במה זה רום מדולל: אפשרויות קוקטייל, תכונות שימוש

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

השימוש התרבותי ברום הוא אירוע שכולל לא רק את "האורח" העיקרי של הסוכר, אלא גם חטיף עבורו. אנשים רבים יודעים על הסוגים הרבים של משקה מקל, אך לא כולם מודעים לחלוטין למרכיבים הנוספים הנכונים לשילוב טעמים טוב יותר. מידע על איך שותים רום ובמה הוא מדולל נמצא במאמר למטה.

ייצור וזנים

רום הוא משקה אלכוהולי חזק המתקבל על ידי תסיסה של קני סוכר ולאחר מכן זיקוקו. עוקפים את שלב הזיקוק, הנוזל שנוצר מונח בחביות להתבגרות. לתהליך הייצור של המשקה הזה אין הוראות טכניות מבוססות, כמו במקרה של קוניאק או וויסקי, כך שכל "שף" רום יכול לגשת לעניין בדרכו שלו. אז, מדינות המייצגות את כל חלקי העולם תרמו תרומה לאומית לספר הבישול של המשקה האלכוהולי הזה: מהאיים הקריביים וארה"ב ועד אוסטרליה ותאילנד, מסומטרה והודו לצ'כיה וסלובקיה.

חוזק המשקה משתנה בין 35 מעלות סוכר ל-90 מעלות רוויה. יחד עם המבצר, קו ה"קנה" מוסיף מקוריות למגוון הטעמים והצבעים. נציגי "משפחת" הרום נראים כך:

• אור.
• Gold.
• כהה.
• חזק.
• בטעמים.
• Premium.

רום הוא משקה עם היסטוריה

מולדת הרום היא החוף הקריבי, כלומר מדינת האי ברבדוס. במאה ה-16, הבחינו עבדים במטעי קנים אנגלים מקומיים שפסולת מייצור סוכר תוססה לאלכוהול. נציגי הזנים המוקדמים של רום ברבדוס היו משקאות ברמה נמוכה, אבל זולים. עובדה זו התאימה למלחים הבריטים, שהיין והבירה שלהם חמצו בדרך, אבל משקה המקל, שרק הפך רווי יותר עם הזמן, היה האופציה הטובה ביותר. לפיכך, הרום החל לצבור פופולריות באירופה, וייצורו גדל לא רק בשטחי המושבות האנגליות, אלא גם בספרד.

פאקונדו בקרדי ורום לבן

במשך כ-250 שנה מאז הקמתו, רום היה נוזל מתוק סמיך בצבע חום בהיר, והשימוש בו נפוץ בעיקר בקרב העניים, בהשוואה לברנדי יוקרתי וקוניאק אירופאי - משקאות מהשורה הראשונה.

נקודת המפנה בהתפתחות תעשיית הרום חלה במקביל להופעתו של הוויסקי האמריקאי בשוק האלכוהול. לאחר מכןהרשויות הספרדיות, במטרה לקדם את הרום באופן נרחב ככל האפשר, הכריזו על השקת תחרות למודרניזציה ושיפור הייצור ותוצאת האלכוהול הסופית.

Don Facundo Bacardi Massot הפך לאיש גדול בעסק הזה הודות לשיטת הסינון שלו והשימוש בחביות עץ אלון. רום צלול וקליל עם טעם לוואי נעים הוצג לזירת המשקאות האלכוהוליים העולמית, שכבשה מיד את לב כל תחומי החיים. בקרדי היא כיום היצרנית המפורסמת ביותר של סם קנים.

עכשיו, כמו קודם, משקה קל זה שותים הן בצורה טהורה והן מעורבב עם מיץ או מים. איך התחילה תרבות הקוקטיילים וכיצד מדולל רום לבן כדי לקבל את הטעם הבהיר ביותר?

Free Cuba

Don Facundo Bacardi Masso לא רק שיכלל את סם המקל לפופולריות מסחררת, הוא הפך את שמו לשם השני של משקה הסוכר הזה. כלומר בהזמנת "בקרדי" מקבל הלקוח כוס רום קל ללא כל שאלה. יש כעת עשרות נציגים של הקו הזה בצבעים וטעמים שונים.

