בישול כיסונים טעימים! כמה זמן לבשל כופתאות עם תפוחי אדמה, גבינת קוטג' ודובדבנים?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כופתאות הן מאכל מאוד פופולרי, שמתבשל ואוכלים בהנאה לא רק בארצנו, אלא גם בחו ל.

הכל על כופתאות

אנשים רבים מאמינים שלוורניקי מקורם במטבח האוקראיני, ובמובנים מסוימים הם כן. עם זאת, ברוב מדינות העולם שלנו יש אנלוגים של המנה הזו. במזרח רוסיה ובסיביר, אלה כופתאות או מאנטי, במערב רוסיה - מכשפים, באיטליה - רביולי, בסין - גדזה. כל המנות הללו נבדלות רק במילוי ובמראה. אמנם, לא משנה באיזו צורה תתנו לכופתאות, הטעם לא ישתנה מזה. העיקר כאן הוא התוכן.

מילוי לכופתאות יכול להיות שונה לגמרי, הכל תלוי בטעם אישי ובהעדפות. הנפוצים ביותר הם תפוחי אדמה, בשר, פירות יער, גבינת קוטג', כרוב ופטריות. הבצק לכופתאות יכול להיות שמרים, רזה או מבושל עם קפיר.

הבסיס להכנת כופתאות הוא תהליך הלישה של הבצק, שאותו מרדדים לשכבה דקה. לאחר מכן, נחתכים ריקים שוניםצורות, שמים בהן את המילוי, צובטים את הקצוות והפינוק נשלח לבישול או לטיגון.

כופתאות נצרכות חמות, בעיקר עם שמנת חמוצה או סוכר. איך לבשל וכמה לבשל כופתאות עם תפוחי אדמה, גבינת קוטג', דובדבנים ומילויים אחרים? בוא נבין את זה. אבל קודם כל, בואו נשים לב קצת יותר לבסיס.

בצק לכופתאות

כפי שכבר ציינו, ניתן להכין את הבצק לכופתאות בדרכים שונות. האפשרויות הנפוצות והמוצלחות ביותר הן כדלקמן.

רגיל תפל

ל-5 כוסות קמח מנופה, מוסיפים 2 ביצים, מעט מלח ומים קרים (לא יותר מ-2 כוסות, אבל בדרך כלל מסתכלים על העקביות). לאחר הלישה יש לעטוף את הבצק בניילון ולהשאיר למשך חצי שעה כדי שהגלוטן יבלוט. לאחר מכן, ללוש שוב, לחלק לחלקים ולסדר בצורת נקניקיות. חותכים אותם לחתיכות קטנות, אותם מרדדים דק, שמים את המילוי, צובטים את השוליים ומבשלים.

בצק קפיר

מנפים כמה כוסות קמח, מוסיפים קורט מלח וסודה. יוצקים כוס קפיר ולשים בצק גמיש. השאר אותו למשך חצי שעה, מכוסה במפית.

choux pastry

ב-320 מ ל מים רותחים, יוצקים כמה כפות שמן צמחי, מלח. יוצקים את המים הרותחים לתוך 300 גרם קמח, מערבבים היטב. מוסיפים בהדרגה עוד 350 גרם קמח תוך כדי ערבוב מתמיד של המסה. ללוש את הבצק, לכסות ולהשאיר לחצי שעה.

בצק שמרים

ב-0.5 ליטר קפיר חמים (!) או שמנת חמוצה, מוסיפים כמה כפיות סוכר, קורט מלח וסודה, וכן 10גרם שמרים דחוסים. לאחר מכן, הקמח המנופה נשפך בהדרגה (בערך 1 קילוגרם). ללוש את הבצק, להשאיר לחצי שעה.

ורניקי עם תפוחי אדמה

זו ארוחה דשנה וטעימה מאוד. כמה לבשל כופתאות עם תפוחי אדמה, ובכלל - איך הכי כדאי לבשל אותם? המתכון הנפוץ ביותר להכנתם הוא כדלקמן.

