עוגות קצרות קצרות: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מה עולה בראשכם לרוב כאשר מתכון אחר לעוגת בצק קצרצר תופס את עיניכם?

בהחלט! הפסקה גדולה, מזנון בית ספר ועוגיות ומיץ טעימים. זמנים טובים!

אנו מציעים "נוסטלגי" ברווחיות על ידי הכנת עוגות קצרות, כמו בילדות.

בא מהילדות

קודם כל, בואו נכין את אותו הלחם הקצר מהמזנון של בית הספר.

בשביל זה תזדקק ל:

• חמאה - 120 גרם;
• חצי כוס חלב פרה מלא;
• סוכר - כוס אחת;
• 500 גרם קמח;
• egg;
• חצי חבילה של סוכר וניל;
• 0, 5 כפיות אבקת אפייה.

בישול:

• לנער קלות את הביצה - חלק אחד ייכנס לבצק, השני דרוש לשימון הלחמניות המוכנות.
• שופכים סוכר לחמאה בטמפרטורת החדר ומוסיפים מחצית מהביצה, מערבבים הכל היטב.
• כשהמסה הופכת כמו קרם, מוסיפים חלב מחומם מעט.
• מערבבים קמח, וניל, אבקת אפייה.
• לשלב את התערובת היבשה לתוך הבסיס הנוזלי.
• טובמערבבים ליצירת בצק אלסטי.
• לגלגל את העוגה לרוחב סנטימטר. בעזרת תבניות מיוחדות או כל חפץ מאולתר, למשל, כוס הפוכה, חותכים את העוגות.
• משמנים את העוגיות המוכנות בביצה.
• אפה במשך 10-12 דקות ב-200 מעלות. שימו עין על התהליך שכן הבצק מתוק מאוד ויכול להישרף במהירות.

קורז'יקי על שמנת חמוצה עם אגוזים

שמנת חמוצה ובוטנים יעניקו לעוגות קצרות טעם מקורי חדש:

1. קח חמאה (50 גרם) וסוכר (5 כפות גדולות), ערבבו אותם, ערבבו היטב.
2. סדק בביצה אחת.
3. לאחר מכן, הוסף כף שמנת חמוצה שמנה וערבב הכל שוב עד שנוצרת מסה הומוגנית.
4. שים 1/3 כפית סודה לשתייה עם חומץ.
5. מנפים את כמות הקמח הדרושה ויוצקים לתערובת הנוזלית בחלקים קטנים, תוך לישה של הבצק.
6. מפזרים את העוגות החתוכים עם אגוזים.
7. האפייה צריכה להיות גם 10 דקות ב-200 מעלות.

צ'ורז'יקי עם פרג

לפי המתכון הזה, עוגות חלב לחם ריחניות מאוד ונימוחות.

• שופכים 100 גר' סוכר ואבקת אפייה (2 כפיות) לכלי גדול ועמוק, שמים 100 גר' מרגרינה מרוככת, משפשפים הכל היטב.
• לאחר מכן, מוסיפים את הביצה, מעט דבש, חצי כוס חלב ומערבבים היטב.
• השלב הבא, הוסף 400 גרם קמח ו-2 כפות. כפיות פרג.
• לגלגל, לחתוך ולאפות כרגיל.
• ניתן לקשט עוגות קצרות מקוררות באבקת סוכר.

עוגות קפיר

מתכון לבצק באמצעות קפיר:

1. הכינו 230 גרם סוכר מגורען - יוצקים 50 גרם לכלי נפרד, שמים את הכמות הנותרת בכוס עמוקה.
2. שים שם חמאה מומסת (50 גרם), שאפשר להמיס מעט.
3. לנער 1 ביצת עוף ולשלוח לשאר המרכיבים.
4. הוסף 250 גרם קפיר ו-5 גרם סודה לשתייה.
5. מפזרים 450 גרם קמח במנות קטנות ולשים את הבצק.
6. חתוך צורות שונות מהבסיס המוגמר או ליצור עוגות סטנדרטיות.
7. אפים עוגות קצרות במשך 10-12 דקות ב-180 מעלות.

בצק קרד לעוגות קצרות

200 גרם חמאה לטחון עם פומפיה או סכין.

