תרמילי וניל: תיאור, שימוש בבישול ועוד

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המילים "וניל" ו"ונילין" נראות לרבים כמילים נרדפות, המתייחסות אך ורק לבישול. היום נפריך את המיתוס הזה! בואו נדבר על ההבדל בין המונחים האלה, איך להשיג תוסף טעם טבעי, ובמקביל נגלה איפה עוד משתמשים בפולי וניל, חוץ ממטבח.

על וניל וונילין

טעם וניל מלווה אותנו מילדות. זה מריח כמו גלידה וקרם ברולה, האקלרים של אמא והפשטידות של סבתא, סבון תינוקות וממתקים מונטפנסיה… ועוד הרבה יותר.

טעם וניל נפוץ מאוד. זהו חומר המתקבל במעבדה, בדומה למקור מרחוק מאוד. וניל טבעי הרבה יותר ארומטי וטעים יותר. ומבחינת איכות, כמובן, מנצח.

נראה שזה ברור, אבל נשאלת השאלה היכן להשיג את זה? זה המקום שבו תרמילי וניל שימושיים.

כללי בחירה

בקנייה, שימו לב למראה החיצוני.תרמילים טובים זורחים כמו משומנים, אין להם סדקים ושבבים. אבל הציפוי הלבן לא צריך להפחיד - זה מה שנקרא כפור וניל, הוא מופיע מעת לעת על פני השטח ואינו משפיע על האיכות בשום צורה.

ניתן לאחסן תרמילי וניל בבית למשך מספר שבועות על ידי עטיפתם בנייר כסף. שימו לב שצמח זה אינו סובל טמפרטורות נמוכות, הוא יתדרדר במהירות במקרר. עדיף לשים את חומר העבודה בארון.

למטרתו המיועדת: הכנת סוכר וניל

מכר את הדברים המורכבים האלה, דומים כלפי חוץ לחתיכות עץ מיובשות, במחלקות עם תבלינים. אני חייב לומר שהמחיר של תרמיל אחד הוא הרבה יותר ממחיר שקית וניל שלמה. אבל יש יותר הגיון ממנו.

להכנת סוכר בטעמים, פשוט מניחים פולי וניל בקערת סוכר, מכסים במכסה הדוק ומניחים לתפיחה למשך כשבוע.

ניתן לשים סוכר כזה בקפה ותה, להוסיף למאפים, לשימוש בהכנת אלכוהול תוצרת בית.

Seeds

תרמילי וניל מלאים בזרעים קטנים. הם נמצאים בשימוש נרחב גם בהכנת מנות שונות. חותכים בזהירות את התרמיל לאורכו כדי שניתן יהיה להוציא את הזרעים ושופכים אותם. הוסף קורט לקינוחים, חלב מבושל, בצק ג'ינג'ר ועוגיות, פשטידות פירות יער, גלידה ביתית.

ניתן להשתמש בתיבול טבעי זה לתפריט הילדים. הוסיפו גיוון למתכונים הרגילים, וילדכם יהנה בשמחה מסולת או קוטג'.

נסה לא לאחסן זרעים. עדיף לפתוח את התרמיל ממש לפני השימוש.

Extract

וניל מגיב במהירות עם אלכוהול, ומעביר אליו חלק מהמאפיינים שלו. אם תחליט לבצע את המיצוי, השתמש בכל אלכוהול בחוזק של 35o. אתה כמובן יכול להוסיף משהו מהקלאסיקה של 40 מעלות לבקבוק, אבל, לדברי טכנולוגים, 35 הוא החוזק האופטימלי.

זכור שדרוש מספר זהה של תרמילים כמו אלכוהול (במשקל) כדי להשיג את התמצית. אם אתם מתכננים להוסיף פולי וניל לבקבוק של חצי ליטר קוניאק, בסופו של דבר תקבל משקה בטעם במקרה הטוב, לא תמצית. מה שבאופן כללי גם לא רע - הרבה אנשים אוהבים את הטעם של אלכוהול כזה.

אגב, ברמנים ובריסטות משתמשים לעתים קרובות בתרמילי וניל באמנות שלהם.

וניל מחוץ למטבח

תרמילי וניל אהובים על טיפוסים יצירתיים רבים. צלמים משתמשים בהם לעתים קרובות לפמליה, בעבודה עם צילום מוצרים. הם משתלבים היטב במיוחד עם גוונים עדינים לבנים ובהירים, ויוצרים ניגודיות.

לפעמים טבחים משתמשים גם בווניל לאותן מטרות דקורטיביות. לא לטעם ולריח, אלא ליופי. קינוח גבינת קוטג', מרק פירות יער מתוק, פרופיטרולים, כדור גלידה - כל אחת מהמנות הללו תקשט תרמיל וניל. התמונות מעוררות תיאבון ובלתי נשכחות.

מי שמייצר מוצרי קוסמטיקה תוצרת בית יודעים היטב כמה קסוםארומה יכולה לתת סבון או קרם וניל. וחוץ מהריח, זה גם משפיע על הצבע, נותן לו גווני שוקולד קרים.

לעתים קרובות נעשה שימוש בחומר זה על ידי נשות מחט. כותנה, פשתן או קליקו גס מבושל במרתח של וניל, קינמון וקפה כדי לצבוע את הבד בצבע טבעי יפהפה ולהעניק לו ריח. צעצועי פנים שנתפרו מטלאים כאלה מריחים נעים. תרמילי וניל משמשים לעתים קרובות כחומרי טעם וריח טבעיים.