גשומים.
• מרקים בהירים קרים הם כיבוד נהדר בקיץ חם.

טיפים מועילים למרק טעים

• למרק, נסו לקנות בשר רק מחיות צעירות. הקפד להסיר את העור מהציפור.
• בעת בישול בשר, רוקנו את המים הראשונים, ואז חומרים מסוכנים (אנטיביוטיקה, למשל) לא יכנסו למרק שלכם.
• לעולם אל תשתמש בירקות רקובים. אם חצי גזר התקלקל, אל תנתקו את הריקבון, פשוט זרקו אותו!
• מבשלים מנות ראשונות רק על אש נמוכה. מרק צריך להיעלם.
• נסה לבשל כמו המשפחה שלךיכול לאכול ארוחה אחת או שתיים. לא רצוי לאחסן מרקים יותר מיומיים, אפילו במקרר. מאחר וטעם הירקות במרק מתדרדר בחדות בחימום.
• אל תיסחף עם תבלינים. הם יכולים לגבור על הריח הנעים של בשר וירקות.
• הוסף מעט סוכר לירקות שלך כדי להפוך אותם לטעימים יותר. ואם תשים מעט סוכר בבצל מטוגן הוא יקבל צבע יפה.
• אם המלחתם יתר על המידה את המרק, קח את האורז, שים אותו בשקית בד נקייה והרתיח אותו. האורז יאסוף את המלח הנוסף.

זול, עליז ושימושי

מרק טרי, חם ועשיר מגוון בצורה מושלמת את התפריט וממלא את הדיאטה שלך בירקות. אחרי הכל, מעט אנשים רוצים לכרסם גזר או סלק נא. אבל עם מרק הם ייאכלו מהר. רק כמה מנות ביום - והנורמה היומית של ירקות תסופק לך.

בואו נבשל מרק טעים, קליל ובריא עם כדורי גבינה, שהגיע אלינו מהמטבח הבולגרי. וריאציות רבות של מרק מקורי זה בטוח ישמחו אותך ואת משפחתך.

מתכון לתענית

מרק ירקות עם כדורי גבינה ללא בשר קל מאוד להכנה, וההרכב התזונתי שלו, אם לשפוט לפי הביקורות, אהוב במיוחד על בנות שמודאגות מגודל המותניים.

תחילה, הכינו את הבצק:

• קח חתיכה מכל גבינה קשה (100-150 גרם) ומגררים.
• מכניסים את הביצה והחמאה (חמאה, 50-100 גרם) לתוך הגבינה. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים במרץ.
• עכשיוקח קמח (בערך 100 גרם, אולי קצת יותר), הוסף אותו לגבינה, יוצקים שם ירקות קצוצים.
• ללוש את הבצק ולהכניס למקרר לחצי שעה לפחות.

בזמן שהוא מתקרר, אתה יכול להכין את המרק בעצמו:

• מניחים סיר עם שני ליטר מים על אש בינונית.
• בזמן שהמים רותחים, הכינו את הירקות. לוקחים 3-5 תפוחי אדמה (תלוי בגודלם), קולפים וחותכים. לזרוק קוביות תפוחי אדמה למים.
• לרוטב, קוצצים בצל, גזר ופלפל (עדיף אדום, זה יהפוך את המנה המוגמרת להרבה יותר בהירה).
• קח מחבת, הוסף 2-3 כפות שמן צמחי והקפיץ קלות את הירקות (5-8 דקות זה מספיק).
• יוצרים כדורים מהבצק ומניחים אותם בתבנית.
• שלח לשם את ההלבשה המוגמרת.
• עליך לבשל הכל יחד, במשך 10 דקות על אש נמוכה.

תוכל להוסיף ירוק בסוף.

אפשרות מהנה לקטנטנים

המתכון למרק קליל עם כדורי גבינה ישתלב בצורה מושלמת בתפריט הילדים היומי. זה לא סוד שילדים רבים לא אוהבים לאכול מנות ראשונות. הכינו להם את המרק המהנה הזה והם לא יוכלו להתאפק.