למילוי תזדקק ל:

• תפוחי אדמה - 10-15 חתיכות;
• בצל - 3 ראשים;
• חמאה - 50-100 גרם;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• ירקות או חמאה לטיגון.

כמה להרתיח כופתאות תפוחי אדמה תלוי במידת בישול המילוי וכמה ממנו מכיל בכל כופתאה. כדי לחסוך זמן, בצע את הפעולות הבאות. קולפים את הבצל, קוצצים ומטגנים היטב בירקות או בחמאה. קולפים תפוחי אדמה, מרתיחים, מוסיפים חמאה, מועכים לפירה. מערבבים בצל עם פירה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

כעת הכניסו כף עם החלק העליון של המילוי לעיגול בצק מגולגל דק בקוטר של כ-12 סנטימטר, סוגרים את השוליים וטובלים במים רותחים מומלחים. כמה זמן לבשל כופתאות תפוחי אדמה שהוכנו בצורה כזו? לאחר שהמים רותחים שוב - 5 דקות.

להגיש עם פצפוצים, בצל מטוגן, שמנת חמוצה.

ורניקי עם גבינת קוטג'

כמה זמן לבשל את המנה הבריאה והטעימה הזו? עכשיו נספר, אבל קודם - המתכון.

למילוי תזדקק ל:

• גבינת קוטג'– 250 גרם;
• סוכר - כף אחת;
• ביצים - 1-2 חתיכות;
• מלח - קמצוץ.

מערבבים את כל החומרים, מורחים כף מהמלית שנוצרה על עיגולי בצק מגולגלים דק, מחברים את השוליים. הנה כופתאות מוכנות עם גבינת קוטג'. כמה זמן לבשל אותם? הכל די פשוט כאן: ברגע שהם צצים, אתה יכול להשיג את זה.

מוגש עם ריבה, ריבה, שמנת חמוצה.

וורניקי עם דובדבנים

למילוי תזדקק ל:

• דובדבנים - 300 גרם;
• סוכר - לפי הטעם;
• עמילן תפוחי אדמה - 1 כף.

מערבבים את הדובדבנים עם סוכר ועמילן (בזכותו המלית לא תזרום החוצה ככה), שמים כפית על הבצק, צובטים את השוליים. וכמה לבשל כופתאות עם דובדבנים, כל עקרת בית יודעת - עד שהבצק מוכן, כלומר כ-5 דקות.

כופתאות עצלות

המנה הזו מוכנה כשרוצים משהו טעים, אבל פשוט. וכיסונים עצלים הם מאוד טעימים ומהירים. כמה זמן לבשל כופתאות מסוג זה תלוי במתכון, ויש כמה אפשרויות. כופתה העצלנית הנפוצה ביותר.

מכיוון שהמנה הזו מוכנה ללא מילוי, אנחנו צריכים רק להכין את הבצק. להכנתו תזדקק ל:

• גבינת קוטג' - 400 גרם;
• ביצים - 1-2 חתיכות;
• קמח - 4 כפות;
• סוכר - לזילוף;
• וניל - לפי הטעם;
• חמאה;
• קמח (לפיזור על הבצק).

ללוש את הבצק (אין צורך להוסיף לו סוכר, אחרת הכיסונים יתפרקו בתהליך הבישול). מגלגלים את הנקניק, חותכים אותו לחתיכות, מגלגלים אותם בקמח וזורקים למים רותחים מומלחים. כמה דקות לבשל כופתאות? לאחר השטח אפשר לקבל אותם מיד בעזרת כף מחוררת ולהגיש לשולחן. מפזרים עליהם סוכר כשהם עדיין חמים. מומלץ להוסיף גם חמאה. מגישים עם ריבה ושמנת חמוצה.

כופתאות הן מנה נהדרת לכל שולחן, היא מתאימה גם לילדים וגם למבוגרים. ובזכות מילויים שונים, כופתאות הן דרכים למצוא מעריצים בקרב אנשים בעלי טעם שונה לחלוטין.