עריכת שולחן לארוחת ערב. כללי עריכת שולחן לארוחת ערב

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למרבה הצער, שמירה על מסורות ארוחות ערב או צהריים משפחתיות בזמננו אינה פופולרית כמו פעם. וזה נובע, אולי, ממחסור כרוני בזמן הנובע מהעסקת בני משפחה עובדים ובעיותיהם האינסופיות. אבל כמה נחמד להיפגש, למשל, ביום ראשון בערב, כולם ביחד! לכן, בזמן ההמתנה לבני משפחה או חברים, יהיה שימושי לדעת מה צריכה להיות עריכת השולחן לארוחת הערב.

נוחות היא המפתח

מסיבה כלשהי, אנשים רבים מקשרים את המילה "הגשה" לקבלות פנים רשמיות או לאירועים משמעותיים במיוחד. מקובל על קישוט השולחן רק בחגים. אבל המטרה העיקרית של ההגשה היא בכלל לא קישוט אלגנטי ומגוון עצום של סכו"ם, אלא נוחות בעת האכילה. לכן, כל עבודת הכנה לפני תחילת הארוחה כבר יכולה להיחשב לקישוט שולחן. כמובן שההגשה שונה - מיום יום לחגיגי. אבל זה לא אומר שצריך לעקוב אחר כל הכללים והתכונות כל יום. יתרון עצום, במיוחד עבור הדור הצעיר, יהיה טיפוח ההרגל שלניקיון, סדר ויופי. בואו להבין לפי הסדר מה צריכה להיות עריכת השולחן לארוחת ערב. ובדוגמה של כמה תכונות ספציפיות, נבין כמה קל לשנות את הקישוט, לתת לו מגע של מסתורין ורומנטיקה. כמו כן, יוזכרו כמה מילים על קבלת פנים במזנון.

עריכת שולחן לארוחת ערב

הרבה לפני ההגשה בפועל של הכלים, צריך לעשות קצת עבודה בצורת קישוט. למעשה, זו תיחשב כמנה מקדימה. אחריו מופיעה, עם הגשה ישירה של מנות לפי התפריט. קודם כל שימו לב במה מכוסה השולחן. אם אתם מצפים לאורחים, אז, כמובן, עליכם לכסות אותו במפה נקייה ומגוהצת. למרות שרצוי לא לדלג על שלב זה של הגשה בימי חול. השתמש בחומרים זולים עם דפוס צבעוני למטרות אלה. השלכת מפה רעננה מעל השמונית תדגיש שוב את דיוק המארחת ואת הניקיון שלה. יתר על כן, בזמננו, עם מכונת כביסה אוטומטית מודרנית, לא יהיה קשה לשנות באופן קבוע את ציפוי הבד כדי לשמור על היגיינה. כמו כן, תכונות קשורות בצורת פרחים, מפיות ואביזרים שונים אחרים יכולים להיות דברים קטנים ונעימים.

איך עושים עיצוב?

מהם הכללים הבסיסיים לעריכת השולחן לארוחת ערב? בואו נרשום כמה סודות שרצוי לשמור עליהם בכל נסיבות.

• שימו לב במיוחד לתאורה, מכיוון שארוחת הערב מתקיימת בדרך כלל בזמן ערב. כדי לעשות זאת, עדיף למקם את השולחן מתחת לנברשת. אז גם פני הנוכחים וגם האוכל לא יהיו בצל.
• ניתן לקשט את השולחן בדרכים שונות, למשל תוך הקפדה על נושא המתאים לחג. אז, לפני הסילבסטר, זה יהיה מתאים לשים זרדים אשוחים קטנים, קונוסים, נרות או קומפוזיציות פנטזיה אחרות על השולחן. העיקר הוא שיש להשתמש במספר הכולל של הפריטים הללו במתינות, והם לא מפריעים לאורחים.
• הקישוט האוניברסלי של השולחן, כמובן, הם פרחים. ייתכן שעריכת השולחן לארוחת הערב בחלק זה לא תשתנה כלל לאחר ארוחת הערב. הניחו את זרי הפרחים בתוך אגרטלים נמוכים כך שלא יכסו את פניהם של הנוכחים היושבים זה מול זה.

מפיות הן מרכיב חיוני בהגשה

בלעדיהם, אולי, לא יעלה על הדעת לדמיין שום שולחן. מפיות הן אחד ממרכיבי ההגשה החשובים ביותר, שנוכחותם חיונית כמו למשל מזלגות או צלחות. אביזרי נייר ממוקמים בדרך כלל באמצע השולחן במעמדים מיוחדים או בכוסות. ומפיות פשתן ניתן לעטוף בצורה של הרכב מורכב. נסה להתאמן באחת מהשיטות:

• אוהד. קפלו את המפית לשניים ופתחו אותה לרוחבה. אז הוא יצור ממנו קפלים בצורה של "אקורדיון". מניחים על צלחת, בצורת מניפה בצד אחד.
• לילי. קפלו שתי פינות הפוכות לכיוון המרכז. הפוך את הפריט. קפלו את שתי הפינות האחרות באותו אופן.לאחר מכן סובב את הקצוות המקופלים התחתונים כלפי חוץ כדי לתת נפח לקומפוזיציה.

היכן יש להניח את המפית כדי שתערוך את השולחן נכון לארוחת הערב? סידור החפצים מספק, קודם כל, נוחות. לכן, נהוג לשים מפית או על המכשיר, או לצדו.