להכניס 400 גר' קמח, וניל, שמן לקערה עמוקה - לטחון הכל ביסודיות.

בכוס נוספת, מקציפים במטרפה או במיקסר 2 ביצים עם 2 כפות. כפות אבקה.

הוסף 250 גר' גבינת קוטג' לתערובת הביצים-סוכר.

מערבבים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק.

חותכים עוגיות ומברישים אותן בביצה.

אפה במשך 10 דקות ב-180 מעלות.

ביסקוויטים מוכנים מפזרים קלות אבקת סוכר

עוגיות על מי גבינה עם ריבה

מתכון קל מאוד ללחם קצר.

מוצרים:

• חצי כוס ריבה;
• חצי כוס מי גבינה;
• egg;
• קמח (שתי כוסות);
• חצי כפית סודה;
• סולת(כוס אחת).

בישול:

1. להמיס כף סודה לשתייה במי גבינה חמה.
2. הוסף ריבה וביצה.
3. יוצקים קמח וסולת מעורבבים מראש לבסיס הנוזלי, ללוש את הבצק.
4. חותכים עוגות קצרות ואופים בתנור שחומם מראש (200 מעלות).

עדיף לשים את העוגות המוכנות בשקית כדי שהן לא יתיישנות.

אפשר לאלתר בבטחה עם הבצק הזה: להוסיף סוגים שונים של ריבה, להחליף קמח חיטה בשיבולת שועל, לבשל עוגות עם בוטנים. עוגיות לפי המתכון הזה אינן מתוקות במיוחד. אפשר להוסיף עוד קצת סוכר אם רוצים. הציעו למשפחה שלכם מגוון אפשרויות לתוספת: דבש, ממרח שוקולד, חמאה רגילה.

עוגות קצרות עם שוקולד ופירות יער טריים

מוצרים:

• 5 כפות גהי;
• כל לחם קצר מפורר - 250 גרם;
• 2 כפיות סוכר;
• 3 כדורים גדולים של שמנת;
• חבילה של שוקולד מריר;
• קצת קינמון;
• כוס אחת כל אחת של פטל שחור ופטל טריים.

בישול:

• להמיס את החמאה במיקרוגל או באמבט מים. מתוך חמש הכפות המוכנות, אתה צריך לקחת ארבע.
• מערבבים חמאה, עוגיות, סוכר, מכניסים לתבניות, שפזרו קודם לכן בקמח. לחץ על הבצק עם האצבעות כדי להפוך אותו ליציב יותר והנח את החסר במקפיא. הם יהיו שם כשעה.
• בינתיים, יוצקים את השמנת לסיר קטן או למצקת,מוסיפים את יתרת החמאה וחפיסת השוקולד המפוררת. מערבבים הכל, מביאים לרתיחה. זכור לערבב את הפאדג' הרותח ברציפות כדי למנוע שריפה.
• הוציאו את התבניות מהמקפיא ויוצקים שוקולד נוזלי על העוגיות הקפואות.
• הנח את החסר במקרר כדי להגדיר את השוקולד (כשעה).

מוציאים את העוגות מהתבניות, מקשטים בפירות יער ואבקת סוכר.

מצב רוח של חג

ניתן להפוך את העוגיות הרגילות והיומיומיות ביותר ליצירת אמנות, וליצור איתה מצב רוח אמיתי לפני החג בבית. זה לא קשה בכלל, מספיק להראות קצת דמיון וכושר המצאה.

הכינו את הבצק לפי המתכון לעוגות שורט רך חלבי. קחו שבלונות מוכנות או עשויות מקרטון וגזרו איתם דמויות מצחיקות. האפשרויות יכולות להיות שונות: לבבות, כוכבים, עלים, בתים, עצי חג המולד, גברים קטנים. כמו כן, ניתן לתזמן את בחירת הצורה כך שתתאים לאירוע ספציפי, למשל, זה יכול להיות שני לבבות מחוברים ליום האהבה או פרצופים מצחיקים של חיות מצחיקות למסיבת ילדים.

ניתן לקשט את העוגיות בציפוי שנרכש בחנות או בציפוי תוצרת בית, שקל להכין.

ציפוי רגיל

תזדקק ל:

• 170 גרם אבקת סוכר;
• מיץ לימון;
• לבן של ביצה אחת.

