איך לבשל בייליס בבית?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ליקר Real Baileys מיוצר רק באירלנד. לדברי מומחים, יש יותר ממתכון אחד למשקה האלכוהולי הזה. איך לבשל בייליס בבית? זה מעניין לאוהבי משקה חזק. אם יש לך את החומרים הנכונים, אתה יכול להתמודד עם המשימה הזו בבית. למד כיצד לבשל ביילי בבית במאמר זה.

מבוא למוצר האלכוהול

הנוסחה של ביילי נוצרה ב-1970 על ידי דיוויד דנד. הוא הזמין את גילבייס מאירלנד לייצר רוח עדינה ורכה, שתתבסס על מרכיבים טבעיים בלבד. אלכוהול בהרכב המשקאות הוא 17%. יש 20 גרם סוכר ל-100 מ"ל. הודות לטעם הקרמל הקרמי והארומה הנעימה, חובבי אלכוהול משובח התאהבו בבייליס. בתחילה, הוסף קוניאק לאלכוהול. המשקה התברר כטעים למדי, אבל היה לו שילוב לא יציב. העובדים החלו ליצור נוסחה חדשההחברה האירית R. A Bailey & Co. בשנת 1974 הוצג ליקר חדש, המבוסס על קרם וויסקי. קרמל, סוכר, וניל ושוקולד משמשים כתוספים.

צפיות

עד 2005, בייליס הוצגה בשוק האוכל בשתי גרסאות. ליקר שמנת נחשב לקלאסיקה. מי שרוצה יכול לקבל גם קפה בייליס, שבו שולט ארומה של אגוזי לוז. כיום, מגוון המוצרים הללו הורחב. לאלכוהול מוסיפים שמנת, קרמל, נענע ושוקולד. ראוי לציין כי לא מסופקים תוספים מלאכותיים, צבעים ורכיבים שונים עבור Baileys. לדברי מומחים, כל הדקויות של התהליך הטכנולוגי של המשקה הממותג מסווגים. עם זאת, כולם יכולים להתנסות או להשתמש במתכון מוכן. איך להכין בייליס בבית? עוד על כך מאוחר יותר.

מתכון קלאסי

בייליס מיוצר בבית בשני שלבים. ראשית, מכינים את בסיס האלכוהול, ולאחר מכן את האלכוהול עצמו. הבסיס עשוי מהמרכיבים הבאים:

• ג'ינג'ר טחון. תצטרך 1/3 כפית.
• סוכר (לא יותר מ-4 כפות).
• ונילין (6 גרם). חשוב להשתמש בונילין, לא בסוכר וניל.
• כפית אחת של קליפת עץ אלון.
• 400 מ"ל 6% אלכוהול. במקום 200 גר' אלכוהול, אפשר לספק למשקה אותה כמות וויסקי.

התחל

איך להכין בייליס בבית? איפה להתחיל? תחילה מכינים קרמל חום. לשם כך יש לחמם את הסוכר במיכל. מוסיפים שם גם ונילין, קליפהאלון, קינמון, ג'ינג'ר ודבש. לאחר הרכיבים לעיל, אלכוהול או תערובת קוניאק-אלכוהול מוזגת לתוך המיכל. כעת יש להחדיר את התוכן למשך שבוע. רצוי לנער את המיכל מדי יום. לאחר תקופה זו מסננים את התערובת בעזרת גזה.

צעד שני

בשלב זה של הכנת בייליס, המשקאות עצמם כבר מיוצרים בבית. כדי לקבל משקה אלכוהולי מקורי או קלאסי, עליך להשתמש במוצרים הבאים:

• קרם. זה ייקח 1 ליטר. תכולת השומן צריכה להיות 10%.
• חלמונים משתי ביצי עוף תוצרת בית.
• פחית חלב מרוכז אחת.
• קפה נמס. עבור כפית מים, אתה צריך לקחת שתי כפות מהמוצר הזה.

כדי להכין ליקר בייליס בבית, צריך להניח את החלמונים בקערה נפרדת. לאחר מכן מוסיפים שמנת למיכל זה ומקציפים ביסודיות. לאחר מכן מתבלים את התערובת בקפה, חלב מרוכז והחלק הלא בשימוש של השמנת. לאחר שתכולת הקערה מערבבים שוב. אתה צריך לקבל מסה הומוגנית. כעת ניתן לתבל את התערובת באלכוהול ולהקציף בפעם האחרונה. לאחר השלמת פעולה זו, המשקה מסופק עם ונילין ומכניסים לקירור למשך שלושה ימים. זה הכרחי כדי שהשומן במשקה יעלה מלמטה למעלה. לאחר מכן יש להסיר אותו, ולהעביר את האלכוהול עצמו דרך מסנן גזה או כותנה. עכשיו אפשר לבקבק את המשקה האלכוהולי הזה. אם המתכון הזה מסובך מדי עבור מישהו, אתה יכול לבשל ביילי בבית בצורה אחרת.

