עוגות דגי בקלה: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגות דג בקלה, שאת המתכון שלהן תמצאו כאן, הן עסיסיות, מלאות וטעימות במיוחד. הם עשויים בהחלט להחליף מנות בשר דומות. יחד עם זאת, אכילתם אינה משפיעה על הגזרה שלך בשום צורה, שכן כל המרכיבים המשמשים לבישול הם דלי קלוריות.

איך לבחור את הדג הנכון

לפני שמתחילים לבשל עוגות דג בקלה טעימות לפי המתכון, צריך ללכת לשוק ולקנות שם דגים. בעת הבחירה, עיין ב:

1. טריות ושלמות הפגר. כמובן שאפשר לקנות פילה קפוא, אבל הטעם לא יהיה זהה. לכן, נסה למצוא פגר טרי שלם.
2. הדלפק שעליו היא שוכבת. עליו להיות מצויד במיוחד לאחסון המוצר, והדג עצמו חייב להיות מכוסה בשבבי קרח.
3. אריזה שבה נמכר בקלה. שימו לב לחברה ולזמן הייצור. וגם שלמות החבילה. אם יש בחומר אפילו פגם קל, עליך לסרב לקנות דגים מהמוכר הזה.

חשוב מאוד גם לשים לבתשומת לב לבקלה עצמו ולמראה שלו. הדג צריך להיות בעל ארומה נעימה, צבע אחיד אחיד וקשקשים קטנים. וגם להיות נקי מכל מיני פגמים.

איך להפריד דגים מעצמות

אחרי שהבקלה נבחר ומביאה הביתה, צריך לעבד אותו - כדי להפריד את הבשר מהעצמות. זהו שלב חשוב בהכנת עוגות דג בקלה לפי המתכונים למטה. כדי להשלים את התהליך, אתה צריך לשטוף היטב את הדג, לנקות אותו מקשקשים קטנים. הוציאו את החלק הפנימי, אם יש. לאחר מכן יש לבצע חתך עמוק במקביל לזימים.

הפעל סכין חדה מראש לזנב לאורך כל עמוד השדרה, מנסה לחתוך קרוב יותר לעצמות. חשוב לעקוף את הסנפירים. עשה את אותו הדבר בצד השני. כתוצאה מכך, 2 חתיכות פילה ושלד של עמוד השדרה אמורים להופיע על השולחן שלפניכם. את האחרון אפשר לתת לחתול המייאש בטענות ליד השולחן או לזרוק, בעוד שבשר בקלה צריך לסובב 2-3 פעמים במטחנת בשר.

עוגות דגים עם שמנת חמוצה

זהו אחד ממתכוני עוגות דג בקלה הטובים ביותר. זה יוצא טעים מאוד אם מוסיפים לבשר הטחון מעט שמנת חמוצה דלת שומן.

מוצרים לקציצות:

• ביצת עוף - 1 יחידה;
• פילה דג - 0.5 ק"ג;
• קמח חיטה או שיפון - 3 כפות. l.;
• בצל - ראש אחד;
• תבלינים - לפי הטעם;
• שמן רזה - לטיגון.

שיטת בישול:

סובב את פילה הבקלה במטחנת בשר. מוסיפים את הבצל, קצוץ דק בסכין חדה, טרופה מעטביצה, שמנת חמוצה ותבלינים. מערבבים הכל כמו שצריך. יוצקים פנימה את הקמח. מחממים מחבת עם שמן שפוך לתוכה. לוקחים בכף מנת בשר טחון ומעבירים לקערה. מטגנים משני הצדדים. חזור על הפעולה עד שמסת הדג נגמרת.

קציצות בקלה עם שמיר ופטרוזיליה

עוגות דג בקלה טחון שהוכנו לפי המתכונים הבאים עתירי קלוריות בהשוואה לראשונות. עם זאת, שיטה זו ראויה לתשומת לבכם, שכן המנה המוגמרת היא פשוט אלוהית: גם בטעם וגם בארומה.

