מנות ברוקולי: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ברוקולי הוא אחד מזני הכרוב, העשיר בויטמינים C ו-U. השימוש הקבוע בו מסייע לנרמל את מאזן המים-מלח ולשפר את תפקוד מערכת העיכול, האנדוקרינית והעצבים. לכן, זה צריך להופיע באופן שיטתי בתזונה שלנו. במאמר זה, נסתכל על מספר מתכונים למנות ברוקולי.

סלט עם עגבניות וגבינה

למנה הטעימה והבהירה הזו יש הרכב די פשוט. אבל, למרות זאת, זה יכול להתחרות עם סלטים מורכבים יותר. כדי להכין אותו תצטרך:

• 110 גרם גבינה לא מלוחה מדי.
• 280 גרם ברוקולי טרי.
• 220 גרם עגבניות.
• 75g בצל.
• 3 ביצי עוף נבחרות.
• 4 גרם סוכר גבישי דק.
• 28 מ"ל חומץ שולחן.
• 55 גרם מיונז דל שומן.
• 55 גרם שמנת חמוצה טריה.
• מלח ופטרוזיליה.

לאחר שהבנתם אילו מוצרים דרושים כדי לשחזר את המתכון הזה עם ברוקולי, אתם יכולים להתחילהתחשבות בטכנולוגיה עצמה. כרוב שטוף טובל במים רותחים, מבושל שבע דקות, מפורק לתפרחות ומכניס לקערה. נשלחים לשם גם מקלות גבינה, פרוסות עגבנייה מולבנות וקלופות וביצים קצוצות מעובדות תרמית. בשלב הסופי משלימים את הסלט בחצאי טבעות בצל כבוש בתערובת של חומץ, סוכר, מלח וכמות קטנה של מים רתוחים חמימים ומתבלים ברוטב המורכב משמנת חמוצה ומיונז. המנה המוכנה מעוטרת בפטרוזיליה טרייה ומוגשת.

מחית מרק עם זוקיני והודו

למנה ראשונה טעימה זו יש מרקם קרמי עדין וטעם ירקות קליל. זה אידיאלי לתזונה של מבוגרים וילדים. לכן, המתכון הזה למחית מרק ברוקולי בהחלט יהיה שימושי עבור עקרות בית צעירות רבות שנאלצות לבשל ארוחות ערב למשפחה גדולה. כדי לשכפל אותו במטבח שלך, תצטרך:

• 400 גרם פילה הודו.
• 500 גרם ברוקולי טרי.
• 500 גרם זוקיני צעיר עם קליפה דקיקה.
• 2 ליטר מים מסוננים.
• מלח, שמן זית, שמיר ותבלינים.

הבשר השטוף נחתך לחתיכות לא גדולות מדי, מעמיסים בזהירות לתוך סיר מים רותחים ומבשלים אותו במשך חצי שעה. לאחר מכן מוסיפים לו פרחי ברוקולי וקוביות קישואים מטוגנות בשמן זית. כל זה מלוח, מתובל ומובא למוכנות מלאה. לאחר מכן טוחנים את תכולת הסיר עם בלנדר ומוסיפים לו שמיר קצוץ.

קדירת דגים

זה אחד המתכונים היותר מעניינים. מברוקולי ודגים אפשר להכין מהר יחסית תבשיל עסיסי ומעורר תיאבון שיוסיף גיוון לתפריט הרגיל. לשם כך תזדקק ל:

• 470 גרם ברוקולי טרי.
• 470g פילה הייק מופשר.
• 180 מ"ל חלב פרה.
• 180 מ"ל מים מסוננים.
• 160 גרם גבינה רוסית.
• 50g קמח חיטה.
• 90 גרם פרמזן.
• 65 גרם חמאה רכה.
• 26 מ"ל מיץ לימון טבעי.
• ½ כוס פירורי לחם.
• מלח, שמן זית ותבלינים.

