לחמניית קינמון - טעם הילדות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לחמנייה עשירה וריחנית עם סוכר וקינמון - מה יכול להיות טוב יותר מהטעם הזה, המוכר מילדות? אפשר להכין את המעדן הזה גם בבית. לארוחת בוקר, מאפים כאלה יהיו שימושיים. רול הקינמון הוא מאכל קלאסי שמגיע בהרבה וריאציות. בואו נדבר על זה במאמר שלנו.

לחמניית מוסקבה

כמובן שאפשר לקנות מאפים מוכנים בחנות. אבל לחמניית קינמון תוצרת בית תמשוך אותך ואת בני הבית שלך יותר. לבישול צריך לקחת 10 גרם שמרים (יכולים להיות יבשים), שתי ביצים, 150 גרם סוכר, חבילת מרגרינה, ליטר חלב, שני קילוגרם קמח, קורט מלח, קינמון, ונילין וירקות. שמן. ראשית, ממיסים את המרגרינה ומערבבים אותה עם חלב.

התערובת צריכה להיות בסביבות 40 מעלות. אנחנו מדללים בו סוכר, ונילין ומלח. לאחר מכן, מוסיפים שמרים. עכשיו צריך לחכות קצת עד שהשמרים יפעלו. לאחר מכן, מוסיפים ביצים וקמח (300 גרם). יש להניח את הבצק במקום חמים. אחרי כמהבזמן שהוא יעלה. בשלב זה, אתה צריך להוסיף עוד קמח כדי להפוך את הבצק להתקרר. מחזירים אותו לקערה ומכסים במגבת. הבצק חייב לתפוח שוב כדי שלחמניית הקינמון תהיה רכה. לאחר מכן, חותכים ממנו כשליש ומכינים נקניק, אותה אנו מחלקים לחתיכות קטנות. מרדדים את העוגות ומפזרים עליהן קינמון וסוכר. לאחר מכן מגלגלים את הגליל ומקפלים אותו לשניים. אנחנו חותכים לאורך קצה הקיפול, פותחים בזהירות ומפזרים סוכר. לחמניות מתקבלות בצורה של לב. אנו אופים אותם בטמפרטורה של 50 מעלות למשך 15 דקות, ולאחר מכן מעלים את הטמפרטורה ל-180-200 מעלות. לחמניית הקינמון מוכנה.

חרציות

לא פלא שאומרים שכמה עקרות בית, כל כך הרבה מתכונים. לכל שף יש את המתכון המיוחד שלו וכמה סודות בישול. לוקחים שלוש כוסות קמח, שתי כפות גדולות של סוכר, 200 גרם מרגרינה איכותית, כוס חלב, 2 כפות קטנות של שמרים יבשים, קורט מלח, 50 גרם חמאה, קינמון וסוכר למילוי. המתכון של לחמניית הקינמון למטה הוא פינוק טעים לארוחת בוקר.

ראשית, טוחנים את השמרים עם מלח ומוסיפים להם סוכר וחלב. לאחר מכן שמים את המרגרינה (המרוככת) והקמח. את הבצק המוגמר יש להכניס למקרר למשך 6 שעות. לאחר מכן, אתה יכול ליצור לחמניות. מחלקים את הבצק לחתיכות ומרדדים עוגות קטנות. שמים את המילוי מעל, מגלגלים את הגליל, חותכים אותו ומכינים חלזונות. מפזרים עליהם סוכר ואופים בתנור בחום של 180 מעלות.

בצק עםשמנת חמוצה

הקלאסיקה היא שהלחמניות עשויות מבצק שמרים. אותה טכנולוגיה של הכנה והרכב המרכיבים עשויים להשתנות. הנה אפשרות נוספת. יש צורך לקחת חצי כוס חלב, שלוש ביצים, 25 גרם שמרים טריים, 100 גרם חמאה או מרגרינה איכותית, כוס סוכר בבצק וחצי כוס לזילוף, קורט מלח, וניל., 600 גרם קמח, קינמון ו-50 מ ל שמן צמחי. כל החומרים חייבים להיות חמימים ולכן עדיף להוציא אותם מהמקרר מראש. אנחנו מפוררים את השמרים לקערה וממלאים אותם בחלב, רק חם. הוסף גם קצת סוכר וקמח.

מערבבים את הבצק ומשאירים אותו במקום חמים למשך 15 דקות. טורפים בנפרד את הביצים עם סוכר, מלח ושמנת חמוצה. כעת מערבבים את שתי התערובות הללו עם מחצית מהקמח ומערבבים בעדינות. שמנו את הבצק שוב במקום חמים למשך 30 דקות. ממיסים את החמאה ומצננים אותה לטמפרטורת החדר. יוצקים אותו לתוך הבצק ומוסיפים את יתרת הקמח. ללוש את הבצק ולתת לו לתפוח. זה לוקח בערך 1.5 שעות. לאחר מכן, אנו יוצרים לחמניות קינמון וסוכר ואופים אותן בתנור.

לחמניות שומשום קינמון

המתכון הזה יוצא דופן, כי בנוסף לקינמון הוא מכיל גם שומשום. עם זאת, כדאי גם לנסות. להכנת הבצק תצטרכו 500 גרם קמח טוב מנופה, 10 גרם מלח, 75 גרם סוכר, 100 גרם חמאה, 200 מ ל מים חמימים, שתי ביצים ו-12 גרם שמרים יבשים. למילוי, אתה צריך לקחת מעט שמן צמחי, סוכר, שומשום וקינמון. מערבבים שמרים עם קמח ומוסיפים להם סוכר, מלח, ביצים, מים חמימים וחמאה מומסת.

ללוש את הבצק ולהשאיר אותו למשך 50 דקות במקום חמים. לאחר מכן מרסקים אותו קלות וממתינים 30 דקות נוספות. לאחר מכן, ניתן לתת ללחמניות את הצורה הנכונה. אנו עושים זאת באותו אופן כמו במתכונים הקודמים. אנו אופים לחמניות קינמון, שתמונותיהן נמצאות במאמר זה, במשך כ-20 דקות. הטמפרטורה בתנור צריכה להיות סביב 200 מעלות.

כמה טיפים

כדי לקבל מאפים טעימים באמת, עליך לפעול לפי העצה. ראשית, אתה צריך לתת לבצק לעלות כמה פעמים, ואז הלחמניות יהיו רכות ונימוחות. שנית, לפני שמפזרים לחמניות קינמון (תמצאו תמונה של האפייה המוגמרת במאמר זה), משמנים את הבצק בשמן צמחי. עדיף להתחיל לאפות מעדן בתנור שחומם מעט מראש, להעלות בהדרגה את הטמפרטורה. מלמעלה אפשר לצקת לחמניות מוכנות עם פאדג' או ציפוי. בתיאבון!