מוצרים לקציצות:

• פילה דג - 1.3 ק"ג;
• ביצה טרייה - 1 יחידה;
• מיונז פרובנס - 1 כף. l.;
• בצל - ראש אחד;
• כיכר חיטה - ½ pc.;
• שמיר ופטרוזיליה, תבלינים - לפי הטעם;

שיטת בישול:

סובב פילה בקלה במטחנת בשר יחד עם בצל. מוסיפים את הביצה, המיונז, התבלינים ועשבי התיבול הקצוצים, מערבבים היטב. מפוררים את עיסת הכיכר, שולחים אותה לבשר הטחון. ומערבבים הכל שוב. אם יצא קצת יבש, הוסף 2-3 כפות. ל. חלב פרה או ציר ירקות. מטגנים עוגות דגים במחבת בדרך המסורתית.

קציצות מקלה בתנור

מתכונים לקציצות דגי בקלה מגוונים מאוד. אז, אחד מהם אומר שבמקום לטגן במחבת, ניתן לאפות עוגות בשר בתנור. במקרה כזה, הם יעשו זאתטעים וישמור כמעט את כל הויטמינים שהיו כלולים במוצרים המשמשים לבישול.

מרכיבים:

• פילה בקלה - 1 ק"ג;
• חלב פרה - 150 מ"ל;
• פירור לחם - 100 גרם;
• ביצה טרייה - 1 יחידה;
• בצל - ראש אחד;
• חמאה - 50 גרם;
• תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם.

שיטת בישול:

סובב את פילה הדג שנוצר במטחנת בשר. שולחים את שאר המרכיבים לבשר הטחון. במקרה זה, יש להשרות את פירור הלחם מראש בחלב, ולהמיס את החמאה. מערבבים הכל ביסודיות. יוצרים קציצות, מניחים על נייר אפייה מונח על תבנית עם נייר אפייה, מכניסים לתנור ל-40 דקות. אופים ב-180 מעלות. מגישים זרועים שמיר קצוץ או עשבי תיבול אחרים.

קציצות בקלה מאודות בסיר איטי

עוגות דגים ניתן לא רק לטגן או לאפות, אלא גם לאדות בסיר איטי. במקרה זה, ההכנה שלהם תיקח פי 2 פחות זמן, והתוצאה תהיה ללא תחרות. קציצות יהיו עסיסיות ואווריריות.

מוצרים לקציצות:

• פילה בקלה - 0.45 ק"ג;
• לחם שיפון - פרוסה אחת;
• נורות לבנות - 5 ראשים;
• ביצה טרייה - 1 יחידה;
• שום - 2-3 שיני;
• breadcrumbs;
• מלח ותבלינים אחרים לפי הטעם.

שיטת בישול:

השרו לחם אפור בחלב, ואז קוצציםיחד עם בצל, שום ובשר בקלה באמצעות מטחנת בשר. מערבבים הכל, מוסיפים את שאר החומרים. מכניסים את הבשר הטחון למקרר כדי שיוכל "להתחזק" מעט. מכינים קציצות, שמים אותן על הגריל, שנוצרו לאידוי מנות. מכניסים למולטי-קוקר. הפעל את מצב "קיטור" למשך 25 דקות. לאחר הצפצוף, מוציאים ומגישים.

קציצות בקלה עם שומן חזיר

יש עוד מתכון מעניין לעוגות דג בקלה טעימות. תמונה של המנה שהוכנה לפיה ניתן לצפות בעמוד זה. לגבי הטעם, הם גבוהים. אין טעם של שומן בקציצות מוכנות.

מוצרים:

• פילה דג - 1 ק"ג;
• שומן חזיר טרי - 0.3 ק"ג;
• כיכר חיטה – 0.5 יחידות;
• חלב פרה - 150 מ"ל;
• תפוחי אדמה - 2 יחידות;
• ביצים טריות - 2 יחידות;
• בצל - 1 יחידה;
• תבלינים וגבינה לפי הטעם;
• פירורי לחם ושמן לטיגון.