הברוקולי השטוף מבושל במים רותחים מומלחים, ממוינים לתפרחות ומועברים לצורה עקשנית עמוקה. דגים מופשרים ומתובלים, מפזרים בנדיבות מיץ לימון, מחולקים מעל. על כל זה יוצקים רוטב מקמח מטוגן בחמאה מומסת, חלב, מים, מלח, תבלינים וגבינה מגוררת. ואז על התבשיל העתידי מפזרים פירורי לחם מעורבבים עם פרמזן ונשלחים לתנור. המנה מבושלת ב-185 מעלות לא יותר מעשרים דקות.

כרוב מבושל עם פטריות

לחובבי ירקות ופטריות ניתן להמליץ לשים לב במיוחד למתכון אחר לא מסובך לברוקולי. במחבת מקבלים כרוב טעים מאוד מבושל עם פטריות ורוטב שמנת חמוצה. כדי להכין את המנה הזו תזדקק ל:

• 340 גרם שמפיניון טרי.
• 340 גרם ברוקולי גולמי.
• 15 גרם שורש ג'ינג'ר.
• 55gגבינה רוסית.
• 25 גרם של שמנת חמוצה לא סמיכה במיוחד.
• 900 מ"ל מים מסוננים.
• מלח, כל שמן צמחי, כמון ותערובת של סוגים שונים של פלפל גרוס.

את תפרחת הכרוב השטופה מבשלים במים רותחים מומלחים מעט, ואז הם נזרקים למסננת ושולחים למחבת חמה, שבה כבר יש פטריות קלויות. כל זה מטוגן קלות, בוזקים תבלינים וג'ינג'ר, ואז יוצקים עם שמנת חמוצה ומבשלים במשך חמש דקות. על מנה מוכנה מפזרים גבינה מגוררת ומתעקשים לזמן קצר מתחת למכסה.

Pie

אוהבי עוגות תוצרת בית מלוחות ודאי יועילו עם המתכון למטה. מברוקולי (תמונה של הפאי עצמו ניתן למצוא למטה), התוצאה תהיה מנה טעימה, אבל לעת עתה בואו להבין אילו מרכיבים כלולים בהרכב שלה. להכנתו תזדקק ל:

• 220 גרם ברוקולי טרי.
• 260 גרם קמח חיטה לאפייה.
• 160 גרם חמאה (130 גרם לבלילה, מנוחה לטיגון).
• 210 גרם גבינת קוטג'.
• 350g סלט בצל.
• 150 גרם פילה עוף מעושן.
• 150 גרם שמנת חמוצה.
• 2 ביצי עוף נבחרות.
• סוכר, מלח, פלפל גרוס ובצל ירוק.

חתוך לחתיכות חמאה מעורבבת עם קמח. לפירור שנוצר משלימים מלח, סוכר ושליש מהשמנת החמוצה הזמינה. הכל לישה היטב, עטוף בפוליאתילן ומנקה שעה במקרר. בתום הזמן הנקוב, הבצק מתפזר בצורה אחידה על תחתית של עגול משומןתבניות, מחוררים במזלג ומכסים בברוקולי מבושל. מורחים מעל את הקוטג' מעורבב עם השמנת החמוצה שנותרה, חתיכות עוף מעושן, ביצים, ירוק מושחם ובצל סלט. מבשלים את העוגה ב-185 מעלות לא יותר מ-35 דקות.

תבשיל גזר ושמנת

אוכלים בריאים בוודאי יעריכו עוד מתכון ברוקולי פשוט. בתנור, הכרוב לא רק הופך עסיסי ורך, אלא גם מכוסה בקרום פריך טעים. כדי להכין את התבשיל הזה תזדקק ל:

• 480 גרם ברוקולי.
• גזר גדול.
• 90 מ"ל קרם טרי כבד.
• 16 גרם חמאה רכה.
• לבן ביצה.
• מלח, סוכר ואגוז מוסקט טחון.

