כבד חזיר: מתכונים למנות טעימות ובריאות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנות כבד חזיר טעימות יעזרו לגוון את התפריט היומי והחגיגי. מוצר זה חייב להיות מסוגל להתבשל כראוי, אחרת תוצר הלוואי יתברר כקשה. מאמר זה מציג מתכונים לכבד חזיר טעים, לפיהם כל עקרת בית יכולה להכין מנה מקורית.

Cutlets

מנות בשריות קלאסיות לפעמים משעממות בתפריט היומי. אני רוצה לגוון אותו עם מוצרים שימושיים אחרים. קציצות כבד חזיר משתלבות היטב עם תוספות שונות.

כדי להכין אותם, עליך לשטוף 1 ק ג של פסולת ולהסיר את קרום הבתולים. הכבד ספוג בחלב או במים למשך שעתיים. כך, כל המרירות תסתלק ממנה. לאחר מכן הוא נחתך לחתיכות בינוניות ומסובב במטחנת בשר.

2 יחידות כל אחד בצל, גזר ושום (לפי הטעם) מקלפים וחותכים לחתיכות גדולות. ירקות נטחנים בבלנדר או במטחנת בשר. כל המרכיבים מעורבבים. למסה זו מוסיפים 150 גרם קמח, מלח ו-5 גרם סודה.

העקביות של בשר טחון צריכה להיות כמו דייסת שיבולת שועל, אם זה מתברר לעתים רחוקות יותר, אז יותר קמח מתווסף בהדרגה. המחבת מתחממת היטב על אש בינונית.יוצקים לתוכו שמן צמחי וקציצות כבד חזיר מונחות עם כף.

הם מטוגנים עד שהם מוכנים משני הצדדים. אם אתה מחורר קציצה בקיסם ולא נשאר עליה בשר טחון, המנה מוכנה.

פאטה כבד חזיר

אם תבשלו אותו בעצמכם לפחות פעם אחת, לא תרצו עוד לקנות מוצר שנרכש בחנות. בשביל זה, יש צורך להשרות 800 גרם של פסולת מראש, לאחר שפינה קודם לכן את קרום הבתולים וחי.

את הכבד שמים בסיר מים קרים ומעלים אותו באש. לאחר הרתיחה מסירים את כל הקצף ומוסיפים מלח עם עלה דפנה. הפסולת מבושלת עוד 30 דקות.

בזמן זה קוצצים 2 בצלים בינוניים עם קובייה בינונית ונשלחים לטיגון במחבת עד לשקיפות. ואז נשלחות לשם חתיכות מהכבד. כל המסה מטוגנת עוד 10 דקות.

מרכיבים אלה נטחנים במטחנת בשר. עכשיו צריך להקציף חבילת חמאה עד שנוצר קצף ולהוסיף לבשר הטחון. מוסיפים תבלינים לפי הטעם. את המסה יוצקים לתבניות ומעליה כמות קטנה של חמאה מוקצפת.

פאטה כבד חזיר מוכנסת למקרר להתייצבות.

Breaded

המתכון הזה מוכן מהר מאוד. הוא מתאים להכנת ארוחת ערב דשנה אם אין זמן לתענוגות. בשביל זה תצטרך:

• 600 גרם כבד חזיר;
• 80g קרקרים טחונים;
• שמן צמחי;
• 40 גרם קמח;
• eggs;
• תבלינים.

השפך נשטף ומסירים את קרום הבתולים והתעלות. מייבשים במגבת נייר וחותכים לחתיכות בעובי קטן. ביצים (2 יח') טורפים בקערה עם מזלג.

פרוסות כבד מגלגלות משני הצדדים בקמח. לאחר מכן הם נטבלים לחלוטין בביצים לכמה שניות ולחם בפירורי לחם. את הנתחים מטגנים על אש גבוהה עד שנוצר קרום. המנה מוגשת חמה.

עוגת כבד

המנה הזו הוכנה לעתים קרובות על ידי שלנו על השולחן החגיגי. עכשיו זה פחות פופולרי ופחות ופחות המתכון משמש עקרות בית צעירות.

הכבד (700 גרם) מושרה מראש בחלב, רצוי למשך הלילה. גזר ובצל גדולים מקולפים ושוטפים היטב. הפסולת נחתכת לחתיכות ומועברת דרך מטחנת בשר 1-2 פעמים. למסה זו מוסיפים 3 ביצים טרופה ו-150 מ ל חלב.

