איך לבשל פיקס טעים: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דג אבנית הוא דג טעים ורך במיוחד עם בשר לבן דיאטטי והרבה יסודות קורט שימושיים. בנוסף, מוצר זה מפורסם בהיעדר ריח לא נעים וכמות קטנה של עצמות. בנוסף, הדג הזה מתאים כמעט לכל אירוע, כי ממש אפשר לבשל ממנו כל דבר.

אם יש לך את המוצר הזה, אתה עומד בפני בחירה קשה: מה בדיוק לבשל ממנו? אחרי הכל, מהדג הזה אתה יכול להכין הרבה מנות שונות וטעימות בצורה יוצאת דופן: אספפיק, ותבשיל, ומעדן מטוגן. רק דבר אחד חשוב - לדעת לבשל דגים (מוט), ולקחת בחשבון את כל התכונות של המוצר הזה בתהליך.

כנראה, כל עקרת בית רוצה איכשהו לגוון את התפריט היומי ולפנק את משפחתה במנות יוצאות דופן. איך לבשל פידון? מסתבר שאפשר לעשות כמעט הכל עם הדג הזה: להרתיח, לטגן, לתבשיל וכאלה. ובעלי מלאכה אמיתיים אפילו מכינים ממנו קציצות, זרזי ואפילו לחמניות. למעשה, יש מספר עצום של מתכונים שיגידו לך איך לבשל פיקס. הדג הזה טוב ומקורי בכל אחד מהם.

יתרון חשוב של זנדרזה גם טמון בעובדה שבשל בשר רזה, הוא מומלץ לשימוש למי שמבקש לרדת במשקל או לנהל אורח חיים בריא. ראוי לציין שלמרות תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, דג זה עשיר בחומרים מזינים וחומרים מזינים. אז מי שעושה דיאטה עקב מחלה גם לא צריך למנוע מעצמו את ההנאה ליהנות מהטעם העדין ביותר של המעדן הזה. נכון, כדי לקבל לא רק מנה טעימה, אלא גם בריאה באמת, אתה צריך לדעת בדיוק איך לבשל פיקס.

בחירת מוצרים והכנה

קודם כל, כדאי ללמוד כיצד לבחור את הדג הנכון. אחרי הכל, הסוד של מנה מוכנה להפליא טמון בעיקר באיכות ובטריות של המוצר המקורי. הקפד לבדוק את הזימים של פייק - הם צריכים להיות בצבע ארגמן עז. לאחר מכן בודקים את כל הדגים: העור צריך להיות חלק, העיניים צריכות להיות נקיות, לא עכורות, והבשר עצמו צריך להיות אלסטי, עם ריח נעים. אם תהיתם "איך לבשל פיקס בתנור", קחו בחשבון שעדיף לבחור פגרים קטנים. ככל שהדג קטן יותר, המנה עשויה ממנו תהיה עסיסית יותר.

הכנת זנדר היא די קלה. באופן עקרוני, התוכנית היא סטנדרטית: יש צורך לנקות בזהירות את הפגר, לקרוע את הבטן ולהסיר את החלק הפנימי. יש להשיג גם זימים. לאחר מכן שטפו את הדג היטב מתחת למים. מיד לפני הבישול, הסר את הלחות העודפת מהגלעין בעזרת נייר סופג. רק לאחר מכן תוכל להתחיל בתהליך הקולינרי.

איךלבשל זנדר בנייר כסף

דג מעורר תיאבון במיוחד, בריא ומזין נאפה בתנור עם ירקות, תבלינים ולימון. אם אתה לא יודע איך לבשל כידון טעים, הקפד לשים לב למתכון הפשוט הזה לבישול פגרים בנייר כסף. יתרה מכך, התהליך לא ייקח לך יותר מדי זמן ומאמץ. אתה רק צריך להכין את הפייק, והטכניקה תעשה את השאר בשבילך.

רשימת מוצרים

אם החלטתם לאפות דג שלם, קנה את כל המרכיבים הדרושים מראש:

• בערך 1 ק"ג פגר;
• בצל גדול;
• צרור קטן של פטרוזיליה או שמיר;
• עגבנייה גדולה;
• lemon;
• 2 כפות חרדל צרפתי;
• 1 כף שמן צמחי, רצוי שמן זית;
• 2 כפיות מלח;
• קורט פלפל גרוס ותבלינים אחרים לבחירתכם.

