פיתות ממולאות אפויות בתנור: אפשרויות מילוי, מתכון עם תמונה, תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פיתות ממולאות שנאפות בתנור הן לא רק חטיף טעים, אלא גם מנה חמה מן המניין. אופן ההגשה תלוי במילוי ששמים בו. איך ממלאים פיתות? הוא משולב באופן אידיאלי עם מרכיבי בשר וירקות, אתה יכול להכין מילוי מתערובת של מוצרים - הכל תלוי בדמיון שלך ובהעדפות הטעם האישיות שלך. במאמר זה תמצאו מתכונים למילויים הכי טעימים ומגוונים להכנת פיתות ממולאות אפויות בתנור. המנות מתאימות להגשה קרות וחמות כאחד.

מקלות סרטנים

פיתה ממולאת במקלות סרטן מתאימה יותר להגשה קרה. המתאבן מתגלה רך, אך יחד עם זאת מעט חריף, כולם יאהבו אותו ללא יוצא מן הכלל. בישול מלית ממקלות קל ומהיר מאוד. כל המרכיביםהכי פשוט, כך שהמנה מתאימה לכולם.

נדרש:

• lavash;
• חבילה של מקלות סרטנים (8 חלקים);
• 3-4 ביצי עוף מבושלות;
• גבינה מעובדת (צריך לקחת את אלה שאפשר לגרד, הכי פשוטות - "אורביט", "חברות" וכן הלאה);
• כמה שיני שום (להתאים לפי הטעם);
• מלח - לפי הצורך;
• מיונז, יוגורט טבעי או שמנת חמוצה.

אם יש עשבי תיבול טריים אפשר להוסיף, זה ישפר את הטעם, יהיה יותר טרי!

בישול:

1. מרתיחים ביצים, מצננים במים קרים, ואז קולפים ומגררים בפומפייה גסה.
2. מגררים גבינה מומסת, דוחפים את השום במכבש, לאחר הקילוף.
3. ניתן לגרד מקלות סרטנים, אבל עדיף לא לקצוץ אותם גס.
4. מערבבים מקלות, ביצים, גבינה, שום. מלח, הוסף מיונז, שמנת חמוצה או יוגורט סמיך לפי שיקול דעתך.
5. מורחים את הפיתה, שמים עליו את המילוי, מורחים, נסוגים מהשוליים ב-1.5-2 סנטימטר (אחרת המילוי יתחיל לצאת).
6. עטפו פיתות במעטפה או גליל, שמים בנייר אפייה משומן.
7. לבש צריך גם למרוח מעל בשמן או ביצה, אחרת הוא יתייבש. אופים עד השחמה יפה ב-200 מעלות (בדרך כלל לא יותר מ-10 דקות).

גבינת קוטג'

פיתה ממולאת בגבינת קוטג' טעימה מאוד. לאחר האפייה המילוי הופך להיות כמו גבינה, אבל עדיין ברור שבפנים יש גבינת קוטג' פירורית. לאוואש אפוי בתנורממולא בגבינת קוטג', מוגש חם או קר.

מרכיבים:

• lavash;
• חצי קילו גבינת קוטג';
• ירוקים (שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום);
• מעט שום (אופציונלי);
• שמנת חמוצה.

אם לא תוסיפו שמנת חמוצה, המילוי ייצא קצת יבש.

בישול:

1. קוצצים את הירוקים דק, דוחפים את השום במכבש, מערבבים עם גבינת קוטג'.
2. הוסף שמנת חמוצה, מלח אופציונלי, ערבב. העקביות לא צריכה להיות נוזלית מדי, יותר כמו משחה סמיכה.
3. משמנים את הפיתה הפרוש, מגלגלים אותו או מגלגלים את המעטפה. הקפד להבריש בשמן או ביצה על גבי פיתות.
4. אפה במשך 10-15 דקות ב-180-200 מעלות.

גבינת קוטג' עם גבינה

יש הרבה אפשרויות להכנת מלית לפיתה. במילוי גבינה, קוטג' ומלפפון טרי - זוהי אופציה להגשה כמתאבן. הטעם טרי מאוד, עדין, הרמוני.

נדרש לבישול:

• lavash;
• hard;
• גבינת קוטג';
• שום (אופציונלי);
• ירקות טריים;
• מלח - לפי הצורך.

