שיטות בישול תפוחי אדמה מיובשים בבישול ביתי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תפוחי אדמה מיובשים הם לא אוכל מפואר. עם זאת, אנשים רבים נוקטים בשיטה זו לאחסון יבול שורש ידוע זה. בניגוד לאנשים האלה, יש גם כאלה שמעולם לא חשבו שאפשר לייבש תפוחי אדמה. אולי כל העניין הוא שאנשים כאלה לעולם לא יזדקקו לתפוחי אדמה מיובשים במטבח בגלל אורח חייהם הרגוע. וזה נכון: בתנאים של ישוב ממוצע, שבו יש חנויות שונות, כולל ירקות, לא סביר שמוצר כזה ישיך לקבוצת החיוניים.

מי צריך מתכון לתפוחי אדמה מיובשים?

בוא ננסה לנחש מי עשוי להזדקק לשיטת בישול זו של יבול שורש. קודם כל, תפוחי אדמה כאלה נחוצים על ידי אנשים שנמצאים לעתים קרובות בתנאים טבעיים. בדרך כלל מדובר בקבוצות של תיירים רומנטיים שאוהבים מפגשי ערב סביב המדורה. הם יוצאים לקמפינג רחוק מהמקוםמגורים של אנשים, ושם מוצר כזה כמו תפוחי אדמה מיובשים עוזר להם מאוד. ירק יבש תופס הרבה פחות מקום במטען ושוקל מעט.

כמו כן, חשוב ללמוד את שיטת הבישול הזו למי שבאופן עקרוני חי רחוק מאוד מהציוויליזציה.

אגב, אפשר לבשל תפוחי אדמה מיובשים למטרות ניסוי. הוא די מסוגל לעזור, למשל, בארץ.

שיטות בישול

ישנן דרכים רבות להכין יבול שורש זה על ידי ייבוש. כל שיטה מוצאת את המעריצים שלה שמעדיפים להשתמש בה. בהתאם לאילו מטרות רודף מי שמייבש את תפוחי האדמה, השיטה עצמה נבחרת. לדוגמה, תפוחי אדמה לטיול יהיו שונים באופן משמעותי מאופציית ייבוש אצילית יותר (עם פלפל ומלח).

איך לבשל תפוחי אדמה מיובשים לטיול

• אנחנו שוטפים את גידולי השורש וממשיכים לעיבוד שלהם. ראשית, קולפים את תפוחי האדמה.
• חתוך לפרוסות דקות. כל חתיכה צריכה להיות לא יותר מחצי סנטימטר בעובי. בחר את המידה הנוחה לך. זכרו שבתהליך הייבוש הפרוסות יתכווצו, אך ברגע שהן מתבשלות במרק, על האש, הפרוסות יחזרו לגודלן המקורי.
• השרו את חלקי העבודה במים קרים למשך עשר עד חמש עשרה דקות. ההליך יפטור את פרוסות תפוחי האדמה מעודפי עמילן. לאחר מכן אנו שוטפים את כל תפוחי האדמה ביסודיות ומוציאים את המים.
• היפטר מעודף לחות ככל האפשר. כל האמצעים טובים: אתה יכולהניחו אותם על מגבת מטבח נקייה וסחטו החוצה קלות. אתה יכול גם להשתמש בגרסת נייר של המגבת.
• מניחים את תפוחי האדמה במי מלח רותחים למשך חמש דקות. אנחנו מוציאים אותו לאחר הזמן הזה ומיד טובלים אותו בקערת מים קרים (או שוטפים אותו מתחת לברז במסננת).
• חממו מראש את התנור לערך טמפרטורה של 100 מעלות.
• מפזרים את תפוחי האדמה בשכבה אחת על היריעה שבה יתבצע הליך הייבוש. אנו מתקנים את הדלת כך שהיא תישאר פתוחה (נקודה חשובה).
• בדוק את תפוחי האדמה לאחר חצי שעה. אם הוא שחום מעט בתחתית, זה הזמן להפוך אותו. עשו זאת בזהירות עם כל פרוסה. כעת נערבב את תפוחי האדמה כל שעה עד שהם יבשים לחלוטין.
• הוצא מהתנור ונותן לתפוחי אדמה להתקרר לחלוטין.
• תפוחי אדמה מוכנים רצוי לאחסן בצנצנת זכוכית סגורה היטב.

צ'יפס תוצרת בית

תפוחי אדמה מיובשים בבית אפשר להכין בצורת צ'יפס. מספיק להוסיף לו מלח, פלפל גרוס או כמה עשבי תיבול ארומטיים. יש אנשים שמשתמשים בקוביות החמין המוכרות במקום בתבלינים.

עבור הניסוי הראשון, בחר את קבוצת המוצרים הבאה בכמות שצוינה:

• שני תפוחי אדמה גדולים;
• כפית מלח;
• שליש כפית פלפל גרוס (אדום או שחור לפי הטעם).

טכנולוגיית בישול

נקה את הפקעות ואנחנו שוטפים אותם. אנחנו הופכים לפרוסות פלסטיק בעובי של עד מילימטר וחצי.

השאירו את המוצר חצי הגמר המוכן במים קרים למשך חצי שעה כדי להסיר עודפי עמילן.

לאחר הזמן הזה, רוקנו את המים ושטפו שוב את הפרוסות. אנו מייבשים כל פלסטיק בצורה יסודית ככל האפשר. השתמש במגבת נייר.

מפזרים תפוחי אדמה בצורה מסודרת על תבנית אפייה בשכבה אחת. מפזרים מעל כל פרוסה מעט פלפל, מלח ועשבי תיבול יבשים. או השתמשו בקוביית חמין למטרה זו.

מחממים את התנור (הטמפרטורה צריכה להיות 100 מעלות). לאחר החימום, אנו שולחים את פלסטיק תפוחי האדמה המוכן לתוך המעיים שלו. אנחנו פותחים מעט את הדלת בתנור ומתקנים אותה עם משהו במיקום הרצוי. זמן הייבוש הכולל יהיה חמש שעות (פלוס מינוס עשר דקות).

אתה יכול לאחסן תפוחי אדמה כאלה בכלי זכוכית אטום היטב. הכלים איתו חייבים להישמר רק במקום חשוך. ועדיף להשתמש בחטיף שהתקבל מיד.