הקובנים אפילו לא היו יודעים שאפשר להשתמש במשקה הסוכר האהוב עליהם כמרכיב, אלמלא מלחמת העצמאות של מדינתם עם הספרדים. הסיפור הרומנטי של הקוקטייל הראשון קשור לאיש צבא אמריקאי שהגיע פעם לבר קובני. הם לא השמיעו את השאלה: "איך מדולל רום לבן"בקרדי" במקום הזה? ", הוא פשוט הזמין כוס משקה מקל קר עם קולה וטריז ליים. המקומיים החליטו לנסות את השילוב הניסיוני הזה, ולמען האומץ הם פרסמו קריאת קרב: "בשביל קובה חינם!"

"Cuba libre" הוא הקוקטייל הנפוץ ביותר. אתה לא צריך להיות בעל כישורי ברמן מיוחדים כדי להבין איך לדלל רום וקולה. המתכון פשוט: 50 מ"ל רום קל ו-120 מ"ל סודה מתוקה. אתה יכול להוסיף טריז ליים.

כמו כן, ניתן לשלב משקה טרופי קל עם ספרייט. מיץ דובדבנים נהנה מאהבה מיוחדת בקרב אניני מתכוני שילוב.

תפריט הקוקטיילים עם חידושים ניסיוניים המבוססים על רום לבן מתמלא מדי יום בתערובות מעניינות חדשות, עונה על השאלה של המאהב הכי קפדן של משקאות אלכוהוליים: "איך לדלל רום, למעט קולה ומיץ?"

קוקטיילים "קלים"

Daiquiri

כדאי לדלל רום במיץ ליים. אולי, רבים יסכימו שאם משקה סוכר מתווסף עם חמיצות קלה, ייצא שילוב הטעמים המושלם.

מרכיבים נדרשים: 45 מ"ל רום בהיר, 25 מ"ל מיץ ליים, 15 מ"ל סירופ סוכר קנים.

לונג איילנד

ה"תה" המפורסם בעולם עשוי מחמישה משקאות אלכוהוליים ונחשב לקוקטייל החזק ביותר.

מרכיבים: 25 מ"ל רום לבן, 25 מ"ל ג'ין, 25 מ"ל וודקה, 25 מ"ל טקילה, 25 מ"ל ליקר תפוזים שקוף, 30 מ"ל חצי ליים מיץקולה.

Mojito

מרענן בכל מזג אוויר, המשקה האגדי לא צריך היכרות.

מתכון: 40 מ"ל בקרדי לבן, 6 עלי נענע, 30 מ"ל מיץ ליים, 2 כפיות סוכר, מים מוגזים.

פינה קולדה

איך לדלל רום בקרדי לבן עדיין? עם מיץ אננס וחלב! קוקטייל קריבי זה כבר מזמן משקה פופולרי מסורתי במוסדות בידור שונים.

מרכיבים: 30 מ"ל רום, 30 מ"ל חלב קוקוס, 90 מ"ל מיץ אננס.

Gold Rum

סוג הרום הזהוב, או הענבר, הוא הדרך הטובה ביותר להכיר את המשקה האגדי הזה. אם הדגימה הבהירה לא תהיה רוויה מספיק, ולפני הכהה, לא כולם יהיו חזקים בשחרור בלוטות הטעם, אז הזהב של משפחת הקנים הוא אוניברסלי בכל מובן.

טעם הקרמל הקטיפתי של רום זהוב חושף את היבטיו גם בשימוש מסודר וגם בצורת קוקטייל. ניתן לתמוך בהופעת סולו של משקה המקל בצבע ענבר עם קרח או מים קרים רגילים. פירות יבשים או טבעות האננס המסורתיות ופרוסות הלימון הם המתאבן המושלם.

איזה סוג של מיץ לדלל רום זהב? האירופים הציגו את תרבות שתיית הרום הזהוב על ידי ערבוב שלו עם מיצים סחוטים טריים מתפוח, תפוז, גזר וכן הלאה.

למען האמת, לפני הוספת מגוון לטעם עדין שכזה, כדאי לברר במה הוא מכילמקורי.

קוקטיילי "ענבר"

El Presidente

קוקטייל חמוץ מתוק טעים שאהוב על ידי כמה שליטי קובה.

מרכיבים: 45 מ"ל רום זהוב, 20 מ"ל ורמוט יבש, 15 מ"ל ליקר תפוזים, 5 מ"ל סירופ רימונים.

