יין מדולל במים - איך עושים את זה נכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ביוון העתיקה וברומא, אנשים ששתו יין לא מדולל נחשבו לברברים. מאוחר יותר, לאחר הפגישה של הספרטנים עם הסקיתים, דעה זו עלתה בתוהו, הם הפסיקו לדלל את היין במים. השימוש ביין יווני בצורתו הטהורה החל להיקרא "שתיית דרך הסקית". ה"מונח" הזה שימש בשיחות.

יין מדולל כעת במים במדינות רבות שמייצרות יין ברחבי העולם, אך לא בתדירות כמו בעבר. מאמינים שזה נכון במקרים בהם רצוי להוסיף מים.

מים רגילים

בימים עברו, ליין היה תפקיד קצת שונה ממה שיש לו עכשיו. כך למשל, היוונים, בשל המחסור במי שתייה, שתו יין, שנועד להרוות את צימאונם. רק ילדים חולים הורשו לשתות מים רגילים.

יין קל לדלל במים. זה זמין לא רק לברמנים מקצועיים ולסומליירים. זה ידרוש מים בבקבוקים מטוהרים.

רומאיםהם שמרו יין בחביות מעובות, מכיוון שהאמפורות שלהם לא יכלו להבטיח את השלמות והבטיחות השלמות של יין נוזלי. לפני השימוש, היה צורך לדלל את המרקם הג'לטיני במים. תושבי רומא העתיקה חשבו שמדינות אחרות (כולל היוונים) שותות יין לא מדולל. הזמן השתנה, אבל מסורות נשארות, ומקבלות משמעויות אחרות. יש לדלל יין במים בזהירות ובמיומנות.

למה יין מדולל

מומלץ כעת במצבים הבאים:

1. להרוות צימאון. אחת הסיבות הכי גדולות. יין לבן העשוי מענבים זנים מדולל 1:3 או 1:4 (חלק אחד של יין לבן ל-3-4 חלקים מים).

2. הפחת כוח ומתיקות. לאחר הומוגזציה עם מים, היין הופך קל יותר ואינו גורם להרעלה חמורה. יינות בית רבים מתוקים מדי (סוכר תורם לחוסר היכולת לבדוק חומציות). הוספת מים טהורים (בבקבוק) מבטלת את הטעם המציק. יש לדלל את יין הבית הטרי לפני השימוש, אחרת הוא עלול להידרדר.

3. למגוון מטרות רפואיות. ליין אדום חם יש השפעה של חימום הגוף, הוא מטפל בהצלחה בהצטננות ושיעול. כדי לטפל כך, בבקבוק יין אדום מדולל ב-200 מ ל מים, מוסיפים 6-7 ענפי ציפורן, 2 כפות גדולות של דבש ואגוז מוסקט לפי הרצון. כל זה מבושל במשך 1-1.5 דקות. לתערובת זו יש השפעה טיפולית חיובית מאוד.

עקב אידוי אלכוהול ונוכחות מים מוכנים למשקאות, אנו מקבלים רמה נמוכהתכולת אלכוהול. כדי לטפל בשיעול, עליך לשתות כוס יין אדום מבושל 2 פעמים ביום.

4. שימוש בדת ובכתות. במהלך האחווה האורתודוקסית, הכהונה נותנת לאנשים אלכוהול. בנוסף, על ידי ערבוב עם מים מזוקקים, ניתן לשפר את טעמם ואיכותם.

כדי לעשות זאת, יש לדלל חלק אחד של Cahors עם 3 חלקים של מים. שתו לאחר 15 דקות של עירוי. Cahors איכותיים צריכים לשמור על צבע וארומה, התחליף מיד הופך מעונן ומתחיל להריח לא נעים.

כללי ערבוב

1. השתמש רק במים מבושלים, מינרלים או מזוקקים. זה תנאי חשוב מאוד. אם זה לא יתבצע, אז בנוסף להורדת איכות היין, הרווחה עלולה להידרדר בחדות.

בארגנטינה, סוגים שונים של יינות מדוללים במים מינרליים מוגזים. כתוצאה מכך, היין החזק הזה הופך למשקה שנראה כמו שמפניה.

2. כמות היין צריכה להיות פחותה ממים.

3. במסורת האירופית, יין אדום מדולל במים מטוהרים חמים.

4. ניתן לערבב עם מים רק יינות מתוקים וחצי יבשים. יינות חזקים מדוללים אלכוהוליים מאבדים לחלוטין את טעמם.

5. מים מוזגים ליין, לא יין למים.

איזון ואיכות

המלצות אלו יעזרו לכם לקבל משקה אלכוהולי קל שישמח אתכם בטעם ובריח. למרות הסומליירים אינם תומכים בשילוב של יין ומים מינרליים, דילול נותר אופציה נפוצה מאוד בקרבכל אוהבי המשקאות במדינות שונות. כיצד עליך להשתמש בו נכון ומדוע עליך לדעת מתי אתה מכין אותו, קרא להלן. איך מערבבים מים מינרלים טבעיים עם אוכל ויין? השאלה נמצאת לרוב בקרב סומליירים במסעדות גדולות. לא קל למצוא איזון בין סוגי מזון שונים, מים מינרלים ויין, כך שהם יעשו את ההבדל, אבל במיוחד לא יחפפו זה את האיכויות של זה.

רצוי להשתמש בהם בנפרד. ככלל, עליך לשלב את היין עם מים המוגשים בטמפרטורה מעט גבוהה יותר מהיין עצמו.

שילוב של מרכיבים

יינות לבנים משתלבים היטב עם מים דלי מינרלים, עם יינות אדומים עדיף להשתמש יותר במים מינרלים, מכיוון שהיין טאני.

יחד עם יינות מתוקים או מתוקים למחצה המוגשים בדרך כלל במדינות חמות מאוד, מים מינרליים צלולים או נטולי פחמן הם אידיאליים.

אם אתם בכל זאת מעדיפים לשלב יין עם מים מינרליים, דאגו למרכיבים: ערבוב עם מים מינרליים פחמן דו חמצני זה טוב.

אם יש לכם הזדמנות לשתות יין טוב מאוד, עדיף להשתמש בו ללא מים כדי ליהנות מניחוחותיו העזים. אז לא תחשוב אפילו למה יין מדולל במים.