תכונות של בישול ומתכון טעים לפנקייק על בירה עם חורים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לעקרות בית רבות יש עשרות מתכוני פנקייק קלאסי בארסנל שלהן. המעדן הזה אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד, וסודות הכנתם היו ידועים לסבתותינו ולסבתותינו. אנו מזמינים אתכם להתנסות מעט במוצרים ולהשתמש במתכונים למטה לפנקייקים דקים עם חורים על בירה. על המשקה הזה הם יוצאים טעימים מאוד, פתוחים, עם קרום יפה. אלכוהול בפנקייק אינו מורגש כלל, כך שלא ניתן לפחד מנוכחותו בהרכב המנה.

חשוב בתהליך הכנת פנקייקים כאלה לעקוב בקפדנות אחר המתכון ולבצע את כל השלבים ברצף המצוין שם.

המתכון הראשון לפנקייק עם בירה וחלב

מוצרים:

• בקבוק בירה.
• חצי קרטון חלב.
• ארבע ביצים.
• קצת מלח.
• סוכר - 1 כף
• קמח - 2 כפות
• שמן צמחי - 100 מ"ל.

כמות זו מייצרת כ-25 פנקייקים דקות

הכנת המבחן:

1. יוצקים חלב למיכל, שוברים לתוכו ביצים, מוסיפים סוכר ומלח.מערבבים היטב את המסה שהתקבלה.
2. מתחילים להקציף את הבלילה במטרפה או במיקסר, מוסיפים לה בהדרגה שתי כפות קמח מנופה. חשוב למנוע היווצרות גושי קמח בבצק.
3. כדי להפוך את הלביבות אווריריות, יוצקים בירה לבצק אחרון. מערבבים במהירות את המסה ומכסים את המיכל.
4. רצוי להתעקש על הבצק לא יותר מחצי שעה.
5. לאחר שחלף הזמן, מוסיפים שמן למסה, מערבבים ומתחילים לאפות.

המתכון לפנקייק בירה כולל את שלבי האפייה הבאים:

1. שופכים שלוש כפות שמן חמניות למחבת ומחממים אותה היטב.
2. מערבבים את הבצק ויוצקים שכבה דקה על המחבת שכבר מחוממת.
3. כששולי הפנקייק מתחילים להתכהות, הופכים אותה לצד השני.
4. מטגנים את הצד התחתון למשך חצי מהזמן.
5. העבירו את הפנקייק המוכן לצלחת והברישו בחמאה אם תרצו.

במתכון הזה, הבירה בבצק הופכת לתחליף לשמרים. פנקייקים שהוכנו לפי מתכון זה דקים וטעימות מאוד.

אפשרות בישול שנייה

רשימת מרכיבים:

• משקה משכר - 200 מ"ל.
• קמח הוא כוס.
• ביצה - 3 יחידות
• סודה לשתייה - 5 גרם
• מלח וסוכר לפי הטעם.

תיאור של הכנת פנקייק עם בירה:

1. לפי המתכון, החלבונים מופרדים מהחלמונים.
2. הוסף סוכר, בירה וסודה לחלמונים, ערבב.
3. להקציף חלבונים עם מלח ולהוסיףמסה בירה.
4. בבצק שנוצר, מוסיפים את הקמח המנופה במסננת במנות קטנות.
5. מערבבים את המסה לעקביות של שמנת חמוצה נוזלית ומניחים להתפחה למשך חצי שעה.
6. משמנים את המחבת בשמן, מחממים אותה ומתחילים לטגן.

הפנקייקים האלה טובים למלית. הם טעימים במיוחד עם גבינת קוטג', תפוחים או בננות.

מתכון שלישי. לביבות דקות ממולאות בבירה

אנשים רבים אוהבים למלא פנקייקים במילויים שונים. פנקייק ממולא יכול להיות ארוחת בוקר מצוינת ואפילו ארוחת ערב מלאה. מילויים של בשר, פטריות וגבינה מתאימים ביותר לפנקייק בירה, אבל יש טבחים שממלאים אותם במאכלים מתוקים: גבינת קוטג', ריבה, פירות. שקול את אחת הדרכים להכין פנקייק על בירה עם מילויים מלוחים.

תזדקק ל:

• בירה - 0.4 ליטר.
• ארבע ביצים.
• חלב פרה - 0.4 ליטר.
• קמח - 2 כפות
• כף סודה.
• שמן - 2 כפות. l.

למילוי:

• בשר טחון - 300 גרם.
• בצל - 1 pc.
• פרוסת גבינה - 150 גרם
• ירוק.
• שמפיניון - 200 גרם

להתחיל לבשל:

1. טורפים היטב את הביצים בקערה עמוקה.
2. יוצקים בירה וחלב לתערובת, מוסיפים סודה, מלח וסוכר, מקציפים 2 דקות.
3. הוסף לאט קמח תוך כדי ערבוב.
4. משאירים את הבצק לתפוח במשך 40 דקות.
5. מטגנים את הלביבות משני הצדדים במחבת מחוממת.
6. מורחים את המילוי על הלביבות המוכנות ועוטפים כל אחת במעטפה.

