מרכיבים של שווארמה בפיתה עם עוף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כולם ניסו מנה שנקראת "שווארמה" לפחות פעם אחת בחיים. הוא נמכר ברחובות, בבתי אוכל קטנים ובתי קפה. שווארמה אפשר להכין גם בבית. זה לא כל כך קשה. אבל האם המנה הזו שימושית? מה יש בשווארמה? מאיזה מוצרים הם עשויים? בואו ננסה להתמודד עם השאלות הללו, ובמקביל נלמד איך לבשל שווארמה לבד.

מהי שווארמה

רבים ניסו את המנה הזו, אבל לא כולם חשבו מה כלול בשווארמה. אז מה זה? שווארמה היא מנה מזרחית עם בשר עטוף בפיתות דקיקות עם תבלינים, ירקות טריים ורטבים. באופן מסורתי, הבשר לחטיף זה מבושל בציוד מיוחד.

זהו גריל בצורת שיפוד אנכי, שלאורכו מניחים מבערים. כשהבשר מטוגן, הוא נחתך לשכבה דקה ומשתמשים בו במנה. כשמבושל כמו שצריך, הוא יוצא רך וטעים.

באיזה סוג בשר משתמשים

יש הרבה מתכונים למנה הזו. הרכב השווארמה יכול לכלול כל בשר. לבישול, אתה יכול לקחת כבש, חזיר, בקר, עוף או הודו. במדינות מוסלמיות (טורקיה, לוב) הם בדרך כלל משתמשיםבשר טלה או גמל. זה עולה בקנה אחד עם המסורות וההעדפות הקולינריות שלהם.

בישראל עדיפות לבשר עוף או הודו. ברוסיה, אתה יכול למצוא כמה עשרות מתכוני בישול. בארצנו משתמשים בסוגים וזנים שונים של בשר.

רטבים

הרכב השווארמה, בנוסף למרכיב העיקרי - בשר - כולל גם רטבים. הם נותנים למנה טעם חריף ומקורי. הגרסה הפשוטה ביותר של הרוטב היא קטשופ או מיונז. אבל כדי להפוך את השווארמה ליותר אקספרסיבית, כדאי להשתמש בתבלינים ותבלינים.

לפי המתכון הקלאסי, המנה הזו צריכה להיות חריפה מאוד. בנוסף לפלפל החריף מוסיפים לרוטב כורכום, כמון ועוד כמה תבלינים אם רוצים. הירוקים נותנים טעם מיוחד לשווארמה. חייב להיות הרבה מזה. אלה הם פטרוזיליה, שמיר, כוסברה ועשבי תיבול אחרים. ניתן לשלב את כל המרכיבים הללו עם הרוטב ולהוסיף למנה.

סוגי שווארמה

הרכב השווארמה בפיתות יכול להיות שונה. אפשר לבשל שווארמה צמחונית. במקרה זה, הוא יכיל רק ירקות, עשבי תיבול, גבינה ורוטב. יש אנשים שמבשלים את המנה הזו עם מוצרים מוגמרים למחצה. לשם כך, נקניקיות או נקניקיות משמשות כמרכיב העיקרי.

הם נחתכים לחתיכות ומוסיפים רוטב וירקות. יש אפשרויות לבישול שווארמה עם דגים משומרים, אבל המתכון הזה רחוק מאוד מהמקור. באופן מסורתי, סוגים שונים של בשר משמשים כמרכיב העיקרי.אבל אם אתם מכינים לעצמכם את המנה הזו, אז אתם יכולים להוסיף כל מרכיב לטעמכם בהרכב של שווארמה בפיתות.

יתרונות ונזקים

האם יש תועלת באכילת שווארמה? לא ניתן לענות על שאלה זו באופן חד משמעי. הכל תלוי מה כלול בשווארמה בפיתות. אוכל זה ניתן לייחס למזון מהיר, שאינו נחשב בריא. אבל אם תבשל שווארמה בלי בשר, קטשופ ומיונז, רק עם ירקות ועשבי תיבול, אז הגוף יהיה רווי במינון מסוים של ויטמינים.

אבל אפילו מנה קלאסית עם כל המרכיבים תהיה עדיפה על המבורגר או נקניקייה. אסור להתעלל בשווארמה על ידי אלה שיש להם בעיות במערכת העיכול, ואלה שסובלים מהשמנת יתר. ועלינו לזכור תמיד שאוכל כזה לא צריך להיות כל יום.

רוטב שום שווארמה

ניתן לסווג את המנה הזו כמהירה. במקרים כאלה משתמשים ברטבים מוכנים בצורת מיונז או קטשופ. אבל אם אתה רוצה לתת למנה טעם פיקנטי וייחודי, אז עדיף לבשל אותם בעצמך. רוטב שום זה יכול לשמש לא רק בשווארמה. הוא מוגש עם כנפי עוף ומעדני בשר על האש. קחו 4 כפות גדולות של שמנת חמוצה, מיונז וקפיר, 6 שיני שום בינוניות, פלפל גרוס שחור ואדום וכל תבלינים שתרצו. תהליך הכנת הרוטב פשוט מאוד. את השום יש לכתוש בכל דרך (לחץ שום או במגרדת). לאחר מכן אנו מערבבים את כל המרכיבים כך שהתבלינים מחולקים באופן שווה במסה הנוזלית. רוטב שום עםהשווארמה תהפוך לטעימה יותר, מוכנה.

