אילו מזונות מכילים ברזל: רשימה של מוצרים ותכונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מחסור בברזל הוא בעיה חריפה לא רק עבור הגוף בפנים, אלא גם בחוץ! ציפורניים עם נקודות לבנות, שינויים קבועים במצב הרוח, סחרחורות תכופות - כל אלה הם הסימנים הראשונים לחוסר באלמנט חיוני. כעת נספר לכם אילו מזונות מכילים ברזל, באיזו כמות. זה גם ידבר על קצב השימוש.

איך נספג ברזל ומדוע הוא עלול להיות חסר בגוף?

לפני פתרון בעיה, עליך להבין לא רק את הסיבות להתרחשותה, אלא גם את התכונות הספציפיות שלה. כדי להבין את סוגי הברזל ולענות על השאלה: "אילו מזונות מכילים את הברזל שהגוף צריך כרגע?", עליך לדעת על סוגיו. עליהם בהמשך המאמר.

עבור המוגלובין

אילו מזונות מכילים ברזל? כדי לשמור על רמה תקינה של המוגלובין, חשוב לעמוד בנורמה מסוימת. תאי דם אדומים הם אריתרוציטים הנושאים אנזימי עיכול אליהםרקמות, אשר בתורן ניזונות מהן. כאשר נספגים, הגוף הופך אותם ל-2 צורות:

1. ברזל Heme. בעל מוצא מן החי. הם עשירים במוצרי בשר ודגים. נספג בגוף במהירות ובקלות. הרגשה לא טובה ועייפות מהירה יכולה להפוך לביטוי לחוסר שלו.
2. ברזל קליל. הוא נמצא בכמויות גדולות במוצרי צמחים. זה מעובד על ידי הגוף גרוע יותר, אבל בשילוב עם מנות בשר, העיבוד מואץ. מאופיין בציפורניים שבירות, עור יבש, קוצר נשימה. במקרים מסוימים, הופעת קמטים.

סיבות לחוסר ברזל בגוף

מחסור בברזל עלול להיגרם על ידי:

1. דיאטה שגויה. הפרעה מטבולית.
2. ווסת ממושכת עם הפרשות רבות. זה כולל גם איבוד דם גדול בפרק זמן קצר.
3. מחלות כיב.
4. מחלות של המעי הדק או הגס או תקלה שלהן (ספיגה לא מלאה של חומרים).
5. שינויי אקלים (במיוחד גשמים).
6. הריון, מלווה במתח, כאב, בעיות עצבים.

דרישה יומית ונורמה

אילו מזונות עשירים בברזל? עוד על כך בהמשך. אבל תחילה עליך לגלות את הצורך היומיומי ליסוד קורט זה. מבוגר לא צריך יותר מ-30 מ"ג ברזל ליום. יתרה מכך, גברים אינם זקוקים לברזל בכמויות כה גדולות כמו נשים. ילדים צריכים לצרוך ביום5-20 מ"ג ברזל. נשים בהריון, עקב היווצרות העובר, חייבות בהחלט לצרוך יותר מ-25 מ"ג, אך לא לחרוג מהנורמה פי 2.

לעיתים קרובות מחסור בברזל קשור ישירות לדיאטות דלות קלוריות או קבועות. התוכן הקלורי הכולל של התזונה המזינה במהלך הדיאטה הוא 1000-1200 קק"ל, שהוא נמוך פי כמה מהנורמה. המשמעות היא שלא יותר מ-8 מ"ג ברזל ייכנסו לגוף.

מעניין, באוכל שבושל בסיר ברזל יצוק יש יותר ברזל מאשר באוכל שבושל בסיר מתכת או פלסטיק. רופאים רבים מייעצים לאכול יוגורט וגבינת קוטג' כדי לפצות על היעדר מרכיב חשוב זה. אבל אלמנט זה כמעט חסר במוצרי חלב, יש להחליף אותו בקקאו.

לאן הולך הברזל?

