מנות ברוקולי: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ברוקולי הוא ירק ירוק עמוק יקר ערך, דל בקלוריות ועתיר ויטמינים ומינרלים שימושיים. בשל תכונה זו, הוא משמש לעתים קרובות כבסיס ליצירת מרקים, סלטים ותבשילים תזונתיים. במאמר של היום, נסקור מקרוב כמה מתכוני ברוקולי קלים.

תבשיל ירקות ועוף

מנה דלת קלוריות ובריאה מאוד זו אידיאלית לארוחת ערב משפחתית יומיומית. הוא משלב בהצלחה ירקות עסיסיים בהירים ובשר עוף רך. כדי להכין את התבשיל הזה תזדקק ל:

• ראש ברוקולי.
• מזלגות כרובית.
• 3 ירכי עוף.
• גזר בינוני.
• 200 גרם שעועית.
• פלפל בולגרי.
• בצל קטן.
• 5 עגבניות שרי.
• 150 מ"ל מים חמים.
• מלח, פפריקה, ג'ינג'ר וטימין.

זהו אחד המתכונים הקלים ביותר להכנת ברוקולי וצבעוניכרוב. ירקות שטופים מחולקים לתפרחות ומבושלים במים מומלחים. אחר כך הם נזרקים למסננת ומעבירים לצורה משומנת, שבתחתיתה כבר יש טבעות בצל. גזר קצוץ דק ושעועית מטופלת בחום מחולקים בצורה שווה מלמעלה. על כל זה מפזרים מלח ועשבי תיבול ארומטיים. אחר כך הירקות מכוסים בעוף, רצועות פלפל מתוק ופרוסות עגבנייה. את הטופס המלא יוצקים את הכמות הנדרשת של מים, מכוסים בנייר כסף ומכניסים לתנור. מבשלים את התבשיל בטמפרטורה בינונית במשך כחמישים דקות.

סלט ברוקולי ירקות

המתכון למנה זו פשוט ביותר. זה מעניין בכך שהוא כרוך בשימוש במספר רב של ירקות בהירים, נותן לו מראה ציורי. כדי להכין את הסלט הזה תצטרך:

• ½ ראש כרובית וברוקולי כל אחד.
• 40 גרם בצלי שאלוט.
• פלפל חריף מתוק.
• 50 גרם כל אחד של שעועית ירוקה ותירס.
• שמן זית, מיץ לימון, מלח ועשבי תיבול.

כרוב שוטף מתחת לברז, מחולק לתפרחות, מבושל במי מלח, זורקים למסננת ומכניסים לקערת סלט עמוקה. יוצקים שם גם תירס, פלפלים קצוצים, שאלוט קצוץ ושעועית ירוקה שעברה טיפול בחום. את כל זה ממליחים, מפזרים עשבי תיבול קצוצים, מפזרים מיץ לימון ויוצקים שמן זית.

מרק תפוחי אדמה עוף

ארוחה דיאטטית קלה זו מושלמת לארוחה רגילה.ארוחת צהריים משפחתית. היתרון העיקרי שלו הוא שהוא מתאים באותה מידה לתפריט ילדים ומבוגרים כאחד. מכיוון שהמתכון למרק ברוקולי דורש סט מרכיבים ספציפי, בדקו מראש אם יש לכם בהישג יד:

• חזה עוף צונן.
• 500 גרם ברוקולי טרי.
• 3 תפוחי אדמה.
• גזר קטן.
• בצל בינוני.
• 50 גרם חמאה.
• 3 גרגירי פלפל שחור.
• מלח ושמיר.

העוף השטוף מבושל, מוציאים מהמרק וחותכים לחתיכות בינוניות. למחבת שהתפנה מועמסים פרוסות תפוחי אדמה ובצל מטוגן עם גזר. ברגע שהירקות כמעט מוכנים מוסיפים להם פרחי ברוקולי, בשר, מלח ופלפל. כעבור חמש דקות מסירים את המחבת מהכיריים ומפזרים על תכולתה עשבי תיבול קצוצים.

