איך לבשל חדרי עוף - כמה מתכונים טעימים נהדרים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קרסות עוף נקראות לעתים קרובות "טבורים" - בעיקר בגלל הצורה המוזרה שיש להן בעת הבישול. יש עקרות בית שחוששות מריח מסוים, ולכן הן אינן משתמשות בזבוז זה. למעשה, לדעת איך לבשל חדרי עוף, אתה יכול להכין מרק שני ריחני ומשביע מרק סמיך.

פסולת זו משמשת בסלטים, מנות שניות או ראשונות. לדוגמה, אתה יכול להשתמש במתכון הבא. על מנת לבשל קיבות עוף ברוטב מיונז תצטרכו חצי ק ג פסולת, בצל, גזר, חצי כוס חלב ותבלינים. ירקות מקולפים וחותכים לקוביות קטנות. הבטן נחתכת לשניים. במחבת חמה מטגנים חתיכות בשר עם בצל וגזר. לאחר כמה דקות, יוצקים חלב, מניחים כמה כפות מיונז. המנה מלוחה, מפולפלת, מכוסה במכסה. על אש קטנה מבשלים את הפסולת כשעה עד לבישול.

למי שמתעניין איך לבשל חדרי עוף, המתכון הבא עשוי להיות שימושי. מכינים את הפסולת: שוטפים מתחת למים, מנקים במידת הצורך. הקיבות המטופלות מושרות במים קרים למשך חצי שעה. זה הכרחי כדי שיתבשל מהר יותר ויהיה להם טעם עדין יותר.

בצל בינוני קלוף, חתוך לחצאי טבעות. גזר משופשף על פומפיה גסה. לפני הכנת קיבות העוף יש לשפוך את המים שבהם הם היו, ולשפוך את הפסולת במים רותחים. לאחר מכן, מניחים את המנה על אש בינונית ומבשלים עד לריכוך. זה עשוי להימשך 30-40 דקות. קצת לפני סיום הבישול צריך להמליח את הקיבות ולהוסיף מעט פלפל. לאחר מכן מוציאים את ה"טבורים" ומצננים.

בצל מוקפץ בכמות קטנה של חמאה. כשהוא הופך שקוף מוסיפים לו גזר. על אש בינונית, ירקות מטוגנים במשך מספר דקות. לאחר מכן מוסיפים להם כף קמח ויוצקים בזהירות את המרק בו הוכנו הקיבות. יש לערבב כל הזמן את הנוזל כדי שלא יווצרו גושים.

החלב שהתקרר נחתך לרצועות, מונחות במחבת. מוסיפים כאן גם 1-2 כפות שמנת חמוצה. כל המרכיבים מבושלים במשך 10 דקות. המתכון הפשוט הזה, שמתאר איך לבשל בטן עוף, מוכיח שוב שבמינימום מאמץ אפשר להכין מנה שנייה שיקית. מומלץ להגיש כתוספת אורז פירורי ותפוחי אדמה מבושלים.

יש מתכונים שאומרים לך איך לבשל חדרי עוף כמנה ראשונה. למשל, ישנם אזורים בהם בהכרח מכינים אטריות תוצרת בית עם פסולת זו ביום השני של החתונה. לשם כך, טבורים עם בצל שלם וגזר מבושלים במשך כשעה על אש בינונית. לאחר מכן יש לסנן את המרק. את הנוזל מביאים שוב לרתיחה, מניחים בו אטריות פרוסות דקות. המנה מומלחת, מפולפלת מעט, משאירה באש למשך 2-3 דקות. בתום הבישול מוסיפים ירקות קצוצים דק. המרק עובר חליטה למשך חצי שעה ולאחר מכן מוגש.