מטבח אמריקאי: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מקובל בדרך כלל שאין דבר כזה מטבח אמריקאי לאומי. אחרי הכל, ההיסטוריה של אמריקה רחוקה מלהיות ארוכה כמו מדינות רבות אחרות בעולם. אבל אל תשכח שבנוסף לקולוניאליסטים, חיה גם האוכלוסייה הילידית, האינדיאנים, בשטחה של אמריקה. וכל האנשים האלה יחד יצרו מטבח לאומי מקורי ומיוחד למדי.

טעמי קשת

אי אפשר לדמיין תערובת גדולה יותר של מסורות וטעמים מאשר במטבח האמריקאי. כאן תוכלו למצוא מנות מהמטבח האסייתי, האירופאי, האפריקאי ועוד רבים אחרים הקיימים על פני כדור הארץ. הרי היווצרות המאכלים הלאומיים נבעה מהמתיישבים הראשונים שהגיעו מארצות שונות לגמרי.

מספיק קשה להגדיר את המנות האהובות ביותר על האמריקאים, כי לכל מדינה יש את שלה. ויש 50 מדינות. ובכל זאת, יש מנות אמריקאיות שאת המתכונים שלהן נלמד היום, הידועים בכל פינה במדינה העצומה הזו.

סמל חג ההודיה

יום חג ההודיה הוא אחד החגים האהובים ביותר על אמריקאים. ביום זה, כל המדינה מודה למולדת שזה עתה נמצאה. הסמל הקולינרי הוא, כמובן, הודו. לבשל אותומנה ריחנית ולבבית, אתה חייב לקחת:

• הודו במשקל של כ-5 ק"ג;
• 4-5 כפות. ל. חמאה, חמאה מומסת מראש;
• 1 כתום גדול;
• 1 בצל גדול;
• 1 גבעול סלרי;
• 1 גזר גדול;
• עלה דפנה וטימין.

עליך להכין גם את תמיסת העופות על ידי ערבוב:

• 7 ליטר מים;
• 200 גרם מלח;
• כוס סוכר חום;
• חתוך תפוז ולימון (2 כל אחד);
• 6 גבעולי טימין;
• 4 גבעולי רוזמרין.

יש להשרות תרנגול הודו מופשר לחלוטין במיכל באמצעות מרינדה מוכנה מראש. הציפור צריכה להתעקש כל הלילה. לאחר מכן, יש לייבש היטב את תרנגול ההודו מבפנים ומבחוץ בעזרת נייר סופג. גזר, בצל, סלרי ותפוז חתוכים לחתיכות נוחים למלית ומכניסים פנימה, הוספת תבלינים. מברישים את החלק החיצוני בחמאה מומסת, מבלי להשאיר דבר בחוץ. לאחר מכן, הכניסו את הציפור לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס למשך 4 שעות לפחות.

הודו אדמדם ומעורר תיאבון כזה יהפוך למרכז של כל שולחן חג, ולא רק באמריקה.

מקסיקו סגור

הקרבה של מקסיקו לארה"ב מסבירה את המספר העצום של מקסיקנים החיים באמריקה. לכן, המטבח המקסיקני החריף הפך כל כך קרוב לאמריקאים. מנות רבות אף נחשבות לאומיות. למשל "צ'ילי קון קרנה", תבשיל בשר, שמזכיר רוטב בולונז איטלקי.לבישול תזדקק ל:

• בשר בקר טחון - 600 גרם;
• שעועית מגוונת - 300 גרם, משומר עם רוטב;
• עגבניות גדולות - 3 חתיכות;
• פלפל בינוני - 1 יחידה;
• בצל - חתיכה אחת;
• שום - 3-4 שיניים;
• chili;
• רוטב של עגבניות מגורדות במיץ משלו - 2-3 כפות. l;
• תירס - 4 כפות. l;
• פלפל קאיין, כוסברה, פפריקה, זירה.

הסר את הקליפה מהעגבניות, לפני שמזלפים אותן במים רותחים. מכינים פלפלים ועגבניות, קוצצים אותם באותה מידה. מטגנים בצל ושום קצוצים דק בשמן צמחי, מוסיפים להם בשר טחון. לבשר הטחון מוסיפים תבלינים לפי הטעם. לאחר מכן, ירקות ושעועית מפריעים לבשר הטחון. יש צורך לשפוך כמות מים שתכסה מעט את כל התערובת. מוסיפים רסק עגבניות, פלפל חריף ומבשלים על אש נמוכה עוד 30-35 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. תירס מתווסף בסוף.

אתם צריכים לסיים עם תבשיל די חריף וסמיך שאפשר להגיש עם אורז או לאכול לבד. העיקר לנסות הכל באופן קבוע בתהליך הבישול כדי לא לטעות עם החריפות.

מרק פירות ים

ניתן לראות תכונות של המטבח האמריקאי בעין בלתי מזוינת. קלות הביצוע היא אחת מהן. מרק חמין צדפות לא היה יוצא דופן.

זה מהיר מאוד ולא קשה להכנה, אבל תצטרך לגשת לחיפוש המרכיבים באחריות:

• רכיכות פנימהמיץ משלו - 300 גרם;
• חלב - 0.5 ליטר;
• שמנת עתירת שומן - 0.25 ליטר;
• קמח - ¾ כוס;
• פקעות תפוחי אדמה - 4-5 חתיכות;
• תרמיל סלרי;
• ראש בצל - 1 pc.;
• בייקון נא - 150 גרם;
• חמאה מומסת, חמאה - 150 גרם;
• מים - 0.25 ליטר;
• מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם.