קח את כל המוצרים מהמתכון הקודם באותה כמות. השתמשו במרק עוף במקום במים. לעתים קרובות ילדים לא אוכלים מרק רק בגלל שהוא מכיל בצל מבושל או מטוגן. או שהם פשוט לא אוהבים את המראה של המנה הראשונה הסטנדרטית. לכן, עקרות בית מנוסות מציעות להשתמש בבעייתיות הבאהטריקים:

1. שמים במחבת בצל שלם יחד עם הבשר, וכשהמרק מבושל זורקים אותו. בנוסף, אין להשתמש בבצל בבישול.
2. המרק מוכן באותו אופן כמו במתכון הקודם, אבל במקביל לרוטב מכניסים למחבת חופן של ורמיצ'לי מעוצב. זה יכול להיות בצורה של חיות, כוכבים, בתים או אותיות. המרק שלך יהפוך לא רק בריא וטעים, אלא גם מהנה. בהתחשב מי קיבל איזה דמות, הילדים לא ישימו לב איך הם יאכלו הכל.

מתכון עם מרכיב לא צפוי

מרק עם כדורי גבינה וחצילים ימצא חן בעיני כולם, אבל חובבי מרק בשר עשיר יעריכו אותו במיוחד. על פי ביקורות, הוא מסוגל לרצות את הטעם הגברי הקשה. ויחד עם זאת, ניתן לוודא שנוכחות בשר אינה משפיעה על זמן הבישול הכולל.

בישול המרק:

• פילה עוף (הודו) חתוך לחתיכות ומטוגן קלות, מתובל בתבלינים ארומטיים (כגון קארי).
• שים את הבשר המטוגן בסיר, מוסיפים עלה דפנה, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
• כשהמרק רותח, מכניסים את תפוחי האדמה.

מילוי:

• קצוץ היטב את כל הירקות.
• קודם כל, מטגנים מעט את הבצל והגזר.
• לאחר מכן, הכניסו את החציל והפלפל למחבת, הזיעו עוד 5 דקות. הוסף תבלינים אם תרצה.
• שופכים את הרוטב למרק, מוסיפים את הכדורים ומבשלים 10 דקות.
• חותכים ירוקים, כותשים כמה שיני שום. טובלים את הירוקים במרקעם שום, סוגרים את המכסה ומסירים את הסיר מהאש.

תנו למרק לעמוד 5 דקות, ו… בתיאבון!

מרק עם כדורי גבינה ואפונה ירוקה

מרק יכול להיות מסובך. יש רק מרכיב אחד קבוע במנה הזו - כדורי גבינה. ואפשר להוסיף ירקות כאלה שנמצאים במקרר. על פי ביקורות רבות, מרק כדורי גבינה לא הולך טוב עם סלק וכרוב.

בגרסה זו, נסה להוסיף נקודות. אתה יכול לקחת גרסה משומרת או טרייה.

לבשל כרגיל. התוספת היחידה: להוסיף אפונה יחד עם רוטב וכדורים.

מחית מרק, כדורי גבינה וכרובית

האם אתה רוצה להפתיע את חברך? הזמינו אותה לארוחת ערב ותבשלו את הגרסה הבאה של המרק. מישהו חייב להעריך את היצירה הקולינרית הזו!

אז, הכינו גרסה יוצאת דופן של המרק הבולגרי עם כדורי גבינה, החל מהבצק:

1. 5 כפות גדולות של חלב ו-50 גרם חמאה, שמים בסיר, מביאים לרתיחה. מוסיפים רבע כוס קמח ומעט מלח תוך כדי ערבוב מתמיד. יש צורך שהבצק יישאר מאחורי דפנות הכלי.
2. עכשיו יש לקרר, להוסיף את הביצה והגבינה, לערבב.
3. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.

עכשיו עברו למרק:

1. שים ליטר מרק או מים על האש. בסיר מרק (גדול), יוצקים 3 כפות גדולות של שמן (רצויזית). מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים ובצל קצוץ. מבשלים במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
2. יוצקים ציר ומבשלים במשך 10 דקות.
3. מוסיפים כרובית (בערך קילו) ומבשלים עד לריכוך.
4. מעוך את המרק והירקות עם בלנדר. הוסף חצי כוס שמנת, פלפל ומלח.
5. הכינו כ-20 כדורי בצק. מטגנים כמה חתיכות בשמן במשך 2-3 דקות. הם צריכים לקבל גוון זהוב. שים את הכדורים המוגמרים על מפיות כדי להסיר עודפי שמן.
6. 5 כפות גדולות של שקדים מפוצצים, מטגנים ללא שמן עד להזהבה. כמה בצל ירוק דק, קצוץ דק מאוד.
7. שים את המרק על האש, תן לו לרתוח והסר אותו מיד.

