אומלט ברוקולי: תיאור ושיטות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חביתת ברוקולי היא מנה טעימה, מזינה וקלילה מאוד. הודות לסוג הכרוב המיוחד הכלול בהרכבו, המוצר המוגמר הופך ליותר ויותר פופולרי. מה מיוחד בו ואיך מכינים נכון מנה כזו?

חביתה במחבת

כל שף יודע שחביתת ברוקולי מוכנה במגוון דרכים. ניתן לתבשיל, לאפות או פשוט לטגן במחבת. מסיבה כלשהי, האפשרות האחרונה נחשבת לפופולרית ביותר כיום.

תזדקק לסט המוצרים הבא: ל-5 ביצים גולמיות - רבע קילוגרם ברוקולי, 50 גרם חלב טרי, בצל, גזר אחד, וכן מעט בזיליקום, מלח ושמן צמחי.

תהליך הבישול מתרחש במספר שלבים:

1. תחילה, בצל, קלוף, חתוך לחצאי טבעות (או לרבעים). גזר עדיף לקצוץ על פומפיה. יש לשטוף את פרחי הברוקולי ופשוט לשבור אותם בידיים.
2. מטגנים מעט בצל עם גזר במחבת שחוממת מראש.
3. לאחר 5-7 דקות, הוסיפו את הברוקולי והניחו לו לטגן כמעט עד לריכוך.
4. הוסףממליחים עם בזיליקום ומערבבים היטב.
5. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם חלב עד לקבלת תערובת חלקה, ולאחר מכן יוצקים את הירקות המוכנים עם התערובת. מכסים את התבנית במכסה.

חביתת הברוקולי תהיה מוכנה תוך 10 דקות. במהלך הזמן הזה, הנוזל יתאדה, והמסה תעלה מעט. לפני ההגשה, ניתן לפזר על המוצר עשבי תיבול או להוסיף ירקות אחרים כסלט.

אוכל בריא

ברוקולי נודע לראשונה בעולם מאז רומא העתיקה. מאז, אנשים למדו הרבה על התכונות המועילות שלו. תכולת הוויטמינים B, A, E ו-PP, כמו גם בטא-קרוטן, סידן, סלניום, אשלגן וזרחן הופכת את הירק הזה לכלי ייחודי לנורמליזציה של תפקוד מערכת העצבים והלב וכלי הדם. בנוסף, מדענים טוענים כי כרוב יוצא דופן מסיר מלחים של מתכות כבדות מהגוף, מה שמגן עליו מפני קרינה מסוכנת. ידוע גם שברוקולי מכיל לא יותר מ-30 קילוקלוריות. זה מאפשר להשתמש בו כתוסף תזונה למנות רבות. חריגים יכולים להיות רק מקרים של אי סבילות אישית או התוויות נגד לשימוש.

כמה מדריכי כושר ממליצים להכין חביתת ברוקולי כארוחת בוקר או ערב שלמה. לשם כך תצטרכו: ל-50 גרם ברוקולי - 20 מיליליטר חלב דל שומן (1.5 אחוז), 5 גרם חמאה, 3 ביצים ועוד חלבון אחד.

הכנת המנה פשוטה מאוד:

1. שוטפים את הברוקולי ואז מטגנים במחבת עם חמאה מחוממת. כדי שהכרוב לא ייראה נא, זהאתה יכול להחזיק מראש במשך 10 דקות במים רותחים.
2. טורפים ביצים עם חלבון בנפרד בקערה. תקע רגיל יספיק לעבודה.
3. שופכים את התערובת למחבת ומכסים במכסה.

המוצר המוגמר, בנוסף לתכולת הקלוריות הנמוכה שלו, מכיל רק 5 גרם פחמימות. עובדה זו צריכה להילקח בחשבון גם על ידי מי שמנסה לארגן לעצמו תזונה בריאה ומאוזנת.

שיטת האפייה

תרגול מראה שחביתה עם ברוקולי בתנור לא פחות טעימה. אז אומרים אלה שלפחות פעם אחת ניסו לבשל את זה.

למנה כזו על שולחן העבודה חייבים: לראש שלם בגודל בינוני - 200 גרם שמנת חמוצה, 5 ביצים, 4 כפות קמח, פלפל גרוס ולא מעט מלח.

התהליך חייב להתבצע בהדרגה, צעד אחר צעד:

1. ראשית, יש לפרק את הכרוב לתפרחות נפרדות. לאחר מכן יש להרתיח אותם עם מלח, ולאחר מכן לשפוך עליהם מי קרח ולשים על תבנית אפייה.
2. בכלי נפרד, מערבבים ביצים, קמח, מלח ושמנת חמוצה, ולאחר מכן טורפים אותם עם בלנדר טבילה לעיסה הומוגנית.
3. יוצקים כרוב עם התערובת שנוצרה, מוסיפים תבלינים ומכניסים את התבנית לתנור. תחילה יש לחמם אותו לטמפרטורה של 190 מעלות.