אפשר להוסיף שמנת חמוצה או יוגורט, יש כאלה שמשתמשים במיונז. אבל המילוי כבר לא יבש בגלל גבינה מותכת, אז אתה יכול להסתדר לגמרי בלי תוספות נוספות.

בישול:

1. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, או חותכים לקוביות. במקרה הראשון הגבינה תימס לחלוטין, במקרה השני היא תישאר בפניםגבינה מעובדת חתיכות קטנות שלמות.
2. מערבבים גבינת קוטג', גבינה, עשבי תיבול קצוצים, שום כתוש (אם משתמשים). מלח אם רוצים.
3. מורחים את המלית בשכבה אחידה על הפיתה הפרוסה, ואז מקפלים אותה איך שרוצים, משמנים את החלק העליון בחמאה או בביצה. אופים במשך 10-15 דקות ב-180 מעלות.

פטריות

לבש אפוי בתנור במילוי פטריות מוגש גם חם וגם קר, אבל הגרסה הראשונה הרבה יותר טעימה! אפשר להגיש את המנה הזו כתוספת לבשר, להוסיף רוטב.

מרכיבים:

• lavash;
• כל פטריות;
• greens;
• bow;
• זוג שיני שום;
• גבינה מעובדת;
• 50 גרם חמאה;
• מלח ופלפל גרוס.

במקום גבינה אפשר להשתמש בשמנת חמוצה, בכל מקרה זה יהיה מאוד טעים!

בישול:

1. אם פטריות יער, אז תחילה יהיה צורך להרתיח אותן (בזמן - תלוי בפטריות: פטריות מבושלות 20-30 דקות, פתיתים - 15 דקות, שמן - 10-15 דקות). מסננים מים, חותכים. אם אתה משתמש בשמפיניון, פשוט קוצץ אותם מיד.
2. מעבירים את השום במכבש או קוצצים דק. בצל - חצאי טבעות, ירוקים דק.
3. גרר את הגבינה.
4. להמיס את החמאה במחבת. מטגנים בו את הבצל והשום, ואז מוסיפים את הפטריות. הביאו למוכנות.
5. לערבב פטריות, עשבי תיבול, גבינה או שמנת חמוצה, להוסיף מלח.
6. שמים את המלית על הפיתה, מגלגלים, משמנים את החלק העליון. לֶאֱפוֹת10-15 דקות.

תערובת גבינה

פיתה ממולאת בגבינה היא מנה רגילה. אבל אתה יכול לבשל את זה בצורה אחרת, באמצעות כמה סוגים של גבינה. מגישים כמאפה לתה, כמו גם חם או קר על השולחן כמתאבן.

נדרש:

• lavash;
• cheese "Adyghe";
• גבינה כחולה;
• גבינת נקניק;
• גבינה מעובדת (כריך שניתן למרוח בקלות).

ניתן לשנות זנים כרצונכם, מומלץ גם ירקות (לא חובה).

בישול:

1. מורחים פיתות מגולגלות עם גבינה מותכת.
2. מגררים את כל שאר הגבינות, מפזרים איתן בנדיבות פיתות, נסוג מהקצוות.
3. לגלגל את הגליל כמו שבלול, להבריש בביצה או חמאה, לאפות 10 דקות.

דג אדום

אופציה לא זולה, אבל מושלמת לתפריט חג כמתאבן. מתכון שלב אחר שלב לפיתה בתנור במילוי דג אדום מעושן יעזור לכם ליצור שולחן יפה, מגוון ועשיר!

מרכיבים:

• lavash;
• דג אדום מעושן;
• מיונז;
• greens;
• מלפפונים טריים;
• מעט מיץ לימון + שמן חמניות או זית;
• פלפל.

מיונז משמש לשימון פיתות, אפשר לקחת במקום שמנת חמוצה או גבינה מעובדת (סנדוויץ').

בישול:

1. מורחים את הפיתה הפרוש במיונז או כל מה שתבחרו מבין האפשרויות.
2. חותכים את הדג לפרוסות דקות, מניחים בזהירות על פיתות בשכבה אחת.
3. חותכים גם מלפפונים דק מאוד, פרוסות לאורך. לצורך כך נוח מאוד להשתמש בקולפן ירקות, השכבות מסודרות ודקות. מסדרים את המלפפונים על הדג.
4. קולפים את הפלפל, חותכים לקוביות, שמים על מלפפונים.
5. קוצצים את הירוקים, מפזרים בנדיבות את המילוי, מפזרים תערובת של שמן צמחי ומיץ לימון.
6. לגלגל את הגליל, לשים על תבנית אפייה, לשמן את החלק העליון, לאפות.

