סירופ סוכר להספגת ביסקוויט - מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך להכין סירופ סוכר להספגת ביסקוויט בבית? מתכון עם תמונה של המתוק הזה יוצג במאמר זה. אנו גם אגיד לך כיצד להשתמש נכון בהספגה כזו.

Classic

ביסקוויט תוצרת בית טעים בפני עצמו. אבל אם רוצים, אפשר לעשות את זה הרבה יותר טוב. לשם כך, אנו ממליצים להשתמש במרכיבים הבאים:

• מי שתייה - בערך 6 כפות גדולות;
• סוכר סלק קטן - 4 כפות גדולות.

תהליך בישול

סירופ סוכר קלאסי להשריית ביסקוויטים די קל להכנה. כדי לעשות זאת, יוצקים מים לסיר קטן, ואז יוצקים סוכר. לאחר ערבוב הרכיבים עם כפית, הם מונחים על אש נמוכה. בצורה זו מביאים את החומרים לרתיחה. כדי שלא יישרפו, מערבבים כל הזמן את התערובת עם כף.

אין להרתיח סירופ סוכר כדי להחדיר ביסקוויט. העיקר שהסוכר מומס לחלוטין. לאחר מכן מסירים את הסירופ המוגמר מהאש ומצננים אותו לטמפרטורה של 38-40 מעלות.

אם אתה רוצה מוצר ארומטי יותר,אז אתה יכול להוסיף לזה מיצי פירות שונים, תמיסות, ליקרים ואפילו קוניאק.

הכנת סירופ פירות יער

עכשיו אתה יודע איך מייצרים סירופ סוכר קלאסי. איך מכינים מתיקות ריחנית יותר להשריית ביסקוויט? לשם כך, אנו ממליצים להשתמש ב:

• תותי גינה טריים - כ-320 גרם;
• סוכר סלק - 50 גרם;
• מי שתייה - 300 מ"ל;
• כל קוניאק - בשיעור של כף אחת גדולה לכל 200 גרם סירופ מוגמר.

איך לבשל?

סירופ סוכר ברי להשריית ביסקוויט מאוד ריחני וטעים. להכנתו יש לסחוט את כל המיץ מתותים טריים באמצעות מסננת ודוחף. את העוגה הנותרת מוסיפים למי השתייה, שם יוצקים סוכר לאחר מכן. לאחר ערבוב כל המרכיבים מניחים אותם על הכיריים, מביאים לרתיחה ומרתיחים כחמש דקות.

לאחר הפעולות המתוארות, הסירופ מסונן ולאחר מכן משולב עם מיץ התותים המוכן. בצורה זו מביאים שוב את החומרים לרתיחה ומרתיחים אותם לשלוש דקות בדיוק.

לאחר הוצאת ההספגה מהכיריים, הוא מתקרר. ורק אחר כך מוסיפים קוניאק לסירופ הצונן והכל מערבב היטב.

הכנת סירופ קפה

סירופ סוכר קפה להשריית ביסקוויט ריחני במיוחד. הם יכולים לעבד לא רק חלב, אלא גם עוגת שוקולד. בשביל זה אנחנו צריכים:

• קוניאק כל - 1כף גדולה;
• קפה טחון טבעי - 2 כפיות קינוח;
• מי שתייה - כ-200 מ"ל;
• סוכר קטן - 2 כפות גדולות.

שיטת בישול

לפני הכנת סירופ כזה צריך להכין חליטת קפה. לשם כך, יוצקים קפה טחון טבעי עם מים רותחים, שמים על אש קטנה וממתינים לרתיחה. לאחר מכן, מוציאים את המיכל עם משקה הקפה מהכיריים, סוגרים ומאפשרים לו להתבשל במשך ¼ שעה.

ככל שעובר הזמן, התערובת הריחנית מסוננת. לאחר מכן מוסיפים לו סוכר ומחזירים לכיריים. לאחר שהביאו את החומרים לרתיחה, הם מוסרים ומצננים לחלוטין. בסוף מוסיפים קוניאק לסירופ הקפה ומערבבים היטב.

סירופ דלם עם משקה חריף

איך מכינים סירופ סוכר ממותק כדי להשרות ביסקוויט? נשקול את המתכון לתערובת כזו כבר עכשיו. כדי ליישם את זה, אנחנו צריכים:

• מי שתייה - בערך ¾ כוס;
• סוכר קטן - בערך ¾ כוס;
• כל משקה חריף - לפחות ¼ כוס.

תהליך בישול

כדי להכין סירופ מתוק מאוד להשריית ביסקוויט תוצרת בית, שלבו את כל המרכיבים לעיל בקערה קטנה, ולאחר מכן העלו אותם על האש ומבשלים עד שהסוכר המגורען נמס לחלוטין.

