נקניק מבושל בבית: מתכון שלב אחר שלב

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אנשים רבים לא יכולים לדמיין ארוחת בוקר מלאה בלי כריך נקניק טעים. החבל היחיד הוא שתעשיית המזון המודרנית מייצרת אותו מכל דבר מלבד בשר. לפיכך, היצרן מנסה לחסוך כסף מבלי לדאוג לצרכנים שלו. הדרך לצאת מהמצב הזה יכולה להיות נקניק מבושל בבית. יתרה מכך, לא קשה לבשל אותו, ויש אפילו מתכון דיאטטי לחלוטין.

נקניקיית עוף

הנקניקייה העדינה הזו עם טעם קרמי ונתז של בשר חזיר טבעי לא רק תהווה תוספת נהדרת לארוחת הבוקר, אלא גם קישוט שולחן חגיגי. ועכשיו היא בוודאי לא "תאסוף אבק" בצניעות. אבל העיקר שקל יותר להכין ממה שזה נראה. אולי הדבר הקשה ביותר יהיה לא לאכול חתיכה לפני הזמן.

מוצרים חיוניים

אז, אילו מוצרים דרושים להכנת נקניק מבושל בבית. קודם כל, מדובר כמובן ב-500 גרם פילה עוף. בנוסף, תצטרכו גם 200 גרם בשר חזיר מבושל, 2 חלבוני עוף, 2 כפות עמילן, 300 מ ל שמנת 20%, מלח, תבלינים ותבלינים לפי הטעם. אפשר להשתמש בתערובת עוף מוכנה, פלפל גרוס, פפריקה ואגוז מוסקט. אם אתה לא אוהב משהו או שהוא לא זמין, אתה תמיד יכול לקחת תבלינים אחרים או להסתדר בלעדיהם בכלל. בכל מקרה תקבל בבית נקניק מבושל טעים.

מתכון שלב אחר שלב

בעזרת בלנדר או מעבד טוחנים את פילה העוף עם שן השום, מוסיפים בהדרגה את החלבונים והשמנת. חשוב מאוד שהמסה תהיה דומה למחית בשר בעקביות. למרבה הצער, קשה להשיג זאת עם מטחנת בשר. אם אין כלים אחרים בהישג יד, יש להעביר את הבשר דרך הרשת העדינה ביותר 3-4 פעמים.

הוסף מלח ותבלינים לפי הטעם במסה ההומוגנית הזו. בשר טחון צריך להיות מעט מלוח כדי שהנקניקיה המוגמרת לא תיראה תפלה מדי. לאחר מכן מוסיפים עמילן ומערבבים. לבסוף, מוסיפים את קוביות החזיר ומערבבים שוב. שמים את המסה על נייר כסף או שרוול אפייה (מקפלים לשניים), מעצבים כיכר גדולה ועוטפים היטב. מקפלים את הנקניק ל-2 שקיות ניילון, קושרים בשני הקצוות וגם גוררים עם חוטים בכמה מקומות.

טובלים את הכיכר במחבת עם הרבה מים ומבשלים בחום נמוךלהרתיח במשך 30-40 דקות. מניחים על רשת ומצננים ולאחר מכן מכניסים למקרר ל-6-8 שעות, כלומר ללילה. אז הנקניקיה המבושלת בבית מוכנה, שוקלת בערך קילוגרם.

נקניקיית ארנב דיאטה

בשר ארנב נחשב לאחד מהדיאטטיים ביותר. הוא אינו מכיל כמעט שומן, אלא הרבה חלבון קל לעיכול. בנוסף, לעתים רחוקות זה גורם לתגובה אלרגית. מומלץ גם למזון תינוקות. באופן טבעי, הארנב מכין בבית נקניק מבושל טעים מאוד.

לכן, תזדקק לארנבת בינונית אחת, ביצת עוף קטנה, 2 כפות אבקת חלב או שמנת, רבע כפית מלח וסוכר, עלה דפנה, אגוז מוסקט ותבלינים אחרים לפי הרצוי.

בישול

תחילה עליך להסיר את כל הבשר, כולל השומן הקיים, מהארנב. רצוי לעשות זאת בזהירות במיוחד, כי כל חתיכה תתאים לנקניק. זה כנראה החלק הקשה ביותר. יתר על כן, קל יותר להכין נקניק מבושל בבית. את הפילה מעבירים 3 פעמים דרך הרשת העדינה ביותר במטחנת בשר, או משתמשים בקוצץ.

ביצים, אבקת חלב, מלח, סוכר, אגוז מוסקט ותבלינים נוספים מוסיפים למסה המתקבלת. לא כדאי לחסוך בתבלינים, הם יעניקו לנקניקייה המוגמרת טעם וארומה. הוא מתערבב היטב, ואם המלית צפופה מדי, מוסיפים כף מי קרח. אחרת, הנקניקיה עלולה להתברר קשה ויבשה. עטוף בניילון נצמד ומניחמקרר למשך 12 שעות. במהלך הזמן הזה, הבשר הטחון יהפוך צפוף יותר ורווי בניחוחות של תבלינים.

לאחר מכן, צריך לפזר סרט אפייה על השולחן, לשים עליו את הבשר הטחון, לעצב אותו לצורת נקניק, לעטוף היטב ולקשור בשני הקצוות בחוטים עבים. אתה יכול לקחת רגילים ולקפל אותם כמה פעמים. המוצר הגמור למחצה מורידים לסיר גדול של מים, מוסיפים עלה דפנה. נקניק מבושל מבושל בבית במשך שעתיים ברתיחה הקטנה ביותר. זה חשוב מאוד, כי בחום גבוה מהשוליים, המסה יכולה להתבשל מוקדם יותר, ולהישאר גולמית במרכז.

לאחר מכן מוציאים את המוצר מהמחבת, מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומכניסים למקרר לשעה נוספת. רק עכשיו אתה יכול לנסות. ברור שזו נקניקייה ביתית טעימה מאוד. המתכון, אגב, מתאים לרוב הדיאטות (למשל לפי מירימנובה ודוקאן). אפילו ילד יכול לטעום חתיכה מהנקניק הזה. אמהות לא צריכות לדאוג לגבי תוספים כימיים וסויה.

כמובן שבעידן השפע אפשר לקנות בקלות כל מוצר, במיוחד נקניק. אבל תוצרת בית תמיד תהיה טעימה וטרייה יותר. אמנם לנקניקיות כאלה לא יהיה הצבע הוורוד האופייני למוצרים שנרכשו בחנות בשל העובדה שאין להן חומר מקבע צבע.