איך להרתיח פטריות? עצות מועילות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

התחלת שיחה על איך להרתיח פטריות בצורה נכונה, חשוב לשים לב שבאשר הן (מסופרמרקט או מיער), הרופאים ממליצים להביא אותן לרתיחה לפחות פעם אחת ולנקז את המים שבהם הם רתחו, רק לאחר מכן המשיכו ישירות לרתיחה.

לגבי פטריות יער, הליך זה פשוט הכרחי כי הן, כמו ספוג, סופגות את כל החומרים השליליים מהסביבה שנמצאים בה. גשם חומצי, זיהום פליטת מכוניות, מי תהום לא נקיים ועוד גורמים רבים מובילים לכך שפטריות רוויות בחומרים המזיקים לגוף האדם. כשהם רותחים, רובם נשארים במים. העיקר לא לבשל בו פטריות יותר. זה ידרוש מים נקיים.

אם אנחנו מדברים על פטריות שנרכשו בחנות (פטריות צדפות, שמפיניון), אז הן גם זקוקות להליך הזה. העובדה היא שהם, כמו כל המוצרים הגדלים למכירה, עוברים עיבוד כימי. זה ממריץ את הצמיחה שלהם ומגן מפני מזיקים. לכן, לפני שמרתיחים את הפטריות שקונים בסופר, מביאים אותן לרתיחה במים בלבד, מסננים ומבשלים פנימה.אחר.

עקרות בית רבות מאמינות שאם מבשלים פטריות בר במשך כמה שעות, מחליפות את המים כמה פעמים, אז לא ניתן להרעיל אותן. לכן, הם מייעצים לכל מי שמתעניין איך להרתיח פטריות, ליתר בטחון, לעשות זאת במשך שלוש עד ארבע שעות, בטענה שאם יש בהן סוג של זיהום, או אם הן רעילות, אז אחרי הרבה שעות של רתיחה., שום דבר רע לא יישאר בהם. רופאים מתנגדים באופן מוחלט לגישה זו. הם מצהירים שבמקרה הזה שום דבר טוב לא יישאר בהם, ופטריות רעילות באמת יישארו כך לאחר רתיחה ארוכה. אם אתה לא בטוח לגבי איכות מתנות היער, פשוט אל תביא אותם הביתה. ומבשלים פטריות טובות בדיוק כפי שנדרש למוכנותן.

בהתאם לסוג, ניתן להכין אותם בדרכים שונות. אז, כמה כדאי להרתיח פטריות שקנו בחנות, למשל, פטריות צדפות או שמפיניון? יש עקרות בית שלא מרתיחות את המוצר הזה בכלל לפני ההכנה העיקרית, הן פשוט מבשלות או מטגנים אותו זמן רב יותר. אבל אם אתה מבשל אותם, אז 10-15 דקות, לא יותר, כדי שהם לא יאבדו את התכונות המועילות שלהם.

פטריות מיובשות זה עניין אחר. הם, ללא קשר לסוג, מחזיקים בשיא למשך הבישול. צריך להשרות אותם קודם. חמש שעות, או אפילו טוב יותר בלילה. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש במים קרים רגילים, או שאתה יכול להשתמש בחלב. לאחר שהפטריות מתרככות היטב, הן יצטרכו להתבשל כשעתיים.

איך להרתיח פטריות עכשיונאסף ביער? ראשית, כאמור לעיל, לאחר ניקוי ושטיפה, אתה צריך להביא אותם לרתיחה לפחות פעם אחת ולנקז את המים. לאחר מכן, כורך אחד חדש, מבשלים פטריות מחצי שעה עד חמישים דקות, פטריות לבנות - מארבעים דקות עד שעה, בולטוס ושנטרל - כעשרים דקות, פטריות רוסולה ובולטוס - כארבעים דקות, פטריות ופטריות חמאה - למעלה עד חצי שעה.

במאמר זה, סיפרנו לכם כיצד להרתיח פטריות, הפופולריות ביותר באזורנו. חלק מהן, למשל, פטריות חלב, יש להשרות תחילה כמה שעות במי מלח, ורק לאחר מכן להרתיח במשך עשרים עד שלושים דקות על אש נמוכה.