מרנג דייקירי חלום

תמהיל נוסף דורש יותר מאמץ כדי להכין, אבל התוצאה בהחלט תעלה על כל הציפיות.

מתכון: 25 מ"ל רום ענבר, 15 מ"ל לימונצ'לו, 5 מ"ל ליקר ליצ'י, 15 מ"ל סירופ סוכר, חלבון ביצת שליו, 20 גרם חמוציות, כפית סוכר.

פאצ'ה איביזה

מקום הולדתו של המשקה הזה הוא מרכז חיי מסיבות הלילה - האי איביזה. התערובת מעשירה את הגוף בויטמינים ומשפרת את מצב הרוח.

מרכיבים: רום זהוב - 50 מ"ל, סירופ סוכר - 25 מ"ל, קיווי - 120 גרם, דובדבן - 10 גרם, ריבת דובדבנים - 50 גרם.

Barracuda

משקה מוגז זה הוא קוקטייל קלאסי שנמצא בברים ומסעדות רבים.

מרכיבים: רום זהוב - 45 מ"ל, ליקר וניל - 15 מ"ל, מיץ אננס - 60 מ"ל, מיץ ליים - 2 מ"ל, יין מבעבע - כל כמות רצויה.

רום שחור

הנציג הבכיר של קו הקנים הוא כמו אב המשפחה - מכובד ונערץ. החברה הגבוהה משתמשת בסוג כזה רק בצורתו הטהורה, רצוי לטעום את העשן של סיגר יקר.

אבל, כמובן, יהירות ויהירות אינם טבועים בטבעו של משקה הפיראט הישן. לכן, אתה יכולבלי צביטה של מצפון וטעם עם קרח, ולהאיר עם לימון. כדי לגלות את עומק הטעם ה"כהה" של קרמל ותבלינים שרוף, שילוב קפה או שוקולד יעזור. רום שחור משתלב נהדר עם גלידת וניל.

איזה סוג מיץ מתאים לתערובת, איך אפשר לדלל רום בצבע כהה? למעשה, אין תשובה ברורה. הם מנסים להפוך אותו עם צוף עגבניות וריבת פטל. תפקיד הטעם העיקרי יכול להתבצע לא כל כך על ידי המרכיב, אלא על ידי משטר הטמפרטורה של המשקה. כך, למשל, קוקטייל חם על בסיס רום כהה בתוספת חמאה, מיץ תפוחים ודבש פופולרי מאוד בכל העולם.

יש הרבה שילובים של טמפרטורות שונות לנסות, אבל עדיף להתחיל עם הטעם העמוק הטהור של משקה מקל שחור.

קוקטיילים "כהים"

B-Black

המשקה הזה הוא מאמץ לקרוא לו קוקטייל, כי המרכיב העיקרי בצורת משקה אלכוהולי לא מתערבב עם כלום. עם זאת, חריגים כאלה מעוגנים היסטורית.

מתכון: 50 מ ל רום כהה, פרוסת תפוז, קינמון.

טום וג'רי

למרות השם הילדותי, השייק הקרמי הזה מושלם לסוג של קינוח חגיגי למבוגרים.

מרכיבים: רום כהה - 25 מ"ל, קוניאק - 25 מ"ל, חלמון שליו - 5 יח', חלבון ביצת שליו - 25 מ"ל, חלב - 150 מ"ל, אגוז מוסקט - 1 גרם, סוכר - 10 גרם.

פרד ג'מייקני

איך לדללרום "בקרדי" שחור עדיין? מה עם בירה? עובדה מעניינת: מקום הולדתו של הקוקטייל הוא ארצות הברית, והשם המקורי הוא ה-Moscow Mule.

מרכיבים: רום כהה - 60 מ"ל, ג'ינג'ר אייל - 100 מ"ל, מיץ ליים - 10 מ"ל, מלפפון - 35 גרם, שורש ג'ינג'ר - 40 גרם.

Burning Ferrari

הקוקטייל הזה הוא לא רק משקה, אלא הופעה אמיתית הדורשת סדר מסוים של פעולות.

מתכון להכנה ושימוש: בערימה אחת - 50 מ"ל רום כהה, בערימה השנייה - 50 מ"ל ליקר תפוזים; בכוס קוקטייל עולים באש השכבות (סירופ רימונים - 10 מ"ל, ליקר קורקאו כחול - 20 מ"ל, רום חזק במיוחד - 20 מ"ל); תוך כדי שתיית השכבות הבוערות מוזגים את תוכן הערימות לכוס דרך קשית.

