מנות טעימות ובריאות: מתכון לחצילים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חציל הוא ירק אהוב על אניני טעם רבים, עשיר בויטמינים, וגם בעל ארומה ספציפית וטעם עשיר. הוא מתווסף למנות שונות: מרקים, רטבים, צלי. הירק הזה ממולא, מכינים ממנו תבשילים וחטיפים מקוריים. לעתים קרובות יש לו טעם של פטריות, וזו הסיבה שהוא פופולרי במיוחד במטבחים שונים בעולם.

המתכון לחציל מבושל יכול להיות משהו כזה. שוטפים 3 פירות גדולים, מקלפים מהם את הקליפה, חותכים אותם לקוביות בגודל בינוני. 4 עגבניות טריות קצוצות. קוצצים בצל גדול. ירקות מונחים בשכבות במחבת שבה חימם שמן צמחי. לאחר כמה דקות של טיגון, יוצקים כמה כפות מים לתוך הכלי, שמים מלח ותבלינים, מכוסים במכסה ומבשלים במשך 15 דקות. לאחר מכן מניחים 200 גרם שמנת חמוצה במחבת, מערבבים את המסה ומשאירים עוד 10 דקות. מתכון החציל הזה די פשוט, והתוצאה היא מנה שנייה דשנה וטעימה או ארוחת ערב מלאה.

השתמש בירק הזה ברטבים ומרקים. אז, תבשיל חצילים יכול להיעשות בדרך הבאה. בצל בינוני מקלפים וקוצצים דק, מטוגנים במחבת. מוסיפים כאן גם גזר ופלפל קצוצים. ירקות נשארים על האש לזמן מה. חצילים מקולפים, חותכים לקוביות ומכניסים לשאר המרכיבים. לאחר מכן מוסיפים לתבשיל חתיכות עגבנייה טרייה, המנה מומלחת ומפלפלת. תערובת הירקות מבושלת עד לריכוך. ניתן להגיש מנה זו גם בנפרד וגם כתוספת לבשר.

מתכון לחציל מבושל עם שמפיניון הוא כדלקמן. 3-4 ירקות גדולים נחתכים לקוביות של 1.5-2 ס מ. טורפים 2 ביצים גולמיות במיקסר, יוצקים על חצילים, ולאחר מכן שמים את התערובת המתקבלת בשקית ניילון למשך כמה שעות במקרר. את הבצל הקלוף קוצצים ומטגנים במחבת. פטריות (300-350 גרם) נחתכות לחתיכות (קצת קטנות יותר מחציל), מניחים על מחבת חמה. לאחר שהפטריות מקבלות צבע זהוב, הן מונחות לבצל. גם חצילים מטוגנים. כל הירקות מעורבבים, שמנת חמוצה (100 גרם) מוזגת כאן עם כמה כפות מים רותחים. המנה מלוחה, בוזקים מיץ לימון. מתכון החציל הזה מעניין כי הירק הזה סופג את הטעם והארומה של מרכיבים אחרים, כך שיכול להיות קשה לקבוע ממה בדיוק מורכבת המנה.

המנה הבאה יכולה להיותלאכול גם חם וגם קר. תבשיל חצילים משביע מאוד ויוסיף מגוון לתפריט היומי שלך.

לשם כך, בצל קצוץ מטוגן עם פרוסות חציל קלוף עד להזהבה. ירקות מונחים בצורה עמוקה, מרוחים ברסק עגבניות ושמנת חמוצה. לאחר מכן מגיעה שכבת הירקות הבאה.

בחלק העליון של המנה מפזרים פירורי לחם וגבינה מגוררת. את הטופס מכניסים לתנור שחומם מראש. לאחר 20-30 דקות, ניתן להוציא את התבשיל. המנה מוגשת עם סלט על השולחן.