קישוט של מאפים מתוקים ומלוחים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יש רק מגוון עצום של עיצובי אפייה. וכנראה שאי אפשר להכניס את כל הרעיונות היצירתיים האלה למאמר אחד. לכן, נשקול את האפשרויות הקלות ביותר שיהיו זמינות ליישום אפילו לשפים חסרי ניסיון. ואז אפילו מארחת מתחילה תוכל לרצות את משפחתה וחבריה עם מאפים לא רק טעימים, אלא גם יפים.

מאפים מלוחים

ראשית, בואו נדבר על עיצוב האפייה מבצק מלוח. ניתן להשתמש בבצק גם בפחזנית וגם בשמרים. לדוגמה, אתה יכול להכין משהו כמו מאנטי באמצעות רצועות בצק ונקניק או חזיר. אפשר להכין גם חתיכות בייקון למילוי. איך מכינים את המנה היפה הזו? את הבצק חותכים לרצועות קטנות ברוחב 5-6 ס מ. לאחר מכן מניחים שם בייקון או חזיר, או נקניק קצוץ. כך, אנחנו מגלגלים חלזונות כאלה מבצק, ומקבלים מוצרים חצי גמורים עגולים שאפשר לאפות בתנור עם רוטב כלשהו, או לתבשיל בקדירה או במחבת על הכיריים. זה נראה כמוהמנה יפה וגם טעימה מעניין.

מבצק שמרים אפשר להכין פשטידה בצורת שמש כמעט בכל מילוי. אנו משתמשים במילוי לא ממותק, למשל, מביצים ובצל או בשר טחון, או אולי כמה ירקות עם עשבי תיבול. איך עובדים על עיצוב האפייה? ראשית, אנו יוצרים עוגה עגולה סגורה רגילה. חשוב לחתוך אותו באמצעות סוג של צלחת או מכסה סיר כדי שהעיגול יהיה אחיד לחלוטין. לאחר מכן שמים כוס או ספל באמצע העוגה שלנו, ולוחצים עליו כך שנקבל עיגול דחוס. זו תהיה השמש עצמה. ומהקצוות נחתוך את הקרניים. לגבול המעגל חותכים רצועות באותו רוחב. בדיוק ככה, אנחנו חותכים את כל העוגה בעיגול, ואז אנחנו מסובבים קצת את הפסים האלה. עוגה כזו תפתיע ותשמח את האורחים ובני הבית שלך.

אנחנו רוצים להציע אפשרות נוספת לקישוט האפייה. זו פשטידת גבינה. בבצק כאן אפשר להשתמש גם בפחזנית וגם בשמרים. אבל רצוי לגלגל אותו דק מאוד. מהבצק אנחנו פורסים רצועה ארוכה. רוחבו לא יעלה על 15 ס מ. מהרצועה אנו יוצרים צינורות שלתוכם אנו יוצקים תחילה גבינה מגוררת. ופשוט מגלגלים אותו כמו שריון של חילזון. לפיכך, העוגה תהיה בצורת ספירלה מפותלת. זוהי דרך פשוטה אלמנטרית לקישוט מאפים, אבל למרות העובדה שהיא מאוד פשוטה לביצוע, עוגה כזו נראית מדהים, אפשר לשים אותה על כל שולחן חג.

מאפים מתוקים

יש טוברעיון לקישוט עוגת תפוחים. למשל, אפשר להכין דג מתפוחים ובצק עלים. לשם כך, מרדדים את הבצק לאליפסה. אתה צריך לפרוס את פרוסות התפוחים כך שיעמדו על ה"צלעות", ולא ישכבו שטוחות. אתה צריך לפרוס אותם בחוזקה זה לזה כדי שלא יתפרקו בזמן שאנחנו מקשטים את הבצק. זה יתברר טור כזה של תפוחים. מלמעלה אתה צריך לפזר את המילוי שלנו עם סוכר, קינמון הולך טוב עם תפוחים. לאחר מכן, חותכים רצועות דקות באלכסון מהבצק. ואנחנו מסובבים אותם יחד, כמו צמה. כך תקבלו קשקשים שנוצרו מפערים במבחן בצורת יהלומים. משאר הבצק אנחנו מפסלים את הראש והזנב ומניחים אותם על הקצוות.

אף אחד לא ביטל את אפיית העוגיות מדמויות מבצק חתוך בתבניות. אם אתה רוצה משהו יוצא דופן, אז יש את הרעיון של לקשט עוגיות בצורה כזו שהן נראות כמו כפתורים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת פקק מבקבוק פלסטיק ולעשות תחילה עיגולי בצק בקוטר מעט גדול יותר מהכובע הזה. בעזרת המכסה, לחץ על המרכז ועשה ארבעה חורים באמצע כך שהעוגיות שלנו ידמו לכפתורים. אפשר גם להשתמש בתבניות כדי לחתוך כמה חתיכות בצק אומנותיות כמו לבבות או כוכבים, מהן אפשר להכין פשטידת בצק עלים טעימה ויפה.

המילוי יכול להיות פירות או פירות יער שונים. אתה יכול גם לקחת ריבה, ריבה, אפילו שוקולד. זה תלוי בטעם שלך. אבל אתה צריך לקשט את העוגה בצורה כזו מדמויות מגולפות קטנותזהה, אנחנו פורסים את החלק העליון של העוגה שלנו. התחתית, כמובן, עשויה מחתיכת בצק אחת. המאפים האלה נראים מדהים.

טיפים לגימור פריטים

אם אופים פשטידה מלוחה או כל מאפה מלוח אחר, אז כדי שהמוצר יבריק, צריך לשמן אותו מלמעלה בחמאה לפני הכנסתו לתנור. ומאפים מתוקים אפשר למרוח בסירופ סוכר לאותה מטרה.

כל בצק יתפקד היטב במהלך האפייה אם יעקוב אחר המתכון בדיוק. חשוב מאוד שהמוצרים שלנו יעלו לפי הצורך, לא יפלו, כדי שלא יקרה שום דבר בלתי הפיך למראה שלהם. כמו כן, בצק מבושל כהלכה לא יידבק לדפנות או לתחתית הקערה.

אם מכינים את הבצק עם שמרים, יש ללוש אותו לפחות פעמיים בזמן שהוא עומד. לפיכך, עיצוב האפייה מתחיל בדיוק מתוך מעקב אחר המתכון בעת לישה של הבצק.

בתאבון ואפייה זה לא רק טעים, אלא גם יפה!