פיצה דיאטטית - מבשלים בבית. מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Ti amo Italia! טי אמו לה פיצה איטליאנה! מה שפירושו בתרגום "אני אוהב אותך, איטליה! אני אוהב אותך, פיצה איטלקית!" אולי אין אדם כזה בעולם שלא אומר את המילים האלה לאחר שטעם חתיכת בצק דקה ועליה מילוי טעים. אבל, אלוהים אדירים, אתה בדיאטה! שום דבר מפחיד! פיצה דיאטטית היא דרך מצוינת ליהנות מהמטבח האיטלקי.

מה זה פיצה

הדבר הראשון שעולה בראש כשאתה מזכיר את איטליה הוא הקולוסיאום הרומי, ונציה, ליאונרדו דה וינצ'י ופיצה. כן, כן, זו פיצה שנמצאת בקנה אחד עם כל הסלבריטאים והמראות הגדולים האלה של הארץ העתיקה.

מהי פיצה? מאכל איטלקי מסורתי במהותו הוא העוגה הדקה ביותר שנאפתה במגוון מילויים מבצק שהוכן לפי מתכון מיוחד. יש מספר עצום של סוגים, שמות ומתכונים של פיצה - זהו"Margherita" (Margherita), ו-"Capriciosa" (Capricciosa), ו-"Napoletana" (Napoletana), ופיצה דיאטה (Dietetica pizza), שלמעשה יידונו היום.

פיצה דיאטטית

הדעה הכללית לפיה פיצה היא חתיכת בצק בעלת ריח טעים וממולאת בקלוריות, ממש לא מתאימה לאכילה של מי שעושה דיאטה ושומרת על המשקל, איבדה מזמן מהרלוונטיות שלה. כמו שנאמר, "ממה אתה מכין פיצה, זה מה שאתה קורא לזה". כיום פיצה דיאטטית נמצאת בתפריט במסעדות רבות והיא פופולרית מאוד, שהמתכון שלה יהיה ממצא אמיתי למי שעוקב אחר דמותו וסופר כל הזמן קלוריות.

בסיס בצק, מגוון גבינות ורוטב טעים הם המרכיבים העיקריים של הפיצה. במה להשתמש כמילוי, כל אחד מחליט בעצמו. כדי שפיצה דיאטטית תעמוד בשמה, יש צורך לנקוט בגישה אחראית לבחירת המרכיבים ולפעול על פי כמה כללים בעת הכנתה.

מתכון פיצה דיאט בסיסי

פגוש דיאט פיצה! המתכון עם תמונה יראה בבירור למארחת הטירונית את העיקרון של הכנת המנה האיטלקית הזו.

הכלל הבסיסי הוא שככל שתוכלו לרדד את הבצק דק יותר, כך תקבלו פחות קלוריות בסוף המנה המוגמרת. אגב, כדי שיהיה "קל יותר", אפשר להחליף את קמח החיטה בדגנים מלאים.

בצק פיצה דיאטכולל את המרכיבים הבאים:

- קמח;

- שמן זית;

- מים;

- מלח.

יש לערבב היטב את כל הרכיבים, להוסיף מים במנות קטנות. כדאי לקבל בצק הדוק ואלסטי, אותו יש לרדד לכדור הדוק, לעטוף בניילון נצמד ולהכניס לקירור לחצי שעה. להכנת פיצה אחת מחתיכה משותפת, חותכים את הכמות הנדרשת, מחזירים את השאר למקרר. מרדדים את הבצק על קרש מקומח היטב.

מעבירים את בסיס הפיצה המוגמר מהשולחן לתבנית מכוסה בנייר מיוחד, מפזרים עליו את הרוטב באופן שווה, מורחים את הציפוי הרצוי.

פיצה נאפית ב-180°C למשך 20-35 דקות.

המילוי יכול להיות פירות ים, עגבניות, בשר הודו או בשר טחון, עוף ואפילו אננס.

אל תשתמש שומני, כמו רוטב שמנת. אפשר להחליף אותו בצורה מושלמת ביוגורט טבעי או רסק עגבניות רגיל. אפשר להכין רוטב פסטו קליל וטעים להפליא. לשם כך, בעזרת בלנדר, מערבבים צרור קטן של בזיליקום, כמה שיני שום, חופן צנוברים ורבע כוס שמן זית.

מתכון לפיצה דיאטטית עם הודו ואננס

פיצה דיאטטית, שהמתכון שלה מוצע לתשומת לבכם, מכילה כ-180 קק ל ל-100 גרם.

כבסיס לפיצה זו, ניתן להשתמש בבצק שהוכן לפי המתכון הבסיסי. יותר לךיצטרך:

- הודו טחון 150-200 גרם;

- יוגורט אור טבעי - 0.5 כוס;

- אננס משומרים;

- מוצרלה;

- זיתים;

- בזיליקום טרי;

- עגבניות שרי.

כדי להתחיל, מערבבים יוגורט עם בשר טחון ובזיליקום קצוץ, מוסיפים מעט מלח. על בסיס בצק מגולגל דק, מניחים את המסה הזו, פרוסות עגבניות וזיתים, אננס, גבינה ועלי בזיליקום, פרוסות עיגולים או לשניים. אופים בתנור שחומם מראש ל-180-190 מעלות צלזיוס למשך כ-20 דקות.

מתכון לפיצה דיאטטית עם גבינת קוטג' ועשבי תיבול (ללא קמח)

זוהי פיצה דיאטטית אמיתית העשויה ללא הוספת קמח. אתה יכול לאכול מנה נהדרת לפחות כל יום ולא לפגוע בגזרה שלך בכלל.

להכנתו תזדקק ל:

- פילה הודו (חזה) - 450-500 גרם;

- ביצה;

- גבינת קוטג' דלת שומן - 150 גרם;

- עשבי תיבול טריים (בצל ירוק, בזיליקום, אורגנו, כוסברה);

- 1 פלפל;

- כל גבינה דלת שומן (מוצרלה, טופו, ריקוטה ואחרות) - 100 גרם;

לרוטב שאתה צריך:

- עגבניות - 4-5 חתיכות;

- שום;

- בזיליקום טרי;

- מלח.

איך להכין פיצה ללא קמח

תחילה, הכינו את הרוטב. לשם כך, מערבבים בבלנדר את העגבניות והבזיליקום, מרתיחים על אש נמוכה עד להסמכה תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את השום הכתוש ממש בסוף, שלוש עד ארבע דקות לפני שמסירים מהאש.

דיאט פיצה ללא קמח עשויה עם בסיס "בצק" העשוי מתערובת של בשר טחון, ביצה ובזיליקום. יש לערבב היטב את כל הרכיבים הללו, לשים על תבנית מכוסה בנייר, ליישר היטב. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 10-12 דקות.

בזמן שהבסיס נאפה, מכינים את המילוי. מערבבים גבינת קוטג', גבינה, פלפל ועשבי תיבול בבלנדר.

משמנים את בסיס הפיצה המוכנה ברוטב סמיך ותערובת בשר. אפשר לקשט את המנה בפרוסות עגבניות, פרוסות פלפל ועלים ירוקים. אופים ב-180 מעלות כ-15 דקות.

הפיצה הזו עשירה בחלבון, מה שעוזר לגופנו להאיץ את חילוף החומרים, שבתורו לא מאפשר לעלות במשקל. הפיצה הזו טעימה במיוחד, יתרה מכך, היא מכילה רק 155 קק ל ל-100 גרם של המוצר.

בון תיאבון! בתיאבון!