עכשיו יוצקים את המחית לצלחות, שמים כמה כדורים בכל אחת ומפזרים עלי כותרת ובצל. אפשר להוסיף כמה טיפות שמן זית ליופי. רצוי שחברך יראה את תהליך קישוט המרק עצמו. היא תשמח, ובעיניה אתה לנצח תישאר גורו קולינרי.

מרק מחית גזר עם כדורי כופתאות גבינה

אם לשפוט לפי הביקורות, המרק עם כדורי הגבינה שהוכן לפי המתכון הבא (את התמונה שלו תוכלו לראות בכתבה) ישמח אתכם:

• 400 גרם גזר, תפוחי אדמה, בצל קוצצים ומטגנים בחמאה.
• הכניסו את המרק לסיר מרק והוסיפו רבע ליטר יין לבן, שלושת רבעי ליטר ציר או מיםומיץ מלימון אחד.
• בשל הכל במשך 25 דקות.
• יוצקים 150 גרם שמנת למרק, מלח ופלפל. להקציף עם בלנדר או להעביר את המרק שנוצר דרך מסננת, מה שהופך אותו למחית.
• להביא מרק לרתיחה ולכבות.

בוא נתחיל את הכדורים:

• 200 גרם גבינת קרם מעורבבת עם ביצה ותבלינים אהובים. מוסיפים 50 גרם פירורי לחם ומערבבים שוב. הבצק מוכן.
• קח 50 גרם גבינה קשה וחזיר, חתוך אותם דק מאוד. הוסף עשבי תיבול קצוצים למרכיבים אלה. מגלגלים את הכדורים בתערובת זו.
• מרתיחים מים בסיר ומכבים את האש. צריך להמליח אותו מעט.
• מעצבים את הבצק לכדורים, מגלגלים אותם בתערובת, לוחצים בעזרת האצבעות את הגבינה והשינקן שיחזיקו היטב וטובלים במים חמים. אז הם צריכים לשכב 3 דקות. אין צורך לבשל!

יוצקים את המרק לקערות. מוציאים את הכדורים מהמים ומכניסים אותם מיד למרק. מקשטים עם ענפי שמיר קטנים.

מרק ירוק מקורי

בוא נעבור למרק ירוק עם כדורי גבינה. מתכון עם תמונה אמור לעורר בך השראה להכין אותו:

• מגררים גבינה קשה 300 גר'. מוסיפים ביצה ו-2 כפות גדולות של קמח שקדים. ניתן להחליף בשומשום או קוקוס.
• שים חצי כפית קטנה של פסיליום (זהו קמח פסיליום).
• לערבב הכל, ללוש את הבצק ולגלגל אותו לכדורים.
• בצל, גבעול סלרי אחד, פלפל קצוץ ומטגנים.
• 200 גרםקוצצים דק ברוקולי ו-200 גרם תרד.
• הביאו ליטר וחצי של מרק לרתיחה. שים בו כדורים וברוקולי.
• בשל כמה דקות.
• לאחר מכן שימו ירקות ותרד באותו מקום, המתינו עד שהתערובת תרתח וכבו אותה. אין צורך לבשל.
• במקום מלח, הוסיפו רוטב סויה לפי הטעם והתבלינים האהובים עליכם, שימו שום כתוש ועשבי תיבול.
• סגור את המכסה - המנה צריכה להתבשל מעט.

עקרות בית מנוסות מייעצות אם ברצונכם להפוך את המרק הזה למשביע יותר, הוסיפו אפונה ירוקה, שעועית ירוקה, ביצים מבושלות, בשר מבושל חתוך לחתיכות קטנות.

מסקנה

המנה הראשונה המדהימה הזו הגיעה אלינו היישר מבולגריה. שימושי למבוגרים וילדים. רב תכליתי, קל, והכי חשוב, טעים להפליא! הקפד לבשל אותו בהקדם האפשרי.