סדר מנות

פריסת שולחן האוכל כוללת בדרך כלל את המנה העיקרית במרכז. אז, למשל, זה יכול להיות אווז חג המולד או מנה בשרית אחרת. באותו מקרה, אם מתוכנן להגיש חם, לפני שמזמינים אורחים לשולחן, אפשר להגיש רק מתאבנים קרים. ואחרי זמן מה, הניחו את המנה העיקרית על מקום פנוי שהושאר במיוחד עבורו. כלים עם תבלינים נמצאים גם הם במרכז השולחן או מתחלפים באופן שווה עם חטיפים. לפעמים הם שמים מלחיה ומלחיה ליד כל מכשיר. אם יש הרבה אורחים, אז אפשר לפזר מנות חמות, להציע כל אחד בתורו. בקבוקים עם משקאות מונחים בקצוות. צריך לפתוח אותם מראש, עוד לפני שהאורחים מתיישבים לשולחן. ואל תשכח שלארוחת ערב זה עדיין יהיה שימושי יותר לעשות עם רשימה קטנה יותר של מנות בהשוואה לארוחת צהריים, שכן זה לא לגמרי שימושי להעמיס על הגוף בלילה.

מיקומי מכשירים

הדרך הקלה ביותר היא עריכת השולחן הרגילה לארוחת ערב. התמונה מדגים בבירור את הסידור היומי של המכשירים. נוכחות של סט אחד של מנות (צלחת, סכין, מזלג) פירושהחוסר במתאבנים ומנות שניות נוספות. אם אתה צריך לערוך את השולחן החגיגי, פעל לפי הכללים הבאים:

• בעת ההגשה, הם מקפידים על סידור סימטרי כך שהאורחים ממוקמים זה מול זה.
• סוג ומספר המכשירים צריכים להתאים לתפריט ולרצף הכללי של המנות, אבל, ככלל, לרוב אין יותר משלושה.
• בהגשת חטיפים משתמשים בסכין ובמזלג החיצוניים ביותר, מונחים על דפנות הצלחת. למנה השנייה - הבאות לפי הסדר.
• לקינוח, כף, סכין ומזלג ממוקמים מול הצלחת עצמה.
• צלחות חטיפים על המנות העיקריות מוסרות יחד עם אותו סכין ומזלג לפני הגשת המנה העיקרית.
• אם בתפריט יש כמה מנות שניות, הצלחות מוחלפות.
• כוסות שתייה נמצאות לפני הצלחות.

רצף הגשה

בדרך כלל, ארוחת ערב יומיומית מתחילה לאחר הנחת המתאבנים הקרים והמנה העיקרית על השולחן. לכן, הוא אינו מסופק להגשה עם מכשירים נוספים. ארוחה שונה במקצת כאשר מחליפים מספר מנות בקבלות פנים טקסיות ובאירועים חגיגיים. ראשית, מגישים מתאבנים דגים קרים - קוויאר, אספיק, פאטה, סלטים. לכן, אם הם נוכחים, התפריט מספק לעריכת שולחן עם מכשירים מתאימים, הם ממוקמים על קצה המזלג והסכין למנות קרות. הבאים בסדר הם חטיפים מעוף, בשר, ציד, ירקות, פטריות וביצים. לאחר מכן מוגשות המנה העיקרית החמה ונוספות. קינוח הוא חובה בסוף ארוחת הערב. לפני כן, אתה צריך להסיר את כל הכלים והסכו ם המיותרים מהשולחן, למעט כוסות. בסיום הארוחה לא נהוג להרחיק דבר. הסימן העיקרי לכך שהארוחה הסתיימה הוא סכין ומזלג המונחים במקביל על גבי הצלחת, כשהידיות שלהם מצביעות ימינה.

ארוחת ערב רומנטית

במקרה זה, העיצוב צריך להיות מיוחד. בדרך כלל, עריכת שולחן לארוחת ערב רומנטית היא מתוחכמת ופשוטה כאחד. מכיוון שהארוחה צריכה להיות קלילה, יש להגביל את התפריט למינימום רשימה, לרבות מנות "עם טוויסט", מאפייני טעם מיוחדים ויוצאי דופן. לרוב מוגבל רק למנות ראשונות קרה, מנה אחת חמה קלה וקינוח. בהקשר זה, ניתן לפשט את ההגשה, לרבות רק שני סטים של סכו"ם. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לעיצוב השולחן. קל ליצור אווירה רומנטית בעזרת פרטים מתאימים - פרחים, מנות עם קישוטים נושאיים, נרות, אביזרים נוספים. כל הפרטים צריכים להיות בהרמוניה נעימה זה עם זה - מהטון של המפה ועד לגוון הפרחים. וכמובן, אל תשכח את הפסקול של ערב רומנטי. מוזיקה מושתקת ותאורה רכה יעזרו ליצור אווירה נעימה וחמימה לתקשורת עדינה.

איך מגישים מזנון?

מסיבות רבות, במיוחד מסיבות נוער,מאורגן כמזנון. במקרה זה, המוזמנים נעים בחופשיות בחדר, וממלאים מדי פעם את הצלחת שלהם בחטיפים. איך עריכת השולחן לארוחת ערב עם ארגון כזה של האירוע? צלחות חטיפים ריקות נערמות, מזלגות מונחים ליד הכלים. על המגש כוסות עם שתייה. ככלל, מדובר ביינות וקוקטיילים קלים. חטיפים מסודרים בצורה של צלחות מלאות בהם. כריכים עם שיפודים, כמו מתאבנים, מאוד פופולריים ונוחים. פינוקים לקינוח ושתייה חמה מונחים בנפרד מקצה השולחן. בד כ כל אחד יכול לחלוט תה, קפה ולהוסיף מרכיבים נוספים לטעמו - סוכר, חלב, דבש, ריבה וכו', כרצונו. על המארחים להחליט עד כמה נכון ארגון כזה של ארוחת ערב. עליהם לוודא שכל אורח נוח ונוח, בין אם זו מסיבה מסורתית או מודרנית.