איך להכין פשטידה סגורה: המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פשטידות, כידוע, פופולריות מאוד בארצנו. אחרי הכל, הן יכולות לשמש כמנה עצמאית לחלוטין, והן לשמש כקינוח מתוק. היום נלמד איך מכינים פשטידה סגורה. המילוי בכלי כזה הוא לא על פני השטח, אלא בין שתי שכבות בצק. זה עושה את זה יותר עסיסי.

פאי תפוחים מכוסה

אם אתם אוהבים מאפים מתוקים עם מינימום בצק ומקסימום תוספות, אז המתכון הזה מושלם בשבילכם. בנוסף, לעוגה המוגמרת תהיה קרום קרמל פריך וטעם מדהים.

מרכיבים

המתכון לעוגת תפוחים סגורה כולל שימוש במוצרים הבאים: קמח - 280 גרם, חמאה - 180 גרם, מים קרים - 90 מ"ל, חצי כפית מלח. מהמרכיבים הללו נכין את הבצק. למילוי, אנחנו צריכים קילוגרם וחצי של תפוחים, 70 גרם לבן ו-45 גרם סוכר חום, 15 גרם עמילן,חצי כפית קינמון, רבע כפית אגוז מוסקט, 20 מ"ל מיץ לימון ו-15 גרם חמאה. נשתמש גם בכמה כפות של סוכר, תירס או סירופ מייפל כדי להבריש את החלק העליון של הפאי.

הוראות

בוא נתחיל בהכנת הבצק. בקערה עמוקה מנפים את הקמח עם מלח. להוסיף שמן. משפשפים אותו לתוך הקמח עם הידיים עד שנוצרים פירורים. מוסיפים מים ולשים את הבצק. יוצרים כדור, עוטפים בניילון נצמד ושולחים למקרר למשך כחצי שעה.

בינתיים, בואו נמשיך עם המלית. מקלפים את הקליפה מהתפוחים וחותכים אותם לחתיכות קטנות. מוסיפים לפירות סוכר, עמילן, מיץ לימון ותבלינים. מערבבים הכל.

כשהבצק מספיק קריר, מוציאים אותו מהמקרר ומחלקים אותו ל-2 חלקים: אחד צריך להיות קצת יותר גדול מהשני. מהראשון נרכיב את הבסיס לפשטידה, ומהשני נכסה את המילוי. אז, אנחנו מרדדים את רוב הבצק לשכבה ומניחים אותו בתבנית אפייה. שימו לב שיהיה צורך ליצור את הדפנות. לכן, גודל השכבה צריך להיות מעט יותר גדול מהתבנית. מניחים את המילוי. מורחים חמאה בצורה אחידה מלמעלה. משאר הבצק מרדדים שכבה נוספת. במרכזו, אתה צריך לעשות חתך בצורת צלב שדרכו אדים יברח במהלך תהליך האפייה. אנחנו מפזרים את השכבה על המילוי וצובטים בזהירות את הקצוות. העוגה הסגורה שלנו, שאת התמונה שלה ניתן לראות בכתבה, נשלחת לתנור, מחוממת מראש ל-180-190 מעלות. דרךרבע שעה יש להסיר ולמרוח בחצי מהסירופ. אנחנו מחזירים את הכלי לתנור ומשאירים אותו למשך כ-40 דקות. במהלך תקופה זו, יהיה צורך למרוח את הקינוח שוב בסירופ. כשהעוגה מוכנה יש לצנן אותה מבלי להוציאה מהתבנית. לאחר מכן, תוכלו להגיש פינוק לשולחן. בתיאבון!

פאי בשר שמרים מכוסה

המוצר הקולינרי הזה עשוי בהחלט להיות המנה העיקרית לארוחת בוקר, צהריים או ערב. אחרי הכל, עוגה כזו היא לא רק מאוד טעימה וריחנית, אלא גם מאוד מזינה. הודות לצורה הסגורה, המילוי בו אינו מתייבש, אלא מבושל, הופך רך ומשרים את הבצק.

Products

להכנת הבצק אנחנו צריכים מרכיבים כמו שמרים - 30 גרם, כפית מלח, כ-400 מ ל מים חמים או חלב ו-4 כוסות קמח חיטה. למילוי נשתמש ב-500 גרם בשר טחון, 2 בצלים, 200 גרם עגבניות. כדי לשמן את המוצר הקולינרי, אנחנו צריכים גם ביצה.

תהליך בישול

בוא נתחיל עם בצק שמרים. להכנתו יש לדלל שמרים, מלח וסוכר במים חמימים. מוסיפים קמח בהדרגה ולשים. לאחר מכן השאירו אותו למשך 40 דקות במקום חמים להתפחה. בינתיים אפשר לדאוג למילוי. בשר טחון חייב להיות מטוגן עד חצי בישול. מוסיפים לו בצל קצוץ וממשיכים לטגן כעשר דקות. הוסף פלפל, מלח וכל תבלינים אחרים שלךטַעַם. העגבניות שלי וחתכו לחתיכות קטנות.

