פילאף טורקי: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום, יש הרבה מאוד מתכונים צעד אחר צעד לפילאף טורקי. בעצם, כמה אנשים, כל כך הרבה דעות. ומכאן העדפות. מאמר זה יראה כמה דרכים מעניינות למדי להכין את המנה הזו.

פילאף מחיטה (בולגור)

לאחרונה, סוג זה של חיטה, שהוא מאוד שימושי ועשיר בויטמינים ומיקרו-אלמנטים, הפך פופולרי למדי בקרב תושבי מדינות רבות. ולכן זה יהיה די מעניין לנסות להשתמש בו בבישול. זה דורש את המוצרים הבאים:

• חצי קילו בשר בקר או כבש;
• שני גזרים;
• חצי כוס שמן צמחי;
• שני בצלים;
• שלושה פלפלים;
• כוס בולגור;
• ארבע עגבניות;
• כפית תערובת תבלינים לפילאף;
• ראש שום;
• מלח, פלפל.

בישול

תחילה עליך להכין בשר לפילאף טורקי. כדי לעשות זאת:

• שטוף את הזן הנבחר וחתוך לקוביות.
• Bיוצקים שמן חמניות (או ממיסים חמאה) למחבת עמוקה. לאחר מכן, מניחים שם את הבשר ומטגנים עד שהמיץ מתאדה לחלוטין.

הבא:

בזמן זה, קלפו ושטפו את הבצל. ואז חתוך אותו לקוביות קטנות

• שוטפים את הגזרים ומגררים בפומפייה גסה.
• קוצצים עגבניות ופלפלים. קולפים את השום.
• ברגע שהמיץ מהבשר נעלם לחלוטין, אפשר להוסיף למנות את כל הרכיבים שהוכנו קודם לכן.
• מלח ומתבלים את כל מרכיבי הפילאף הטורקי, מערבבים ומטגנים עשר דקות.
• לאחר מכן שופכים מים רותחים למחבת כך שפני הירקות יוסתרו לחלוטין, ומשאירים להתבשל על אש בינונית עוד 20 דקות במכסה סגור.
• לאחר הזמן שצוין, הוסף חיטה למנה. הוסף עוד מים רותחים במידת הצורך.
• כסו את הכלי במכסה והניחו להתבשל במשך עשר דקות.
• אחרי להתעקש בלי אש באותו פרק זמן.

מתכון לפילאף נודלס טורקי

למרות שילוב כל כך יוצא דופן, מקובל כי גם הגרסה הזו של המנה היא טורקית. כדי ליצור אותו, תזדקק למוצרים הבאים:

• חצי כוס ורמיצ'לי דק;
• כוס אורז ארוך;
• 70 גרם חמאה;
• חצי כפית תבלינים לפילאף;
• מלח.

בישול

ראוי לציין שתהליך יישום המתכון הזהפילאף טורקי הוא פשוט מאוד. כדי לעשות זאת:

• להמיס את החמאה במחבת עמוקה.
• מטגנים בו את הוורמיצ'לי עד שהוא מקבל צבע חום בהיר. בתהליך יש לערבב את התכולה כדי שלא תישרף.
• שוטפים היטב את האורז ומוסיפים למחבת. הכל ממשיכים לטגן עוד שלוש דקות.
• לאחר מכן, יוצקים את התוכן במים רותחים כדי לכסות את פני הדגנים. מוסיפים שם גם תבלינים, מלח ותיבול.
• הכל מעורבב ומבושל ללא מכסה עד שהלחות מתאדה.
• ברגע שהנוזל העיקרי נעלם, אתה צריך להפחית את האש ולהשאיר הכל להתבשל מתחת למכסה למשך רבע שעה נוספות. מערבבים הכל בסיום הבישול.
• התוצאה של מתכון הפילאף הטורקי הזה בתמונה.

מנה עם עוף, פירות יער וצנוברים

זהו מתכון פשוט למדי, אך יחד עם זאת טעים במיוחד. להכנתו תזדקק ל:

כוס וחצי אורז;

• 300 גרם של גבעות עוף;
• שתי כפות צנוברים;
• חצי קילו עגבנייה;
• ראש בצל;
• שלוש כפות חמאה או שמן חמניות;
• פטרוזיליה;
• מלח;
• פלפל שחור גרוס;
• דומדמניות מיובשות (אפשר להשתמש בצימוקים או בפירות יער אחרים).