אקספרסשיטה

למי שמתעניין איך להכין ליקר בייליס בבית, מומחים ימליצו על המתכון הבא עם חלב מרוכז וקפה. בשל העובדה שסט המוצרים הנדרשים קטן יותר, המשקה מוכן, אם לשפוט לפי הביקורות הרבות, הרבה יותר מהר וקל. לפני שאתה מכין משקאות בייליס בבית, אתה צריך להכין את הבסיס מאלכוהול. יש מאסטרים המשתמשים באלכוהול רפואי, וודקה איכותית, ברנדי קוניאק או וויסקי אירי למטרה זו. חלקם מוגבלים ל"סאם". למי שלא יודע לבשל בייליס בבית, מומחים מזכירים ששמנת לא תתאים לירח. למשקה תזדקק למרכיבים הבאים:

• 500 מ"ל בסיס אלכוהול. המבצר צריך להשתנות בין 40 ל-45 מעלות.
• חלב מרוכז. מספיק צנצנת אחת של 380 גרם.

• קרם (400 מ"ל) עם תכולת שומן של עד 15%.
• חלמונים (4 יח').
• סוכר וניל (לא יותר משתי כפות).

איך להכין בייליס

בבית המשקאות מוכנים באופן הבא:

• תחילה מערבבים חלב מרוכז עם חלמונים וסוכר, ולאחר מכן מערבבים את התערובת במיקסר.
• יותר מכך, קפה נשפך לתוך הרכב ומערבבים שוב. אם לשפוט לפי הביקורות, גרגירי קפה עשויים להישאר בשלב זה. עם זאת, אל תתעצבן בגלל זה, מכיוון שהגרגרים הללו יתמוססו בצורה מושלמת לאחר הוספת אלכוהול.
• כעת ההרכב מסופק עם שמנת.
• שפוך אלכוהול לתוך מיכל עם מרכיבים, התוכן שובמעורבב עם מיקסר. מקציפים עד שהתערובת הומוגנית לחלוטין.

לאחר השלמת השלבים האלה, ניתן לבקבק את המשקאות ולאטום אותו היטב. כעת יש להחדיר אותו במשך שלושה ימים לפחות. אם לשפוט לפי הביקורות, במקום חלב מרוכז, קקאו מרוכז או קפה עם חלב מרוכז הוא מושלם. מה לבחור תלוי בהעדפות האישיות של המאסטר.

"Baileys" מ-"Sam"

אם לשפוט לפי הביקורות, משקה חריף די טוב מ-moonshine. אתה צריך להכין ביילי בבית מהרכיבים הבאים:

• 40 מעלות ירח. זה יספיק לקחת חצי ליטר. אם יש לך וויסקי בהישג יד, אתה יכול להחליף בו "סאם".
• 400ml 10% קרם.
• כף אחת של קפה נמס.
• פחית חלב מרוכז אחת.
• חלמונים. יש להפריד אותם בזהירות לפני שמוסיפים אותם למיכל עם שאר המרכיבים.

תהליך בישול

לפני שמתחילים לעבוד, צריך להכין מנות עמוקות. זה יהיה נוח יותר לעבוד עם מוצרים בו. ראשית, המיכל ממולא בשמנת, לאחר מכן בסוכר וניל, ובסוף בחלמונים. הרכב מעורבב עם מיקסר או בלנדר. לאחר שהתערובת הופכת להומוגנית לחלוטין, ניתן למלא אותה באלכוהול תוצרת בית, כלומר moonshine. יש להחדיר את המוצרים במקרר למשך חמישה ימים. לפני השימוש באלכוהול, מומחים ממליצים לנער אותו. מוצרים מוגמרים נשמרים לא יותר מ-4 חודשים.

אויליקר מנטה

אם לשפוט לפי הביקורות, למשקה האלכוהולי הזה יהיה טעם נעים פיקנטי שהרבה אניני טעם של אלכוהול תוצרת בית יאהבו. כבסיס אלכוהול משתמשים במר או וויסקי. אלכוהול יצטרך לפחות 0.5 ליטר. בנוסף, הרכב הליקר מיוצג על ידי המרכיבים הבאים:

• חלב מרוכז (1 ליטר).
• שוקולד מריר (150 גרם).

• קרם נוזלי (400 מ"ל). תכולת השומן שלהם לא תעלה על 28%.
• שלוש כפות סוכר.
• ונילין. יש מאסטרים שלוקחים את זה קצת על קצה הסכין, בעוד שאחרים לוקחים שתי כפות.
• ליקר מנטה (50 מ"ל). אם האלכוהול הזה אינו זמין, אתה יכול להגביל את עצמך לעלי נענע טריים. מזקקים מנוסים ממליצים לא להגזים. חבורה אחת תספיק.

על בישול

ראשית, יש לספק ליקר נענע עם שתי כפות סוכר. ואז את האלכוהול הזה יוצקים למחבת מתכת ומעלים באש. אלכוהול חייב להרתיח. אם ליקר מנטה לא היה בהישג יד, אז המאסטרים ממליצים להחליף אותו עם נענע טרייה. לקבלת סירופ נענע קוצצים תחילה את הירוקים דק על קרש חיתוך, ולאחר מכן יוצקים אותם לסיר. יוצקים מעל מעט מים ומרתיחים. אם לשפוט לפי הביקורות, זה ייקח לא יותר מדקה אחת. לאחר שהמנטה תתקרר ותחדיר ליום. עכשיו הסירופ מוזגים לבקבוק ומניחים שוב כך שהמוצריםהתעקש. לאחר 24 שעות, ניתן לסנן אותו.