הכנת המלית:

1. מטגנים בשר טחון עם מלח ותבלינים. בתום הבישול מוסיפים מחצית מהבצל הקצוץ דק. מטגנים עוד 3 דקות. מעבירים את המלית המוגמרת לצלחת ומצננים מעט.
2. פטריות שטופות, קצוצות, מטוגנות עם בצל קצוץ ותבלינים.
3. מהגבינה אנחנו מכינים צ'יפס קטנים, מערבבים עם עשבי תיבול קצוצים. חממו לביבות עם המילוי הזה לפני ההגשה בתבנית או במיקרוגל כדי להמיס את הגבינה.

אפשרות חסכונית

המתכון לפנקייק על בירה ללא חלב כולל שימוש ברכיבים כגון:

• קמח - חצי כוס.
• בירה - 300 מ"ל.
• סודה על קצה סכין.
• מיונז – 100 גר.

להתחיל לבשל:

מערבבים את כל המרכיבים, מוסיפים סוכר ומלח לפי הטעם. אם הבצק סמיך, יש לדלל אותו במים רתוחים. שלח להגהה למשך 40 דקות, אופה.

המתכון הזה עושה פנקייקים דלים בקלוריות.

פנקייק קפיר

לאחר מכן, שקול את המתכון לפנקייק עם חורים בבירה וקפיר.

המרכיבים כלולים:

• כוס קמח.
• חצי כוס יוגורט.
• חצי כוס בירה.
• שלוש ביצים.
• שמן לטיגון.
• מלח, סוכר

איך לבשל פנקייקים לפי המתכון הזה:

1. לשלב קמח עם סוכר ומלח, להעביר דרך מסננת.
2. הפרד את החלמונים מהחלבונים.
3. קפיר וחלמונים מתאחדים, מערבבים.
4. מפזרים קמח ומוסיפים בירה בהדרגה.
5. הוסף חמאה לבצק המוכן, תן לעמוד 15 דקות.
6. מטגנים פנקייק בדרך הרגילה.

אפשרות אחרונה

לבסוף, אנו מציגים את המתכון ה"נכון" לפנקייק על בירה עם חורים.

מרכיבים:

• בירה קלה - 500 מ"ל.
• חלב - חצי כוס.
• קמח - 0.4 ק"ג.
• שמן זית - 30 מ"ל.
• ביצים - שלוש חתיכות.
• סוכר - 30 גרם.

מתכון שלב אחר שלב:

1. ביצים מחולקות לחלמונים ולחלונים. מקציפים את החלמונים במטרפה, מוסיפים חלב בהדרגה.
2. הוסף סוכר ומלח לחלמונים, חצי מהנורמה של בירה, מקציפים.
3. מנפים את הקמח ומוסיפים לבצק, מערבבים.
4. שופכים את השמן ושארית הבירה לתוך המסה, מערבבים, משאירים 15 דקות.
5. לאחר ההגהה מוסיפים לבצק חלבונים מוקצפים היטב.
6. לטגן פנקייק.

קלוריות

אי אפשר לומר שזו מנה דיאטטית, ולכן לאנשים שצופים בדמותם מומלץ לכלול לא יותר משתי פנקייקים ביום בתזונה. הערך האנרגטי של המנה, בהתאם לרכיבים הכלולים בהרכב, נע בין 140 ל-400 קק ל. לביבות על בסיס בירה יש תכולת קלוריות נמוכה יותר מאשר לביבות על בסיס שמרים. בנוסף, אם מבשלים מנה בליחלב ושימוש בקמח תירס, זה יהפוך אפילו יותר דיאטטי.

טיפים

1. הפנקייקים הכי יפים ואווריריים עשויים עם בירה בהירה לא מסוננת.
2. בירה וביצים צריכים להיות בטמפרטורת החדר בזמן ההכנה.
3. לפנקייקים עצלים עוד יותר, החליפו 1/3 מהבירה במים מינרליים.
4. כדי שפנקייקים על בירה (לפי המתכונים שהוצגו לעיל) לא יידבקו למחבת בזמן הטיגון, צריך לשריין את המלח לפני האפייה במחבת נקייה. לשם כך, הניחו את המחבת על האש, יוצקים לתוכה שכבה עבה של מלח מאכל ומבשלים אותה עד שהיא מתכהה. לאחר מכן, מסירים את המלח, ושופכים שמן למחבת ומתחילים לבשל.
5. יש לנפות קמח לפני הוספה לבצק.