איך לבשל קציצות בתנור: תכונות, מתכונים וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קשה לדמיין מאכל ביתי פופולרי יותר מקציצות. אצל גברים זה קשור לחמימות ביתית, נוחות ונעימות. כיום, ישנן דרכים רבות להתכונן. הם מטוגנים, מאודים, מבושלים.

נקדיש את המאמר לשאלה איך לבשל קציצות בתנור, וגם למה הן בריאות יותר מאלו המבושלות במחבת. אתה יכול לבשל קציצות מכל - בשר טחון, ירק או דגים. שקול כיצד לבשל קציצות בתנור מסוגים שונים של בשר טחון.

היתרונות של קציצות בתנור

ראשית, קציצות בשר טחון תוצרת בית הן מוצר מזין טוב שמתאים לכל תוספת.

אבל לא תמיד אפשר לקרוא למנה בריאה. הכל תלוי באיזה סוג של עיבוד זה מתאים. כמובן, הקציצות השימושיות ביותר הן קיטורים. אבל מעטים האנשים שאוהבים מנה כל כך תפלה.

קציצות בשר מטוגנות פופולריות במיוחד. אבל לצורך הכנתם יש צורך בכמות גדולה של שמן, שלעיתים קרובות לא מתנקז לגמרי למפית ונכנס לבטן, וזה לאתמיד שימושי, ולפעמים מזיק מאוד, במיוחד לאנשים הסובלים מכולסטרול גבוה.

כשאתה תוהה כיצד לבשל קציצות בתנור, כדאי לברר מה היתרון שלהן על פני אלו שכבר הופיעו למעלה.

בשל העובדה שהמוצר לא מטוגן במחבת אלא נמק בתנור, הוא לא מצריך תוספת של חמניות או כל שמן אחר, וזה כבר יתרון עצום.

הקציצות המבושלות דומות לקציצות הקיטור מבחינת טיפול בחום, אבל יחד עם זאת יש להן קרום אדמדם שכולם כל כך אוהבים.

מלבד זה, קציצות בשר טחון תוצרת בית הן מנת מניעה מצוינת לאנשים הסובלים מאנמיה. עבור 100 גרם של תבשיל מוכן כהלכה, ישנה צריכה יומית של ברזל הנחוצה לגוף האדם.

הם מכילים גם ויטמין K, שבלעדיו היווצרות השלד בלתי אפשרית. בנוסף, קציצות מכילות זרחן, המבין את התפקיד ביצירת שיניים חזקות ויפות.

התוויות נגד לאכילת קציצות

כמו כל מוצר אחר, הקציצות האהובות על כולם עלולות להזיק לגוף במקרים כאלה:

• כולסטרול גבוה בדם.
• מחלת לב.
• החמרות של מחלות מערכת העיכול.

לאחר מכן, בואו נסתכל כיצד לבשל קציצות בתנור כך שייראו רכות ועסיסיות.

קציצות רכות אפויות בתנור

בואו נראה איך לבשל קציצות חזיר טחונות עסיסיות בתנור.

בשביל זהתזדקק לסט המוצרים הבא:

• חצי קילו חזיר.
• חצי קילו בקר.
• כמה שיני שום.
• ראש בצל אחד.
• ביצת תרנגולת אחת.
• כמה כפות של שמיר יבש קטן.
• רבע כוס שמנת.
• שלוש כפות סולת.
• חצי כפית מלח דק.
• רבע כפית פלפל גרוס.
• קורט כוסברה.
• כף גהי.
• שלוש פקעות של תפוחי אדמה מבושלים.

להתחיל לבשל

במקרה זה, ננתח כיצד לבשל קציצות בתנור בצורה באמצעות סט המוצרים שלמעלה.

בוא נתחיל לבשל בשר טחון. אתה יכול לעשות זאת עם מטחנות בשר ידניות וחשמליות כאחד.

שטפו את הבשר תחת מים זורמים. אנו מנקים מעודפי סרטים וורידים. שוטפים שוב ומייבשים עם נייר סופג. ואז לחתוך לחתיכות קטנות ולשלוח למטחנת הבשר. כדי שהבשר הטחון יהיה רך יותר, עדיף לטחון את הבשר פעמיים. מוסיפים לבשר שום מגורר ובצל שעברו בבלנדר. אם אין לכם בלנדר, העבירו את הבצל במטחנת בשר, אבל דרך מגררת דקה.

מערבבים את כל החומרים בקערה עמוקה. מוסיפים להם ביצת עוף גולמית. מערבבים את החומרים עד שנוצרת מסה הומוגנית. לאחר מכן, שפשפו כאן את תפוחי האדמה הקלופים על פומפיה דקה.