בישול

קודם כל, כמובן, הכינו את הדג. בצידי הפגר, בצע את אותם חתכים רוחביים כל כמה סנטימטרים. משפשפים היטב את הבטן והחלק החיצוני של הפייק בתערובת של תבלינים ומלח, ולאחר מכן מניחים למרינדה למשך חצי שעה. בינתיים אפשר להכין את הירקות.

חותכים את העגבנייה והבצל לחצאי טבעות דקות. חותכים את הלימון לשניים: חותכים חלק אחד לטבעות, וסוחטים את המיץ מהשני לתוך מיכל נפרד. לאחר מכן מוסיפים לו חרדל, מערבבים ומברישים את הדג בתערובת זו. לאחר הכריתה של הפיקדון, שמים את הפגרעל נייר כסף משומן בשמן. להכניס לנתחים טבעות לימון ועגבנייה פרוסות. מורחים את הבצל על כל הפגר ומפזרים ירקות קצוצים.

לאחר מכן עוטפים את נייר הכסף במעטפה ומכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות למשך חצי שעה. בדרך כלל הזמן הזה מספיק לבישול הדג. אבל אם הצטיידתם בפגר גדול, אז האריכו את האפייה ל-15 דקות נוספות. על הכנה זו יכול להיחשב סיים. דרך אגב, אם אתם רוצים שהפיקדון שלכם יהיה מכוסה בקרום זהוב יפהפה, פתחו את נייר הכסף 10 דקות לפני שהמנה מוכנה.

אולי התוספת הטובה ביותר לדג כזה תהיה אורז מבושל או פירה. אפשר לקשט את המנה המבושלת בפרוסות לימון, ענפי עשבי תיבול וזיתים.

איך לבשל פייד-צ'יק אספיק

מנה זו תהווה קישוט מצוין לכל שולחן חגיגי. אמנם מתאבן קר עדין, שקוף ויפהפה יכול להפוך לתוספת מעולה אפילו לארוחת ערב פשוטה. זו גם אופציה מצוינת למי שלא יודע לבשל פיקס. אולי לא קל להכין אספפיק, אבל אם תתעסקו קצת עם הדגים ותעשו הכל נכון, אז תתוגמלו על המאמצים שלכם עם מעדן טעים.

Composition

אז, אם תחליט להעדיף את המתאבן המעורר תיאבון הזה, הכן מראש:

• kg פגר;
• בצל אחד גדול וגזר אחד כל אחד;
• שורש פטרוזיליה,סלרי או פרסניפל;
• חבורה קטנה של ירוקים;
• עלה דפנה;
• 30g ג'לטין מיידי;
• קורט שחור ופלפל אנגלי;
• מלח לפי הטעם.

תהליך בישול

מכינים את הדג: מסירים את הקליפות, הסנפירים, הזימים והקרביים. חותכים את הזנב, הראש ומכניסים לסיר עמוק יחד עם שורש הסלרי, הגזר, הבצל, הפלפלים ועלי הדפנה. אגב, ירקות לא ניתן לחתוך. אפשר לשים כאן גם חלקי דג עם נתחי בשר: למשל סנפירים חתוכים ועצמות גדולות. מלאו את כל הרכיבים ב-1.5 ליטר מים.

יש להרתיח את המרק במשך שעה על אש נמוכה. אל תשכח מעת לעת לערבב ולהסיר את הקצף. לאחר מכן מוסיפים את הפגר הקצוץ למרק ומבשלים עוד חצי שעה. לאחר מכן מוציאים בזהירות את נתחי הפילה מהנוזל. בשביל זה הכי נוח להשתמש בכף מחוררת. הוציאו את הגזרים והסלרי - אפשר לקצוץ אותם יפה ולהשתמש בהם לקישוט המנה. מסננים את המרק עצמו מספר פעמים דרך בד גבינה.

פזרו את חתיכות הפיקדון בכמה מכלים עמוקים, הוסיפו ירקות חתוכים וענפי ירקות. לאחר מכן ממיסים את הג'לטין במרק החם ויוצקים את הנוזל מעל. אפשר להשתמש גם בזיתים ופרוסות לימון לקישוט. נכון, יש להוסיף הדרים מעט מאוחר יותר כדי שהאספיק לא ייצא מר.

המתינו עד שהמרק יתקרר והכניסו למקרר למספר שעות עד שהוא מלאהתמצקות. ועדיף להשאיר את האספיק לכל הלילה. נהוג להגיש ג'לי זנדר עם חזרת.