3 כפות מגיעות לכאן. כפות קמח ומעט מלח. הבצק צריך להיות בעל עקביות דומה לפנקייק. המחבת מתחממת היטב ומוסיפים לה שמן צמחי. הוא מטגן לביבות כבד משני הצדדים עד להזהבה.

גזר משופשף על קובץ מצורף גדול, ובצל נחתך לקוביות בינוניות. ירקות מוקפצים בשמן צמחי, אך לא מטוגנים. פנקייק הכבד הראשון מונח על צלחת שטוחה. הוא נמרח במיונז ומחלקים עליו 2 כפות. כפיות של ירקות מטוגנים.

כך נוצרת העוגה. גבינה מעובדת משופשפת על זרבובית גדולה ומסה זו נמרחת בשכבה אחת. החלק העליון מכוסה בתערובת ירקות ומעוטר בעשבי תיבול. העוגה צריכה להיספג מספר שעות בפניםמקרר.

כבד חזיר בשמנת חמוצה עם בצל

למנה זו יש טעם עדין ומרכיבים לבביים. בשביל זה יש צורך לשטוף, לנקות ולחתוך לחתיכות לא יותר מ-2 ס מ מראש 400 גרם מהכבד.

לאחר מכן יוצקים אותם עם חלב קר למשך 1-2 שעות. נורות (2 יח') בגודל בינוני קוצצות לקוביות גדולות או חצאי טבעות. אחר כך הם מטוגנים בשמן צמחי.

סוחטים את הכבד ושולחים אותו למחבת הבצל. המסה עדיין מטוגנת במשך 15 דקות. מערבבים 200 מ ל שמנת חמוצה ו-10 גרם חרדל. מוסיפים כאן כף קמח ו-3 שיני שום כתושות. שמיר טרי ופטרוזיליה קצוצים דק. מחציתם נשלחים למיסה זו.

את הרוטב הזה יוצקים על הכבד במחבת ומתבשלים במשך 15-20 דקות. אתה יכול להוסיף כל תבלינים לפי הטעם שלך. לפני ההגשה מקשטים כבד חזיר בשמנת חמוצה עם בצל בשאר עשבי התיבול.

Flatcakes

לפעמים קשה מאוד לשכנע ילד לאכול כבד מבושל. המתכון לפנקייק כבד חזיר יעזור לגוון את התזונה של ילדים, מכיוון שלעתים קרובות הם לא מבינים שהמוצר הכי פחות אהוב עליהם כלול.

להכנה יש צורך להשרות מראש 500 גר' פסולת במים או בחלב. לאחר מכן חותכים את הכבד לחתיכות קטנות וטוחנים לעיסה בעזרת בלנדר. עשה את אותו הדבר עם גזר נא.

1 כפית סודה, מלח ותבלינים לפי הטעם מוסיפים למסה זו. יוצקים כאן ביצה אחת ו-3 כפות. כפיות של סולת. הבצק מונח בצד ל-20דקות כדי שהדגנים יתנפחו.

לפי המתכון ללביבות כבד חזיר, צריך לטגן אותן עד להזהבה משני הצדדים. ניתן להגיש אותם גם חמים וגם קרים. שמנת חמוצה דלת שומן מושלמת כרוטב.

S altison

מתכון המתאבן הקר הזה יהיה מתנה משמים לכל עקרת בית לפני הכנה לחגיגה. בשבילו אתה צריך להכין:

• 400 גרם כבד חזיר;
• 1 ביצה;
• 200g שומן חזיר;
• סמולינה;
• flour;
• שום ותבלינים.

אופל נשטף היטב ומנקה. הוא נחתך לחתיכות קטנות (1 ס מ). שומן מעובד באותו אופן. מרכיבים אלה מעורבבים בקערה בתוספת של 1 כף. כפיות סולת, 3 כפות. כפות קמח, מלח, תבלינים ושום כתוש או מיובש.

התערובת הזו מונחת על ניילון נצמד ונוצר נקניק. הוא מהודק עם חוטים. נקניק נשלח לבישול בסיר מים למשך שעתיים. לאחר מכן יש להוציא ולתת לו להתקרר. לאחר מכן, המלח נשלח למקרר כל הלילה.

לפני ההגשה מסירים את הסרט וחותכים את הנקניקייה לחתיכות קטנות.

