עוגיות "לב" - המתכונים הטובים ביותר. עוגיות לב בברזל וופל

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כל מאפייה שיש לה צורה שניתן לזהות בקלות מושכת תשומת לב יותר מעיגולים או ריבועים סטנדרטיים. בנוסף, סוג העוגה יכול לרמוז לאוכל על יחסו של המומחה הקולינרי אליו. עוגיות "לב", כמובן, הכי "יצטרך לחזר" ביום האהבה. עם זאת, ליום הולדת - אפילו לבעל, אפילו לילדים - זה יתאים למדי לאפות אותו. ובדיוק ככה, בלי שום חג, זה יגיד ליקיריכם כמה אתם מעריכים ואוהבים אותם.

Sweet Valentines

לרוב אנשים אופים עוגיות "לבבות". לכל אחד יש את מתכון הבצק שלו, עם טריקים, אבל אפשר גם להשתמש בנפוץ ביותר: מנפים כוס קמח לקערה, מערבבים עם כף סוכר ומאה גרם חמאה רכה, קצוצה לחתיכות. את כל זה משפשפים ביד עד שמתקבל בצק רך, לא דביק ומתפורר. זה מתעטף בסרט ומסתיר במקרר. יש לקרר לפחות רבע שעה; קונדיטורים רבים מאמינים שעדיף להקצות שעה שלמה לשלב זה. לאחר מכן מרדדים את הבצק לשכבה. עובי הרידוד תלוי בטעמך: מבסקוויט לב דק הוא יוצא פריך ונאפה מהר, אם נשאר עבה יותר הוא יהיה רך ומתפורר. גוזרים בתבנית ריקים, מניחים על נייר אפייה ומכניסים לתנור לשליש שעה בטמפרטורה של 200 מעלות. הכנת זיגוג. חצי חפיסת שוקולד מריר נשברת לחתיכות קטנות ושמים באמבט מים. בסוף מניחים כמה כפות חמאה ולשים עד לקבלת מרקם חלק. עוגיות מוכנות נמזגות בזהירות עם ציפוי ומפזרות מיד אגוזים כתושים ופירורים בצבע קונדיטוריה.

Hearts with Jam

אתה יכול להכין עוגיות לב מסובכות יותר. המתכון יותר מסובך, אבל די בר ביצוע. שקדים (כוס) טובלים במים רותחים למשך שלוש דקות, מסננים ומצננים. מסירים את הקליפה מהגרעינים, והם נטחנים בבלנדר. הביצה מופרדת לחלמון ולבן. כוס קמח מערבבים עם פירורי אגוזים, שתיים וחצי כפות סוכר, וניל וקורט מלח. חמאה קפואה (150 גרם) קוצצת דק ויחד עם החלמון מוסיפים לתערובת היבשה. את הבצק ללוש עד לקבלת תערובת חלקה ומסתתר בקור למשך שעה. ריקים "לב" עשויים עם תבנית ומחולקים לשניים. חותכים חורים באחד החצאים ומשאירים קצוות של חצי סנטימטר. בזוגות, חלקים מוצקים ו"דולפים" מחוברים, מניחיםעל דף ומכניסים לתנור לעשר דקות (טמפרטורה 175). כשהעוגיות מתקררות מכניסים ריבה לתוך החורים, ומפזרים אבקה על הכל.

לבבות שיבולת שועל

מתכון מעניין ומהיר - אין צורך לשמור שום דבר בקור. חצי חבילה (100 גרם) מרגרינה נלוש עם מזלג, בשילוב ביצה, כף סודה רוויה וכוס סוכר, ומשפשפים עם כל המרכיבים. כוס שיבולת שועל רגילה טחונה, מעורבבת עם אותה כמות קמח. מאחדים את שתי המסות, מרדדים מהן את הבצק - וחותכים לבבות. הם יישארו בתנור עד שהם יהיו שזופים. לאחר הקירור, עוגיות "הלב" מודבקות זו לזו עם כל ריבה, רצוי אדומה, שוקולד או פאדג'.

עוגיות אגוזים רוזמרין

מבחינתו, תחילה מערבבים כוס עם רבע קמח, חצי כוס אגוזי מלך מרוסקים, חצי כפית מלח ורוזמרין וחצי. חצי כוס חמאה רכה מקציפים שלוש דקות עם רבע כוס סוכר, ואז יוצקים כף וניל - ועוד שלוש דקות של הקצפה. שלוש הדקות הבאות - כבר בתוספת תערובת הקמח. את הבצק מרדדים על קלף ומצננים חצי שעה. לאחר מכן חותכים את עוגיות הלב עצמן, מפזרים סוכר חום ואופים רבע שעה ב-150 מעלות.

מתכון חמוציות

במקרה הזה, עוגיות בצורת לב נעשות בצורה שונה לגמרי מאשר במתכונים קודמים. אבקת סוכר (שלושת רבעי כוס), כוס חמאה, חמישה קמח, ארבע כפות מערבבים בקערה עם כף.וניל וחצי - מלח. לבסוף מחלקים חצי כוס חמוציות מיובשות. מי שלא אוהב חמיצות, יכול להחליף את פירות היער בדובדבנים. מניחים את הבצק בצורה, שליש שעה אופים את העוגה ורק אז חותכים לבבות. מלמעלה אותם עם ציפוי ומקשטים בזילוף.

עוגיות במגהץ וופל

זה לא משנה, יש לכם ישן שמחמם על הכיריים, או מודרני וחשמלי מפותל - מובטחת תוצאה טעימה. מהבצק הזה מכינים את עוגיות לב הוופל הטעימות ביותר: שתי ביצים מוקצפות עם קורט מלח וחצי כוס סוכר. מוסיפים חצי כוס שמנת חמוצה שמנה, מוזגים שתי כוסות קמח ומעט סודה. אם אתה רוצה עוגיות שוקולד, הוסף כמה כפות אבקת קקאו. את הבצק ללוש בכף; אם יצא סמיך מדי - הוא מדולל בחלב. נשאר למזוג אותו למגהץ וופל ולאפות עוגיות.