Omelette

מתכון הברוקולי הזה פופולרי מאוד בקרב אמהות צעירות שצריכות לחשוב באופן קבוע איך להאכיל את ילדיהן לפני בית הספר. חביתה עשויה ממנו מושלמת לארוחת בוקר. כדי ליצור ארוחת בוקר טעימה ובריאה כל כך תזדקק ל:

• 4 כל אחד של כרובית וברוקולי.
• 5 ביצי עוף גולמיות.
• 50 גרם גבינה קשה איכותית.
• ½ כוס חלב מפוסטר.
• מלח, שמן מזוקק ותבלינים.

שני סוגי הכרוב מבושלים, מיובשים ומערבביםעם חלב מוקצף עם ביצים גולמיות. את כל זה ממליחים, מפזרים תבלינים ויוצקים למחבת משומנת חמה. מטגנים את החביתה מתחת למכסה במשך חמש דקות. לאחר מכן מסירים אותו מהכיריים, מפזרים בשבבי גבינה ועשבי תיבול. מכסים שוב את המחבת וממתינים עוד כמה דקות.

סלט ירקות עם עוף

מתכון הברוקולי הזה לא יחמוק מתשומת לבם של אלה שעוקבים בקפידה אחר התזונה שלהם. באמצעותו תוכלו להכין במהירות יחסית מנה טעימה ודלת קלוריות המתאימה לאוכל דיאטטי. כדי ליצור סלט זה תזדקק ל:

• 200 גרם ברוקולי טרי.
• 200 גרם עגבניות שרי בשלות.
• 200 גרם בשר עוף לבן.
• 1 כף כל אחד ל. רוטב סויה, מיץ לימון ושמן זית.
• מלח ובזיליקום טרי.

בשר עוף שטוף נאפה בנייר כסף, חותך לקוביות בינוניות ומניחים בכלי עמוק. יוצקים שם גם תפרחת כרוב, בזיליקום קצוץ, מלח וחצאי עגבניות. כל זה מעורבב עם רוטב סויה, מיץ לימון ושמן זית.

תבשיל שמפיניון ובשר טחון

זהו מתכון מאוד מעניין וקל לברוקולי. בתנור מתקבלת מנה משביעה, אדמדמת וריחנית להפליא, המתאימה בצורה מיטבית לתפקיד של ארוחת ערב משפחתית מלאה. כדי להכין את התבשיל הזה תזדקק ל:

• 300 גרם מכל בשר טחון.
• 300 גרם ברוקולי טרי.
• 300 גרם פטריות גולמיות.
• 2 ביצי עוף.
• 100 גרם גבינה (מעובדת או קשה).
• 100 גרם טובמיונז.
• מלח, עשבי תיבול ושמן מזוקק.

בתחתית מחבת עמוקה, משומנת בשומן צמחי, בשר טחון מפוזר באופן שווה, מעורבב עם ביצה אחת ותבלינים. תפרחת כרוב וצלחות של פטריות מופצות מלמעלה. על כל זה יוצקים מיונז, בשילוב עם צ'יפס גבינה והביצה הנותרת. המנה מבושלת ב-180 מעלות כארבעים דקות.

מרק קרם ברוקולי גבינה

המתכון למנה זו בוודאי יזכה להערכה על ידי מארחות שלא הספיקו להחליט מה להגיש לארוחת ערב. כדי לחזור על זה בבית, תזדקק ל:

• 1 ליטר מרק ירקות.
• 500 גרם ברוקולי טרי או קפוא.
• בצל קטן.
• 3 שיני שום.
• 200 גרם כל אחד של שמנת וגבינה קשה.
• מלח וכל תבלינים.