סופלה

המנה בעלת הטעם העדין הזה בטוח תשמח את כל בני המשפחה. כבד חזיר מנקים ומשרים למשך שעה. לאחר מכן חותכים אותו לחתיכות קטנות ומפסיקים אותו בבלנדר עד שנוצרת תרחיץ.

עשה את אותו הדבר עם גזר ובצל (1 יחידה כל אחד). למסה זו מוסיפים 2 כפות. כפיות שמנת חמוצה ו-2 ביצים. כל המרכיבים מעורבבים היטב ומתבלים במלח ותבלינים לפיטעם.

תבנית האפייה משומנת בשמן צמחי. בשר טחון מונח בו ונשלח לתנור ל-45 דקות בטמפרטורה של 1800. אתה צריך לחתוך את המנה המקוררת. אם הסופלה הוכן בתבניות קטנות, אז אפשר לשים אותו על השולחן בהן.

גולאש עם רוטב

המנה הזו משתלבת עם כל דגנים מלוחים, פסטה ופירה. כדי להכין אותו, אתה צריך לחתוך לחתיכות בגודל בינוני את הכבד המקולף והספוג מראש (500 גרם).

בצל (4 יח') חתוך לקוביות גדולות. מטגנים במחבת עם שמן צמחי עד לשקיפות. בשלב זה, פרוסות כבד חזיר מגולגלות בקמח ונשלחות לבצל. במחבת מטגנים את החומרים עוד 15 דקות.

עכשיו אתה יכול להתחיל להכין את הרוטב. במחבת יבשה נוספת, 3 כפות. כפות קמח. זה מוסיף 3 כפות. כפות רוטב עגבניות ושמנת חמוצה. למסה זו מכניסים תבלינים ו-2 שיני שום כתושות. לחלופין, ניתן להוסיף 3 כפות. כפות יין לבן יבש.

הרוטב מבושל למספר דקות ומעליו יוצקים את כל המרכיבים. כבד חזיר, מטוגן עם רוטב, נמק במחבת לעוד 20 דקות. מוגש חם עם קישוט.

סלטים

בדרך כלל, כבד חזיר אינו קשור למתאבנים קרים. אבל זה לא כך. סלט מקורי עם פסולת וירקות טריים יהווה תוספת מצוינת למנה העיקרית או ישמש כאחד.

עבורבישול, אתה צריך לנקות ולהשרות 400 גרם של הכבד. הוא נחתך לפרוסות בינוניות ומטוגן בשמן זית עם תבלינים עד לריכוך.

פלפל בולגרי (2 חתיכות רצוי בצבעים שונים) חתוך לרצועות. הם מטוגנים באותו שמן כמו הכבד במשך 5 דקות. בשלב זה, עגבניות (רצוי 5 עגבניות שרי) נחתכות לפרוסות. בצל סגול גדול - חצאי טבעות.

עכשיו אנחנו צריכים להכין את הרוטב. עבורה מערבבים 20 מ ל חומץ בלסמי ושמן זית (2 כפות). מוסיפים תבלינים לפי הטעם. עלי תרד שטופים מונחים על צלחת ומפזרים מעט רוטב.

פלפלים חריפים ובצלים חמים מונחים מעל. עוד שכבה של חבישה. הכבד והעגבניות נשלחים אחרונים. הסלט מתובל היטב ברוטב ומעוטר בחצאי ביצים מבושלות.

ניתן להכין חטיף מלוח מכבד חזיר. לשם כך, עליך לנקות 350 גרם מהכבד ולהשרות בחלב למשך שעה.

לאחר מכן הוא נחתך למקלות דקים ונשלח למחבת עם שמן צמחי. ראשית, יש לבשל את הפסולת במשך 15-20 דקות מתחת למכסה סגור. לאחר מכן פותחים אותו כדי לאפשר לנוזל להתאדות ולכבד לטגן עד שהוא מתרכך.

בינתיים מכינים חביתת פנקייק של 2 ביצים במחבת אחרת. לאחר מכן מגלגלים אותו לצינור וחותכים אותו לרצועות דקות. את הבצל קוצצים לקובייה קטנה, וגזר אחד משופשף על זרבובית קטנה. ירקות מטוגנים בשמן צמחי עד שהם רכים.

הכל מעורבב בקערהמרכיבים בתוספת 3 שיני שום שנלחצו במכבש, אגוזי מלך קצוצים ופלפל שחור גרוס. מוסיפים תבלינים לפי הטעם.

בישול קל ובתאבון לכולם!