Punch

במה עוד מדולל רום ואיזה קוקטיילים מתקבלים? פונץ' הוא משקה עתיק עם שורשים הודיים, המוכן באופן מסורתי על בסיס חמישה מרכיבים: רום, סוכר, מיץ לימון, תה, מים חמים. הרעיון של שתייה הוא להגיש מיכל עמוק גדול עם סם רום חם וחתיכות פרי, שמהם כל אחד יכול לגרוף את המשקה הזה לכוס שלו בעזרת מצקת.

כרגע, יש אלף וריאציות של פאנץ'. קערה לחברה גדולה יכולה להיות עם קוקטייל חם או קר, שניהם מכילים מספר סוגי אלכוהול, וגם לא אלכוהולית.

אחד המשקאות הקרים הפופולריים ביותר הוא הפונץ' של האדנית, שהמתכון שלו די פשוט: רום כהה, רום בהיר, כתוםליקר, אנגוסטורה, מיץ לימון, מיץ רימונים, מי סודה.

Grog

באופן היסטורי, תה הוא גם החומר שאיתו מדולל רום. בתחילה, זה היה רק מים חמים עם סם קנים, אבל האהבה האנגלית למשקה העלים התבטאה במארז הקוקטייל הזה. מתכון הגרוג הקלאסי מורכב משלושה מרכיבים: רום, תה, לימון. לחלופין, ניתן להוסיף חתיכות פרי, וכן תבלינים בצורת קינמון, ציפורן וכדומה.

קוקטיילים פופולריים אחרים

לשאלה: "במה עוד מדולל רום?" התשובה היא לפרט כמה וריאציות קוקטייל מעניינות על בסיס רום.

מאי טאי

רום לבן - 20 מ"ל, רום כהה - 20 מ"ל, רום זהוב - 20 מ"ל, ליקר תפוזים - 20 מ"ל, סירופ שקדים - 10 מ"ל, מיצים (ליים, תפוז, אננס, רימון) - 10 מ"ל כל אחד.

הוריקן

רום לבן - 30 מ"ל, רום כהה - 30 מ"ל, סירופ פסיפלורה - 15 מ"ל, סירופ רימונים - 5 מ"ל, מיצים (תפוז, אננס, ליים, לימון) - 40 מ"ל כל אחד.

ביג דיק

רום כהה - 15 מ"ל, רום מיושן - 45 מ"ל, רום זהוב - 15 מ"ל, וויסקי - 15 מ"ל, שרי - 7 מ"ל, שוקולד מריר - 3 מ"ל, מר אגוז מוסקט - 3 מ"ל, ליקר בננה - 20 מ"ל, מיץ ליים - 20 מ"ל.

זומבי

רום כהה - 45 מ"ל, רום חזק במיוחד - 30 מ"ל, סירופ קינמון - 30 מ"ל, מיץ אשכוליות - 45 מ"ל, מיץ ליים - 30 מ"ל.

Tiki Master

רום מיושן - 40 מ"ל, Jägermeister - 20 מ"ל, ליקר בננה - 20 מ"ל, סירופ וניל - 5 מ"ל, תפוחומיץ אננס - 20 מ"ל כל אחד.

מעל העננים

רום מיושן - 50 מ"ל, אמרו - 10 מ"ל, לבנדר מריר - 3 מ"ל, סירופ תאנים - 10 מ"ל.

Crybaby

רום מיושן - 25 מ"ל, רום מתובל - 25 מ"ל, רום סופר חזק - 5 מ"ל, ורמוט אדום - 25 מ"ל, ליקר בננה - 5 מ"ל, ליקר אגוזים - 5 מ"ל, ליקר טרופי - 2 מ"ל, סירופ קינמון - 5 מ"ל.

Daiquiri רומנטי

רום מתובל - 60 מ"ל, אפרסק ביטר - 1 מ"ל, סירופ פיסטוק - 20 מ"ל, מיץ ליים - 15 מ"ל, טורקית דלייט - 100 גרם.

מסקנה

מלאכת הברמן ועסקי הקוקטיילים היא סוג של אמנות קולינרית. זיווג פנטזיות וגישושים גסטרונומיים חווייתיים הם תצוגה עוצרת נשימה של העומק היצירתי של כל אחד.