מתכון לפסחא מגבינת קוטג' מהסבתות שלנו

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מסורות הישנות לא נשכחות ועוברות מדור לדור. אז, בחג הבהיר של תחיית ישו, אי אפשר להסתדר בלי חג הפסחא - מנה של גבינת קוטג ', שהתמונה שלה נראית מעוררת תיאבון. כמה מארחות אפילו שמרו על כוורן עץ ישן שירשה מסבתם, אם כי כיום דגימות מודרניות כאלה מיוצרות בהצלחה וזמינות למכירה.

מתכון גבינת הקוטג' לפסחא ששימש את אבותינו כלל מוצרים טבעיים שומניים: גבינת קוטג' תוצרת בית ושמנת חמוצה, חמאת פרימיום. חג פסחא אמיתי, כמו קודם, צריך להיות מאוד שמן ומסוכר ומוכן לפי טכנולוגיה מיוחדת. אבל היום, הופיעו מתכונים חדשים רבים התואמים יותר את האפשרויות המודרניות, ומדי הפסחא אינם משמשים לעתים קרובות כל כך. בדרך כלל מחליפים אותו במסננת, או שמסת הקמח פשוט תלויה בגזה. הארוחה שלנו תתבשל במאפה.

מתכון גבינת קוטג' לפסחא

בשבילה תצטרכו קילוגרם גבינת קוטג' ביתית, 300 גרם חמאה, כוס וחצי עד שתיים של שמנת חמוצה סמיכה, 5 ביצים, חבילת סוכר וניל, כוס חול או אבקה סוכר, חצי כוס קצוץשקדים, קיש-מיש אופציונלי.

משפשפים גבינת קוטג' וחמאה דרך מסננת, שמים שמנת חמוצה לתוך המסה שנוצרה ומערבבים. מוסיפים ביצים אחת בכל פעם, מניחים על הכיריים, תוך ערבוב מתמיד. ברגע שמתחיל לרתוח מסירים מהכיריים, מניחים בקור. כשמתקרר, מוסיפים אבקת סוכר או חול, סוכר וניל, שקדים וקיש, מערבבים היטב.

מכסים את הפסוצ'ניצו בגזה מקופלת בכמה שכבות ומניחים בכלי צר מספיק כדי שיעמוד יציב ויש מקום שבו נוזלים מתנקזים. שים את גבינת הקוטג 'בקופסת מאפים, מכסים אותה בשולי גזה, שמים דיכוי מעל. מוציאים ליום בערך במקרר.

חג הפסחא הגולמי

אנו מציעים מתכון נוסף לפסחא מגבינת קוטג'. רכיבים נדרשים: כקילוגרם גבינת קוטג', 400 גרם חמאה, 4 ביצים, שתי כוסות סוכר וניל, כוס וחצי שמנת כבדה, פירות מסוכרים קצוצים, צימוקים.

מקרם את החמאה עד לבנה עם ארבעה חלמונים, שיש להכניסם בהדרגה, ועם סוכר מגורען. לשפשף את גבינת הקוטג 'במסננת, לשלב עם חמאה, להוסיף כוס שמנת, לטחון הכל כמו שצריך. מקציפים שני חלבונים עם השמנת שנותרה ומשלבים אותם עם גבינת קוטג'. נשאר להוסיף צימוקים ופירות מסוכרים. שים את גבינת הקוטג' בתבנית תחת דיכוי והניח אותה בקור למשך יום.

שוקולד פסחא

אולי מישהו יאהב את מתכון הפסחא מגבינת קוטג' עם שוקולד. ראשית עליך לנגב קילוגרם גבינת קוטג' ו-200 גרם חמאה דרך מסננת, להוסיף שנייםכוסות שמנת חמוצה סמיכה שומן, כוס שמנת, שתי כוסות סוכר וניל, 200 גרם שוקולד מגורר. לשפשף היטב עד לקבלת מרקם חלק, כדי שלא יהיו גרגירי שוקולד. לאחר מכן, העבירו לפסטר.

יש הרבה מתכונים למנה הזו. זהו חג פסחא מלכותי (רפרפת וגולמית), שקדים, שמנת, עם חלב מרוכז, פירות, יוגורט, לימון, משמש, אגוזים, שומשום, גבינה, ג'לי פירות ועוד רבים אחרים - בכלל, מי שאוהב יכול לבשל.