שיטת בישול:

קוצצים את הכיכר, משרים בחלב. מקלפים את תפוחי האדמה הקלופים יחד עם דגים, בייקון ובצל, מעבירים במטחנת בשר. מערבבים הכל. יוצקים את הביצים הטרופות לבשר הטחון ומוסיפים את התבלינים הנבחרים. מערבבים שוב. יוצרים קציצות, מניחים להן לשכב 2-3 דקות, מגלגלים בפירורי לחם. מטגנים בשמן חם משני הצדדים. כשהקציצות מקבלות קרום זהוב, יש להעביר אותן לתבנית אפייה. אופים בתנור במשך 25 דקות. אפשר לקשט לפניטבעות בצל ועשבי תיבול.

קציצות בקלה עם סולת

סולת משתלבת טוב יותר עם בקלה מאשר קמח חיטה או פירורי לחם. זה לא מאפשר למנה להתפרק לחתיכות, הופך את עוגות הבשר לרכות ועסיסיות יותר. אם במקום לטגן את הקציצות אופות בתנור או מאודות, הן יתבררו כדיאטטיות. ניתן לצרוך אותם עם דיאטה קלה.

מוצרים לקציצות:

• פילה בקלה - 0.5 ק"ג;
• סולת - 100 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• ביצה טרייה - 1 יחידה;
• שמנת דלת שומן - 100 מ"ל;
• תבלינים - לפי הטעם;
• חמאה ופירורי לחם.

שיטת בישול:

קוצצים את פילה הדג והבצל במטחנת בשר. מוסיפים את שאר המרכיבים. מערבבים הכל. מוציאים את הבשר הטחון במקרר, הוא אמור לעמוד שם שעה. תבין, תדביק קציצות. מגלגלים אותם בפירורי לחם, מטגנים בשמן שחומם היטב. הגשה.

עם מה להגיש עוגות דגים

עם עוגות דגי בקלה, שמתכונים עם תמונות שלהם ניתנים במאמר זה, כל תוספות משתלבות היטב. אבל הם מוגשים לרוב עם תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים, דייסת כוסמת או אורז, תבשיל ירקות, סלט עגבניות ומלפפונים. בבחירת תוספת, כדאי להקפיד על מספר כללים:

1. אין להשתמש להכנת התוספת באותם מרכיבים שהיו חלק מהבשר הטחון. לדוגמה, אם הוספתתפוחי אדמה, מנה נוספת עדיף להכין מירקות אחרים.
2. יש להכין את הקישוט באותו אופן כמו קציצות. לדוגמה, אם בישלתם עוגות בשר מאודות, יש להרתיח גם את התוספת.
3. אפשר לשים לא רק ירוקים בקישוט, אלא גם ג'ינג'ר, פפריקה, פלפל לבן או גרידת לימון. תבלינים אלו ישפרו את הטעם של המנה העיקרית. אבל שמנת או גבינה יעניקו לו עוד יותר עדינות.

וכשמבשלים קציצות בקלה, כדאי להראות דמיון. אל תעקבו בצורה עיוורת למתכונים, הקפידו לגוון ולעבד אותם מחדש לפי טעמכם כדי לסיים עם מנה טעימה עוד יותר.

שפים שימו לב

עוגות דגים טעימות מאוד, עסיסיות וריחניות. אבל בואו נפתח סוד קטן: אתה יכול לבשל אותם לא רק מקלה, אלא גם מכל דג אחר: פולוק, פייד, פורל ואפילו צולב. העיקר שכשחותכים טוב להפריד את הפילה מהעצמות ולהעביר אותו במטחנת בשר 2 או אפילו 3 פעמים. וגם לבחור את המוצרים הנכונים. לדוגמה, אם שפכת סולת לבשר טחון, עדיף לא להוסיף לו כיכר ארוכה, אחרת המנה תתברר יבשה. מבשלים בהנאה. בתיאבון!