הברוקולי השטוף מבושל במים רותחים מומלחים, זורקים במי קרח ומעוכים בבלנדר. את המחית שנוצרת מקציפים עם תבלינים, שמנת וחלבון ביצה, ואז יוצקים לתבנית שבתחתיתה כבר יש עיגולים של גזר מטוגנים בשמן עם מלח וקורט סוכר. כל זה נאפה ב-100 מעלות לא יותר מארבעים דקות.

מרק עם פטריות ושמנת

מנת הקרם העדינה הזו יכולה להיות ארוחה שלמה לכל המשפחה הרעבה. מכיוון שהמתכון הזה למרק ברוקולי דורש סט מרכיבים ספציפי, בדקו מראש שיש לכם את כל מה שאתם צריכים בהישג יד. במקרה זה, תזדקק ל:

• 100 גרם פטריות גולמיות.
• 200 גרם ברוקולי טרי.
• בצל קטן.
• חצי גזר.
• 100 מ"ל קרם כבד.
• מים, מלח ותבלינים.

ירקות שטופים (כרוב, בצל וגזר) נחתכים לחתיכות לא גדולות במיוחד ושמים בסיר עמוק. מוסיפים שם גם רבעי פטריות, מים מסוננים, מלח ותבלינים. את כל זה מביאים לרתיחה, רותחים על אש קטנה, מועכים, מדללים בשמנת ומבשלים זמן קצר על הכיריים.

מרק עם כרובית וקרוטונים

מי שמקפיד על דיאטה דלת קלוריות בוודאי יזדקק לעוד מתכון מעניין. ברוקולי (תמונה של מרק פירה ממוקם למטה) יהיה המרכיב העיקרי בהרכב. כדי לבשל את ארוחת הערב הזו, תזדקק ל:

• 800 גרם כרובית טרייה.
• 300 גרם ברוקולי.
• 150 גרם לחם מחיטה לבנה.
• 2 כפות. ל. קמח בדרגה גבוהה.
• 1 כף ל. כל שמן מזוקק.
• 1.5L מים מסוננים.
• מלח, פטרוזיליה, קארי ופלפל גרוס.

תפרחת כרוב שטופה טובלים במים רותחים מומלחים ומרתיחים במשך עשרים וחמש דקות. ואז המרק העתידי מעובה בקמח ומעובד בבלנדר. למחית המתקבלת משלימים שמן מזוקק, עשבי תיבול ותבלינים, מביאים שוב לרתיחה ויוצקים לצלחות. מוגש עם מרק קרוטוני לחם לבן קלוי במחבת יבשה.

תבשיל עוף

זו אחת המנות הפופולריות ביותר המשתמשות בברוקולי. מתכונים עם תמונה של מנה טעימה מתפרסמים בפרסום זה. עכשיו צריך לברר מהנדרש להכנתו. כדי ליצור תבשיל זה תזדקק ל:

• 400 גרם ברוקולי טרי.
• פילה עוף צונן.
• בצל גדול.
• ¼ חבילות חמאה.
• 3 ביצי עוף נבחרות.
• 1 כף ל. קמח חיטה.
• 2 כפות. ל. שמנת נוזלית.
• מלח, כל עשבי תיבול טריים ותבלינים.

פילה ציפורים מבושל מראש מושחם בחמאה מומסת עם בצל קצוץ. לאחר זמן מה, מונחות להם תפרחות כרוב שעברו טיפול בחום וממשיכות לבשל. רק כמה דקות לאחר מכן, ירקות עם בשר מונחים בצורה עמוקה משומנת ויוצקים בתערובת של ביצים מלוחות טרופה, קמח, שמנת ותבלינים. אופים את המנה בטמפרטורה מתונה עד להופעת קרום. מפזרים עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.