כשהבצק תפח יש לחלקו לשני חלקים לא שווים. מרדדים את החלק הגדול יותר ומניחים בתבנית אפייה או על תבנית אפייה. מניחים מעל את הבשר הטחון המטוגן עם הבצל. שמים את העגבניות בשכבה הבאה. מרדדים את יתרת הבצק ומכסים בו את הפאי. אנחנו מהדקים בזהירות את הקצוות.

טורפים את הביצה במזלג ומשמנים את החלק העליון של הפאי. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא עם מברשת מאפה. עכשיו אפשר לשלוח את פאי בצק השמרים הסגור שלנו לתנור. הוא ייאפה כ-30-35 דקות בטמפרטורה של 180-190 מעלות. אין להגיש את המוצר המוגמר מיד על השולחן. רצוי להשאיר אותו בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות.

פאי כרוב

המנה הזו קלה מאוד להכנה. העוגה עסיסית מאוד, טעימה וריחנית. הקפד לנסות לבשל אותו, ובני הבית שלך בוודאי ישמחו עם מנה כזו.

המתכון למוצר הקולינרי הזה כולל שימוש במרכיבים הבאים: כוס וחצי קמח, כף שמרים, סוכר ומלח - כפית כל אחד, קורט פלפל שחור, כמה כפות רסק עגבניות, שמן חמניות (2 כפות לבצק ומעט למילוי), חצי מזלג כרוב, גזר אחד, ביצה ו-2 פלפלים מתוקים.

בוא נתחיל לבשל

קודם בוא נעשה את בצק השמרים. מערבבים שמרים וסוכר. מוזגים חצי כוס חמימהמים. מערבבים בזהירות. סוכר ושמרים חייבים להיות מומסים לחלוטין במים. לאחר מכן, אנו מציגים קמח וכמה כפות שמן חמניות. אנחנו ללוש את הבצק. זה צריך להתברר רך, אבל באותו זמן אלסטי. אפשר להוסיף עוד מים או קמח במידת הצורך. מכסים את הבצק במגבת או בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך שעה.

עבור להכנת המילוי. קוצצים דק את הכרוב. הגזר שלי, מקלפים וקוצצים על פומפיה גסה. פלפל מתוק חתוך לרצועות דקות. מחממים את השמן הצמחי במחבת, תוך ערבוב מתמיד, מטגנים את הירקות עד שהם מבושלים. הטיפול בחום ייקח לך לא יותר מרבע שעה.

כשהבצק יתאים, יהיה צורך לחלק אותו ל-2 חלקים לא שווים (כמו במתכונים קודמים). אנו מגלגלים שכבה גדולה יותר ומניחים אותה על תבנית אפייה או בתבנית אפייה. משאירים את הקצוות או יוצרים את הדפנות. אנחנו מפזרים את המילוי ויוצרים שכבה אחידה. גם את יתרת הבצק מרדדים לשכבה. חתכנו את החלק הפנימי שלו לרצועות. אנחנו מניחים את השכבה על העוגה, מהדקים לאורך הקצוות. אנו מצפים את המוצר הקולינרי שלנו בביצה טרופה. פאי כרוב סגור ייאפה בתנור כ-25 דקות בחום של 200 מעלות. מומלץ להגיש חם, חתוך לחתיכות מנות. בתיאבון!

פשטידת בצק עלים עוף

אנו מביאים לידיעתכם מתכון מעניין נוסף. זה יהיה שימושי אם יש לך חבילת בצק עלים במקפיא שלך. במקרה זה, עלייקח לכם מעט מאוד זמן לבשל, והתוצאה תהיה פשוט מעולה. פשטידה כזו יכולה להפוך לארוחת ערב מלאה או ארוחת בוקר לכל המשפחה.

אז, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: קילוגרם בצק עלים מוכן, 300 גרם קישואים ובצל, 700 גרם עגבניות, 300 גרם גבינה קשה, קילו פילה עוף, 100 מ"ל של שמן זית, 200 מ"ל קטשופ עדין ותיבול לפי הטעם.

מתחילים בבישול. ראשית צריך להפשיר את בצק העלים ולהרתיח את פילה העוף עד לריכוך. אנחנו מנקים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות, זוקיני לרצועות דקות ו-250 גרם עגבניות לקוביות. מטגנים את הבצל בשמן זית. לאחר מכן מוסיפים קישואים ומבשלים עד לריכוך. לאחר מכן מוסיפים את קוביות העגבניות. תבשיל ירקות, הוספת מלח ופלפל.

בוא נמשיך עם הרוטב. יוצקים מים רותחים על שאר העגבניות ומסירים מהן את הקליפה. קוצצים דק את העיסה ושולחים אותה לשמן המחומם במחבת. מבשלים מעט, מוסיפים מלח, פלפל, קטשופ ומעט מים.

לגלגל שתי שכבות של בצק. שים אחד מהם על תבנית אפייה. למעלה עם הרוטב שנוצר. מניחים את הירקות בשכבה הבאה. או שקורעים את פילה העוף לרצועות דקות בידיים, או קוצצים אותו בסכין. לאחר מכן הניחו אותו על גבי שכבת ירקות. אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה ומפזרים איתה את הפילה. מורחים את שכבת הבצק הנותרת על המילוי ומהדקים את שולי הפאי. מעל ביצה טרופה. אנו שולחים את המוצר לחצי שעה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.