במהלך היום, הגוף מאבד 1-2 מ ג ברזל לתהליכים שונים ופעילויות אחרות. בעצם, אובדן זה הולך לשחרור זיעה, איבוד דם חודשי בנשים, היווצרות השלד, השיניים והציפורניים בגיל ההתבגרות. ברזל נצרך מהר במיוחד במהלך ההריון.

אילו מזונות מכילים ברזל? רשימת מוצרים

המזון העשיר ביותר עם כמות גדולה של אנזים קל לעיכול נמצא במוצרים מן החי. אין לכלול גם קטניות, אלמנטים דגנים. בהם, תכולת הברזל יכולה למלא גם את הדרישה היומית. להלן רשימה של מוצרים המכילים ברזל, במשקל ל-100 גרם.

איזה מזונות מכילים הכי הרבה ברזל? פטריות מיובשות וירכי ורדים מכילות 28-35 מ"גברזל, שעולה משמעותית על הצריכה היומית! אצות ים מפורסמות בזכות הוויטמינים והתכונות המועילות שלה. כמות הברזל בו נעה בין 10 ל-18 מ"ג.

אילו מזונות מכילים ברזל? במזונות כמו גרעיני דלעת, שעועית, שעועית, עדשים, אפונה וסובין. מוצרים אלה מכילים ברזל בין 12-15 מ"ג. בשמרי בירה יש 16 מ"ג של אנזים זה. אילו מזונות עשירים בברזל? בשר חזיר, בקר וכבד עוף יכולים להתפאר בכך - 18 מ"ג. אלה כוללים ריאות עם 11 מ"ג.

תכולת הברזל בשומשום, כוסמת, אוכמניות, שזיפים מיובשים וצימוקים אינה עולה על 10 מ"ג. היכן נמצא ברזל? באילו מוצרים? בלחם חיטה ושיפון. מזון זה מכיל 3.5 מ"ג. ובלשון הפרה יש 6 מ"ג. אילו מזונות מכילים ברזל? לילדים, קקאו עם 12 מ"ג ברזל מושלם. לא רק בריא, אלא גם טעים! המשקה פופולרי במיוחד בקרב צעירים.

איפה נמצא ברזל? באילו מוצרים? כבש ותפוחים מתהדרים באותה כמות ברזל - 2.6 מ"ג. מעט ברזל נמצא בשומן חזיר ובתרד - 2-3 מ"ג. שוקולד חלב מכיל גם 2-3 מ"ג ברזל בשל החומר העיקרי - קקאו. שוקולד מריר יהיה אופציה מצוינת.

תפוחים ופירות אחרים יש כמות קטנה של ברזל - 2 מ"ג. עם זאת, יש להשתמש בהם לפחות כדי לשמור על הנורמה. בננות, חלב ותפוחי אדמה מכילים כ-0.9 מ"ג.

רשימת מוצרים תעזוראדם כדי לקבוע את האוכל הנאכל ולחשב את קצב התזונה. אל תשכח שכמות מוגזמת של אנזימים משפיעה לרעה גם על הגוף, כמו גם על המחסור בהם.

עומס ברזל

מלבד המחסור בברזל, לנשים רבות יש יותר מדי ממנו. אבל עודף של האנזים מזיק לבריאות בדיוק כמו המחסור בו. לכן כדאי להקפיד על הקו הדק ו"דע את המידה". כדי להימנע מבעיה זו, חשוב לדעת אילו מזונות מכילים ברזל. אבל מה קורה אם מגזימים עם ברזל? הדברים הבאים עלולים לקרות:

1. הרס רקמת הצינורות הנפוצים של הבלוטות, הכבד. הפרה של תנועת החומצה בגוף. בקרוב עלול להתפתח כיב, או שגירוי מוחלט של הלבלב יוביל למוות מייסר.
2. היווצרות גידולים שפירים של המעיים והקיבה.
3. הידרדרות של הרווחה הכללית.
4. הגבר את ההשפעה של מחלות נפוצות.
5. היווצרות דלקת פרקים.

