סוגים ושמות של לחמניות וסושי. תיאור, תכונות בישול, תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

במשך שנים רבות, לחמניות וסושי היו פופולריים מאוד בקרב אנשים בכל רחבי העולם. שמות הלחמניות והסושי שונים מאוד, וכך גם המנות עצמן. ישנן אפשרויות רבות עבורם: רכיבים שונים, טעמים שונים ובהתאם, הרכבים שונים זה מזה. כל זה גורם לאניני טעם לנסות סוגים חדשים של מוצרים ולבחור את אלה שהם הכי אוהבים.

אנשים רבים מאמינים שסושי ולולים הם אותו הדבר, אבל למעשה יש הבדל מסוים בין שני המעדנים הללו. יש כמה סוגים של סושי ורולים, ולכל אחד מהם יש שם משלו.

סושי ולחמניות: ההבדל בין מנות

לפני שמתארים את שמות הלחמניות והסושי, יש צורך לברר במה המנות הללו שונות זו מזו. סושי הוא חטיף מסורתי מארץ השמש העולה. הרכב המנה כולל פילה דג מעושן או נא חתוך לפרוסות דקות, פירות ים, ירקות ואורז שבושלו בצורה מיוחדת.

אחרשמות הלחמניות נשמעים כמו "makizushi" או "maki", שמתורגם כ"סושי מעוות" (סושי) - זהו אחד הזנים של המנה הקודמת, שלצורך הכנתה יש צורך במחצלת במבוק מיוחדת. מורחים עליו אצות נורי דחוסות. לאחר מכן מניחים אורז על המעליות בשכבה אחידה, ומעל - קצת מלית אחרת. לאחר מכן, ניתן לגלגל את המחצלת בצורת נקניק ולחתוך לפרוסות קטנות דקות.

סושי מורכב רק מפירות ים ואורז, בעוד שמוצרים אחרים אפשר לשים בלחמניות. סושי מוגש רק קר, וסוגים מסוימים של לחמניות מוגשים רק חמים.

הסיפור של שני מעדנים

לפי אחת הגרסאות (היא הנפוצה ביותר), סושי הוכן לראשונה בדרום מזרח אסיה. אז הגיע המעדן לסין ורק אז הגיע ליפן. אבל יש עוד סיפור על מראה המנה ושם הלחמניות והסושי. לפי גרסה זו, המעדן הומצא על ידי היפנים. האגדה מספרת שהקיסר קייקו ה-12, ששלט במאה ה-13, ניסה פעם מאכל חדש. טעם האוכל שימח את קייקו. המנה הייתה צדפות ים גולמיות מתובלות בחומץ. המנה הזו הולידה את הסושי שאנחנו מכירים היום.

בניגוד לסושי, לחמניות הוכנו לראשונה לא ביפן, אלא בלוס אנג'לס, ארה"ב. כאן, הסושי הקלאסי שונה כדי להתאים להעדפות של האמריקאים. איצ'ירו משיטה, שף יפני שעובד במסעדה בלוס אנג'לסבשנת 1973 הוא בישל את המנה הזו בפעם הראשונה. מכאן הופיעו שמות הסושי והלחמניות "קליפורניה" ו"פילדלפיה". לחמניות עדיין נקראות בשמות האלה.

זנים ושמות של לחמניות

יש הרבה סוגים של לחמניות בבישול מודרני (שמות של כמה סוגים קשורים לכותרות של ערים אמריקאיות). שקול כמה מזני הלחמניות ותכונות הכנתן.

מגלגל את "קליפורניה". שרימפס, קוויאר כומר וחביתה יפנית נדרשים להכנתם. קוויאר מעניק למנה גוון כתום וטעם פיקנטי

• לחמניות פילדלפיה. הכותרת של הזן הזה קיבלה לא כל כך בשם אחת ממדינות ארה"ב אלא בשם הגבינה העדינה ביותר, המשולבת באופן מפתיע עם קוויאר טוביקו וסלמון. לחמניות כאלה יש פשוט טעם שאין לו תחרות.
• מיאמי רולס. הם מנה של צלופח מעושן, סרטן וגבינת פילדלפיה. המנה כוללת גם חתיכות אבוקדו וסלמון, רוטב טריאקי, שומשום וקוויאר טוביקו. זהו אחד הלחמניות עתירות הקלוריות ביותר.
• Fukinizhe Rolls. מוכן מתערובת של צלופח, קלמארי, מלפפון, סלמון, מוסר ים, שרימפס, טונה ולסדרה. כל הרכיבים מתובלים ברוטב חריף. לא ניתן להשוות את הטעם של המנה המוגמרת לשום סוג אחר של לחמניות.
• Hosomaki, או מונורולים. אלו לחמניות דקות עטופות מבחוץ באצות. המילוי של מנה כזו מורכב מאורז, דגים או כל פירות ים. אלו הם הלחמניות היפניות המסורתיות והפופולריות ביותר.

זנים ושמות של סושי

ניתן לראות את שמות הלחמניות עם תמונות במאמר שלנו. כאן תוכלו גם להכיר כמה סוגים ושמות של סושי. אז הסושי הפופולרי ביותר הם:

• סושי ניגירי. הגרסה הקלאסית להכנת המנה, שנראית כמו חתיכת אורז מאורך, מכוסה בפרוסת דג טרי מאוד. במקום דגים, אתה יכול להשתמש בכל פירות ים אחרים (טונה, שרימפס, תמנון או קלמארי יצליחו). יש להגיש ניגירי עם רוטב סויה או וואסבי.
• סושי פוטומאקי. המוזרות של המנה הזו היא שלרוב הנוריה ממוקמות בחוץ. המעדן הגלילי ממולא במספר מרכיבים.



• סושי נרד. זהו ה"אב" של הניגירי. בעבר, מעדן זה הוכן באופן הבא: דג הומלח בחבית ונשמר במים כשעה. אחר כך הניחו אותו לסירוגין בשכבות עם אורז והשאירו אותו בחבית לעוד זמן מה. ניתן היה להשתמש במוצר רק לאחר שישה חודשים. כיום מכינים סושי נרד כמעט באותו אופן, במקום חביות משתמשים רק בצורות קטנות מיוחדות.

היתרונות של סושי ולולים

אומרים הרבה על היתרונות והסכנות של המנות האלה. לא משנה מה מישהו אומר, לחמניות (סוגים ושמות, תמונות מוצגות בסקירה שלנו) הם מוצר שימושי להפליא. הוא משתמש באורז, המנקה את גוף האדם, ממריץ את המעיים, מסיר רעלים. אורז מכיל גם מינרלים וויטמינים רבים. ובשר דגי ים המשמשיםלחמניות בישול, נחשבות לתזונה, אך מועשרות בחומרים שימושיים רבים המשפיעים לטובה על תפקוד המוח.

משהו מעניין בלחמניות וסושי

קודם לכן, השם "סושי" ביפן נכתב בהירוגליף בודד, שפירושו דג. היום, אותו הירוגליף מייצג אריכות ימים.

כמעט כל השפים של הרול הם גברים. ורוב המסעדות ביפן מסרבות בכלל להעסיק שפיות. הם מניעים את החלטתם על ידי העובדה שלנשים יש טמפרטורת גוף גבוהה יותר, ולכן הן אינן מסוגלות להכין מנה עדינה כל כך. היפנים טוענים שהפרש של שתיים עד ארבע מעלות משפיע על הטעם של המעדן הסופי.

אם רוצים לבשל סושי אמיתי או לחמניות, מומלץ להשתמש רק באורז עגול קצר למנה.