השלב הבא הוא להוסיף את כל התבלינים, כוללשָׁמִיר. אם אפשר, עדיף להשתמש בעשבי תיבול טריים.

שפוך פנימה את השמנת והשתמש במסננת כדי לשפוך את הסולת. מערבבים היטב את הבשר הטחון ומקציפים כמה פעמים. יש לאפשר למסה המוגמרת "לנוח" במקום קריר למשך כחמש עשרה דקות.

בשלב הבא, אנו ממשיכים ליצירת קציצות. כדי שהקציצות יהיו באותה צורה, מניחים את הבשר הטחון על קרש נקי בשכבה אחת של צורה מלבנית. בעזרת סכין חותכים את אותן חתיכות מנות, שמהן אנו יוצרים כדורים.

בוא נתחיל לפרסם אותם. מכסים את הטופס בנייר כסף או נייר פרגמנט. לשמן בחמאה מומסת. לאחר מכן, פרש את הקציצות באותו מרחק זה מזה.

יש לחמם מראש את התנור ל-220 מעלות. אנו שולחים את הטופס לא יותר מחצי שעה. זה יספיק להם לאפות היטב, אבל לא להישרף.

אם אתה רוצה להשיג חום זהוב, הגבר את הטמפרטורה כמה דקות לפני שאתה מכבה אותו. אם התנור מייצור מודרני, מספיק להפעיל את הגריל העליון.

בדקנו כמה טעים לבשל קציצות בתנור. מגישים לצד תוספת של תפוחי אדמה או כוסמת.

קציצות עוף

ניתן להכין את הקציצות הרכות ביותר מעוף טחון. אתה יכול להשתמש בטורקיה.

מרכיבים:

• חצי קילו פילה עוף או הודו. ניתן להשתמש בשד.
• בצל בגודל בינוני.
• חצי כוס שיבולת שועלדגנים.
• צרור כוסברה טרייה.
• חצי כוס מי קרח.
• כמה שיני שום.
• חצי כפית מלח. אתה יכול להשתמש ביוד.
• פלפל גרוס. ניתן להשתמש בלבן.
• תבלינים לעופות. אתה יכול להשתמש בכל. במקרה זה, בזיליקום מיובש, אורגנו.
• חמאה לשימון התבנית.

תהליך בישול קציצות עוף טחון בתנור

שוטפים את פילה העוף במים זורמים ומנגבים היטב במגבת נייר. חותכים לחתיכות קטנות ומעבירים דרך מטחנת בשר.

לאחר מכן, קולפים את הבצל, חותכים אותו לארבעה חלקים ושולחים אותו לטחון אחרי הבשר. כאן אנו שופכים מי קרח. מערבבים את כל החומרים ורק לאחר מכן מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים.

שטפו את הכוסברה במים זורמים, השאירו על מגבת כדי לנקז את עודפי הנוזלים. לאחר קוצצים דק ומוסיפים לכלי עם שאר המרכיבים.

סוחטים את השום. אנחנו מערבבים היטב את המסה. אנחנו מוסיפים תבלינים. אם העקביות של בשר טחון סמיך מאוד, אז אתה יכול לשפוך מים. מערבבים הכל שוב ושולחים לחצי שעה במקרר. זה הכרחי כדי ששיבולת השועל תתנפח.

בשלב הבא מכסים את התבנית בנייר כסף, משומנת בחמאה. אנחנו מוציאים את הבשר הטחון מהמקרר ומתחילים ליצור קציצות. כדי שהמלית לא תידבק לידיים שלך, יש להרטיב אותן מדי פעם במים.

בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות שלחו את הטופס לחצי שעה. התאם את הזמן בעצמך. הכל תלוי בגודל הקציצות.

קציצות עסיסיות

כדי להפוך את הקציצות עסיסיות ככל האפשר, עדיף לבשל אותן עם רוטב.

כדי לעשות זאת, תזדקק לסט המוצרים הבא:

• מאתיים גרם כל אחד של בשר בקר וחזיר לבשר טחון.
• תפוח אדמה אחד.
• ראש בצל אחד.
• כמה חתיכות של לחם מיושן.
• 4 עלי כרוב סיני.
• כוס מים קרים.
• חצי כפית מלח דק.
• פלפל לבן גרוס.
• תבלינים לבד.
• ביצת תרנגולת.
• קמח או פירורי לחם ללחם.