ניתן לקבוע את מוכנות המוצר באופן ויזואלי. כאשר הקרום מאדים, והמסה מפסיקה לעלות, ניתן להוציא את המנה בבטחה ולהניח על צלחות מנות.

נוסףרכיבים

ישנן אפשרויות רבות שיעזרו לך ללמוד כיצד להכין חביתת ברוקולי בדרך חדשה. ניתן לשנות מעט את המתכון למנה כזו על ידי החלפת חלב בשמנת חמוצה והוספת ירקות נוספים. תקבלו חגיגה אמיתית של טעם.

כדי להכין אותו תצטרכו לא מעט מוצרים: לחופן אחד של תפרחת ברוקולי - 6 ביצים, מלח, 30 גרם חמאה, 3 כפות שמנת חמוצה דלת שומן, פלפל גרוס, 8 עלי תרד ו ירוקים (שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק).

לא ניתן לשנות כמעט את רצף הפעולות:

1. קצוץ ירקות דק.
2. קודם כל, שוברים 3 ביצים לצלחת עמוקה. מוסיפים שמנת חמוצה ומקציפים בעדינות. לאחר מכן מוסיפים פלפל, מלח ושאר הביצים. לאחר ההקצפה, אתה אמור לקבל מסה אוורירית למדי.
3. עכשיו צריך להכין מעט את הכרוב. לשם כך, שמים את התפרחות במחבת עם שמן מחומם, מכסים במכסה ומשאירים במצב זה על אש נמוכה למשך 3 דקות.
4. שימו שם את שאר המוצרים והמתינו. המסה תעלה טוב יותר אם המכסה יהיה סגור.

חביתה עקב ירקות ושמנת חמוצה עדינה וריחנית מאוד.

שימוש במולטי-כיריים

לאור כל האמור לעיל, ברור שניתן להכין חביתה כמעט בכל ציוד מטבח. אבל בימינו יש הרבה טכנולוגיות חדשות. מסתבר שאפשר להכין חביתת ויטמין די טעימה עם ברוקולי בסיר בישול איטי.

צריך רק לרכוש מראש: 200 גרם ברוקולי, 50 גרם חמאה, 2 ביצים, 100 גרם אפונה ירוקה קפואה, חצי כוס חלב, מלח, מעט שמן צמחי ופלפל.

העבודה חייבת להיעשות בצורה ברורה נקודה אחר נקודה:

1. שפוך מעט מים למולטי-סיר, הגדר את מצב "בישול" והמתן עד לרתיחה.
2. זרוק פנימה פרחי ברוקולי והחזק אותם שם במשך 5 דקות.
3. בקערה נפרדת, טורפים ביצים עם מלח, מוסיפים להן חלב בסוף.
4. מסירים את הברוקולי מהמים הרותחים ומניחים במסננת.
5. שים שמן למים רותחים וקבע את מצב "טיגון". בתחליב השומן שנוצר, מטגנים תפרחת כרוב שהתקררה מעט.
6. הוסף נקודות.
7. לשפוך את תערובת הביצים ולהשאיר את האוכל לבד עד סוף הטיגון.

חביתה מרובה בישול לא רק תהיה טעימה, אלא גם בריאה מאוד.

פופולרי

כל כך הרבה אנשים אוהבים להכין חביתה עם ברוקולי וגבינה. זה לא רק טעים, אלא גם מהיר וזול מאוד.

תצטרכו להצטייד במינימום מוצרים: לחצי כוס תפרחת ברוקולי מבושלת - כף חלב, מלח, 3 כפות גבינה מגוררת, פלפל, מעט שמן צמחי, וכן ביצה ו 2 חלבונים נוספים.

בישול המנה הזו קל מאוד:

1. קודם כל צריך להרתיח את הכרוב במי מלח. לאחר מכן הוצא אותו ותן לו להתנקז.
2. בינתיים, טורפים מוצרי ביצים עם מלח, חלב ופלפל.
3. לשפוך את המסהמחבת שחוממת מראש ולהקטין את האש.
4. שים מעל גבינה מגוררת ופרחי ברוקולי.
5. לאחר שהתערובת התייצבה והגבינה זורמת, קפלו את הטורטיה לשניים.
6. הנח את המוצר המוגמר מיד על צלחת, שתחילה יש לחמם מעט.

כל זה ייקח לא יותר מ-15 דקות. המנה יוצאת רכה בצורה יוצאת דופן וריחנית מאוד. הוא מכיל ויטמינים רבים שיהפכו את ארוחת הבוקר לא רק לטעימה, אלא גם לבריאה.