בואו נבשל את המנה היפנית "אויאקודון"?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כפי שאתם יודעים, המטבח היפני מפורסם במתכונים שצברו פופולריות בכל העולם. פינוקים מסורתיים של ארץ השמש העולה נבדלים בטעמם המיוחד ובשילובים שונים. מנות כמו סושי, קארי אורז, אודון (אטריות) וראמן ידועות. עם זאת, למטבח הלאומי של מדינת האי יש גם פינוקים לא פחות טעימים, אבל לא כל כך פופולריים. למשל, המנה היפנית "אויאקודון". הוא מוכן בפשטות ובמהירות, והתוצאה מסוגלת לספק את האנינים התובעניים ביותר.

משמעות המילה "oyakodon"

כאשר מכינים מנה מארץ אחרת, לפעמים מעניין לגלות מה משמעות השם שלה. אז, המנה היפנית "אויאקודון" ביפנית כתובה כך: 親子丼. משמעות המילה עצמה היא "קערת אורז עם עוף וביצים". מדוע בחרו היפנים שם כזה למנה הזו? התו הראשון 親 (oya) פירושו "הורה", התו השני 子 (ko) פירושו "ילד", והתו השלישי 丼 (דונג) פירושו "כוס". אם הכל ברור עם הרכיב האחרון של המילה, אז השימוש בשני החלקים הראשונים אינו ברור לחלוטין. המקומיים בארץ מסבירים זאת בפשטות רבה: ההורה הוא התרנגולת, והביצה היא היאיֶלֶד. מכיוון ששני המוצרים משמשים בהכנת הפינוק, המנה קיבלה שם סמלי למדי.

איך מכינים את אויאקודון?

כדי להכין את המנה היפנית הזו, תזדקק למוצרים הבאים:

• פילה עוף או שוק (300 גרם).
• אורז (חצי כוס).
• ביצים (3 יח').
• בצל (ראש בינוני אחד).
• רוטב סויה (6 כפות).
• יין שזיף "מירין" או סוכר (2 כפות) ופטרוזיליה.

ההליך להכנת אויאקודון היפני מוצג להלן.

1. בשל את האורז במים מספיק כדי שיהיה בערך פי שניים מנפח הדגנים. מלח לפי הטעם, אפשר להוסיף מעט שמן למסה הכמעט מוכנה.
2. במחבת מחממים רוטב סויה עם מעט מים (2 כפות) וסוכר. בנוזל הזה מטגנים את הבצל חתוך לחצאי טבעות כ-5 דקות אפשר להוסיף מעט מלח
3. חותכים את בשר העוף לחתיכות בינוניות ומוסיפים לבצל, מטגנים היטב תוך ערבוב, מוסיפים פטרוזיליה בסוף.
4. מבלי להפחית את האש, יוצקים על כל מסת הביצים הטרופות עם קורט מלח.
5. למלא קערה עמוקה באורז ולמעלה בחביתה עם חתיכות עוף.

מתכונים אחרים

ניתן לציין שגידול הדגנים העיקרי במטבח המסורתי של מדינת האיים הוא אורז. מוצר זה נמצא בשימוש רביםפינוקים לאומיים של המדינה, ניתן להגיש אותו גם בנפרד כמנה עצמאית. דוגמה לכך היא המנה היפנית קארי עם אורז.

כדי להכין אותו צריך בצל וגזר חתוכים לפרוסות, מטגנים בשמן חם. אפשר להוסיף נתחי בשר עוף, לבשל כ-10 דקות, להמליח ולפזר קארי (1 כף). יוצקים את המסה עם כמות קטנה של יין לבן ושמנת (לפי הטעם). שים אורז על צלחת ומעל רוטב קארי עוף.

המטבח היפני (חלק מהמתכונים שנדונו לעיל) נבדל בטעם ושיטות בישול בלתי נשכחות. למרות שמזון אקזוטי נדרש לפינוקים מיוחדים, ניתן להחליף אותם במוצרים ביתיים באיכות דומה ועדיין להשיג תוצאות טובות.