איך להכין קינוח עוגיות: המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קינוח עוגיות הוא אופציה נפלאה ומהירה להכנת פינוקים מתוקים. מנה כזו נוחה להכנה בחום הקיץ, כשלא רוצים להתעסק עם מאפים. ובכלל, תמיד טוב שיש בארסנל מתכונים שמיושמים במהירות ובפשטות. מנות כאלה חוסכות במקרה של הגעה בלתי צפויה של אורחים.

עוגת עוגיות

קשה לדמיין כמה קינוחי עוגיות יש. לא פלא שהם פופולריים בקרב עקרות בית. קינוח עשוי מעוגיות ללא אפייה, וזה נוח ופרקטי, שכן לא כל עקרות הבית רוצות להתעסק עם הבצק.

אנחנו רוצים להציע מתכון לעוגה המהירה והקלה ביותר.

מרכיבים:

1. Curd – 420 גרם
2. עוגיות - 520 גרם.
3. כפית קפה (אינסטנט).
4. שתי כפיות סוכר.
5. שמנת חמוצה - 420 גרם.

קינוח מגבינת קוטג' ועוגיות קל מאוד להכנה. ראשית, עליך לחלוט כוס קפה נמס על ידי הוספת כמה כפות סוכר. תן לזה להתקרר.

ובואו נטפל בקרם בעצמנו. נבשל אותו מגבינת קוטג' ושמנת חמוצה. בואו נקריח את הרכיבים האלה עם מיקסר. לאחר מכן, קח צלחת ופרש עליה שורות של עוגיות, תוך הרטבה מראש בקפה. מעל העוגה הראשונה עם שמנת. לאחר מכן אנו חוזרים על השלבים, פורסים שכבה אחר שכבה. באופן עקרוני, קינוח העוגיות מוכן. נותר רק לפזר מעליו שוקולד מגורר. העוגה המוכנה צריכה לעמוד כארבעים דקות במקום חמים, ולאחר מכן יש לשלוח אותה למקרר.

פאי "תפוח אדמה"

כולם בטח זוכרים עוגה מילדות שנקראת "תפוח אדמה". קינוח העוגיות הזה קל מאוד להכנה בבית.

מרכיבים:

1. פחית חלב מרוכז.
2. Shortbread - 350 גרם
3. קקאו - 2 כפות. l.
4. אגוזים (אגוזי מלך) - אופציונלי.

עוגיות צריך לכתוש עם מערוך כדי ליצור פירורים. אתה יכול לטחון אותו עם בלנדר. לאחר מכן, מוסיפים לפירורים חמאה רכה, חלב מרוכז וקקאו. מערבבים הכל היטב, ואז ללוש עם הידיים. כאשר המסה הופכת להומוגנית, אנו יוצרים עוגות. מעליהם אגוזי מלך קצוצים. אנחנו שולחים את "תפוח האדמה" המוגמר למקרר.

טירמיסו

הקינוח האיטלקי המפורסם של גבינה וביסקוויטים נקרא טירמיסו. כדי להכין אותו, אנחנו צריכים:

1. שתי ביצים.
2. מסקרפונה (גבינה) - 270 גרם
3. Savoyardi (עוגיות) - 32 יחידות
4. קפה - 200 מ"ל.
5. אבקת סוכר - 85 גרם
6. ליקר קפה - 5 כפותכפיות.
7. קקאו - 75 גרם

יש להניח את המסקרפונה בקערה עמוקה ולהקציף במטרפה עד שהיא מקבלת עקביות אחידה של שמנת כבדה.

הפרידו את החלמונים והחלבונים. בקערה נפרדת מקציפים את אבקת הסוכר והחלמונים עד לקבלת צבע לבן. אנחנו מכניסים את המסה שהתקבלה במסקרפונה וממשיכים להקציף עוד יותר. בקערה אחרת מקציפים את הסנאים ומוסיפים להם בהדרגה תערובת של חלמונים ומסקרפונה.

ערבבו ארבע כפות רום עם קפה בצלחת רחבה ורחבה. המנה צריכה להיות נוחה מספיק כדי לטבול בה עוגיות שלמות. מורידים בעדינות חצי או שליש מהסבויארדי לתוך התערובת (תלוי כמה רחב תהיה תבנית העוגה). שמים בתחתית את העוגיות המעובדות, ומעליה יוצקים מעט מהקרם. באותו אופן, אנחנו טובלים את החלק השני של הסבויארדי בתמיסה, שמים אותו על המסה הקרמית ויוצקים שוב את המסקרפונה. לאחר מכן פרש את השכבה השלישית באותו אופן.

מלא את השכבה העליונה של העוגיות בקרם שנותר. עם מרית צריך להקיש על דפנות הצורה כדי שלא יהיו חללים והסבויארד ישקע לגמרי בקרם. הקינוח מוכן, נותר רק לשלוח אותו למקרר ללילה.

קיפוד עוגיות

קינוח עוגיות בשם "קיפוד" בטוח ישמח כל ילד.

