איך לבחור יין טוב

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רוסיה היא בכלל לא מדינה מייצרת יין. אנחנו חזקים בוודקה, אבל הרוב המכריע של המשקאות האלכוהוליים החלשים שלנו מיובאים. יין במנטליות שלנו מוקף בהילה מסוימת של אליטיזם יוצא דופן, ולעתים קרובות, ביציאה לחופשה או לנסיעת עסקים בחו"ל, חברים וקרובי משפחה מבקשים להביא להם בקבוק "משהו סוג של… טוב" במתנה. אתה מסכים, אבל לאחר שנכנסת לחנות הכי רגילה, אתה אבוד. מאות אם לא אלפי כותרים מיבשות, מדינות ואפילו אזורים שונים. מה לבחור? אתה תדהים את איש המכירות אם רק תלך ותגיד, "המלץ על יין טוב."

כי בתגובה לבקשה זו, בוודאי תשמעו שאלת נגד: "איזה יין אתה מעדיף? לבן, אדום, אולי ורוד? צעיר או מבוגר? יבש, חצי מתוק, קינוח, ליקר? הרי יין טוב שונה, וללא קשר לזן הענביםאו תערובת, האזור שבו גדלה הגפן, גיל החשיפה, או אפילו שנת הבציר. נתחיל מזה שהמוצר חייב להיות עשוי תירוש, לא מעיסה. כמה ייננים חסרי מצפון מוזגים עוגות עם מים, ממתינים לתסיסה ומכינים מוצר מסוים, שעל התווית שלו מופיעה גם המילה "יין", אך מיוחסת לו באותיות קטנות: "מחומרי יין".

הכלל השני בבחירת מוצר איכותי הוא לא להתמקד בעלות. היקר ביותר הוא לא היין הטוב ביותר. תמחור האלכוהול מושפע פעמים רבות ממכס, יופי האריזה, רמאות של מתווך וממחירי הקנייה של הספק. על מנת לרכוש משקה דק טעים במחיר משתלם, עדיף לקנות יינות מהמדינה בה אתם נמצאים כעת, ואפילו מהאזור בו אתם שוהים.

קח לדוגמא את צרפת. באזור זה התפתחה מסורת בת מאות שנים של גידול זנים שונים של גפנים, אשר הועלתה על ידי הישגים מודרניים בפיתוח מוצר איכותי. אל תפחדו לקנות שם זנים "חייזריים": סירה (או שיראז), טמרנילו או סנג'ובזה. באדמה הפורייה של ברז'רק, בורדו, עמק הרון או פאיס ד'אוק, צמחו ענבים פרסיים או איטלקיים ליינות טובים עם טעם מיוחד. אבל קברנה וסוביניון יהיו יותר אותנטיים, כמובן.

אם אתם בבורגונדי, כדאי להשיג כמה בקבוקים מבון (לא להתבלבל עם בון הגרמנית). אפשרות של win-win תהיה גאמאי, פינו פרנק ופינו נואר. יין טוב מיוצר בבורדו, קאהורס, לנגדוק, רוסיון. בספרדאזור ריוחה ולה מנצ'ה מפורסם בזכות היינות האדומים הטעימים שלו. מטיול באי מדיירה, הקפידו להביא את המשקה בעל אותו השם, ממש כמו יין פורט מפורטוגל. אם אתם בגרמניה אבל מעדיפים יינות אדומים, עמק Ahr מציע מגוון רחב של מוצרים מצוינים.

יין לבן טוב צריך להיות קל ועדין. איכויותיו המעודנות באות לידי ביטוי בצורה המובהקת ביותר בארצות קרירות: ריין ומוזל ריזלינג בגרמניה, ונטו באזור ונציה, שמפניה צרפתית, שמיכה מלימו, שרי מספרד. בבורגונדי, השרדונה הגיע לשיא הטעימות שלו במשקאות הגראנד קרו, אבל הוא נפלא גם בזנים האזוריים הרגילים. מרכז ומזרח אירופה – הונגריה, בולגריה ואפילו מולדובה ואוקראינה יכולות לתת לכם גם יינות טובים מאוד. נסה את טוקאי, משקאות מהמרתפים של קריקובה, קינוח קרים ויינות ליקרים "דוקטור שחור", "מוסקט אבן אדומה לבנה".