קרפיון לבן: איך לבשל דגים טעימים?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קרפיון לבן לא נמצא בכל הנהרות, אבל אתה יכול לקנות אותו כמעט בכל סופרמרקט. בניגוד לדגי נהר אחרים, יש לו פחות עצמות ואינו מסריח מבוץ כלל. עיסת עסיסית קלה בעלת תכולת שומן בינונית היא קרפיון דשא. כל מארחת שמכבדת את עצמה יודעת לבשל את זה. במאמר זה תקרא את המתכונים הפשוטים והקלים להכנה, אבל באופן כללי, יש הרבה מהם. קרפיון דשא, כמו כל דג יקר ערך אחר, מספק לשפים שדה גדול ליצירתיות.

דג זה ממולא בפטריות ואורז נראה נחמד מאוד וכמובן בעל טעם עדין. כמה טעים לבשל קרפיון דשא עם תוספת כזו? מאוד מהיר וקל. עבור 1 ק"ג של קופידון, אתה צריך לקחת 50 גרם של דגנים ופעמיים יותר פטריות או חמאה. פטריות, באופן עקרוני, יכולות להיות כל אחת, אבל אלה "יישמעו" הכי טוב מכולם. בנוסף, תצטרכו בצל, לימון, מיונז ותבלינים. אנו מעיים את הדג, שוטפים אותו היטב תחת מים זורמים, משפשפים אותו במלח, תבלינים, מפזרים מיץ לימון ומשאירים אותו בצד לחכות בכנפיים. בזמן שהקרפיון הלבן נמק במרינדה הזו, איך מכינים את המילוי? פשוט מאוד.מרתיחים אורז בנפרד, ומטגנים במחבת פטריות קצוצות דק עם בצל. כשהכל מתקרר מערבבים את המילוי עם מיונז ושולחים לבטן הדג. אין צורך לתפור אותו, אתה יכול פשוט לתקן את התפר עם קיסמים ולשלוח את הקופידון לתנור למשך ארבעים דקות. כאשר הדג מכוסה בקרום טעים, ניתן להוציא את המנה ולהגיש.

ירקות הם אידיאליים לכל מנות דגים. אמור לבן אינו יוצא מן הכלל. איך לבשל את זה עם ירקות? קל כמו פאי! בנוסף לדגים, תזדקקו לתפוחי אדמה, עגבניות, בצל, ירקות, לימון, מיונז, כל שמן צמחי ושומשום. אנו משפשפים את הפגר המנוקה והמגורה במלח, תבלינים, שמן, מפזרים מיץ לימון ומשאירים להשרות במרינדה זו למשך שעה. בזמן הזה, שטפו, נקו וחתכו לרצועות או עיגולים (כמו שכל אחד אוהב) ירקות. משמנים את תבנית האפייה בשמן, שמים את הירוקים בתוך הדג ומורחים את תפוחי האדמה והעגבניות בקרבת מקום. מפזרים את כל היופי בשומשום ויוצקים קלות מיונז. אנחנו שולחים אותו לתנור. לאחר 30-40 דקות, יהיה לנו קרפיון לבן טעים להפליא מוכן לאכילה.

איך לבשל שיפודי בשר זה כמעט לא סוד. אבל את אותה מנה אפשר להכין מדגים. מבחינת טעם ואיכויות תזונתיות, הוא אינו נחות בשום אופן מבשר חזיר או טלה. קבב קרפיון לבן ניתן לבשל גם על האש וגם בבית בתנור. בשבילו תצטרכו את הדג עצמו, רסק עגבניות, שמנת חמוצה ותבלינים. יש לשטוף את קופידון, לנקות ולחתוך לחתיכות מסודרות. אנחנו מכינים את המרינדה על ידי ערבוב העגבנייהפסטה עם שמנת חמוצה, מוסיפים שם תבלינים ומלח ומערבבים הכל עם דגים. אנו משאירים את הקבב למשך מספר שעות במקום חמים, ולאחר מכן מטגנים או על גחלים או בתנור במצב "גריל" בטמפרטורה של לא יותר מ-150 מעלות.

עכשיו, כשהקורא יודע לבשל קרפיון דשא בצורה טעימה ומהירה, ראוי להזכיר שלאחרונה אפשר לשמוע יותר ויותר הבטחות מרופאים על היתרונות של המוצר הזה ועל הסכנות שבבשר לגוף האדם. כל אחד מאיתנו מחליט בעצמו אם להקשיב לדעה הזו או לא, אבל את העובדה שמנות דגים לא פחות טעימות מבשר לא צריך להוכיח לאף אחד.