איך מכינים פנקייקים ללא חלב: מספר אפשרויות לבסיס

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בלינצ'יקי הוא מאכל רוסי מסורתי עם פונקציות רבות. הם ניתנים לילדים לקינוח, הם די מתאימים לארוחת צהריים שנייה או יכולים להפוך לארוחת ערב מלאה. בדרך כלל המנה נעשית על בסיס חלב. אז הם יוצאים דקים ופתוחים. עם זאת, לפעמים יש צורך לבשל פנקייק ללא חלב - בימי צום, למשל, או אם מוצר זה אסור על ידי רופא, או אם אדם מתחיל להתבונן בדמותו. למקרים אלה, ישנם מתכונים רבים המוצעים במאמר זה.

פנקייק לתענית

בואו נשקול תחילה אפשרות בישול שאינה דורשת מזון מהיר כלל. פנקייקים כאלה ללא חלב וביצים יכולים להיאכל לא רק על ידי אנשים בצמים, אלא גם על ידי צמחונים קפדניים שנטשו לחלוטין מזון מן החי. לוקחים ליטר מים רתוחים - לא מינרלים, אפילו בלי גז, לא מטוהרים, אלא הכי רגילים. זה ממיס סודהמרווה עם חומץ, כפית סוכר ומעט מלח, בתוספת שמן צמחי מוזג פנימה בכמות של שש כפות. 400 גרם קמח מערבבים עם מאה גרם סולת ויוצקים בהדרגה לתוך הנוזל. יש צורך בלישה כדי שלא ייווצרו גושים. השאר לא שונה מאפייה רגילה של פנקייקים: בעזרת מצקת יוצקים את הבצק על מחבת קטנה משומנת, חבית אחת מטגנת, הופכת ומסמיקה מהשנייה. מכיוון שהלביבות נטולות החלב הללו מיועדות לצום או לצמחונים, הן אינן משומנות. והשולחן מוגש בגרסה מתוקה - עם ריבה או ריבה.

פנקייקים דקים במים

מי שלא מסרב לרכיבים מהחי במזון, אלא פשוט רוצה להפוך אותו לפחות קלורי, יכול להשתמש במתכון לפנקייק ללא חלב, על בסיס מים, אבל עם ביצים. למרוח חצי כף סוכר בחמאה רכה מלאה, קורט מלח ושתי ביצים. בהגעה להומוגניות, שופכים שלושת רבעי ליטר מים. לאחר ערבוב יסודי מוסיפים מעט שתי כוסות קמח. נשאר רק לאפות עוגות, לשפוך פנקייקים ללא חלב עם חמאה מומסת. ניתן לאכול אותם עם כל מילוי ומגוון תוספות.

מתכון לבירה

אם אתה נמשך לפנקייק עם חורים, החלף את המים בבירה. הפתיחות מתגברות בצורה משמעותית, ואלכוהול (שגם ככה יש מעט מאוד ממנו) מתפרק במהלך האפייה. התוצר הסופי מתגלה כאלסטי מאוד, כך שאפשר אפילו לעטוף אותו די טוב.מילוי נוזלי. נכון, פנקייק כזה לא יסתדר בלי חלב. עם זאת, התוצאה שווה את זה כדי להזניח מעט את העקרונות החדשים! תחילה טורפים שתי ביצים לקצף עם מעט מלח. לאחר מכן מוזגים לתוכם כוס בירה קלה ואותה כמות חלב. לפאר, אתה יכול להוסיף חצי כפית סודה שקופה. כוס קמח נספגת בנוזל בהדרגה; בסוף יוצקים כמה כפות שמן חמניות - כדי להבטיח אי-הדבקה. פנקייק עם חורים מקופלים לצלחת עדיף לכסות במכסה או בצלחת אחרת. זה ישאיר אותם רכים יותר.

קרם על קפיר

אם אתם חושבים איך להכין לביבות בלי חלב, אבל רק מים לא מתאימים לכם, בחרו בקפיר כבסיס. שוב, מלכתחילה, טורפים ביצה עם מלח וכמה כפות סוכר. בלי להפסיק להקציף מוזגים בזרם שתי כוסות קפיר דל שומן. קמח מוזג בהדרגה לתוך המסה (כוס וחצי). בנפרד מוסיפים חצי כפית סודה לכוס מים רותחים, ולאחר מכן יוצקים את המים לתוך הבצק יחד עם שתי כפות שמן צמחי. כשהמסה הופכת זהה לאורך כל הכרך, היא נשארת לבדה במשך עשר דקות. את כל! נשאר רק לטגן פנקייק ללא חלב. עד כמה הם ייצאו תלוי בצפיפות הבצק. אם אתה רוצה דק - הפוך אותו למימי, אם אתה רוצה שופע - הוסף קמח כמעט לסמיכות של בצק פנקייק.

פנקייק עם מיונז

זה עוד מתכון לפנקייקים ללא חלב בטעם לא סטנדרטי, אבל מאוד נעים. היישום שלו מתחיל בהקצפה בחצי ליטרמים קרים, מלח, שתי כפות סוכר, אותה כמות מיונז וביצים. לאחר מכן יוצקים קמח כסטנדרט - כשלוש כוסות, אולי קצת יותר - תלוי במיונז. בסוף מוסיפים סודה צרובה ושלוש כפות שמן צמחי. נשאר לאפות פנקייק ולקרוא לשולחן.

אל תפחדו להתנסות ולהמציא, כי אפשר להכין פנקייקים ללא חלב באמצעות מי גבינה או מיץ. מבין האחרונים, לרוב נלקחים אפרסק, תפוז, משמש ולימון. זה טעים יותר אם מדלל אותם בחצי מנפח המים. אם תחליט להשתמש במי גבינה, תצטרך אותה כמות כמו מים; בתהליך הבישול רצוי להוסיף מעט חמאה מומסת מעט. יתרה מכך, לא כדאי להמיס או להקציף אותו עד כדי אי נראות - תנו לפתיתים הקטנים לצוף בבצק המוכן. כשהם מטוגנים, הם נמסים בצורה אחידה ומוסיפים פאר וטעימות לפנקייקים. ניתן לגוון את הטעם על ידי הוספת גרידה - לימון או תפוז.