זהו אחד ממתכוני הברוקולי הקלים ביותר. כרוב קפוא או טרי מבושל במיכל מלא במי מלח, נזרק למסננת ומקורר לחלוטין. בסיר נפרד מרתיחים את המרק וטובלים בו את הבצל הקצוץ. כמה דקות לאחר מכן נשלחים לשם שום כתוש, גבינה שמנת וקשה. ברגע שהמרק מתעבה טובלים בו תפרחת כרוב, מלח ותבלינים. כל זה מבושל עוד כמה דקות, ולאחר מכן מרסקים עם בלנדר ויוצקים לצלחות עמוקות. קרקרים הם התוספת הטובה ביותר למרק קרמי חם.

פאי ירקות מלוח

לאוהבי תוצרת בית רכהאפייה, בוודאי תאהב את המתכון לבישול ברוקולי המתואר להלן. להכנת בצק קרדיט אוורירי, שעל בסיסו תיווצר פשטידה לא ממותקת אך טעימה מאוד, תזדקק ל:

• 250 גרם קמח חיטה בדרגה גבוהה.
• 130 גרם של גבינת קוטג' מלאה בשומן.
• חלבון ביצה אחד.
• 6 אמנות. ל. כל שמן מזוקק.
• ½ כפית אבקת אפייה לבצק.
• קורט מלח.

כדי לקבל מילוי ירקות ריחני, תצטרכו להכין בנוסף:

• 200 מ"ל קרם כבד טרי.
• 1 ביצה שלמה ו-1 חלמון.
• 120 גרם גבינה קשה באיכות טובה.
• 250 גרם כל אחד של עגבניות שרי בשלות וברוקולי.
• 110 גרם פטריות גולמיות.
• מלח וכל תבלינים.

בכלי עמוק מערבבים את כל המרכיבים הדרושים להכנת הבצק, ללוש אותם היטב ולהכניס למקרר לחצי שעה. בתום הזמן שצוין, מסת הקמח-קמח מופצת לאורך תחתית התבנית, בלי לשכוח לבנות דפנות מסודרות. המילוי העשוי מביצה טרופה, חלמון, מלח, תבלינים, צ'יפס גבינה, שמנת, פטריות וירקות מחולקת בצורה אחידה מלמעלה. מבשלים את העוגה ב-180 מעלות כ-40-55 דקות.

כרוב מבושל עם שרימפס

המתכון יוצא הדופן הזה לבישול ברוקולי במחבת בוודאי לא ייעלם מעיני מי שאוהב פירות ים. כדי לשחק בו תצטרך:

• 320 גרם שרימפס גדול.
• Forksברוקולי.
• תרמיל פלפל חריף.
• בצל מתוק קטן.
• 2 שיני שום.
• 3 כפות. ל. רוטב סויה.
• 1 כפית סוכר מגורען.
• 2 ס"מ שורש ג'ינג'ר.
• שמן זית.

בצל קלוף ושום משחימים בשומן צמחי מחומם. לאחר מכן מוסיפים להם שורש ג'ינג'ר מגורר, רוטב סויה, צ'ילי קצוץ, סוכר, פרחי כרוב ושרימפס קלופים. את כל זה מערבבים ומתבשלים במיכל אטום לא יותר משבע דקות.

כרוב אפוי עם דג לבן

מתכון הברוקולי הבא בוודאי יוסיף לאוסף האישי של אניני ירקות ופירות ים. המנה העשויה על פיו מתגלה כמשביעה בינונית ואינה משאירה תחושת כובד בבטן. לכן, עדיף מאחרים לארוחת ערב. כדי להכין ארוחת ערב זו, תזדקק ל:

• 470g פילה הייק.
• 470 גרם ברוקולי.
• 180 מ"ל מים מטוהרים.
• 180 מ"ל חלב פרה מפוסטר.
• 160 גרם גבינה הולנדית.
• 50g קמח חיטה.
• 26ml מיץ לימון.
• 65 גרם חמאה טובה.
• 90 גרם פרמזן.
• ½ כוס פירורי לחם.
• מלח, תבלינים ריחניים ושומן צמחי.