גזר ועוף קוריאני

ניתן לשנות את המתכון של פיתות ממולאות אפויות בתנור באמצעות המרכיבים האהובים עליכם. לדוגמה, עוף ניתן לקחת מעושן, מבושל, מטוגן. המלפפון מומלץ טרי, אבל אפשר לקחת כבוש.

מרכיבים:

• lavash;
• פילה עוף (אפשר לעשן, הוא מתבשל מהר יותר);
• cucumber;
• גזר קוריאני;
• גבינה קשה (אופציונלית);
• בצל.

אם משתמשים במלפפון כבוש, אז עדיף להסתדר בלי גבינה.

איך לבשל:

1. אם הפילה נא, אז אתה צריך לשטוף אותו, לחתוך לקוביות, לטגן עד בישול עם בצל קצוץ. אם משתמשים בבשר מבושל, אז מטגנים את הבצל, חותכים את הפילה, מערבבים.
2. מערבבים גזר, תערובת עוף ובצל מטוגן, גבינה מגוררת (אם משתמשים), חתיכות מלפפון.
3. שכבה אחידהמורחים את המילוי על הפיתה, מגלגלים את הרולדה, אופים.

בשר טחון

פיתות ממולאות שנאפות בתנור, מתכון שלב אחר שלב אליו אנו מציעים לשקול להלן, היא מנה חמה מן המניין שכל המשפחה תאהב. מגישים כארוחת ערב רגילה, או לפינוק לאורחים.

מרכיבים:

• לבש, או כמה, - תלוי בגודל הצורה (תצטרכו לסובב את הגליל, או הגלילים, ואז לשים אותו בחוזקה בצורה של שבלול);
• בשר טחון;
• bow;
• זוג שיני שום;
• tomato;
• פלפל;
• רסק עגבניות;
• מיונז;
• גבינה קשה;
• תבלינים ומלח.

בישול:

1. קוצצים את הבצל דק, מעבירים את השום במכבש. מערבבים עם בשר טחון, מטגנים עד חצי בישול.
2. חותכים את העגבנייה, הפלפל הקלוף, מוסיפים לבשר הטחון. מטגנים במשך 5 דקות.
3. מוסיפים מלח, תבלינים, רסק עגבניות ומיונז, מטגנים קלות, יוצקים מעט מים, מניחים להתבשל במשך 10 דקות. לאחר מכן, אתה צריך להשאיר להתקרר. מסננים דרך מסננת ומפרידים את הרוטב מהמלית.
4. פתחו את הפיתה, מניחים עליו את מלית הבשר הטחון והירקות, מגלגלים, מניחים בתבנית אפייה, מקפלים כמו שבלול. ייתכן שיידרשו מספר גלילים, יש לארוז את החילזון היטב.
5. למעלה יוצקים רוטב מסונן, מפזרים גבינה מגוררת.
6. לאפות 15-20 דקות.

מילוי פטריות שמנת

לבשל כעיקריתמנות פיתות ממולאות, מילוי יכול לשמש שונה לחלוטין. אנו מציעים לך לנסות את האפשרות הזו. בישול, כמו במתכון הקודם, ההבדל הוא רק במילוי.

• פטריות;
• bulb;
• שום (אופציונלי);
• כוס שמנת חמוצה או 200 גרם גבינה מעובדת שמנת;
• שמנת (להשקיית פיתות);
• גבינה קשה.

בישול:

1. מטגנים פטריות עם בצל ושום (להרתיח קודם במידת הצורך). מערבבים עם שמנת חמוצה או גבינה מומסת, מלח.
2. הכניסו את המילוי לתוך הפיתה, מניחים אותו, מסובבים אותו כמו שבלול, לתוך תבנית אפייה.
3. יוצקים מעל שמנת, מפזרים גבינה מגוררת.
4. אפה עד לריכוך, כ-20 דקות.

הרוטב שאיתו מוזגים פיתות צריך להיות סמיך מאוד או אפילו ליצור קרום יפה - כרצונכם!