מרכיבים:

1. קילוגרם אחד של עוגיות.
2. שתי פחיות חלב מרוכז.
3. שלוש כפות קקאו.
4. שמנת חמוצה - 200 גרם.
5. חמאה - 160 גרם.
6. פרג - 4 כפות. l.
7. Peanuts.
8. סוכראבקה - 230 גרם.
9. גרעיני חמנייה קלופים.

כותשים עוגיות עם בלנדר או מערוך. מערבבים את הפירור שנוצר עם אבקת סוכר, ואז מוסיפים חלב מרוכז, קקאו, שמנת חמוצה, חמאה. יש ללוש היטב את המסה ביד. זה צריך להיות הומוגני. ואז אנחנו יוצרים ממנו גוף של קיפוד. לאחר מכן גלגלו את הפסלון בפרג. את האף והעיניים אפשר להכין מבוטנים מצופים בשוקולד, ובמקום מחטים ניקח זרעים. כמובן, תצטרך להתעסק עם קישוט הקיפוד, אבל התוצאה שווה את זה. קינוח מוכן של עוגיות ושמנת חמוצה יש להכניס למקרר לכמה שעות.

"בקתת נזירים" ללא אפייה

איך מכינים קינוח עוגיות? את העוגה המפורסמת אפשר להכין במהירות וללא אפייה.

מרכיבים:

1. שמנת חמוצה (שומן טוב יותר, 30%) - 0.5 ליטר.
2. אבקת סוכר - 120 גרם
3. כוס אגוזי מלך קלופים.
4. כוס חלב.

בקונדיטוריות אפשר לקנות עוגיות בצורת צינורות פריכים עם מילוי פירות. לעוגה מתאים לנו דובדבן. שלוש מאות גרם יספיקו. מחממים את החלב ומשרים בו את הצינורות לחמש דקות. אם זה לא נעשה, העוגיות יישארו קשות ולא ספוגות בקרם.

יש לכתוש את האגוזים עם סכין או מערוך. מערבבים שמנת חמוצה עם אבקה ומקציפים עם מיקסר. לאחר מכן הוסף מחצית מהאגוזים.

עכשיו כשכל הרכיבים מוכנים, אפשר להמשיך להרכבת העוגה. שים מעט קרם בתחתית הכלי. הנח עליו את הצינורות (4 חתיכות). שוב למעלהשים את הקרם ושלוש הצינורות במרחק קל אחד מהשני. ואז שוב עוגיות (2 חתיכות) ושוב קרם. ולבסוף, הצינור האחרון. לאחר מכן, מורחים את כל העוגה מבחוץ בקרם, ולאחר מכן מפזרים אגוזים. "צריף נזירי" מוכן. נותר רק להכניס את העוגה למקרר למשך הלילה ולתת לה להיספג.

Curd Cheesecake

ניתן להכין את הקינוח הזה עם עוגיות ללא אפייה.

מרכיבים:

1. חצי חבילת חמאה.
2. עוגיות (יובל זה טוב).
3. קרם - 450 מ"ל.
4. גבינת קוטג' - ½ ק"ג.
5. כוס סוכר.
6. ג'לטין - 25g
7. תות - 250 גרם
8. ג'לי תותים – 100 גרם
9. Vanilla.
10. לימון - חתיכה אחת

הכן את הבסיס לעוגת הגבינה. לשם כך, מערבבים חמאה ועוגיות במעבד מזון. אנחנו צריכים לקבל מסה הומוגנית. לאחר מכן, הנח אותו על החלק התחתון של צורה ניתנת להסרה ופזר אותו באופן שווה על פני השטח. ניתן לשלוח את הריק למקרר.

ג'לטין יוצקים 50 מ ל מים רותחים, ולאחר מכן הניחו לתמיסה להתקרר מעט. טוחנים גבינת קוטג' במעבד מזון עד שמתקבלת מסה הומוגנית (קצפת). ואז עם מיקסר אנחנו מקציפים שמנת, סוכר וגבינת קוטג '. מוסיפים ג'לטין, וניל, מיץ לימון. ושוב להכות טוב. את הקרם שנוצר נעביר לבסיס שמחכה לנו במקרר. ושוב הטופס יישלח להתקרר.

חתכו דק תותים והניחו אותם על העוגה ויוצקים ג'לי מעל. עכשיו אנחנו שולחים את עוגת הגבינה למקרר.

עוגת עוגיותאוזניים

מרכיבים:

1. שלוש ביצים.
2. חלב - 0.6 ליטר.
3. אוזניים - 0.6 ק"ג.
4. Vanilla.
5. קמח - 2 כפות. l.
6. חמאה – 120 גרם
7. עמילן - 2 כפות. l.

שיניים מתוקות רבות חובבות עוגיות "אוזניים" טעימות. הוא עשוי מבצק עלים. מעוגיות כאלה אפשר להכין עוגה טובה בלי אפייה. נראה כמו נפוליאון. קינוח כזה צריך להיות מבושל היטב כדי שיהיה רווי לחלוטין ויהפוך רך מאוד.