הגורמים ליותר מדי ברזל יכולים להיות:

1. צריכה שגויה של תרופות המכילות ברזל. גם עודף או קורס ארוך יכולים לעורר זאת. עדיף לשלב כמות קטנה של טבליות עם פירות וירקות עשירים בברזל.
2. הפרעות גנטיות בגוף.

סימנים של עודף היצע

סימנים שיכולים לזהות עודף ברזל:

• כתמים צהובים בגוף, בחך, בלשון.
• הפרה של הקצב התקין של פעימות הלב. לרוב הואהופך מהיר, קוצר נשימה מתרחש.
• הגדלה של הכבד או הקיבה. אל תבלבל גורם זה עם אכילת יתר.

אם אתה מוצא את הגורמים לעיל, עליך ליצור קשר עם מתקן רפואי.

נשים בהריון. היתרונות של ברזל עבורם

אילו מזונות מכילים ברזל? חשוב במיוחד לנשים בהריון לקבל הרבה מזונות עם אנזים זה. על מנת שעמוד השדרה והשלד של העובר ייווצרו בצורה נכונה, יש צורך לא רק לצרוך ויטמינים, אלא גם מוצרים טבעיים בכמויות בינוניות. נשים בהריון זקוקות לברזל כי הוא:

1. מונע התפתחות של אנמיה הן באם והן בתינוק שטרם נולד.
2. זהו אחד המרכיבים של אנזים המגן על הגוף מעודף מי חמצן המיוצר על ידי תאי דם לבנים.
3. יוצר תנאים נורמליים לצמיחה והתפתחות של האורגניזם העתידי.
4. משפר את תפקוד מערכת החיסון או הופך אותה לחזקה ויציבה יותר.
5. מקדם הסרה בזמן של רעלים המשפיעים לרעה על התינוק.
6. משפיע על היווצרות: שלד הגפיים, עמוד השדרה, העצמות, השיער, לוחיות הציפורניים והעור.

מזונות המגבירים את ספיגת הברזל

ספיגת האנזים מואצת על ידי חומרים אלה:

1. פרי. זה יכול להיות לימונים, תפוזים, קלמנטינות, אגסים, דובדבנים. היוצא מן הכלל הוא בננה ופירות יער, שכן הם עצמם מכילים כמות גדולה של ברזל.
2. ירקות. תוֹצֶרֶת בַּיִתגם מלפפונים, עגבניות, פטרוזיליה ושמיר מאיצים את תהליך הספיגה.
3. עשבים. סרפד, קמומיל - הם לא רק משפרים את העיכול, אלא גם עוזרים להרגיע, לנרמל משקל.
4. תבלינים. שומשום, בזיליקום נהדרים לספיגה טובה יותר.

מזונות שמאטים את פירוק הברזל

Mm הבנתי אילו מזונות מכילים ברזל. ואיזה סוג מזון מכיל חומרים שמאטים את פירוק היסוד הזה? מוצרים אלה כוללים:

1. מוצרי חלב. לא משנה כמה מוזר זה נשמע, אבל לאורך כל המאמר זה באמת הוכח. חלב הוא מקור לסידן, לא לברזל. ניתן לומר אותו דבר על חמאה, גבינת קוטג'.
2. תפוחי אדמה, אורז וכמה דגנים. האט את תהליך העיכול.
3. לבן ביצה. אבל החלמון עשיר בברזל.

מסקנה

עכשיו אתה יודע אילו מזונות מכילים ברזל. רשימת המוצרים עם אלמנט זה מורכבת לצורך הבהירות במאמר שלנו. ברזל הוא אנזים חשוב והכרחי לתפקוד תקין של הגוף. הוא נמצא במגוון מוצרים שבוודאי יתאימו לטעמכם. אין צורך להיות קנאי ולצרוך כמות גדולה של מזון עם ברזל בכל פעם. יש להאריך את הקורס בחודש. שילוב טוב יהיה נטילת תרופות (כדורים) ופירות טבעיים.