מצמצם את האש למינימום, התערובת המתקבלת מבושלת באיטיות עד שהנפח מצטמצם בדיוק בחצי. לאחר מכן מסירים את סירופ הסוכר מהכיריים ומצננים מעט. לְהַספִּיגביסקוויט מתוק כזה צריך להיות עדיין חם.

סירופ סוכר תפוזים להשריית ביסקוויטים: מתכון עם תמונה שלב אחר שלב

זה לא מאוד קשה להכין מתוק כזה לבד. העיקר הוא לעמוד בכל דרישות המרשם.

אז אילו מרכיבים אנחנו צריכים כדי להכין סירופ סוכר בבית כדי להשרות ביסקוויט ללא אלכוהול? קונדיטורים מנוסים ממליצים להכין את המוצרים הבאים:

• סוכר סלק קטן - בערך ¼ כוס;
• מיץ תפוזים טבעי (רצוי סחוט טרי) - ½ כוס;
• גרידת תפוז - מפרי בינוני אחד.

בישול צעד

לפני הכנת סירופ הסוכר להשריית הביסקוויט הביתי, יש להפריד בזהירות את גרידת התפוז מהפרי ולאחר מכן לחתוך דק מאוד.

שמים את הקליפה בסיר עמוק, מוסיפים לה מיץ תפוזים סחוט טרי וסוכר. לאחר ערבוב הרכיבים שמים אותם על אש איטית וממתינים עד להמסה מלאה של הסוכר.

הורדת האש למינימום, מבשלים את הסירופ הריחני עוד 10 דקות, במקביל, ההספגה לביסקוויטים צריכה לרדת בנפח בדיוק בחצי. לאחר הפעולות המתוארות, מסננים אותו דרך מסננת דקה ומשרים אותו בכל העוגות.

איך להשרות ביסקוויט עם סירופ תוצרת בית?

למעלה, הצגנו מספר אפשרויות כיצד ניתן להכין סירופ סוכר בבית. עם זאת, זה לא מספיקכך שתקבלו עוגה טעימה ונימוחה ביותר. לכן, החלטנו לספר לכם איך להשרות נכון ביסקוויטים עם סירופים מוכנים.

קודם כל, יש צורך לקבוע איזה סוג של עוגות יש לנו. במילים אחרות, יש לזהות עוגיות יבשות או רטובות. במקרה הראשון, תצטרך די הרבה סירופ מתוצרת עצמית. אם העוגות שלך רטובות ושמנוניות, ניתן להשתמש בהספגה בכמות מינימלית.

די טוב ומתיז באופן שווה סירופ סוכר על פני הביסקוויט עם אקדח ריסוס רגיל. עם זאת, יש למשוך לתוכו הספגה חמה עדיין, אחרת היא לא תעבור דרך הצינור.

במקרה שאקדח הריסוס לא היה בהישג יד, ניתן להשרות את העוגה הביתית דרך כפית הקינוח הרגילה. יש לגרוף אותו עם סירופ סוכר בכמות קטנה. במקרה זה, יש צורך להבטיח כי ההספגה מופצת באופן שווה על הביסקוויט. אחרת, במקום אחד העוגה תישאר יבשה, ובמקום אחר היא פשוט תזרום.

אם השימוש בכפית קטנה נראה לך לא נוח, אז אתה יכול לבצע הליך קונדיטוריה כזה באמצעות מברשת קולינרית רגילה.

ברגע שהביסקוויט רווי לחלוטין בסוכר, וכן מכוסה בקרם ומעוטר באבקות ממתקים שונות, מכניסים את העוגה המוגמרת למקרר ל-5-6 שעות, ואפילו יותר טוב כל הלילה. בבוקר העוגות יתרככו היטב, יהיו רכות וטעימות מאוד.

בוא נוריד את זהתוצאות

איזה סוג של סירופ להחדיר ביסקוויט תוצרת בית הוא עניין של טעם לכולם. שפים רבים מעדיפים להשתמש בגרסה הקלאסית. אבל כדי לתת לעוגה טעם וארומה מיוחדים, אנו ממליצים להשתמש במתכונים מקוריים יותר. לשם כך, ניתן להוסיף ליקר דובדבן, שוקולד או משמש להספגת הסוכר העיקרית. גם לאותה מטרה, תמיסות שונות, מיצים, קוניאק וכן הלאה הם אידיאליים. אגב, משקאות אלכוהוליים חייבים להוסיף רק לסירופ המוכן והמקורר. אחרת, בהשפעת טמפרטורות גבוהות, כל הארומה שלהם פשוט תיעלם.