כאמור לעיל, המתכון עצמו פשוט מאוד. חותכים את הבייקון ומטגנים בסיר חם מספר דקות ללא הוספת שמן. מוסיפים בצל קצוצים וסלרי לסיר ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. הוסף לזה קוביות תפוחי אדמה. לאחר 2-3 דקות מוסיפים מים, חלב ומיץ רכיכות, מערבבים פנימה את התבלינים. להרתיח כ-15 דקות. במקביל ממיסים בקערה אחרת את החמאה על אש, מוסיפים לה קמח ומטגנים עד להופעת גוון כהה תוך ערבוב מתמיד. יוצקים שמנת לחמאה עם קמח ומבשלים עוד כמה דקות. מערבבים עם תכולת הסיר, מחממים ומוסיפים את הצדפות.

תזונה נכונה

כפי שאתם יודעים, המטבח האמריקאי גדוש בתבשילים מטוגנים בשמן עמוק, מאכלי נוחות ומזון מהיר. אבל יש גם אפשרויות לחסידי תזונה נכונה. כמעט כל המתכונים למטבח האמריקאי בבית יכולים להיות מוכנים על ידי כל מתעניין. אלה כוללים את סלט Cole Slow. מרכיבים נדרשים:

• כרוב לבן - 700-750 גרם;
• גזר - 1 חתיכה;
• ראש בצל - 1 pc.;
• מיונז ושמנת חמוצה - 3 כפות.l;
• יוגורט טבעי - 1-1, 5 כפות. l;
• חומץ, רצוי תפוח - 1 כף. l;
• חרדל חריף, לא דיז'ון - 1 כפית;
• סוכר - 1 כף;
• תבלינים אחרים לפי הטעם.

כפי שניתן לראות מהמתכון, גולת הכותרת העיקרית של הסלט תהיה הרוטב, שנותן טעם חריג ופיקנטי. קוצצים דק את הכרוב, קוצצים דק את הגזר. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מערבבים את כל שאר המרכיבים מהרשימה בקערה נפרדת, ובכך מכינים את הרוטב. מערבבים ירקות ורוטב ומניחים במקרר למשך 10-15 דקות, רק לאחר מכן הסלט מוכן להגשה.

תפוחי מדינה

כנראה לכל משפחה אמריקאית יש מתכון משלה לעוגת תפוחים. הנה מתכון קלאסי שאינו דורש עלויות כספיות ופיזיות גדולות.

כוס וחצי קמח, 3-4 כפות. ל. חלב קר, 2 כפיות. סוכר ו-1 כפית. מלח לערבב עד לקבלת תערובת חלקה, ולאחר מכן להוסיף חצי כוס שמן צמחי וללוש שוב היטב, לחלק לשני חלקים ולשים חלק אחד בתבנית אפייה, להשאיר את הבצק סביב הקצוות. יש לקפל את הקצוות החוצה. לאחר מכן, קוצצים את התפוחים גס ומניחים על הבצק. למילוי, ממיסים ½ כוס חמאה, מוסיפים קינמון טחון ואגוז מוסקט לפי הטעם, ואז מערבבים פנימה ½ כוס קמח ויוצקים על התפוחים. מכסים את הפאי בחלק השני של הבצק ושולחים אותו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך כ-40-45 דקות.

העוגה הזו היא סמל אמיתי של הביתשגשוג לאמריקאים.

בוקר טוב

ארוחת בוקר אמריקאית מסורתית קשה לדמיין בלי פנקייקים אווריריים ואדמדמים. זהו סוג של פנקייק, המובחן בקלילותו. אתה יכול להכין מנה מעוררת תיאבון כזו לארוחת הבוקר שלך. אתה צריך להכין בצק פנקייק סטנדרטי למדי, למעט כמה יוצאי דופן. לכוס קמח מוסיפים 3 כפות. ל. סוכר, 0.5 כפית מלח, סודה 1.5 כפית. מושפח עם חומצת לימון. מערבבים את כל החומרים היבשים יחד ואז ממיסים אותם בביצה. אנו משתמשים ב-3 יחידות. לאחר הביצים, בתורם, מוסיפים כוס חלב ו-3 כפות. ל. שמן זית או זרעי פשתן.

מחממים את המחבת על אש בינונית. אין צורך להוסיף שמן, כי הוא כבר בבצק עצמו. אפשר למרוח פנקייק בעזרת כפית, או לרכוש טופס מיוחד. הופכים כאשר מופיעות בועות על פני השטח החיצוניים של הפנקייק.

הגישו את הפנקייקים המקסימים האלה עם כל תוספות. פירות יער, פירות, דבש, ריבה. בהחלט כל דבר שתשמח להתחיל איתו את הבוקר יעשה.

למטה עם סטריאוטיפים

אז, ראינו שהמטבח האמריקאי, שהמתכונים (עם התמונות) מהם מובאים לעיל, הוא בכלל לא סטריאוטיפי ובנאלי כמו שאנשים רבים חושבים.

תוכל ללמוד הרבה דברים מעניינים בעצמך על ידי צלילה לעולם הקולינרי של המדינה הרב-לאומית הזו. אחרי הכל, הרשימה של יצירות המופת מעוררות הפה שלה רחוקה מלהיות מוגבלת למנות האלה שלמדת היום.