הכל מוקצף במיקסר עד שהנפח עולה.

התוצאה צריכה להיותזיגוג לבן כשלג.

אם תרצה, ניתן לשנות את הצבע בקלות על ידי הוספת מיץ מירקות ועשבי תיבול שונים:

• מיץ סלק - ורוד עד לילך;
• מיץ גזר - צבע כתום;
• מרתח מרווה יעזור לקבל צבע צהוב;
• ניתן להשיג ירוק באמצעות מיץ תרד או לחילופין מיץ ברוקולי;
• כרוב אדום יפיק צבע כחול;
• תותים או דומדמניות אדומות הם מקורות מסורתיים לכל גווני האדום.

ציפוי קרמל

מרכיבים:

• סוכר חום (150 גרם);
• אבקה (200 גרם);
• חמאה מומסת (2 כפות);
• חלב שמן (3 כפות);
• vanillin.

סוכר מערבבים עם חמאה, מוסיפים חלב ומבשלים עד להמסה מלאה. לאחר מכן, יוצקים 100 גרם אבקה מוכנה, מקציפים ומצננים. לאחר מכן הוסף את שאר 50 גרם האבקה והונילין.

ציפוי כתום

אתם צריכים רק שני מוצרים: אבקת סוכר (150 גרם) ומיץ תפוזים סחוט טרי (4 כפות). מערבבים מוצרים ומקציפים היטב. התוצאה צריכה להיות זיגוג נוזלי שכאשר מורחים אותו, נמרח יפה על פני העוגיות.

ציפוי שוקולד

מוצרים:

• שמן - כף אחת;
• קקאו - 2 כפות;
• חלב - 4 כפות;
• vanillin.

כל המוצרים, למעט חלב, מערבבים וטוחנים. מוסיפים חלב בהדרגה במהלך הטחינה. מרטיבים מעט את החלק העליון של ה-shortcakes ומכסים בזיגוג. אתה יכול להשתמש במזרק כדי להקיף את קווי המתאר של העוגיה, ולכסות את האמצע בכל צבע או ליישם דוגמה. כדי לייבש במהירות את הזיגוג, יש להכניס את הלחמניות לתנור למשך מספר דקות.

השתמשו בממתקים קטנים, זרעי קרמל צבעוניים, חרוזי מזון שונים לקישוט.

כשמקשטים עוגות ראש השנה, אפשר להכין כובע או זקן אוורירי לסנטה קלאוס משברי קוקוס לבנים, ועץ חג המולד מצ'יפס ירוק. עוגיות על שיפודים, למשל, בצורת לבבות או כוכבים, ייראו יפה ומצחיקות. לקישוט, אתה יכול להשתמש בסרטים בהירים. מוסיפים לעיצוב אגוזים, שומשום, צימוקים. אתה יכול ליצור קצוות פתוחים על עוגיות באמצעות מזלג רגיל.

אל תשכחו להשאיר תמונה של עוגות לחם שקישטו את השולחן החגיגי כמזכרת. רוב הסיכויים שתרצה לשכפל את ההצגה המקורית הזו בפעם הבאה.

טיפים מועילים

• חמאה לאפייה צריכה להיות רכה. לכן, הוציאו אותו מהמקרר מראש. ואתה יכול לעשות את זה אפילו מהר יותר. חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ומכניסים למיקרוגל לכמה שניות.
• שטפו היטב את הקערה לפני שמקציפים את הביצים. זה חייב להיות יבש לחלוטין.
• שים עוגיות בתנור שחומם מראש היטב.
• אם אין מזרק בהישג יד, בהחלט אפשרי להחליף אותו בשקית ניילון רגילה על ידי יצירת חור קטן בה.
• אם אין לכם שבלונות לחיתוך עוגיות, אפשר להכין תחליפים מקרטון עבה (לבבות,ריבועים, יהלומים).
• צפו בתהליך האפייה. ברגע שהמשטח מתכהה ומופיע קרום זהוב, העוגיות מוכנות.

אל תכינו את הביסקוויטים גדולים מדי, במיוחד עבור שולחן ילדים. צור עוגיות רגילות.

אפייה שמחה ובתאבון!