איך לבשל קציצות בתנור. מתכון שלב אחר שלב

בואו ניקח תהליך שלב אחר שלב. לפני בישול קציצות בתנור עם רוטב, עליך לעבד את כל המרכיבים:

1. לשטוף, להסיר ורידים עודפים ולייבש את הבשר. חותכים לחתיכות קטנות ומעבירים במטחנת בשר. כדי להפוך את הקציצות לרכות, טוחנים כמה פעמים.
2. בצל קלוף, שטוף וחתוך לארבעה חלקים. מעבירים במטחנת בשר. מערבבים עם בשר טחון.
3. השרו לחם במים או בחלב כדי להתרכך היטב.
4. שוטפים את עלי הכרוב הסיני ומניחים על מגבת נייר לניקוז הנוזלים העודפים. גזרו את החלק הקשה. זה מה שנשתמש בו. ניתן להשתמש בחלק הרך לסלט.
5. גררו את החלק הרצוי או חתכו לחתיכות קטנות.
6. לחם רךלסחוט ולשלוח למיכל עם בשר. אנחנו מערבבים הכל היטב. מגררים תפוחי אדמה כבר מבושלים וקלופים לאחר הכיכר. מוסיפים תבלינים, מלח, פלפל. לבסוף טורפים פנימה את הביצה ומערבבים היטב.
7. יש להכות את מסת הבשר ההומוגנית שהתקבלה לפחות 20 פעמים לפני שליחתה למקרר. לאחר המיכל מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום קריר למשך חצי שעה.
8. לאחר קבלת הבשר הטחון ויוצרים קציצות באותה צורה. מגלגלים אותם בפירורי לחם ומכניסים לתבנית. לא צריך לשמן כלום. יוצקים פנימה חצי כוס מים. מפזרים מעל את שאר התבלינים. אם רוצים, מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים דק.
9. כסו את הטופס בנייר כסף ושלחו לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך ארבעים דקות.
10. כשהזמן חלף, כבה את התנור. אם אפשר, הפעל את מצב הגריל למשך חמש דקות.

איך לבשל קציצות קפואות כדי שהן יהיו טעימות ועסיסיות

היום, מוצרים חצי מוגמרים נכנסו בחוזקה לביתנו. כדורי בשר אינם יוצאי דופן. אם אנחנו מדברים על כופתאות או כופתאות, אז אין שאלות. מספיק לזרוק את המוצר למים רותחים לזמן מסוים, וזהו. המנה מוכנה!

זה לא כל כך קל עם קציצות. המשימה העיקרית היא איך לבשל קציצה קפואה בתנור כך שתצא עסיסי ונימוח מבלי להפשיר תחילה את המוצר הגמור למחצה. למה לא להפשיר? הכל פשוט! קציצה מופשרת במיקרוגל או בכל דרך אחרת תאבד את המראה שלה וגם לאחר הבישול היא תיראה לא מעוררת תיאבון.

אזמה צריך כדי להכין מוצר חצי מוגמר טעים:

• חצי קילו קציצות קפואות. אתה יכול לקנות מוצר חצי מוגמר או לבשל בבית.
• צרור עשבי תיבול טריים. זה יכול להיות שמיר, פטרוזיליה או כוסברה.
• תבלינים.
• 100 מיליליטר שמנת חמוצה דלת שומן.
• 50 גרם חמאה.

הוראות בישול

בואו נחשוב איך לבשל קציצות בתנור מבשר טחון, קפוא מראש. כדי שהמוצר לא יאבד את צורתו, שלח אותו לטיגון משני הצדדים בכמות קטנה של שמן צמחי במחבת. לטגן לא יותר משתי דקות.

לאחר מכן, העבירו את הקציצות לטופס המוכן.

בכלי נפרד מערבבים חצי כוס מים עם שמנת חמוצה. מוסיפים תבלינים. יוצקים את הקציצות עם רוטב, מכסים את הטופס בנייר כסף ושולחים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20 דקות. לאחר כיבוי פותחים את נייר הכסף ומפזרים עשבי תיבול קצוצים דק. תן לעמוד עוד כמה דקות.

הגשה לאחר ותהיה בטוח שתוכל להפתיע לטובה את האורחים שלך.

קציצות בתנור על נייר אפייה

כשאתם מבינים איך לבשל קציצות בתנור על תבנית אפייה, כדאי לקחת בחשבון את העובדה שהמתכון שלהן יכול להיות שונה לחלוטין. ההבדל היחיד הוא בשיטת האפייה.

כאשר מניחים קציצות על תבנית אפייה, מכסים אותה תחילה בנייר כסף או נייר פרגמנט.אחרת, אתה מסתכן שהמנה פשוט תישרף.

במקרה זה, יש לחמם את התנור ללא יותר מ-180 מעלות ולאפות קציצות לא יותר מ-20 דקות.

במאמר הסתכלנו על מספר מתכונים כיצד לבשל קציצות בתנור. למעשה, יש עוד הרבה. לְנַסוֹת! העיקר להקפיד על כללי האפייה הבסיסיים, המבטיחים הכנת מנה טעימה ורכה. בתיאבון!