ראשי פייק עם שום - מתכון למלכים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פייק תמיד נחשב לאחד הדגים הפופולריים ביותר ברוסיה. מכינים אותו בדרכים שונות. כיום, לכל עקרת בית ולכל דייג נלהב יש מתכון משלה. קשה להפריז בערכו הקולינרי של דגים. אתה יכול לבשל ממנו מנות טעימות רבות אם אתה יודע כמה סודות בישול. מדובר במרק דגים עשיר, קציצות נימוחות, פטה מעורר תיאבון וכמובן ראשים ריחניים. כמעט כל חלק בדג הזה משמש להכנת מנות מדהימות.

Pike heads

ראשי פייק עם שום, שהמתכון שלו יוצג להלן, הוא מנה מהמטבח הרוסי. יש לציין כי יש לו היסטוריה ארוכה. את שורשיו אפשר למצוא עוד בימי חגי המלוכה, שבהם אחת המנות העיקריות הייתה ראשי פייק עם שום. המתכון היום, כמובן, עבר כמה שינויים. אבל אי אפשר לקרוא להם קרדינל.

אנשים רבים זוכרים את היצירה האגדית של ליאוניד גאידאי, שבה הדמות הראשית מפרטת מנות מהשולחן המלכותי בהנאה ומזכירה ראשי פייק עם שום. אז למה לא לבשל את המנה יוצאת הדופן הזו.

Classic

לבישול, תזדקק לסט המוצרים הסטנדרטיים ביותר. מדובר ב-8 ראשי פייק, בצל בינוני אחד, שני גזרים קטנים, שורש פטרוזיליה, תבלינים, תפוחי אדמה וראש שום. נתחיל בהכנת הדג. אנחנו מסירים את הזימים והעיניים מהראשים. לאחר מכן, אתה צריך להקפיץ אותם בזהירות עם מים רותחים. לאחר מכן אנו שוטפים אותם וממלאים אותם במים קרים. הליך זה חייב להתבצע כדי להיפטר מריח הבוץ. רק אז ראשי הפייק עם השום, שאת המתכון שלו בוודאי תאהבו, יהיו באמת ריחניים. שמנו את המחבת עם הראשים על האש. מוסיפים לו תבלינים ומלח, גזר קצוץ ובצל קצוץ. שמנו גם שורש פטרוזיליה.

מבשלים ראשי פייק עד לבישול מלא. לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים לה שום קצוץ דק. מכסים את המיכל במכסה ומניחים לכמה דקות (5-7). במהלך הזמן הזה, יש להחדיר את המנה, וראשי הפייק עם שום, שהמתכון שלו, כפי שאתה יכול לראות, הוא פשוט מאוד, ירכשו את עצם הזיבה שבגינה אוהבים אותם אניני טעם.

עריכת שולחן יפה

חשוב לא רק לבשל את המוצר בצורה טעימה. כמו כן, יש צורך להגיש יפה את המנה, כך שעצם ההסתכלות עליה גורם לתיאבון. ובכל זאת, ראשי פייק עם שום (אתה יכול לראות את המתכון עם תמונה במאמר זה) הואמעדן מהשולחן המלכותי. אנחנו מוציאים אותם בזהירות מהמחבת ומעבירים אותם לכלי. מסדרים את תפוחי האדמה באופן אקראי. יוצקים על הראשים ומקשטים במרק עשיר וריחני. לפני ההגשה ניתן לקשט את המנה בעשבי תיבול.

ראשי פייק בתנור

בתנור אפשר לבשל מנה מעוררת תיאבון עוד יותר מחלק זה של הדג. לבישול לוקחים 5 ראשי פייק, כוס אגוזי מלך (קלופים), 5-6 שיני שום קלופות, שני בצלים, כוס מים מדוללים מעט בחומץ, תבלינים, מלח ועלה דפנה. אנו שוטפים את הראשים ומסירים את הזימים והעיניים. לאחר מכן צורבים אותם במים רותחים ומשפשפים בתערובת של מלח, תבלינים ושום. מניחים את הראשים על תבנית מרופדת בנייר כסף. מוסיפים לו בצל קצוץ. אנחנו סוגרים את נייר הכסף כך שלא יישארו חורים. בישול ראשי פייק עם שום. המתכון בתנור בהחלט ימצא את מעריציו. בישול המנה לוקח כ-30-40 דקות.

בסוף הבישול אפשר לפתוח את נייר הכסף ולתת לראשים להשחים. אפשר להגיש תפוחי אדמה או אורז מבושל כתוספת, גם ירקות ועשבי תיבול מבושלים או טריים יתאימו. וזכרו שגם הצגה יפה של המנה הזו חשובה מאוד. חובבי מעדני דגים יעריכו ראשי פייק המוכנים בגרסאות שונות. אתה יכול ליהנות מהמנה הזו גם בזמן דיג, ואז הוא יקבל ריח חריף של עשן.