צ'יקן שווארמה

אף אחד לא יטען שאוכל ביתי בטוח וטעים יותר. בנוסף, מנות רבות מוכנות בפשטות רבה. ההרכב של שווארמה עוף הוא הסט המינימלי של מוצרים זמינים. תצטרכו: פיתות דקיקות, 400 גרם פילה עוף, גזר אחד גדול, 200 גרם כרוב טרי (אפשר לקחת כרוב פקין), 200 מיליליטר מיונז, 200 מיליליטר קטשופ ומעט חרדל (לא חובה). נתחיל בהכנת בשר עוף. יש להרתיח ולחתוך לרצועות דקות. שלושה גזרים על פומפיה דקה והוסיפו לזה מלח, תבלינים, שמן צמחי ושום.

לגרוס את הכרוב ולתבל אותו במיץ לימון או חומץ ושמן צמחי. כל המרכיבים מוכנים, נשאר רק לחתוך את הפיתה למנות כדי שיהיה נוח לעטוף בו את המילוי. אנחנו מניחים את הסדין על השולחן ומשמנים אותו קלות בקטשופ ומיונז. ואז שמנו את הכרוב, ומעליו את הבשר. לאחר מכן, מוסיפים גזר ויוצקים מעט מיונז. אנחנו הופכים את הפיתות עם המילוי בצורה של מעטפה. שווארמה מוכנה. נשאר רק לטגן אותו מכל צד במחבת או לחמם אותו בתנור.

שווארמה עם חזיר

כפי שכבר ציינו, ניתן להשתמש בכל סוג של בשר להכנת המנה הזו. אנו מציעים מתכון לשווארמה עם חזיר. קחו פיתות דקיקות, שתי עגבניות טריות, 300 גרם חזיר, שקודם כל יש לטגן או לאפות בתנור, שני מלפפונים, 100 גרם גבינה (לא חובה), ראש קטן של פקין או כרוב לבן, 3 קלופים.שיני שום, 3 כפות יוגורט טבעי, שלוש כפות שמנת חמוצה, שלוש כפות מיונז, מלח תבלינים, עשבי תיבול. בוא נכין קודם את הרוטב.

כדי לעשות זאת, מערבבים את כל החומרים הנוזליים (שמנת חמוצה, מיונז ויוגורט). לאחר מכן מוסיפים למסה זו שום קצוץ, עשבי תיבול קצוצים, מלח ותבלינים. אתה יכול להשתמש בכל עשבי תיבול ותבלינים שאתה רוצה. חותכים בשר וירקות לרצועות או כל צורה. שלוש גבינות על פומפיה ומערבבים אותה עם בשר. כעת נעבור להיווצרות השווארמה. משמנים פיתות ברוטב ומורחים עליו את המילוי. לאחר מכן, הוסיפו עוד רוטב לפי שיקול דעתכם וקפלו את הפיתה בצורת מעטפה. לאחר מכן אנחנו מטגנים את השווארמה במחבת, אופים בתנור, מחממים אותה במיקרוגל או בגריל האוויר. אתה יכול לבחור כל אפשרות עיבוד. מומלץ להגיש חם או חם.

כמה טיפים

באופן מסורתי, המלית לשווארמה עטופה בפיתה, אבל היא מוחלפת בהצלחה בלבש דק ארמני, שחייב להיות טרי. כדי לשפר את הטעם של המנה, אתה צריך לבשל כראוי את הבשר. חותכים אותו לפילה ומקציפים אותו קלות. אז עדיף להשרות את הבשר. בשר חזיר כבוש ביין לבן, חומץ תפוחים או יין. מוסיפים גם תבלינים (גרגרי פלפל, עלה דפנה). יין אדום, חומץ לימון, בצל ותבלינים משמשים להכנת בשר בקר. בשר עוף עדיף להשרות במיונז. עדיף לטגן בשר לשווארמה על אש גלויה, אבל בבית אפשר להשתמש במחבת יבשה או גריל אוויר.

מילוי השווארמה יכול להיות שונה. כדי להאיץ את התהליך, אתה יכול להשתמש מוכןגזר קוריאני. מלפפון כבוש, חתוך לרצועות דקות, נותן טעם יוצא דופן למנה. רוטב מיוחד. אפשר להשתמש במוכן: "טקמאלי" גרוזיני או סיני חמוץ מתוק. אל תגזים ברוטב מכיוון שהוא עלול לדלוף בחימום חוזר.

לא ניתן לקבוע במדויק את הרכב השווארמה בגרמים. הכל נעשה בעין ותלוי בהעדפות אישיות. לאוהבי האוכל החריף יותר אפשר להוסיף עוד רוטב ותבלינים חריפים. מישהו אוהב יותר ירקות ועשבי תיבול, בעוד מישהו נותן את הדקל למוצרי בשר. אגב, הירוקים משחקים תפקיד גדול במנה הזו וצריך להיות הרבה ממנו. תבשלו בהנאה ותשמחו את יקיריכם במנות טעימות ובריאות!