כדי להמיס את השוקולד צריך מיקרוגל או אמבט מים. וניל ושמנת מוקצפים בבלנדר ומתבלים בחלב מרוכז. עכשיו צריך לקצוץ שוב את התערובת ולהשאיר אותה למשך 5 דקות. חשוב שלא יהיה קר מדי. כאשר נמס, יש לשפוך שוקולד בהדרגה. לאחר מכן, מתבלים את התערובת בסירופ נענע מוכן או ליקר נענע. אם לשפוט לפי הביקורות הרבות, וויסקי מנטה מתאים גם. בסוף, מוצרים אלכוהוליים מבוקבקים. הם פוחמים היטב ומכניסים למקרר לכמה ימים. לנער אותם היטב מדי פעם.

עם וודקה וחלב מרוכז

לפי מומחים, ייקח חצי שעה להכין את המשקאות החריפים. אם תפעלו לפי המתכון, מזקק ביתי יצטרך חצי ליטר מריר ופחית חלב מרוכז. למשקה יהיה טעם נעים וצבע קרמי רך. קרם אתה צריך לקחת 400 מ ל. תכולת השומן שלהם נעה בין 10 ל-15%. המשקה יתמלא מחדש בכף אחת של קפה נמס. כמו כן, אתה לא יכול להסתדר בלי סוכר וניל. מוצר זה צריך שתי כפות. ההליך להכנת משקאות חריפים ביתיים מתבצע בשלבים. ראשית, ארבעה חלמונים מעורבבים עם חלב מרוכז וסוכר וניל במיכל עמוק, מקציפים עם בלנדר או מיקסר כדי לקבל מסה הומוגנית. כמה מאסטרים מכסים את התערובת עם מטרפה. לאחר מכן ממלאים את ההרכב בקפה ומר, ולאחר מכן מערבבים אותו שוב. יש להחדיר את המוצרים במיכל זכוכית סגור היטב במקרר למשך שישה ימים. אֵיךמומחים אומרים שמוצר אלכוהולי זה נחשב מוכן לשתייה שלושה חודשים לאחר הכנתו.

שתה ללא ביצים

לפי מומחים, באירלנד, ביצים לא מסופקות בייצור של משקה חריף זה. לכן מי שיחליט להכין בייליס לפי המתכון הזה יקבל אלכוהול הכי קרוב שאפשר למקור. כדי לעבוד, אתה צריך להשיג את המוצרים הבאים:

• ברנדי קוניאק (200 מ"ל).
• ליטר שמנת עם תכולת שומן של עד 20%.

• פחית חלב מרוכז של 400 גרם.
• סוכר וניל (1 כפית).
• קפה נמס (שתי כפות).

הליך הייצור כמעט זהה לשיטות הקודמות. תערובת של אלכוהול, קפה וסוכר מוקצפת ביסודיות עד לקבלת תערובת חלקה, ולאחר מכן מבוקבת. המוצרים יוזלפו במקום קר למשך יומיים.

מה מייעצים מומחים?

כפי שאנו יכולים לראות, ניתן להכין בייליס בבית ממגוון מוצרים. באיזה הרכב וכמות יהיו המרכיבים, מחליט המאסטר בעצמו. עם זאת, יש כמה קווים מנחים שיש לפעול לפי בעת הכנת המשקה האלכוהולי הזה:

• ללא קשר לאיזה מתכון נבחר, ביילי תוצרת בית יש להשרות לפחות שלוש שעות. כמה אוהבי אלכוהול תוצרת בית מאריכים תקופה זו לחמישה ימים.
• אם אתה משווה משקאות חריפים תוצרת בית עם אירי ממותג, רבים ישימו לב שמשקה ביתי מתקבל עם פחותצְפִיפוּת. למי שלא מסתפק בכך, ניתן להמליץ לספק את המשקאות בחלמון ביצה. עבור חצי ליטר, אתה צריך רק כמה ביצי עוף. אם לשפוט לפי הביקורות, לאחר מכן המשקה יהפוך לסמיך הרבה יותר.
• אם נוצרו משקעים בתחתית הבקבוק, הדבר מצביע על כך שנעשה שימוש בקרם באיכות נמוכה במהלך ההכנה. במקרה זה, יש לנער מעט את בקבוק המשקאות לפני השתייה.
• עדיף להשתמש רק באלכוהול טוב כבסיס אלכוהול. זה יכול להיות גם ביטר איכותי וגם וויסקי. אחרת, האלכוהול יהיה טעים.

לסיכום

לפי מומחים, הייחודיות של המשקאות האיריים היא שהוא עשוי אך ורק ממוצרים טבעיים שאינם מכילים חומרים משמרים. גם המוצר המקורי וגם המוצר הביתי מתוק וחזק מאוד. כמתאבן לבייליס מתאימים סלטי פירות, מרשמלו, עוגיות, בוטנים וגלידה.