לחמניות עוף ממולאות מעוררות תיאבון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ניתן להכין מנות גורמה ומקוריות מבשר עופות - למשל לחמניות. הם מחולקים על תנאי לשני סוגים עיקריים: לחמניות עוף אפויות ומבושלות עם מילוי. במאמר זה, אספנו את המתכונים הטעימים ביותר להכנת מנות כאלה.

לחמניות עוף ממולאות בגבינת אדיגה

תזדקק לקילוגרם וחצי של עוף מגורר, שבע מאות גרם גבינת אדיגית, עשבי תיבול, מלח ותבלינים לפי הטעם.

הפרדו את הבשר והעור מהעצמות, טורפים אותם ומפזרים מלח ופלפל. מניחים מעל החתיכות גבינת אדיגי מעורבת בעשבי תיבול ותבלינים. כעת גלגלו את הבשר לגליל, עטפו אותו בגזה, מושכים אותו בחוט ומבשלים במי מלח כארבעים דקות. לאחר מכן, מסירים את הגזה, ומניחים את הגלילים עצמם מתחת למכבש על מנת לתת להם את הצורה הרצויה. מתברר בשר עסיסי צפוף ומילוי גבינה ריחנית!

גליל עוף בתנור עם בייקון וגבינה מותכת

אתם צריכים את המרכיבים האלה: פילה עוף, בייקון, פרוס מראש,שמן צמחי וגבינה מותכת.

מקציפים את הפילה ומוסיפים לו פלפל ומלח. מניחים פרוסת בייקון על כל נתח בשר, ולאחר מכן מברישים בגבינה מומסת. כעת גלגלו כל חלק לגליל ודקרו אותו בקיסם. מניחים על תבנית עם נייר אפייה, מזלפים שמן ואופים עשרים וחמש דקות ב-200oC.

בייקון, גבינה ועוף תמיד מנצחים!

רול עוף במילוי חביתה ושום

למתכון זה תזדקק לשלוש מאות גרם מיונז, שבע מאות גרם בשר עוף (ירכיים או פילה), חמש ביצים, שום, שמן צמחי, עשבי תיבול, פלפל, מלח לפי הטעם.

מקציפים את הביצים עם מיונז עד לקבלת תערובת חלקה, יוצקים על תבנית אפייה משומנת ואופים רבע שעה ב-220oC. קח חביתה אפויה. כעת חותכים את העוף לחתיכות קטנות ומוסיפים לו פלפל, מלח, שום ועשבי תיבול (קצוצים דק). מורחים את הפילה באופן שווה על החביתה, מגלגלים אותו ועוטפים אותו היטב בגזה, קושרים את הקצוות.

אז מכינים ליטר מרק עוף, שבו צריך להרתיח את הרולדה חצי שעה. כשהמנה התקררה, פתחו את בד הגבינה וחתכו את גליל הביצה-עוף לחתיכות בעובי של עד שלושה סנטימטרים.

מאוד יוצא דופן ומעורר תיאבון!

לחמניות עוף ממולאות במשמשים יבשים ואגוזים

תזדקקו למרכיבים הבאים: עוף אחד, כוס אגוזי מלך, שתי ביצים, מאתיים גרם משמשים מיובשים, כפית ג'ינג'ר טחון, שתי כפות חמאה, מיונז וירקות לפי הטעם.

חותכים את עור העוף מאחור ומסירים אותו. יש להפריד את העיסה הנותרת מהעצמות ולחתוך לפרוסות. כעת מורחים אותם על העור ומוסיפים פלפל ומלח.

שוטפים את המשמשים המיובשים, משרים אותם במים קרים למשך כשעה. לאחר מכן מייבשים ומעבירים במטחנת בשר או טוחנים במעבד מזון. מערבבים עם אגוזים, ג'ינג'ר, ביצים ועשבי תיבול. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. המילוי מוכן. שים אותו על פרוסות העוף על העור, מגלגלים לרולדה. עכשיו אתה צריך להוסיף מעט פלפל ומלח, ואז לעטוף אותו בנייר כסף. מכניסים את הגליל לתנור ואופים שעה ב-190oC. מסירים את נייר הכסף ומשאירים את הלחמניות בתנור לעשר דקות נוספות. מסירים את הכלי, מצננים וחותכים לפרוסות.

לחמניות עוף ממולאות מומלץ לקשט בעשבי תיבול או מיונז.

בתאבון!