בישול

קודם כל, אתה צריך להכין אורז. כדי לעשות זאת, הוא שפך עם מים חמים.ולהשאיר למשך הלילה כדי שהבישול לא ייקח הרבה זמן. עכשיו אתה יכול לעבור לשאר המרכיבים.

צנוברים מטוגנים במחבת. ללא שמן.

פטרוזיליה נשטפת, מיובשת וקצוצה בסכין. קולפים את הבצל וקוצצים דק.

קוצצים פסולת ומטגנים קלות במחבת עם צד גבוה. לאחר מכן, מוסיפים את הבצל, מערבבים ומניחים לטיגון על אש נמוכה.

בזמן זה יש לשפוך את העגבניות במים רותחים ולהסיר את הקליפה. לשפשף את העיסה על פומפיה דקה.

לאחר מכן, הוסיפו אותו יחד עם האגוזים למחבת. ערבב.

ברגע שהתכולה מתחילה לרתוח, מוסיפים למנות ירקות ופירות יער. הכל שוב מבולבל.

השלב האחרון בהכנת הפילאף הטורקי הוא הוספת הדגנים עצמו. לאחר מכן, מערבבים את התוכן ומניחים לתבשיל עד לבישול מלא.

פילאף טורקי עם אורז, ורמיצ'לי ומקל עוף

את המתכון הדי יוצא דופן ונדיר הזה ניתן למצוא באינטרנט תחת השם "פילאף בח'טאי". תכונה של אפשרות זו היא השילוב של פסטה ודגנים. משהו דומה לדרך שניתנה קודם לכן. לבישול תזדקק למוצרים הבאים:

• ארבעה מקלות עוף גדולים למדי;
• 250 גרם אורז (או כוס אחת);
• חצי כוס ורמיצ'לי;
• כפית מלאה של מלח;
• חצי כפית קארי;
• 600 מיליליטר מים;
• 50 מיליליטר שמן.

בישול מנה

לפני שעוקבים אחר המתכון המפורט לפילאף טורקי, צריך לדאוג לדגנים. לשם כך, שטפו אותו במים קרים ויוצקים אותו על מגבת נקייה. השתמש רק באורז יבש. בואו נעבור למרכיבים אחרים:

• מקלות תיפוף עוף נשטפים היטב תחת מים קרים.
• לאחר מכן, יש לשים אותם בסיר ולשפוך במים.
• לאחר התייצבות החום הבינוני מביאים את תכולת הכלים לרתיחה. בשלב זה, חשוב להסיר את הקצף שנוצר עם כף מחוררת בזמן.

• הנמיך את האש לנמוכה והמשך בבישול עוד 15 דקות.
• כשליש מהזמן שנותר לפני סיום הבישול, מניחים קדירה על הכיריים וממלאים אותה בשמן צמחי, אותו יש לחמם.
• כשהגיעה לטמפרטורה הרצויה, יוצקים ורמיצ'לי לתוך הכלים.
• בנוסף, תוך ערבוב מהיר, יש לטגן אותו עד להופעת קרום חום זהוב.
• לאחר מכן מוסיפים את האורז שהוכן מראש.
• תכולת הקדירה מעורבת. לאחר מכן מוסיפים את הקארי והפעולה חוזרת על עצמה.
• כעת צריך לבשל את החומרים עד שהגריסים הופכים ללבנים. לאחר מכן מוסיפים לתבשילים את מקלות התוף שבושלו קודם לכן.
• יותר מכך, יוצקים כאן את המרק מהבשר המבושל. נוסף מלח.
• בשל הטמפרטורה הגבוהה של הרכיב האחרון, לא ייקח יותר מדי זמן לבשל את המנה. לאחרתוך ערבוב, האש המינימלית הוצתה.
• הקלחת מכוסה במכסה, והתכולה ממשיכה להתבשל במשך 35 דקות נוספות.
• עם זאת, פילאף לא מוגש מיד. לאחר הזמן שצוין, יש צורך לכבות את האש, לערבב שוב את הפילאף ולתת לו להתבשל במשך עשר דקות נוספות. עדיין בכיסוי.