את תפרחת הכרוב השטופה מבשלים במי מלח, נזרקים למסננת ומעבירים לצורה משומנת. מורחים חתיכות דג זרועות תבלינים ומפזרים מעל מיץ לימון. הכל מכוסה ברוטב.עשוי עם חלב חם, מים חמים, קמח, מלח, 45 גרם חמאה טובה וגבינה הולנדית. מעל תכולת התבנית תערובת פירורי לחם, פרמזן מגוררת ושאר חמאת האיכרים המומסת. מבשלים את התבשיל ב-185 מעלות במשך כעשרים דקות.

מרק שמנת שרימפס ותרד

חובבי מנות ראשונות שמנת בוודאי ייהנו ממתכון הברוקולי הבא. אתה יכול לראות את התמונה של המנה קצת מאוחר יותר, אבל בינתיים בואו להבין ממה היא מורכבת. כדי לבשל מרק כל כך טעים ועשיר, תצטרך:

• 220 גרם תרד.
• 300 גרם ברוקולי טרי.
• 8 שרימפס גדול.
• 850 מ"ל מרק ירקות.
• 60 מ"ל רוטב סויה.
• 220 מ"ל קרם כבד טרי.
• 16 גרם שורש ג'ינג'ר.
• Shallot.
• 55 מ"ל שמן זית.
• 20 גרם סוכר מגורען.
• 2 שיני שום.
• 10 גרם שומשום.
• 4 פרוסות לחם.
• מלח.

מרק ירקות מוזגים לתבנית מתאימה ושולחים למבער עובד. ברגע שהוא מתחיל לרתוח, מועמסים לתוכו פרחי כרוב שטופים, שורש ג'ינג'ר מגורר, רוטב סויה, חול מתוק ובצל קצוץ מטוגן ב-30 מ ל שמן זית. לאחר שבע דקות מוסיפים תרד שטוף, מלח ושמנת לכלי נפוץ. כל זה מעורבב ביסודיות, מחומם ומחית עם בלנדר. את המרק המוגמר יוצקים לצלחות, מעוטרים בשרימפס מבושלים, מפזרים שומשום וקוביות.לחם משופשף בשום ומטוגן בשומן הצמחי שנותר.

Flatcakes

מתכון הברוקולי הקל הזה מאפשר לך להכין במהירות ארוחת בוקר טעימה ובריאה. כדי לטגן פנקייקים ריחניים, תזדקק ל:

• פלפל בשרני.
• 130 גרם ברוקולי.
• ביצה גדולה.
• 2 כפות. ל. קמח חיטה.
• מלח ושמן מזוקק.

תפרחת כרוב שטופה טובלת לזמן קצר במים רותחים, נזרקת למסננת ונכתשת בבלנדר. את המחית שנוצרת מערבבים עם פלפל מתוק קצוץ, ביצה, מלח וקמח. את הבצק המוגמר מכניסים בעזרת כף למחבת חמה ומטגנים בשמן מזוכך מספר דקות משני הצדדים.

מרק גבינה עם אפונה ירוקה

למנה היפה והטעימה להפליא יש מרקם קרמי עדין. כדי להכין שלושה ליטר מהמרק הזה תצטרך:

• 2 ירכי עוף.
• בצל קטן.
• גזר בינוני.
• 4 תפוחי אדמה.
• 400 גרם ברוקולי טרי.
• צנצנת קטנה של אפונה ירוקה.
• 200 גרם של גבינה מעובדת טובה.
• 2 כפות. ל. קמח חיטה.
• מלח, פטרוזיליה, אגוז מוסקט טחון, עשבי תיבול ושמן מזוקק.

עוף שטוף יוצקים במים קרים ומרתיחים עד לריכוך. לאחר מכן מוסיפים למרק קוביות תפוחי אדמה וטיגון עשוי גזר מגורר, בצל קצוץ וקמח מומס בחצי כוס מים רותחים. ברגע שהירקות מבושלים לגמרי, מורחים במחבת משותפתגבינה מותכת, מלח, תבלינים, פרחי כרוב, אפונה, כמה עלי דפנה וירוקים קצוצים. את כל זה מביאים שוב לרתיחה, מכסים במכסה ומחדירים למספר דקות.