תבשיל בשר טחון

זהו אחד המתכונים הקלים והמבוקשים ביותר. ברוקולי ובשר טחון מהווים תבשיל טעים וריחני שלא יעבור מעיניהם של חובבי מנות הבשר. כדי לבשל אותו בבית, תצטרך:

• 500 גרם ברוקולי טרי.
• 500 גרם בשר טחון.
• ביצת עוף נבחרה.
• 100 גרם גבינה הולנדית.
• כוס שמנת חמוצה.
• 2 שיני שום.
• מלח, חמאה ותבלינים.

תפרחת כרוב, מבושלת מראש במים רותחים מומלחים, מונחות בתחתית צורה משומנת מראש. מורחים את הקרקע בצורה שווה מלמעלה.בשר מעורבב עם ביצה, שום כתוש ותבלינים. כל זה נמרח בשמנת חמוצה מלוחה, בתוספת צ'יפס גבינה ומלח. מבשלים את המנה בטמפרטורה בינונית עד שכל החומרים רכים.

כרוב עם רוטב גבינה

למי שיכול לבלות הרבה זמן ליד הכיריים, אנו ממליצים לשים לב למתכון הפשוט הזה. ברוקולי מכין מנה טעימה ספוגה ברוטב גבינה. זה מושלם לארוחת ערב משפחתית קלה. כדי לפנק אותם במשפחה שלך, תצטרך:

• 100 גרם גבינה רוסית.
• 350 גרם ברוקולי.
• 70 גרם גבינה מעובדת.
• 200 מ"ל חלב פרה.
• 1 כף ל. קמח.
• חצי לימון.
• מלח, חמאה, פפריקה ופלפל.

הברוקולי השטוף מחולק לתפרחות, בוזקים מיץ לימון ומבושלים לזוג. כרוב מוכן יוצקים עם רוטב העשוי מקמח מטוגן בחמאה, חלב, מלח, תבלינים, גבינה קשה ומעובדת.

קדירת תפוחי אדמה חזיר

המתכון שלהלן (ברוקולי הוא מרכיב במנות רבות) בטוח ייפול לאוסף האישי של חובבי ארוחות ערב תוצרת בית מזינות. כדי לשחק בו תצטרך:

• 800 גרם תפוחי אדמה.
• 500 גרם ברוקולי טרי.
• ½ בצל.
• 2 שיני שום.
• 100 גרם בשר חזיר.
• 250 מ"ל קרם.
• 100 גרם של גבינה רוסית או הולנדית.
• מלח, כל שמן מזוקק ותבלינים ארומטיים.

בצל ושום מוקפצים בשמןמחבת טיגון. ברגע שהם משנים את צבעם, פורסים להם עיגולים דקים של תפוחי אדמה, שמנת, מלח ותבלינים. את כל זה מבשלים בחום מינימלי עד שהשורשים רכים, ואז מניחים בתבנית עמידה בחום עמוקה מרופדת בנייר אפייה ואופים ב-170 מעלות. לאחר 35 דקות, תפוחי האדמה מכוסים בפרוסות חזיר, פרחי כרוב מולבנים ושבבי גבינה. את כל זה מחזירים לתנור שחומם מראש לעוד רבע שעה.

תבשיל כרובית

המנה הטעימה והבריאה הזו תהיה ממצא אמיתי למי שמקפיד על תזונה נכונה. כדי להכין את התבשיל הזה תזדקק ל:

• 300 גרם כרובית.
• 200 גרם ברוקולי טרי.
• 50 גרם תרד.
• 2 ביצי עוף.
• כוס יוגורט.
• 6 אמנות. ל. שיבולת שועל.
• ½ כפית סודה.
• מלח.

תפרחת הכרוב השטופה מבושלת במים רותחים מומלחים, נזרקת במסננת ומכוסה במי קרח. לאחר מכן, הם מחולקים לאורך תחתית צורה עמוקה מרוחה ויוצקים עליהם רוטב מקמח, קפיר, ביצים, תרד קצוץ וסודה. מבשלים את התבשיל בתנור שחומם מראש לטמפרטורה רגילה. ככלל, משך הטיפול בחום אינו עולה על חצי שעה.