תחילה, הכינו את הקרם. מערבבים סוכר וביצים וטורפים. מוסיפים עמילן וקמח. לאחר מכן, הכנס חלב בהדרגה, מבלי להפסיק להקציף.

עכשיו אפשר לשים את קרם העוגה על האש. אל תשכח לערבב אותו כל הזמן. יש להביא את המסה לרתיחה, ואז להוסיף את השמן ולערבב הכל. סוגרים את הקרם המוגמר עם סרט ומצננים.

עכשיו קח תבנית עוגה ותתחיל לשים עליה עוגיות, תחילה טובלים אותן בקרם. לאחר שהכנו שכבה אחת, מעל אנחנו עדיין משמנים היטב את האוזניים במסה שמנת. לאחר מכן, המשיכו לפרוס את העוגיות שכבה אחר שכבה. אנחנו מכסים את העוגה המוגמרת בקרם מכל הצדדים. ומעל הקינוח אפשר לפזר פירורים מה"אוזניים". כעת ניתן לשלוח את העוגה למקרר להשרות.

מרכיבי קינוח פטל

מרכיבים:

1. עוגיות שיבולת שועל - 350 גרם
2. שמנת חמוצה - 220 גרם.
3. גבינת קוטג' - 0.5 ק"ג.
4. פטל - 0.5 ק"ג.
5. חבילת חמאה.
6. סוכר - 150 גרם
7. Vanillin.
8. מים - 320 מ"ל.
9. ג'לטין - 30 גרם

בישול עוגת פטל

ג'לטין מחולק לשני חלקים. שמנו עשרים גרם בכלי אחד, ועשרה באחר. ממלאים הכל במים קרים. הג'לטין אמור להתנפח.

לאחר מכן, השתמשו בבלנדר והשתמשו בו כדי לערבב את החמאה עם עוגיות שיבולת שועל. קח צורה ניתנת להסרה וכסה אותה עם קלף. שמים עוגיות בתחתית ומיישרים את המשטח. שלח להקפאה במקפיא.

לאחר מכן, השתמש בבלנדר כדי לערבב שמנת חמוצה, סוכר, פטל, וניל. בוא נמיס עשרים גרם מהג'לטין הנפוח המוכן באמבט מים ונשפוך אותו לתוך מסת הקמח.

שוב נפיל הכל עם בלנדר. הג'לטין צריך להתערבב היטב. אנחנו מוציאים את הטופס מהמקפיא ויוצקים לתוכו מחצית ממסת הקמח. אנו מניחים חלק מהפטל, ולאחר מכן אנו ממלאים את המסה הנותרת. ניישר את המשטח ונשלח הכל למקפיא למשך חצי שעה לפחות.

קח סיר ושם בו מאה גרם פטל, הוסף ארבע כפיות סוכר, מים (300 מ ל). מביאים את הקומפוט לרתיחה, מכבים ומצננים. לפתן מעט חם מסונן. מוסיפים ג'לטין מומס באמבט מים (10 גרם), מערבבים הכל.

אנחנו מוציאים את הטופס מהמקפיא, מורחים את הציור בפטל וממלאים אותו בשכבה דקה מאוד של ג'לטין. אנחנו שולחים את העוגה למקפיא (למשך עשרים דקות). לאחר מכן יוצקים פנימה את יתרת הג'לי. ושוב, הכניסו את הטופס למקרר למשך כשש שעות, או שאפשר להשאיר אותו שם כל הלילה. כשהעוגה קרההסר את הצד, שים את הקינוח על צלחת.

עוגת קוטג' עם ביסקוויטים

מרכיבים:

1. גבינת קוטג' - 0.5 ק"ג.
2. עוגיות - 30 יחידות
3. סוכר - 4 כפות. l.
4. חמאה - ¼ חבילה.
5. שמנת חמוצה - 5 כפות. l.
6. Vanilla.
7. כוס קפה.
8. חלב מרוכז - 2 כפות. l.
9. ציפוי שוקולד.
10. פרי (תפוז, דובדבן).
11. אגוזים.

מספר העוגיות יכול להיות שונה, הכל תלוי בגודל שלה. בדרך כלל הוא טובל בחלב, אבל במתכון שלנו אנחנו טובלים אותו בקפה או קקאו.

מניחים את העוגיות בתחתית התבנית. משמנים אותו בשמנת, אותה נכין מחמאה, סוכר, גבינת קוטג', וניל ושמנת חמוצה. יש להקציף את המסה בבלנדר ולחלק לשלושה חלקים, שכן העוגה תהיה מורכבת משלוש שכבות. בין העוגיות אפשר לא רק למרוח עיסה שמנת אלא גם להוסיף שכבת פירות כמו תפוז ודובדבן. את העוגה המוגמרת מורחים בקרם מכל הצדדים ומכניסים למקרר. לאחר כמה שעות, ניתן להגיש אותו לשולחן.

כפי שאתה יכול לראות, כל קינוחי העוגיות, שאת המתכונים שלהם הבאנו בכתבה, קלים מאוד להכנה, וזה היתרון הבלתי מעורער שלהם.